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FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
Kochen und gutes Essen waren schon immer meine große Leidenschaft und jetzt spreche ich darüber - mit Menschen, die etwas davon verstehen. Ich treffe mich mit Sterneköch*innen, Gastronom*innen, Kochbuchautor*innen, Lebensmittelerzeuger*innen, Genuss- und Ernährungsprofis zum Gespräch und versuche zu ergründen, woher ihre Liebe und Passion zum Kochen und zu guten Produkten stammt. Wir sprechen über ihren persönlichen Werdegang, über Esskultur, Leidenschaft und Überzeugung beim Kochen, über gutes…
Episodes
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenWilde Kraft - Wald und Wiese als Speisekammer - Mel John Sussmann
#214 Von giftig bis Delikatesse? Was Wildpflanzen kulinarisch können und welche Kraft in ihnen steckt Für diese besondere Live-Ausgabe des Foodtalker ist Boris…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenMary-Ann und Dennis Kwong - Wie Deutschlands ältestes China-Restaurant zur Kultadresse wurde
#213 Das legendäre Dim Sum Haus: Wo Spitzenköche handgemachte Dim Sum und die berühmte Pekingente lieben Seit 1964 gibt es das Dim Sum Haus direkt am Hamburger…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenJosh Stagraczynski (Restaurant Koer) - Die neue Lässigkeit in der Spitzengastronomie
Wie sich die anspruchsvolle Gastronomie gerade neu erfindet Josh Stagraczynski ist Gastgeber, Sommelier und Quereinsteiger – sein Weg in die Spitzengastronomie…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenHomecooking Vol. 8 – Die besten Kochrezepte und Küchentipps von Spitzenköchen und Foodprofis
#211 Vom perfekten Brot über Speckknödel und Spargel bis zur Tarte Tatin – Küchenwissen, Lieblingsgerichte und überraschende Kombinationen Vom perfekten Brot…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenPhilipp Zitterbart - „Ich will zurück in die Gastro – weil ich es einfach vermisse“
#210 Der Koch und Content Creator über seinen Sieg bei Mälzers Meisterklasse, „Kitchen Impossible“ und seine Zukunft als Gastronom Philipp Zitterbart ist…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenDas Geheimnis des Südtiroler Specks
#209 Mit Sternekoch Karl Baumgartner, Speckbotschafterin Karin Steiner und Speck-Direktor Martin Knoll Rauch, Bergluft, Gewürze und Tradition – darin liegt ein…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenSo schmeckt Lissabon – Eine kulinarische Entdeckungsreise
#208 - Mit Helena Gouveia und Boris Rogosch zu den Genussorten und Klassikern Lissabons Gemeinsam mit der portugiesischstämmigen Köchin Helena Gouveia begibt…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenMartin Stopp - Auf ein Bier ins Sterne-Restaurant
Martin Stopp über Gastfreundschaft ohne Berührungsängste, die Liebe zum Detail und warum für ihn der Service wichtiger ist als die Küche Einfach nur auf ein…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenAdam Haugsted (The Food Fetishist) - Süchtig nach den besten Restaurants der Welt
Warum jemand sein ganzes Geld für kulinarische Erlebnisse ausgibt – und darin eine Investition in sich selbst sieht Für manche ist gutes Essen ein Hobby. Für…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenFabio Haebel - Immer einen Schritt voraus
#205 Der Hamburger Gastronom über Ideen, Gastfreundschaft und warum er Trends lieber setzt als ihnen folgt Eigentlich sollte Hamburg für Fabio Haebel nur eine…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenChristin Siegemund - Der Spielplatz für die Food-Trends von morgen
#204 - Die Foodlab-Gründerin über Food-Startups, neue Trends und die Menschen hinter erfolgreichen Ideen Christin Siegemund gehört zu den aktivsten…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenMarvin Böhm – Wenn aus norddeutschen Klassikern große Küche wird
#203 - Wie im Buoy Hamburg vertraute Geschmäcker modern interpretiert werden Mit dem Buoy startet Marvin Böhm derzeit eines der spannendsten kulinarischen…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenJulia Lakirdakis-Stefanou - Was macht ein wirklich gutes Olivenöl aus?
#202 - Warum Herkunft, Ernte und Frische bei Olivenöl entscheidend sind Olivenöl gehört für viele ganz selbstverständlich in die Küche. Man benutzt es für…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes EssenTony Hohlfeld - Die neue Leichtigkeit im Fine Dining
#201 - Wie Tony Hohlfeld und Mona Schrader das Jante zwischen 2 Sternen, Lockerheit und klarer Handschrift weiterentwickeln In dieser Episode des Foodtalker…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#200 Foodtalker – Die Jubiläumsfolge: Gastgeber Boris Rogosch wird selbst zum Gast
Im Gespräch mit David Pohle – hinter den Kulissen eines der erfolgreichsten Food-Podcasts Deutschlands Zum Jubiläum wird beim Foodtalker das Mikrofon einmal…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#199 Christian Philipps - Die Mission vom perfekten Brot
Über den Bäcker hinter einem der gefragtesten Brote der Spitzengastronomie Christian Philipps zählt zu den spannendsten Persönlichkeiten der modernen deutschen…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#198 Theiner’s Garten: Das erste Demeter-Hotel Italiens und die Vision nachhaltiger Luxus-Hotellerie
Walter und Ingo Theiner über ihr Bio Hotel in Südtirol – 100 % Bio-Küche, nachhaltige Architektur und ganzheitliches Erleben In dieser Episode geht es nach…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#197 Dirk Hoberg - "Kochen ist für mich ein großes Spiel“
Über gute Produkte, Teamvertrauen und die Freude, jeden Tag in die Küche zu gehen Dirk Hoberg gehört zu den prägenden Köchen der deutschen Spitzengastronomie…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#196 Wohin in Hamburg? 50 Restauranttipps aus der Gastro-Szene
15 Stimmen aus der Food-Szene teilen ihre Lieblingsrestaurants und Gerichte Wie schmeckt Hamburg? Und wo geht die Gastro-Szene selbst essen? Um das…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#195 Katja Baum & Helena Gouveia – Von „The Taste“ zum Gourmetfestival
Zwei „The Taste“ – Finalistinnen über Karriere, Kochshows und große Küchenmomente In dieser Episode sprechen die Finalistinnen der TV-Kochshow „The Taste“…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#194 Koral Elci - Kitchen Guerilla: Von Pop-ups bis zur Revolution der Mittagspause
Über kulinarische Wurzeln, Gastgebertum und neue Wege in der Gemeinschaftsgastronomie In dieser Episode ist Koral Elci zu Gast – Koch, Gastronom, Unternehmer…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#193 Fasten – 1 Woche Reset
Boris Rogosch berichtet von seiner Fastenkur – im Gespräch mit Andrea Paul In dieser Episode berichtet Boris Rogosch von einer Erfahrung, die seinen Alltag für…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#192 Anton von Longo Liebenstein – Abenteuer Weinbau
Baron Longo: Weinmachen zwischen Tradition, Vision und Realität Für diese Episode war Boris Rogosch in Südtirol, in Neumarkt, zu Gast bei Anton Felix von Longo…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#191 Wenn Pizza Schule macht
Ernährungsbildung mit Pizza: So wird Essen im Klassenzimmer spannend Ernährungsbildung spielt im Schulalltag oft nur eine Nebenrolle – obwohl Essen täglich…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#190 Jens Madsen - Auf der Wolke des grenzenlosen Geschmacks
Vom Esszimmer zu The Cloud – Jens Madsen folgt auf Bobby Bräuer. In dieser Foodtalker-Folge spricht Boris Rogosch mit Jens Madsen – dem Koch, dessen Lebenslauf…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#189 Anton Gschwendtner - „Unser Akzent ist bayerischer geworden.“
Zu Gast im 2-Sterne-Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof In dieser Foodtalker-Episode spricht Host Boris Rogosch mit Anton Gschwendtner, dem Küchenchef…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#188 Der Apfel - Anbau. Genuss. Gesundheit.
Unterwegs im Apfelland Südtirol bei Anja Ladurner, Jutta Tappeiner & Christian Pircher In dieser Folge dreht sich alles um den Apfel – die wohl bekannteste…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#187 Christoph Rüffer - Mit hanseatischer Ruhe zu kulinarischem Weltniveau
Über Anspruch, Erwartung und die Kunst, große Küche mit Besonnenheit weiterzudenken Unser Host Boris Rogosch trifft Christoph Rüffer, den Küchenchef des…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#186 Camillo Tomanek (Don Caruso BBQ) - Grillen als Lebensgefühl: Learning by Burning
Von Lagerfeuer-Romantik bis BBQ-Weltmeister. Camillo Tomanek zeigt, warum Grillen weit mehr ist als Kochen In dieser Foodtalker-Episode spricht Host Boris…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#185 Nathalie Leblond - Spitzenköchin ohne Klischees, aber mit Klartext und Leidenschaft
im Gespräch mit Boris Rogosch Zu Gast in dieser Episode ist Spitzenköchin Nathalie Leblond, Küchenchefin des „Les Deux“ in München. Wir treffen uns im Maritim…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#184 Matthias Diether - Der beste Koch im Baltikum ist ein Deutscher
im Gespäch mit Boris Rogosch In dieser Episode des Foodtalker Podcasts treffe ich Matthias Diether, den einzigen Zwei-Sterne-Koch im gesamten Baltikum. Geboren…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#183 Sira Huwiler-Flamm – Hinter dem Tellerrand: Warum Essen viel mehr ist als nur Nahrung
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode ist Sira Huwiler-Flamm zu Gast, Journalistin, Hobbyköchin und Autorin des Buches Hinter dem Tellerrand – warum…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#182 Homecooking Vol.7 - Kochrezepte und kulinarische Tipps von 12 Spitzenköchen und Foodprofis
präsentiert von Boris Rogosch In dieser Homecooking - Vol.7 Ausgabe haben wir zwölf Gäste, die uns mit ihren Rezepten, Küchentipps und Food-Geschichten…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#181 Clara Hunger - Ein neuer Shooting Star am Gastrohimmel? Ganz sicher!
im Gespräch mit Boris Rogosch Clara Hunger ist unser Gast in dieser Episode. Sie gilt als neuer Shooting Star am Herd und steht für eine Küche, die so…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#180 Jan Philipp Hartmann - Ein Blick hinter die Kulissen der Anuga - die größte Foodmesse der Welt
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode spricht Boris mit Jan Philipp Hartmann - genannt JP - dem Direktor der Anuga, der größten Food- und…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#179 Laura Hutter - Über Fine Dining zum Schnupperpreis – und warum Gastro Social Media braucht
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode trifft Boris Rogosch auf Laura Hutter – Unternehmerin, Kulinarik-Expertin und kreative Netzwerkerin mit einer…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#178 Onur Elci - Essen ist Teilen: Das Mittelmeer auf dem Tisch
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Folge des Foodtalker wird es sehr gesellig – denn ich spreche mit Onur Elci über das gemeinsame Essen, über Essen als…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#177 Tarik Rose - Kochen ist Verantwortung: Der TV-Koch und sein schwimmendes Restaurant
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode trifft Boris Rogsosch seinen Gast Tarik Rose – Koch, Gastgeber, Fernsehkoch und Küchenphilosoph – an einem der…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#176 Marko Seibold - Der König der Kräuter
im Gespräch mit Boris Rogosch über wilde Kräuter, intensive Aromen und nachhaltigen Anbau für die Top-Gastronomie In dieser Episode trifft Boris Rogosch auf…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#175 OmaLiebe – Wie Omas in der Küche die Herzen erobern
Boris Rogosch und Monika Fuchs über Tradition im Kochtopf und Liebe auf dem Teller im OmaLiebe Lunch Club In dieser ganz besonderen Episode des…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#174 Honig - Das flüssige Gold
Boris Rogosch im Gespräch mit Benedikt Blumhagen von der Honig-Manufaktur Herr Biene In dieser Episode trifft Boris Rogosch auf Benedikt Blumhagen, den Gründer…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#173 So schmeckt Vilnius - Ein kulinarischer Geheimtipp
Boris Rogosch im Gespräch mit Denise Wachter über eine genussvolle Reise in Litauens Hauptstadt Drei Tage, drei Jahreszeiten - es ist April. Und eine Stadt…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#172 Hannes Schröder - Küchenfreund mit großen Plänen
im Gespräch mit Boris Rogosch Der Hamburger Koch und Gastronom Hannes Schröder wuchs auf dem idyllischen „Kastanienhof“ in der Elbtalaue auf und entdeckte früh…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#171 Maximilian Schmidt - Wie man ein Traditionshaus umkrempelt - Von Gutbürgerlich zu Fine Dining
im Gespräch mit Boris Rogosch Maximilian Schmidt führt das Traditionshaus Boutique Hotel & Restaurant Roter Hahn in Regensburg in dritter Generation – und hat…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#170 Homecooking Vol.6 - 12 Spitzenköche und Foodprofis teilen kulinarische Tipps, Rezepte und Küchengeheimnisse
präsentiert von Boris Rogosch In dieser Episode teilen zwölf Spitzenköche und Foodprofis ihre besten kulinarischen Tipps, Rezepte und Küchengeheimnisse…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#169 Sigi Schelling - "Es ist Luxus für mich – kochen zu dürfen, wie ich es möchte"
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode ist die vielfach ausgezeichnete Spitzenköchin Sigi Schelling zu Gast. Nach 14 Jahren im legendären Tantris…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#168 Algen - Das Superfood aus dem Meer
Boris Rogosch im Gespräch mit Meeresbiologen, Köchen und Produzenten In dieser Episode beschäftigen wir uns mit Algen aus dem Meer. Sind sie das neue…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#167 Azubi-Special: Traumjob Koch?
Boris Rogosch im Gespräch mit 8 Koch-Azubis Host Boris Rogosch lädt acht Koch-Auszubildende aus renommierten Restaurants ein, um über ihre Erfahrungen…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#166 Sauli Kemppainen - Über die Kunst des puren Geschmacks und die Küche Finnlands
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßt Gastgeber Boris Rogosch den finnischen Spitzenkoch Sauli Kemppainen. Kemppainen, bekannt für seine…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#165 Christian Stahl - Sternekoch und Top-Winzer in Doppelrolle
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode trifft Boris Rogosch auf einen Gast mit großer Leidenschaft, Talent und den Mut, Dinge anders zu machen…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#164 Stevan Paul - Festtagsrituale, Foodtrends und neue (Koch)Bücher
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Weihnachtsausgabe hat Gastgeber Boris Rogosch den vielseitigen Autor, Kochbuch-Profi und Berufsgenießer Stevan Paul zu…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#163 Marco Müller - Wenn 3-Sterne für Natur, Aromen und Perfektion stehen
im Gespräch mit Boris Rogosch Zu Gast in dieser Episode ist Marco Müller, der Drei-Sterne-Koch aus dem Berliner Restaurant Rutz. Schauplatz ist das…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#162 Svenja Kilzer + Kathrin Tischer (REWE) – Wie Foodtrends ins Regal und auf den Teller kommen
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Foodtalker-Episode begrüßt Gastgeber Boris Rogosch die REWE-Trendexpertinnen Svenja Kilzer und Kathrin Tischer, die im…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#161 Gerhard Wieser - Alpin-mediterrane Genüsse aus Südtirol
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßen wir Gerhard Wieser, einen der führenden Köche Südtirols und Küchenchef im 2-Sterne-Restaurant Castel…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#160 Wie schmeckt Korea? Sung-Hee Kim über traditionelle koreanische Küche
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßt Foodtalker Boris Rogosch die in Deutschland geborene Koreanerin Sung-Hee Kim, Gründerin des Food…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#159 Matthias Gfrörer - Gut essen will gelernt sein: Rezepte für nachhaltigen Genuss
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode spricht Gastgeber Boris Rogosch mit Matthias Gfrörer, dem Bio-Spitzenkoch von der „Gutsküche“ auf Gut…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#158 Jo Semola - Vom Burnout zum Brot-Influencer
im Gespäch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüßen wir Jo Semola, den erfolgreichen Brot-Influener und Autor, der auf TikTok, Instagram und Youtube eine…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#157 Dr. Johannes Frankenfeld - Das Gold des Waldes
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode plaudert Gastgeber Boris Rogosch mit Dr. Johannes Frankenfeld, dem Gründer von Waldgold – dem innovativen…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#156 Felix Gabel - Nordisch trifft Weltküche
im Gespräch mit Boris Rogosch Für diese Episode ist der Foodtalker nach Sylt gereist, um Felix Gabel, den Küchendirektor des Hotels Budersand mit dem…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#155 Kathrin und Denis Feix (Marburger Esszimmer) - Green Fine Dining
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode sind Kathrin und Denis Feix, das Power-Duo vom Restaurant Marburger Esszimmer zu Gast. Kathrin wirkt als…