#189 Anton Gschwendtner - „Unser Akzent ist bayerischer geworden.“

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen · Nov 27, 2025 · 1h 8m

Zu Gast im 2-Sterne-Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof

In dieser Foodtalker-Episode spricht Host Boris Rogosch mit Anton Gschwendtner, dem Küchenchef des 2-Sterne-Restaurants Atelier im Bayerischen Hof in München. Seine Verbindung zu diesem Haus reicht weit zurück: Bereits von 2006 bis 2014 kochte er hier, erst im Garden, später im Atelier – Jahre, die für ihn prägend waren und ihm das Haus vertraut machten. Nach seiner Ausbildung im Forsthaus am See führte ihn der Weg direkt in die Spitzenküche: ins Bareiss, zu Johann Lafer, nach Wien und schließlich ins Olivo nach Stuttgart, wo er…