#197 Dirk Hoberg - "Kochen ist für mich ein großes Spiel“

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen · Mar 20, 2026 · 56m

Über gute Produkte, Teamvertrauen und die Freude, jeden Tag in die Küche zu gehen

Dirk Hoberg gehört zu den prägenden Köchen der deutschen Spitzengastronomie: Zwei Michelin-Sterne – und seit über 17 Jahren Küchenchef im Ophelia im Hotel Riva in Konstanz am Bodensee. Die Insel der Glückseligen, wie er sagt. Hier kann er auf herausragende Produkte zurückgreifen und gleichzeitig seinem Hobby, dem Wassersport, nachgehen. Seine Küche steht für Präzision, Klarheit und einen kompromisslosen Fokus auf das Produkt.

Ich treffe ihn beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival im Waldhaus Reinbek. Dort kocht…