#198 Theiner’s Garten: Das erste Demeter-Hotel Italiens und die Vision nachhaltiger Luxus-Hotellerie

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen · Apr 3, 2026 · 1h

Walter und Ingo Theiner über ihr Bio Hotel in Südtirol – 100 % Bio-Küche, nachhaltige Architektur und ganzheitliches Erleben

In dieser Episode geht es nach Südtirol ins Theiner’s Garten – Bio Refugium, Italiens erstes Demeter-Hotel. Dort spreche ich mit Walter und Ingo Theiner, Vater und Sohn, die mit ihrem Haus eine der konsequentesten Visionen nachhaltiger Hotellerie in Europa umgesetzt haben.

Wie baut man ein Hotel aus Überzeugung – mit Naturmaterialien wie Holz, Lehm und Zirbe? Wie gelingt es, 100 % biologische Küche mit anspruchsvoller Genusskultur zu verbinden? Und warum entsteht echter…