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FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen
Kochen und gutes Essen waren schon immer meine große Leidenschaft und jetzt spreche ich darüber - mit Menschen, die etwas davon verstehen. Ich treffe mich mit Sterneköch*innen, Gastronom*innen, Kochbuchautor*innen, Lebensmittelerzeuger*innen, Genuss- und Ernährungsprofis zum Gespräch und versuche zu ergründen, woher ihre Liebe und Passion zum Kochen und zu guten Produkten stammt. Wir sprechen über ihren persönlichen Werdegang, über Esskultur, Leidenschaft und Überzeugung beim Kochen, über gutes…
Episodes
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#154 Sebastian E. Merget - Eine auch kulinarische Episode
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Foodtalker-Episode hat Boris Rogosch den Podcast-Moderator Sebastian E. Merget zu Gast. Sebastian, bekannt aus „Fiete…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#153 Christian Niemeyer - Das Ende der Currywurst? Kantinenessen im Wandel
im Gespräch mit Boris Rogosch Zu Gast ist Christian Niemeyer, Head of Food bei Sodexo Deutschland. Sodexo ist ein internationaler Konzern mit Ursprung in…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#152 Homecooking Vol.5 - Kochrezepte und kulinarische Tipps von 13 Spitzenköchen und Foodprofis
präsentiert von Boris Rogosch Hier kommt die Vol.5 unserer "Homecooking"- Kollektion. Wir haben euch eine Sammlung mit 13 spannenden Kochrezepten und…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#151 Sebastian Obendorfer - Wie der Vater, so der Sohn
im Gespräch mit Boris Rogosch Unser Gast ist Spitzenkoch Sebastian Obendorfer. Er ist der kulinarische Kopf in dem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#150 Unterwegs auf dem Hamburger Isemarkt - Europas längster Freiluftmarkt
Boris Rogosch im Gespäch mit Monika Fuchs, Stevan Paul, Malte Jahn, Stefanie Hehn und Joost Becken Es ist die 150. Folge, also ein kleines Jubiläum und dafür…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#149 Jo Riffelmacher von Salt & Silver über's Reisen, Surfen, Kochen und ihr Restaurant am Meer
im Gespräch mit Boris Rogosch Mein Gesprächspartner in dieser Episode ist Jo (Johannes Riffelmacher) von Salt & Silver. Die Jungs von Salt & Silver betreiben…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#148 So schmeckt die Franciacorta - Eine Genussreise an den Iseosee
Boris Rogosch und Jonas Hauke unterwegs in Norditalien Für diese Episode habe ich mich auf Entdeckungsreise nach Norditalien begeben, genauer gesagt in die…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#147 André Stolle (Spitzenkoch und Sternesammler) - Mit regionaler Küche und Kneipenatmosphäre zum Stern
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode haben wir das Vergnügen, mit André Stolle, dem Küchenchef und Inhaber, des mit einem Michelinstern…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#146 Alexandra Müller - Der Geschmack ist, was zählt
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode sprechen wir mit der Spitzenköchin Alexandra Müller, ehemalige Besitzerin des renommierten Hotels L'Etoile und…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#145 Anna Aridzanjan - Wie schmeckt Armenien? - Eine Reise durch die Vielfalt der armenischen Küche
im Gespräch mit Boris Rogosch Wie schmeckt Armenien? Diese Frage beantwortet in dieser Episode die Journalistin und gebürtige Armenierin, Anna Aridzanjan, die…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#144 Fritz Keller - Einmal Fritz Royal bitte!
im Gespräch mit Boris Rogosch Mein Gast in dieser Episode ist Fritz Keller, Winzer, Weinhändler, Gastronom und Fußballfunktionär mit Leidenschaft für gutes…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#143 Graciela Cucchiara - Mama-Küche mit viel Herz und Gefühl
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode habe ich das Vergnügen, die hinreißende Graciela Cucchiara zu begrüßen. Die gebürtige Argentinierin mit…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#142 Christopher Walter (Ostseesalz) - Das Salz in der Suppe
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Folge geht es um Salz, aber nicht um irgendein Salz, sondern um ein ganz Besonderes: ich habe nämlich Christopher…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#141 Lutz Geißler & Christina Weiß - Im Dienst des guten Brotes
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode geht es um das Thema Brotbacken. Ich treffe Lutz Geißler und Christina Weiß, die sich komplett dem Thema…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#140 Maurizio Oster - Gänsehaut vom eigenen Essen
im Gespräch mit Boris Rogosch Zu Gast in dieser Episode ist Sternekoch Maurizio Oster, Inhaber und Küchenchef des Restaurant Zeik in Hamburg. Das letzte Mal…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#139 Tina Olufs (Koch Kontor) - Kochbuch-Paradies mit Probierküche
im Gespräch mit Boris Rogosch Tina Olufs, Inhaberin des einzigartigen Koch Kontor in Hamburg, kennt sich nicht nur hervorragend in der Welt der Kochbücher aus…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#138 So schmeckt Mallorca Vol.2 - Die kulinarische Entdeckungsreise geht weiter
Boris Rogosch im Gespräch mit Köchen und Produzenten Hier kommt Teil 2 meiner kulinarischen Entdeckungsreise auf Mallorca. Ich war auf der Suche nach…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#137 So schmeckt Mallorca Vol.1 - Eine kulinarische Entdeckungsreise
Boris Rogosch unterwegs bei Köchen, Winzern und Produzenten Für diese Episode bin ich nach Mallorca gereist und habe mich auf die Suche nach traditionellen und…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#136 Marie-Luise Raumland - 'O du prickelnde...fröhliche Schaumweinprobe'
im Gespräch mit Boris Rogosch und Jonas Hauke Zu Gast ist Marie-Luise Raumland vom Sekthaus Raumland, einem der renommiertesten und besten Sekthäuser unseres…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#135 Robin Pietsch - Kulinarischer Fixstern im Harz
im Gespräch mit Boris Rogosch Ich habe den Sternekoch Robin Pietsch bei seinem Gastspiel im Rahmen des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Romantik Hotel…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#134 Trüffel aus Transsilvanien - Eine kulinarische Reise ins Herz von Rumänien
Jonas Schäfer & Joscha Remus im Gespräch mit Boris Rogosch Es hat mich für diese Episode nach Transsilvanien - ins das Herz von Rumänien - verschlagen. Hier…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#133 Marianus von Hörsten - Essen(gehen) ist politisch
im Gespräch mit Boris Rogosch Mein Gast ist Marianus von Hörsten. Marianus betreibt gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Aaron Hasenpusch das vielbesprochene…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#132 Thomas Anders - Über Lieblingsrezepte, eigenen Wein und die große Bühne
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Folge habe ich Pop-Legende, Weinliebhaber und Hobbykoch Thomas Anders zu Gast. Es ist auch eine ganz besondere Episode…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#131 Leon Joskowitz - Über den Anfang der Menschheit: Das Kochen
im Gespräch mit Boris Rogosch In dieser Episode begrüße ich den Philosophen Leon Joskowitz, der uns auf eine Reise zum Ursprung der Menschheit führt. Seine…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#130 Franziska Heinemann-Schulte - Jeden Tag ein neues Restaurant
im Gespräch mit Boris Rogosch Franziska Heinemann-Schulte ist zu Gast, besser bekannt als Franzi von Taste Hamburg. Sie geht leidenschaftlich gerne essen und…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#129 Sophie Lehmann & Thomas Imbusch - 5 Jahre 100/200 Kitchen: Über Erfolg, Gäste und die Zukunft der Gastronomie
im Gespräch mit Boris Rogosch Zu Gast sind Sophie Lehmann und Thomas Imbusch vom Gourmetrestaurant 100/200 Kitchen in Hamburg. Aktuell feiern sie mit dem…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#128 Julian Stowasser - Spitzenküche mit Weitblick
im Gespräch mit Boris Rogosch Ich war zu Besuch bei Julian Stowasser, dem Chef de Cuisine des Lakeside Restaurants im Luxushotel The Fontenay in Hamburg. Hier…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#127 Homecooking Vol.4 - Kochrezepte und kulinarische Tipps von Spitzenköchen und Genuss-Experten
präsentiert von Boris Rogosch Es ist mal wieder "Homecooking"-Zeit! Wir haben eine Kollektion mit 13 spannenden Küchentipps und Kochrezepten aus den…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#126 Kulinarik trifft Kunst - Steil'ART Festival der Künste im Waldhaus Flims
Tristan Brandt, Tohru Nakamura, Douce Steiner, Thomas Kellermann und weitere Spitzenköche im Gespräch mit Boris Rogosch Ich war drei Tage zu Gast beim…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#125 Wie schmeckt das Elsass? - Eine kulinarische Entdeckungsreise
Kochprofi John Oed im Gespräch mit Boris Rogosch Für diese Episode bin ich in das Elsass gereist und habe mich mit dem Kochprofi John Oed getroffen. Ich wollte…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#124 Thorsten Gillert (Der Erdbeerfressende Drache) - Großer Genuss ohne Tamtam
im Gespräch mit Boris Rogosch Für diese Episode habe ich den Spitzenkoch Thorsten Gillert in seinem Restaurant Der Erdbeerfressende Drache besucht. Der…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#123 Raphael Fellmer - Wie können wir Lebensmittelverschwendung stoppen?
im Gespräch mit Boris Rogosch Raphael Fellmer ist leidenschaftlicher und äußerst symphathischer Foodaktivist, Autor und Gründer des Berliner Startups SIRPLUS…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#122 Ricky Saward - Die Zukunft der Küche ist pflanzlich und nachhaltig
im Gespräch mit Boris Rogosch Ricky Saward ist Deutschlands einziger rein pflanzlich kochender Sternekoch. In seinem Restaurant "Seven Swans" in Frankfurt am…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#121 Sven Riebel (The Tiny Cup) -"Ich muss keinen Trüffel oder Wurstwasser in einem Drink unterbringen"
im Gespräch mit Boris Rogosch Unser Gast in dieser Episode ist Sven Riebel, der Barchef und Betreiber des „The Tiny Cup“, Deutschlands wohl kleinster…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#120 So schmeckt Kreta - Eine kulinarische Entdeckungsreise
Boris Rogosch im Gespräch über die kretische Küche und ihre Zutaten Wie schmeckt Kreta? Und was hat Olivenöl im Kaffee zu suchen? Kreta kennen wir natürlich…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#119 Heiko Antoniewicz - Kulinarischer Vordenker und Geschmacksexperte
im Gespräch mit Boris Rogosch Heiko Antoniewicz ist Spitzenkoch, Feinschmecker, kulinarischer Entwickler, Dozent und er ist vor allem eins – ein…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#118 Die BIOSpitzenköchinnen - Andrea Gallotti, Nina Meyer & Renate Lieb
im Gespräch mit Boris Rogosch Zu Gast in dieser Episode sind die BIOSpitzenköchinnen Andrea Gallotti, Nina Meyer und Renate Lieb. Sie leiten renommierte…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#117 Sepp Schellhorn - "Die Zeit der Streberteller mit Pinzette und Laubsägearbeiten ist vorbei“
im Gespräch mit Boris Rogosch Sepp Schellhorn ist Koch, Gastronom, Hotelier und Politiker. Wer gern Kitchen Impossible schaut, dem ist Sepp dort schon häufiger…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#116 Thomas Domenig (Jack Rabbit) - Auf einen Cocktail und 'nen Bagel nach Kärnten
im Gespräch mit Boris Rogosch Der Österreicher Thomas Domenig betreibt in seiner Heimat am Weissensee in Kärnten das „Jack Rabbit“ - eine Mischung aus…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#115 Thomas Martin - "Es geht nicht immer nur nach oben"
im Gespräch mit Boris Rogosch Seit über 25 Jahren ist Spitzenkoch Thomas Martin nunmehr als Küchenchef im traditionsreichen Louis C. Jacob an der Hamburger…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#114 Katharina Wilck (1001 Gewürze) - Die (Ge)würze des Lebens
im Gespräch mit Boris Rogosch Es geht in dieser Epsiode um Gewürze und mein Gast ist die wunderbare Katharina Wilck von der Gewürzmanufaktur 1001 Gewürze aus…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#113 So schmeckt Bologna - Ein kulinarischer Kurztrip!
Giacomo Mannucci im Gespräch mit Boris Rogosch Für diese Episode habe ich mich auf einen kulinarischen Kurztrip in die wunderschöne Stadt Bologna gemacht. Der…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#112 Brian Bojsen - Outdoor-Koch, Naturbursche und Lebenskünstler
im Gespräch mit Boris Rogosch Brian Bojsen – ein dänischer Abenteurer, TV-Koch, Surfer, Fotograf und Outdoor-Koch und Erfinder des „Wild Scandinavian Cooking“…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#111 Philipp Ferber & Carsten Möller (Breidenbacher Hof) - Über Tradition, Teamgeist und den perfekten Service
im Gespräch mit Boris Rogosch Seit über 200 Jahren empfängt der Breidenbacher Hof seine Gäste und ist weit mehr als nur ein Luxushotel. Er ist ein Teil von…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#110 Superfood Grünkohl - Johanna Rädecke, Dr. Christoph Hahn und Thomas Sampl
im Gespräch mit Boris Rogosch Grünkohl ist für viele einfach nur die Grundbasis für einen Eintopf mit Kassler, Bauchspeck und Würsten. Für andere ist es ein…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#109 Vito Nicotra (Truffle Pig Bar) - Dem Trüffelschwein folgen und den Feuermelder drücken
im Gespräch mit Boris Rogosch Vito Nicotra, Barmanager der Truffle Pig Bar in Berlin - Neukölln, wollte eigentlich mal Stadtplaner werden, trieb sich aber mehr…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#108 Philipp Heid / Gunnar Hesse - Kulinarischer Austausch beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival
im Gespräch mit Boris Rogosch Wenn ein deutscher Koch, der in der Schweiz mit Fusionküche auf höchstem Niveau sein Handwerk verrichtet, auf einer…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#107 Stephanie Döring - Man schmeckt, ob der Wein von guten Menschen gemacht wird
im Gespräch mit Boris Rogosch Stephanie Döring wollte schon als Kind unbedingt Hoteldirektor und Gastgeberin werden. Mit 16 startet sie mit ihrer Ausbildung…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#106 Thomas Huhn (Barchef Les Trois Rois) - "Wir sind ein Ort des Genusses"
im Gespräch mit Boris Rogosch Thomas Huhn, seit 16 Jahren Barchef im 5 Sterne Superior Hotel Les Trois Rois, liebt seinen Arbeitsplatz in der Altstadt von…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#105 Christopher Weigel - Wir kochen Emotionsküche
im Gespräch mit Boris Rogosch Christopher Weigel, der Küchenchef im Restaurant Clara im Kaisersaal in Erfurt, fühlt sich sichtlich wohl in seiner…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#104 Monika Fuchs - Nix Ruhestand, stattdessen YouTube, Social-Dinner und TV
im Gespräch mit Boris Rogosch Monika Fuchs ist Deutschlands älteste YouTube-Köchin, dazu regelmäßig im TV präsent und bekannt durch ihr „Restaurant im…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#103 Carolin Thompson - Cocktail und Food Pairing
im Gespräch mit Boris Rogosch Carolin Thompson ist die Bar Chefin in der O.V.A.L. Bar im The Dining Room des Hotels Fraser Suites in Hamburg. In diesem 5…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#102 Tobias Henrichs - Zwischen Kochshows und Klassenzimmer
im Gespräch mit Boris Rogosch Tobias Henrichs hat weder als Koch gearbeitet noch betreibt er ein eigenes Restaurant und dennoch sind viele Kochprofis von…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#101 Dennis Ilies (Puzzle Bar) - Sterneküche im Cocktailglas
im Gespräch mit Boris Rogosch Dennis Ilies war lange SousChef und rechte Hand von Kevin Fehling im 3-Sterne Restaurant The Table. 2020 haben sie gemeinsam die…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#100 Best of Homecooking - Kochrezepte und kulinarische Tipps von Spitzenköchen und Food-Profis
moderiert von Boris Rogosch "Tatatata!" Der Foodtalker feiert die 100. Episode und anlässlich dieses Jubiläums haben wir für Euch eine Kollektion mit…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#99 Quirin Brundobler (Das James) - Hoch im Norden tut sich was
im Gespräch mit Boris Rogosch Das Hotel ‚Das James‘ liegt direkt an der Flensburger Förde. Den Ausblick auf den Yachthafen und die vorgelagerten Wasserhäuser…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#98 "Seit wann gibt es eigentlich Restaurants?"
Jens Mecklenburg im Gespräch mit Boris Rogosch "Seit wann gibt es eigentlich Restaurants"? Der Journalist und Buchautor Jens Mecklenburg klärt mit Host Boris…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#97 Zora Klipp - macht's einfach oder 'Wie wird man eigentlich TV-Köchin?
im Gespräch mit Boris Rogosch Zora Klipp ist Köchin, Moderatorin, Kochbuchautorin und Café-Besitzerin. Schon als 6-Jährige entdeckte sie ihre Lust am Kochen…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#96 Fiete Matthies (Wildwuchs Brauwerk) - Bio-Brauer und Biersommelier
im Gespräch mit Boris Rogosch Unscheinbar in einem Industriegebiet in Hamburg-Wilhelmsburg gelegen, besuche ich Fiete Matthies in Hamburgs erster Bio-Brauerei…
FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen#95 Auf dem Spargel-Trip - Vom Spargelfeld bis in die Sterneküche
Spargelbauer Hinrich Niemann, Sternekoch Stefan Fäth und Sommelier Patrick Ufer im Gespräch mit Boris Rogosch Der Spargel-Trip führt zunächst nach Wichtenbeck…