#113 So schmeckt Bologna - Ein kulinarischer Kurztrip!

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen · Jan 27, 2023 · 1h

Giacomo Mannucci im Gespräch mit Boris Rogosch

Für diese Episode habe ich mich auf einen kulinarischen Kurztrip in die wunderschöne Stadt Bologna gemacht. Der Beiname von Bologna lautet „La Grassa“, „Die Fette“ und ich wollte herausfinden, warum. Mein Begleiter auf dieser Reise ist Giacomo Mannucci, Gastronom in Berlin und gebürtiger Bologneser. Er führt mich durch die kulinarische Vielfalt und Tradition von Bologna und klärt mich über die italienische Esskultur auf. Aus Bologna stammen viele Klassiker der italienischen Küche wie Mortadella, Tortellini, Lasagne, Tagliatelle al Ragú…