#125 Wie schmeckt das Elsass? - Eine kulinarische Entdeckungsreise

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen · Jul 14, 2023 · 1h 6m

Kochprofi John Oed im Gespräch mit Boris Rogosch

Für diese Episode bin ich in das Elsass gereist und habe mich mit dem Kochprofi John Oed getroffen. Ich wollte von dem ehemaligen Spitzenkoch wissen, wofür das Elsass kulinarisch steht. Ist die elsässische Küche mehr als nur Sauerkraut, Würstchen, gesottenes oder geräuchertes Fleisch? Und dafür ist John Oed genau der richtige Gesprächspartner und Reisebegleiter, denn er hat 15 Jahre lang sein eigenes Restaurant im Elsass betrieben, davor war er Küchenchef eines elsässischen Sterne-Restaurants, und hat auch mehrere Jahre in den USA, der Schweiz…