#176 Marko Seibold - Der König der Kräuter

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen · May 30, 2025 · 1h 9m

im Gespräch mit Boris Rogosch über wilde Kräuter, intensive Aromen und nachhaltigen Anbau für die Top-Gastronomie

In dieser Episode trifft Boris Rogosch auf Marko Seibold – den Mann, der die Spitzengastronomie mit wilden Kräutern und alten Gemüsesorten versorgt, wie sie ursprünglicher kaum sein könnten. Auf seinem Hof südlich von Bremen wachsen keine Kulturpflanzen aus dem Saatgutkatalog, sondern Wildformen von Thüringer Estragon, Barbarakresse, Zaunerbsenblüten, Wildfenchel, Spargel oder senfkohlartige Sorten, die sich ganz ohne Zutun vermehren dürfen.

Marko Seibold ist einer der…