#169 Sigi Schelling - "Es ist Luxus für mich – kochen zu dürfen, wie ich es möchte"

FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen · Feb 21, 2025 · 52m

im Gespräch mit Boris Rogosch

In dieser Episode ist die vielfach ausgezeichnete Spitzenköchin Sigi Schelling zu Gast. Nach 14 Jahren im legendären Tantris führt sie nun erfolgreich ihr eigenes Restraurant im Werneckhof in München, wo sie klassische Fine-Dining-Küche zeitgemäß interpretiert. Für sie stehen exzellente Produkte und deren präzise Verarbeitung im Mittelpunkt. Im Gespräch erzählt sie von ihrem Weg in die Selbstständigkeit, ihren Werten in der Küchenführung und ihrer Leidenschaft für authentische Gastfreundschaft.

Sigi berichtet, wie sie nach Jahren an der Seite von Hans Haas den…