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Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos
El podcast de SefiFood. Creado y locutado por Mario Sánchez Rosagro. Espacio sonoro sobre ciencia y alimentación en general. Divulgación sobre nutrición, tecnología y seguridad alimentaria en particular. Reflexiones, entrevistas y contenidos relacionados con el sector agroalimentario en un tono cercano y sencillo.
Episodes
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos43. ¿Por qué el zumo es menos saludable que la fruta entera? Lo del zumo
¡Qué pasa, representantes de lo hedónico! Como dice el proverbio filipino: una semana más, un podcast más. En el episodio #43 de Lo del Comer os traigo una de…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos42. Masterchef, publicidad infantil y el mejor queso del mundo. Tertulia Comestible
¡Qué pasa, artesanos de lo auditivo! En el podcast #42 de Lo del Comer inauguramos una nueva sección: la Tertulia Comestible. Hoy hablamos sobre la polémica…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos41. ¿Agua del grifo o agua embotellada? Lo del agua
¡Bienvenidos a un podcast más, acólitos de lo hidratable! En el episodio #41 de Lo del Comer trataremos una temática acuática: ¿es mejor el agua del grifo o el…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos40. ¡El chocolate negro no existe! Son los padres
¡Qué pasa, fanáticos de lo palatable! En el episodio #40 de Lo del Comer traemos de nuevo un audio artículo narrado en modo juglar alimentario. Bueno, miento…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos39. Charlando con Carlos Ríos: polémica crema de cacao, Realfooding, Aditivos, Nutriscore, Tecnólogos de los Alimentos
¡Muy buenas, entusiastas de lo nutritivo! Jamás pensé que diría esto, pero en el episodio #39 de Lo del Comer recibimos a Carlos Ríos, creador del movimiento…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos38. ¡La comida japonesa que te haría vomitar! Descubriendo el Natto
¡Muy buenas, malabaristas de lo dietético! En el podcast #38 de Lo del Comer volvemos a narrar un artículo reciente publicado en el portal Bestial! de RTVE en…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos37. Así trabaja un Tecnólogo Alimentario en una industria de golosinas: charlando con Jorge Alcantud
¡Muy buenas, entusiastas de lo digerible! Volvemos con una nueva entrevista presencial en el episodio #37 de Lo del Comer, esta vez junto a Jorge Alcantud…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos36. Desperdicio de alimentos: cómo reducirlo en casa
¡Muy buenas, aduladores del congelador! En el episodio #36 de Lo del Comer hablamos sobre el desperdicio de alimentos y cómo reducirlo en nuestro propio hogar…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos35. Los trastornos del gluten: así es como afectan a tu organismo
¡Muy buenas, amantes de la deglución! En el episodio #35 de Lo del Comer volvemos a traer un audio artículo narrado en modo juglar alimentario. Esta vez…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos34. Famosos y publicidad de alimentos: ¿dónde está el límite?
¡Qué pasa, fanáticos de lo masticable! En el episodio #34 de Lo del Comer os traigo una reflexión acerca de los famosos, influencers y demás personas…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos33. Bebidas alcohólicas sin alcohol: ¿cómo se elaboran?
¡Muy buenas, fans de lo bebible! En el episodio #33 de Lo del Comer hablamos sobre el proceso de elaboración de las bebidas alcohólicas sin alcohol, líquidos…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos32. Así trabaja un Tecnólogo Alimentario como responsable de calidad: charlando con inFoodmation
¡Muy buenas, amigos de lo escuchable! Comienza la segunda temporada de Lo del Comer con un podcast de altura. En este episodio #32 os traigo una charla entre…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos31. ¿El café sirve para adelgazar? Lo de la cafeína
¡Muy buenas, fanáticos de lo comestible! En el podcast #31 de Lo del Comer hablamos sobre la relación entre el consumo de café y la pérdida de peso. ¿Hay…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos30. Cómo evitar intoxicaciones alimentarias en verano
¡Muy buenas, apasionados de lo que se come! En el podcast #30 de Lo del Comer buceamos en las profundidades de SefiFood para rescatar un post sobre consejos…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos29. ¿Dátiles para endulzar? Qué pasa con esa movida
¡Bienvenid@s a un nuevo episodio de Lo del Comer! En el podcast #29 leemos y comentamos un goloso artículo en el que colaboré recientemente para el medio…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos28. ¡Carne podrida! Hay gente que se la come en Internet y podría morir por ello
Muy buenas, amiguetes de lo higiénico. En el podcast #28 de hoy nos traumatizamos juntos para comentar la última ida de olla de Internet. Hay personas comiendo…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos27. Saldando deudas pendientes: escuchamos mi entrevista inédita de 2018. Zumos, Nutriscore, La Resistencia
¡Muy buenas, apasionados de la escuchación! En el podcast #27 viajamos al pasado para revivir una inédita entrevista que me hicieron unos buenos chavales de la…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos26. Veganismo: lo de no matar animales
¡Muy buenas, entusiastas de la masticación! En el podcast #26 hablamos sobre vegetarianismo y veganismo, tema potente y candente donde los haya. ¿Es saludable…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos25. Superalimentos: lo de fliparse con la nutrición
¡Muy buenas, seres alimentarios! En el podcast #25 de hoy hablamos sobre los superalimentos, esos productos comestibles a los que se le otorgan propiedades…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos24. ¿Freír sin aceite? Tremenda fantasía culinaria
Bienvenid@s sean de nuevo a este templo auditivo de lo que se come. En el episodio #24 de hoy os narro uno de los últimos artículos que he escrito con las…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos23. Ay, ¡la seguridad alimentaria!
Hoy, en esta santa casa de lo comestible, toca hablar sobre seguridad alimentaria a raíz de unos recientes eventos culinarios que me han dejado bastante roto…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos22. Innovación alimentaria y cómo escribir un libro. Bonuscast feat Miguel A. Lurueña (Gominolas de Petróleo)
Ya está aquí el episodio #22 de Lo del Comer, un bonuscast de la anterior entrevista que tuvimos con Miguel Ángel Lurueña, más conocido en redes sociales como…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos21. Entrevista a Miguel Ángel Lurueña: Gominolas de Petróleo. Que no te líen con la comida, Blogs, TV, Divulgación
¡Muy buenas a tod@s! Por aquí os traigo un nuevo episodio sonoro en Lo del Comer. Y qué episodio. Madre mía. Hoy recibimos a Miguel Ángel Lurueña, autor del…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos20. De tranquis con SinAzucar.Org: entrevista a Antonio Rodríguez Estrada. Nutriscore, Gordofobia, Redes, Realfooding
¡Hola a tod@s! Hoy os traigo una entrevista de altura. Uno de esos episodios que, a pesar de titularse "De tranquis", no ha tenido nada de tranquilidad, sino…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos19. Así trabaja una Tecnóloga Alimentaria como Dirección Técnica en laboratorio microbiología: entrevista a Alba Ramírez
¡Muy buenas, amigos y amigas de lo escuchable! Hoy volvemos con una entrevista tecnóloga muy especial. Llevábamos tiempo sin traer a colegas de título…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos18. Quimiofobia: qué es y cómo desinforma en el etiquetado de los alimentos
¡Hola a tod@s, entusiastas de lo digerible! En este nuevo episodio de #LodelComer hablamos sobre la quimiofobia, ese miedo irracional hacia cualquier compuesto…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos17. De tranquis con Lidia Cigüeña: enfermería, matronería y nutrición
¿Qué tal estáis? Por aquí traemos un nuevo episodio de #LodelComer, en esta ocasión con una entrevista/charla/coloquio/conversación con Lidia Lestegás, más…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos16. Nutriscore: ¿está todo perdido? #PreguntaSeria
¡Muy buenas, estimados oyentes! En este nuevo episodio de Lo del Comer hablamos sobre el tema de moda en el sector alimentario: el etiquetado alimentario…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos15. Charlamos con Beatriz Robles sobre divulgación en redes, Saber Vivir, CyTA, su libro: Come Seguro Comiendo de Todo
¡Hola a tod@s, querid@s consumidores del podcast! En este nuevo episodio volvemos a la carga con las entrevistas, y menuda pedazo de entrevista, por cierto…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos14. Sellos de calidad diferenciada en alimentos: DOP, IGP y ETG.
En esta nueva entrega auditivo-comestible nos centramos en los sellos de calidad diferenciada en alimentos: Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos13. ¿Comemos peor que antes? Papá Pasteur, la EFSA y las vacas locas. Estudiando un Máster. Volumen 2
Señoras y señores, ya llegó un nuevo capítulo escuchable de Lo del Comer. Continuamos con una segunda entrega de mis andaduras estudiantiles en el Máster de…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos12. El huevo en la cocina: ojo con la seguridad alimentaria
Bienvenid@s sean ustedes a una nueva entrega de #LodelComer, en este episodio profundizamos en la seguridad alimentaria de nuestro amigo ovoide. Siendo el…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos11. ¿Y si no me gusta cocinar? #PreguntaSeria
Hoy no habrá fanfarrias ni chascarrillos alimentarios varios, ya que en esta nueva entrega de #LodelComer nos ponemos la bata de la seriedad para reflexionar…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos10. La comida que sobra: ay, ¿qué hago con ella?
¿Ansías conocer cuánto tiempo te aguantan los langostinos en el frigo? ¿Te mueres por descubrir lo que se esconde tras el congelador de tu domicilio? No me…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos9. Lácteos, bichos y transgénicos. Mi experiencia estudiando un Máster. Volumen 1
Despedimos este catastrófico 2020 con una luz de esperanza: una nueva entrega de #LodelComer donde os hablo sobre mi actual experiencia cursando el Máster de…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos8. Así divulga un Químico especializado en industria alimentaria: entrevista con Miguel Mateo de Oxocarbenio
En esta nueva entrega de #LodelComer entrevistamos a Miguel Mateo, químico especializado en tecnología e industria alimentaria. Miguel nos hablará sobre sus…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos7. ¿Existe el código deontológico del tecnólogo? Entrevista con estudiantes de CyTA de la Universitat de València (UV)
¡Muy buenas gente! Por aquí os dejo con una nueva entrega de #LodelComer, un episodio especial donde 5 estudiantes del Grado en Ciencia y Tecnología de los…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos6. De tranquis con Jose Kenji: divulgación, jornadas Alimentología, rap, Dragon Ball
¡Volvemos a la carga con un nuevo episodio de #LodelComer! En esta ocasión he tenido el gusto de conversar ampliamente con Jose Kenji, dietista y tecnólogo…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos5. Medicina y divulgación científica desde el humor: entrevista a Daniel Orts (@psiqetal)
En esta nueva entrega de #LodelComer entrevistamos a Daniel Orts, médico preventivista y divulgador científico, conocido en redes sociales como @psiqetal. Para…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos4. La movida del chocolate blanco, ¿realmente es chocolate?
En esta nueva entrega auditiva de #LodelComer profundizamos sobre el misterioso chocolate blanco, ese producto tan clásico que lleva años y años…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos3. ¿Es adictivo el queso? #AudioArtículo narrado y comentado
Inauguramos una nueva sección en el podcast donde comentaremos y revisaremos algunos de los artículos más míticos y vistos en www.sefifood.es Transformamos el…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos2. ¿Se puede hacer publicidad en el sector de la divulgación alimentaria?
Nueva entrega de #LodelComer donde os cuento mi punto de vista sobre el uso de la publicidad como herramienta de monetización en proyectos de divulgación. Os…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos1. Así trabaja un Tecnólogo Alimentario como analista de laboratorio: entrevista a Bryan Páez
En esta primera entrevista para "Lo del Comer" contaremos con la visita de Bryan Páez. Él es tecnólogo alimentario y actualmente trabaja como analista en un…
Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos0. De qué va esta movida
Iniciación sonora y declaración de intenciones del nuevo podcast alimenticio "Lo del Comer", creado y locutado por Mario Sánchez (@SefiFood). El Podcast de…