33. Bebidas alcohólicas sin alcohol: ¿cómo se elaboran?

Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos · Sep 13, 2021 · 29m

¡Muy buenas, fans de lo bebible! En el episodio #33 de Lo del Comer hablamos sobre el proceso de elaboración de las bebidas alcohólicas sin alcohol, líquidos tradicionales a los que se les ha retirado el contenido alcohólico. Pero no solo de cerveza o vino va la cosa, sino también de bebidas destiladas como el whiskey, ron o ginebra. Estos adalides de la embriaguez también se han sumado a la moda sin alcohol. ¿Cómo se lleva a cabo este proceso en la industria alimentaria? Te lo cuento mientras leemos mi último artículo escrito para el Bestia! del portal Cocina de RTVE sobre este alcohólico…