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收摊时刻
一档讨论以开店为主的搞钱知识类播客，两位主播做餐饮开店超过8年，每期邀请一位开店搞到大钱或者亏过大钱的嘉宾，只说听得懂，接地气的真人真事。任何生意都需要收摊以后的反思和总结，整理好思路迎接新一天营业！
Episodes
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111 在家里开私厨，去市集摆摊：一个人就能做的低成本小生意
关键词：家宴私厨/贵州菜/和妈妈创业/摆摊 本期我们请来95后贵州女孩应该，聊聊一个人就能做的低成本小生意，她做过广告、卖过拍立得拍照、煮过热红酒，后来把妈妈接到上海，顺手把贵州家常菜做成了小饭桌私厨，又带着一口烙锅去市集摆摊卖洋芋粑。私厨和摆摊哪个更挣钱？出摊一天真的能顶私厨半个月吗？没有餐饮经验怎么起步？她用自己的…
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107 中秋听友会特辑：10个人围坐聊搞钱，总结100期嘉宾赚钱的4个共性
关键词：小生意机会/AI工具的使用/培训模式的应用/心理行业 中秋假期第一天，我们在线下办了一场听友会。来的人不多，十位左右，行业却散得很开——工程咨询、心理咨询、建筑设计、洁净自控、互联网，还有刚入学的学生。…
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106 30万、5间房、无员工：她靠无人棋牌室月入3万，如今却劝人谨慎入局
关键词：互联网人转型/棋牌文化/无人值守自助/加盟和自创 她曾是网易运营，2022年裸辞，在杭州租下一间100平的毛坯写字楼，隔出5个房间，花30万开了一家没有员工的棋牌室。扫码开门、自助续费、时间到自动断电，保洁阿姨按单上门。开业两个多月就稳定盈利，最火时月营业额3万多，净利润1.5万，他躺着收钱。一年间从1家开到4…
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105 白天烤肉，夜里打碟：新疆DJ小伙的上海餐饮二番战
关键词：新疆人在上海创业/职业DJ/日咖夜酒/烤肉店 本期嘉宾是来自新疆库尔勒的维吾尔族小伙艾力——一个白天烤肉、夜里打碟的双面创业人。他曾在南京读测绘专业，毕业后做全职DJ，经历过疫情停摆，也曾靠一场四五千的巡演嘉宾费享受自由。2022年他与朋友入股静安寺旁的日咖夜酒小店，体味到上海餐饮“看天吃饭”的现实。2024年…
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104 大一退学、离婚、十年宝妈生涯靠2000元和家庭手作三明治重写
关键词：宝妈创业/家庭手作/低成本启动 大学一年级怀孕退学，一天班都没上过，离婚时手里只有2000块抚养费——这样的人生还能怎么翻盘？ 陈饱饱的答案是一块三明治。她靠2000块买了热压机和烤箱，在家做起私房三明治，不管多远都送，顾客复购又转介绍，微信攒下2万好友。3年开出3家店，从月入5000的小目标做到月入10万。…
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103 10年商业地产人开店，3年关掉2家店：她总结出1套商圈选择法
关键词：城市规划专业转行/地产招商/商场运营/自创品牌/选址逻辑 一个看过十年商场底牌的人，自己下场开店，会更容易成功吗？ 她是同济大学城市规划专业毕业、UCL硕士，在美资设计院画过图，在正大广场做过管培生，又参与INS新乐园从零到一的商业筹开。2023年，她辞职创业，开出云南菜品牌“空山”和浙法融合餐厅“沉香木”。…
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102 大厂出身、倒腾信息差，他最后却选择2万启动的成人体验馆？
关键词：成人体验馆/外卖代运营/信息差赚钱方式/一人公司 一个美团大厂出身的连续创业者，前脚还在做蛋糕品牌代运营，后脚就在货拉拉和运满满之间倒卖信息差，如今藏进商住楼里，经营着一家无人自助的成人娃娃体验馆。本期《收摊时刻》，我们和小林聊了聊这门游走在灰色地带的隐秘生意：2万块启动、1个半月回本、单人可运转、月入能过3万…
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101 百期节目复盘：5个赛道机会，4个行业避雷，3个赚钱共性……你还敢创业吗？
关键词：总结复盘/结构性机会/赛道内卷/创业者画像 本期是《收摊时刻》满100期后特别复盘节目，我们汇总了过往上百位真实创业嘉宾的实战经历，拆解当下创业的结构性机会与红海陷阱。本期节目梳理了创业者高频踩坑点，最后总结高盈利生意的底层逻辑 —— 卖铲人模式、技术细分壁垒、社群主理人玩法，给普通人一套务实的创业避坑参考。…
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100 “火是运气，亏200万是必然”：唱片可颂爆火后，他复盘了这场烘焙创业
关键词：面包烘焙店/网红爆品出圈/选址经验/人员管理 本期我们对话烘焙品牌 Buna & Pâte主理人米奇。拥有投行、房地产金融从业背景的他，从金融精英跨界餐饮，走完了一段耗资百万交学费的烘焙创业之路。 他从 BFC…
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99 3万启动、一人公司、熬到住院：一个“铲屎官”的宠物服装创业实录
关键词：宠物服装/小红书引流/市集摆摊/工厂定制的流程 本期我们请到了一位特别的嘉宾——66，一个在广州做培训讲师的87年长沙人，同时也是一名宠物服装创业的“一人公司”主理人。她只用3万元启动资金，从给自己领养的小狗“奶油”做衣服开始，到接到第一单高定宠物礼服，再到摸索出“定制高定+日常普惠”双线并行的商业模式。在这期…
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97 开垮10多家奶茶加盟店后，她用500原地东山再起自创品牌
关键词：奶茶加盟和自创区别/跨境电商/tiktok直播/多店运营 本期我们请来了“小奶狗牛奶专门店”的主理人蓉蓉。她曾在三年内连开十几家奶茶加盟店，投入数百万，最终却以全部倒闭、背负150万负债告终。但她没有就此倒下，而是用500元重启人生，创立了自己的品牌，并迅速成为徐汇区酸奶鲜奶新店榜第一名。从跨境电商主播到奶茶店…
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96 眼镜行业深度拆解：镜片、镜架、验光师、流量，每一环水有多深？
关键词：眼镜店的真实毛利和开店门槛/镜片代理/线上引流 一个在上海法租界老洋房里开了十年眼镜店的成都女人，曾是银行白领、广告公司总监，却在三十四岁那年一头扎进这个外人眼中“暴利”的行业。她只有两家小店，每间不过四五十平米，月营收却能冲到20万。她从不投流、不开商场店，60%的客人都是老客转介绍。她说，眼镜店真正的秘密不…
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94 上海餐饮老兵20年沉浮录：09年敢开就能赚，如今开店不一定有回报
关键词：连锁运营/自创品牌/20年餐饮行业变迁 本期《收摊时刻》对话上海餐饮老兵"粉红大奶龙"。他从18岁误打误撞入行，在餐饮江湖摸爬滚打近20年，亲历中国餐饮业从野蛮生长到存量内卷的完整周期。 他曾是房产销售暴利时代的年轻销售，月入数万；也在连锁品牌从营销经理做到操盘全国330家门店。…
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93 10万起步，三个品类，九年踩坑：轻食、麻辣烫、咖啡到底选哪个？
关键词：开店复盘/小投资创业/轻食/麻辣烫/咖啡/加盟和自创 如果你手里有10万块，想开一家餐饮小店，轻食、麻辣烫、咖啡，你会选哪个？…
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92 2万启动，全网不到5家的冷门赛道：宠物祭祀到底有多赚钱？
关键词：宠物祭祀/情绪经济/线上引流/低成本获客/高毛利副业 一个审计学毕业的广州女生，用两三万启动金，撬动了一个全网不到五家竞争的生意——宠物祭祀用品。…
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91 大二贷200万开民宿，在安吉1万家同行中，她杀出重围
关键词：民宿/老宅利用/农村创业/城郊旅游/大学生贷款创业 本期嘉宾蓝晴霞，95后，安吉人，大二就敢贷款200万创业。大学还没毕业就把自家老宅改成了民宿。没有对标大牌，没有职业经理人，一家三口齐上阵。在安吉超过1万家民宿的红海里，她愣是杀了出来，成了全县第一家浙江省白金级民宿，年营收最高做到400万。…
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87 日销400杯漫咖馆，客群全是初高中生：二次元线下消费的真相与红利
关键词：二次元/ip运营/漫咖馆/线下实体开店 本期「收摊时刻」，我们请到了连续创业者张皓。他从婚礼策划起步，在2024年精准踩中二次元风口，将一家婚咖馆迅速转型为全国拥有16家门店的漫咖馆，并操盘了多个2000平米的二次元综合体。当二次元热度退潮，他又敏锐转身，瞄准中年人深夜社交，开始孵化“老酒馆”新项目。…
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86 一人面包店生存指南：从3000元小推车到月入3万
关键词：一人面包店/摆摊/低成本创业/小红书引流 从大厂品牌策划到一人面包店主，静静用四年时间，从3000元的小推车起步，走过广州、深圳，最终回到汕头开出理想中的小店。本期节目，我们和她聊了聊这段“低风险创业”的全过程：如何从摆摊试水、积累第一批种子用户；如何用内容思维做线上运营，将私域复购率做到80%；又如何在资金有…
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85 返乡青年多线作战：10万开面馆、百亩果园、三个账号，他是怎么跑起来的？
关键词：返乡创业/自媒体引流/面馆投资/现炒浇头/承包果园 本期「收摊时刻」，我们对话返乡青年家伟。他曾是深圳的设计师，关掉公司后扎进自媒体，熬过一年没赚钱的日子。如今他回到江西赣州，一边与父亲经营不到10万起步的面馆，一边打理家中的百亩果园，还通过三个自媒体账号记录乡村生活、为面馆引流、助农卖货。他把一线城市的经验带…
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84 月亏5万到绝处逢生：一家书店的起死回生实录，揭秘“空间人格化”新玩法
关键词：书店/空间运营/活动主理人/线下实体经济 本期《收摊时刻》再次请来老朋友飞海老师。去年他分享了如何用一年1000多场活动让700平书店扭亏为盈，但今年这家店却经历了差点倒闭的至暗时刻。从月亏5万到绝处逢生，飞海老师坦诚复盘了业绩断崖下滑的原因——消费下行、活动内卷、免费场地冲击……他也分享了“起死回生”的关键：…
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81 Seesaw破产、九块九退潮、全冰去水爆火：Q2咖啡圈大事件盘点
关键词：咖啡从业者分享/连锁品牌经营困境/茶饮品牌进军咖啡 本期节目深度复盘2026年Q2咖啡行业大事件：精品咖啡神话破灭，seesaw正式进入破产清算；咖啡豆价格高位回落，但连锁品牌却逆势提价，行业正走出低价内卷；“全冰去水”“无限繁殖”喝法爆火，折射消费者对性价比和产品透明度的极致追求；M…
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80 Ai帮写课程，炒股150%收益，实体降租八成：12位普通人的上半年生存指南
关键词：线下听友会/半年度总结/搞钱分享/副业/炒股/AI/创业 2026年6月19日，《收摊时刻》在上海举办了第二次线下听友见面会。我们和12位听友围坐在一起，坦诚分享了2026年上半年发生在自己身上和行业里的真实变化。…
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79 年租3万6，下班才营业，这家小城书店凭什么不亏？
关键词：低成本开书店/做副业/五线城市的生意/小红书引流 都说开书店是中产破产三件套，但这期嘉宾吾心偏不信邪。她在四川遂宁——一个四五线小城，开了一家只有下班后才营业的书店，叫“八小时外”。年租3万6，总投入20万，商住一体，楼上睡觉楼下卖书，愣是活了下来，还做到了收支平衡。…
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77 借1万开画室，8年积累200+学生，宝妈一人创业可行吗？
关键词：宝妈创业/一人画室/艺术培训/低成本工作室 本期节目，我们和Wendy聊了聊她一个人坚持了八年的画室创业史。从发传单被当成骗子，到用68元试听课打开局面；从疫情三年咬牙免费上课零流失，到如今拥有近200名学生。她分享了如何用“尊重孩子”的教学理念赢得口碑，如何在创业与带娃中找到平衡，以及一个人面对所有风雨时的孤…
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76 26岁的双重生活：大厂人与酒吧主理人，如何用“2-3杯”的模式找到平衡
关键词：葡萄酒吧/低成本开店/互联网人副业选择/为爱发电 本期播客探讨了一种独特的“小而美”生活方式与创业模式。嘉宾“桃子”是一位26岁的阿里产品经理，同时在杭州经营着一家小众的葡萄酒吧。节目深入分享了她的双重身份：如何在互联网大厂的主业之外，以极低的成本（日售几杯即可保本）运营一家主打社区氛围的葡萄酒吧。话题涵盖了她…
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72 大厂裸辞后，我用数据分析+AI，把“头疗”做成了连锁生意
关键词：按摩头疗店/疗愈经济/大厂辞职创业/数据分析 本期节目邀请了一位从互联网大厂辞职创业的嘉宾建宇，他创立了“朝丝沐享”头疗品牌，并在短时间内从北京扩张至全国。节目中，他毫无保留地分享了从0到1开一家头疗店的完整心路与实战细节：为何从年薪50万的数据分析师转型、如何用15万启动资金开出首店、选址装修踩过哪些坑、怎样…
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71 6万启动，千万大V主动要合伙，宠物店小夫妻做对了什么？
关键词：宠物店/合伙经营/贷款创业/网红投资的真相 本期节目邀请了94年播音主持科班出身，曾就职于浙江卫视的陈自在，在离开传统媒体、历经医美、餐饮的创业起伏后，与大学起就深耕宠物圈的妻子在杭州下沙开出一家仅60平、装修“叙利亚风”的犬舍。凭借对小众高品质小型犬的专注和社交媒体运营，他们吸引了近千万粉丝的大V主动上门，甚…
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69 环游世界后，我在上海开慢炖4小时的“反效率”养生小店
关键词：慢生意/养生/中医/炖品/饮品/环游世界 本期节目邀请了一对来自上海浦东的夫妻创业者——李叔和已旺。两人在裸辞后，共同经营着一家独特的“炭火慢熬”中式养生饮品店。一次“说走就走”的旅行后，他们决定投身于这门需要花费四小时熬煮一锅的“慢生意”。他们详细讲述了从产品研发、店铺选址、客户画像（主要为30-45岁高知人…
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68 3万块开一家拼豆店？拆解“低门槛”生意背后的“高细节”运营
关键词：拼豆店/手工/疗愈/解压/低成本创业/兴趣爱好转生意/互联网转线下 本期节目邀请到一位特殊的创业者——前巨量引擎讲师、现三家拼豆店主理人梅里。她为何在40岁时，毅然从线上流量世界转身，扎进线下的手工小店？拼豆，这项被称为“当代人十字绣”的活动，究竟有何魅力，能吸引从学生到上班族的广泛人群？…
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67 300万起投，年耗百万“换线”：开一家能赚钱的攀岩馆，远不止一面墙那么简单
关键词：攀岩馆/抱石/自媒体和开实体店/兴趣爱好转事业 本期播客邀请到连锁攀岩品牌“香蕉攀岩”创始人钱老板。他曾是锤子科技员工，2015年因爱好接触攀岩，有感于当时岩馆体验的落后，于2019年跨界创业。尽管首家门店开业即遇疫情，品牌如今已在全国7城拥有23家店与超20万会员。…
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66 健身10年，6万开店：一位ACE教练只服务女会员的一人馆探索之旅
关键词：女生创业/女性健身房/一人一馆/低成本开店 本期节目对话一位女性健身创业者皮丽。她从新闻主持人转型为自由教练，最终创办了专为女性服务的精品健身房。我们将探讨：女性在传统健身房的真实痛点是什么？她如何从50平的“一人一馆”起步，快速回本并扩张至300平的第二家店？节目中，她将分享如何通过小红书精准获客、为何敢于“…
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64 Q1咖啡行业复盘：涨价、并购、外卖战熄火，我们亲历了这些转折
关键词：原料涨价/供应链管理/国际形势对咖啡行业影响/外卖大战 本期是“收摊时刻”播客的咖啡行业季度盘点。两位主播（同时也是连锁咖啡品牌创始人）从一线经营者的视角，解读了2026年第一季度咖啡市场的几大关键变化： 1…
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62 巴黎20万学费，换来上海30平小店：一位法餐生的“脱轨”创业实录
关键词：法餐学习/米其林/finedining/餐厅主理人/餐车运营 本期节目，我们与不走寻常路的厨师创业者娜娜进行了一场深度对谈。她分享了从法国殿堂级的法餐训练，到回国后“接地气”的生存探索全过程： •…
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61 7年思考，1年实践：我如何把一家小众菜做到“上海第一”
关键词：重餐饮/汽车行业转型/自创品牌/选址逻辑/招募厨师 本期节目邀请到一位特殊的创业者——永恒。他毅然离开深耕十几年的汽车行业，跨界在上海开了一家名叫“四季衢”的衢州菜餐厅，并在短短几个月内做到了点评网站“上海衢州菜口味榜第一”。…
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60 深度拆解乐刻加盟模型：前员工兼加盟商，算清170万投资背后的每一笔账
关键词：开健身房/副业兼职/员工加盟/选址经验/纯财务投资 本期播客邀请了一位特殊的嘉宾Eric。他拥有双重身份：既是乐刻健身的前品牌中心员工，也是一位开了五年、投资超170万的乐刻加盟商。更特别的是，他的主业仍在杭州上班，而投资的健身房却开在深圳。 我们将与Eric深入探讨： •…
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59 15万起步，3年3店：985毕业生辞去电网铁饭碗，在上海卖烧烤年入百万
关键词：国企辞职/留学生创业/重餐饮/烧烤店/自创品牌 本期节目邀请到贵阳烧烤品牌创始人66，分享他从南方电网离职、前往澳洲留学，再到上海，从事贵州烧烤创业的独特经历。…
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57 离开“掌上韩品”，她靠“来食耐食”重生，韩国女生的上海餐饮沉浮录 | 下集
关键词：合伙纠纷/韩国人在中国创业/东山再起/餐饮开店 本期《收摊时刻》是掌上韩品创始人故事的下集。孙哈娜是一位在上海深耕多年的韩国创业者。她曾作为联合创始人，成功打造了知名韩餐连锁品牌“掌上韩品”，在巅峰时期拓展至48家门店。然而，因与合伙人（中国籍）在经营理念、控制权（特别是“法人”身份与决策权）及财务上产生严重分…
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56 “掌上韩品”浮沉录：4平米起步，7万元创业，近50家店后我却离开了… | 上集
关键词：外国人在中国创业/选址踩坑/韩餐/中韩差异 本期节目讲述了一位韩国女性“哈娜”（HaNa）在中国上海的非凡创业故事。从2007年初到中国时对中文一窍不通，到在闸北区一个不起眼的四平米摊位起步，创立了后来一度拥有近50家门店的“掌上韩品”品牌，再到最终选择离开，哈娜的经历堪称一部充满韧性与反思的个人史诗。…
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55 「三年锁门学徒期」：一个餐二代如何接班40年名厨本帮馆
关键词：子承父业/拜师学艺/传统本帮菜/餐饮创新/人员管理 本期节目邀请到上海“名厨本帮馆”的经营者Kevin（Calvin）。他并非餐饮科班出身，曾经营淘宝美妆店多年，却在2020年因家族餐厅面临困境，选择跨界“子承父业”。他的父亲陈建新师傅是本帮菜泰斗李伯荣的关门弟子，拥有超过40年的厨师生涯。节目中，Kevin坦…
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54 上海十年广告人，孤注一掷开摄棚：如何用3年，从一个人做到年流水100万？
关键词：摄影工作室/拍广告/时尚圈/传统媒体和新媒体/AI对摄影的冲击 本期播客《收摊时刻》邀请到商业摄影师、10 studio主理人Sherry。她在上海凭借一己之力，从一人公司起步，将摄影工作室发展成年营收数百万、拥有数百平影棚的团队，客户涵盖众多知名品牌。…
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53 教人做面包好过自己开店？60万粉博主揭秘烘焙上下游水多深，咋赚钱？
关键词：烘焙培训/自媒体/商用设备/开店选址/开面包店 本期对话烘焙自媒体“我又把面包烤糊了”背后的“糊糊”。他初中辍学，从工厂学徒、装修工起步，曾负债创业。如今靠培训、卖设备、做内容全网粉丝近60万，年入可观。节目中，他毫无保留地分享：如何用20万开一家面包店？线上团购与线下店如何选？以及“以前穷人学手艺，现在有钱有…
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52 程序员&音乐老师→品牌主理人：我们在保定，1年开出3家“黄房子”咖啡
关键词：二线城市开咖啡店/自创品牌/精品咖啡/小红书抖音营销 本期《收摊时刻》邀请到在河北保定创立咖啡品牌“kokososo…