52 程序员&音乐老师→品牌主理人：我们在保定，1年开出3家“黄房子”咖啡

收摊时刻 · Mar 11, 2026 · 1h 25m

关键词：二线城市开咖啡店/自创品牌/精品咖啡/小红书抖音营销

本期《收摊时刻》邀请到在河北保定创立咖啡品牌“kokososo coffee”（黄房子咖啡）的夫妻档创始人——贾哈哈与小黑。两人从音乐老师和程序员转型，在经历首次餐饮创业失败后，凭借社交媒体引流与清晰的“高性价比”定位，用约20万预算在二三线城市成功开出三家盈利门店。节目中，他们毫无保留地分享了从“咖啡小白”到应对“外卖大战”、从单店运营到计划开放加盟的全过程，并与一线城市品牌主理人就下沉市场生存、一线城市扩张挑战等话题展开深度对谈。这是一期关于草根品牌从0到1实战与商业思考的真诚分享。

本期节目你将听到：

00:00 开场与创业前传：嘉宾介绍及小黑首次加盟“爸爸糖”的失败经历。

06:16 创业契机：两人离职原因及在大理萌生开咖啡店的想法。

09:18 灵感来源与市场洞察：受曼谷、成都咖啡店启发，以及双方进入咖啡行业的原因。

15:20 从“小白”到筹备：初期对咖啡的认知，以及对保定本地市场的调研判断。

24:27 第一家店开业：20万开店成本明细、开业火爆情况及面临的挑战。

29:12 产品与运营策略：产品结构、定价逻辑、成本优化及商标注册波折。

37:06 品牌成长与团队：招聘咖啡师、销售额数据及多渠道运营初探。

45:47 应对外卖平台：各渠道销量占比分析，以及“外卖大战”期间的实战经历与策略。

54:51…