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O Café e a Conta
O Café e a Conta é o podcast para quem empreende em bares e restaurantes. Aqui você encontra informação que gera produtividade.
Episodes
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O Café e a Conta #144 Como a Papila usa dados e escuta o cliente para crescer
Quem quer posicionar e consolidar um restaurante no cenário atual precisa encarar o posicionamento de marca com a mesma atenção dedicada ao padrão do cardápio…
O Café e a ContaRadar B&R | iFood adquire Caju, restaurantes reagem negativamente à guerra do delivery na China, Colibri compra duas empresas e Abrasel lança guia sobre o fim da escala 6x1
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
O Café e a ContaRadar B&R | Shake Shack chega ao Brasil, Evvai vence prêmio latino-americano de hospitalidade, iFood adquire startup Pick n Go e VA e VR passam a ser aceitos em todas as maquininhas
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
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O Café e a Conta #143 Irina Cordeiro: brasilidade como estratégia
A brasilidade enquanto atributo de marca pode estar em alta, mas construir uma proposta que fuja dos estereótipos ainda é um desafio para muitos…
O Café e a ContaRadar B&R | Keeta chega a novas cidades após decisão do TJSP, preço da refeição fora do lar aumenta 14%, Coca-Cola anuncia versão com fibra prebiótica e Starbucks é processada nos EUA
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
O Café e a ContaRadar B&R | Cafeterias brasileiras se destacam em ranking sulamericano, SP proíbe bisnagas de molho, fast-foods retomam atendimento humano e turismo internacional no Brasil bate recorde
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
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O Café e a Conta #142: Galapagos Capital: como proteger seu negócio de possíveis riscos
Incêndios, alagamentos, desastres climáticos e até louças quebradas: o custo real de uma emergência pode paralisar a operação e comprometer gravemente o caixa…
O Café e a ContaRadar B&R | Geração Z gasta VR mais rápido, Tuju vence Art of Hospitality Award, Papa John’s chega ao Brasil, consumo de sorvete cresce 13%
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Maria Eduarda Collares e Danilo Viegas…
O Café e a ContaRadar B&R | El Niño pode impactar cardápio, consumo de açaí tem aumento de demanda, drink Shandy é tendência para o verão e o novo Time Out Market em São Paulo
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
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O Café e a Conta #141: Como o Piccoli Cucina construiu uma comunidade além do restaurante
Reconstruir clássicos da gastronomia italiana sem ingredientes de origem animal exige muito mais do que substituições simples: entram em jogo técnica, domínio…
O Café e a ContaRadar B&R | Lançamento do Magalu Delivery, nova Coca-Cola zero cafeína, pedidos de café da manhã aumentam no iFood e canetas emagrecedoras impactam cardápio de 53% das franquias, segundo a ABF
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
O Café e a ContaRadar B&R | Lacoste abre cafés para crescer além da moda, Divino Fogão expande com lojas na rua, ube é nova tendência gastronômica e o programa do iFood para entregadores financiarem casa própria
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
O Café e a ContaRadar B&R | Pix cresce no salão, influenciadores passam a ser barrados, prêmio O Melhor de São Paulo Gastronomia 2026 e dona do Burger King movimenta R$ 3 bi
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
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O Café e a Conta #140 O boteco mudou? Novos hábitos e a cultura de bar
Hábitos, ocasiões e expectativas de consumo: o mercado de bebidas alcoólicas em bares está se transformando, e você já deve ter percebido isso. No episódio 140…
O Café e a ContaRadar B&R | Restaurantes vendem mais no inverno, a tendência de ingredientes marinhos na sobremesa, o novo recurso do Google Maps permite pedir comida, e regras para usar imagens de IA no cardápio
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Duda Gomes e Danilo Viegas reúnem o que…
O Café e a ContaRadar B&R | o que muda com a Reforma Tributária, plataforma Zig busca comprador, iFood lança bolsa para entregas delicadas e pesquisa diz que 80% dos clientes confiam em influenciadores
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
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O Café e a Conta #139 Sucessão familiar e mercado de carnes: o case Templo da Carne Marco Bassi
Como nasce uma liderança autêntica e inovadora, mas que também mantém a essência de um negócio familiar? No episódio 139 d’O Café e a Conta, a conversa é com…
O Café e a ContaRadar B&R | iFood diz que ofertas levam clientes a testar marcas, crise no grupo dono do Habib's, novos produtos proteicos, tarifa dos EUA afeta setor de vinhos e novidades no Salão Abrasel
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
O Café e a ContaRadar B&R | Fábrica de Bares faz investimento milionário, pesquisa diz que Geração Z não bebe menos, Uber compra empresa alemã de delivery e o que muda com os CPNJs alfanuméricos
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
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O Café e a Conta #138: Como internacionalizar a sua marca?
Expandir um empreendimento de alimentação fora do lar no modelo de franquias é um movimento que pede visão global, estratégia de marca e maturidade…
O Café e a ContaRadar B&R | O recorde de vendas de pizza no Brasil, Heineken lança portfólio com menos álcool, The World’s 50 Best Restaurants no Peru e a troca de CEO da Rappi
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Duda Gomes e Danilo Viegas reúnem o que…
O Café e a ContaRadar B&R | União Europeia acaba com sachês de molhos, aumenta a busca por cerveja zero, Starbucks e Bullguer voltam a expandir no Brasil e Nestlé repensa receitas por causa de canetas emagrecedoras
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
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O Café e a Conta #137: Como o La Braciera se tornou uma das melhores pizzarias do Brasil
Branding agressivo, produto de altíssima qualidade e a visão estratégica de tratar o salão e o delivery como dois negócios completamente diferentes: esses são…
O Café e a ContaRadar B&R | Keeta lança solução para pratos delicados, Juan Valdez planeja expansão, Austrália obriga indicação de origem de frutos do mar no cardápio e adaptação para a NR-1
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
O Café e a ContaRadar B&R | Projeto quer aumentar teto do MEI; novo CEO global da Heineken é brasileiro; Time Out Market no Brasil e Keeta paga multas para romper exclusividade de restaurantes
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
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O Café e a Conta #136: Crescimento estratégico no delivery - case Don Rafaello
Quem opera com delivery no Brasil há algum tempo percebeu: de cinco anos para cá, todo o cenário da operação se transformou. O boom desse modelo de negócio…
O Café e a ContaRadar B&R | A venda da Pizza Hut; Grupo Alife Nino anuncia novo COO; e o aumento do movimento em bares durante a Copa
O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o…
O Café e a ContaRadar B&R | 12 de junho de 2026
Estreia o Radar B&R, o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em alguns minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas…
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O Café e a Conta #135: Como um cardápio sazonal se torna estratégia de negócio
Oferecer um novo cardápio a cada estação do ano parece o cenário ideal para qualquer chef, mas como fazer desta rotação uma ferramenta real de gestão…
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O Café e a Conta #134: Como “parir” botecos que tenham autenticidade?
O que faz um negócio estrear em listas de “lugares imperdíveis” antes mesmo da inauguração? Em um mercado saturado de tendências e “experiências”, o verdadeiro…
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O Café e a Conta #133: Da cozinha ao atendimento, hospitalidade como fator de sucesso
Qual a relação entre serviço e hospitalidade? Em um mercado tecnológico, o diferencial competitivo está naquilo que não dá para automatizar: a conexão humana…
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O Café e a Conta #132: Escala e eficiência no delivery: a operação por trás de 300 mil pedidos mensais
Tem segredo para um delivery que funciona de verdade? Neste episódio do podcast O Café e a Conta, a conversa gira em torno de um dos modelos que mais cresce no…
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O Café e a Conta #131: Identidade e consumo: o novo mercado da carne.
De churrasco, todo brasileiro entende um pouco. Ou, pelo menos, acha que entende. Em um mergulho técnico e estratégico no mercado de carnes, este episódio do O…
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O Café e a Conta #130: Do conceito ao prato: como criar cardápios lucrativos.
Muito mais do que escolher pratos, montar um cardápio é onde a identidade de marca precisa encontrar a viabilidade financeira. Neste episódio, do O Café e a…
O Café e a ContaO Café e a Conta #129: Como criar cultura de marca em hamburguerias?
Você realmente tem uma marca ou só vende hambúrguer? O mercado de hamburguerias nunca foi tão competitivo e, ao mesmo tempo, tão cheio de oportunidades. Mas…
O Café e a ContaO Café e a Conta #128 - Gestão eficaz: o caminho para a excelência
Sua gestão está levando seu negócio à excelência? No episódio #128 do podcast O Café e a Conta, os convidados são Rogério Perdiz e Sidnei Dutra…
O Café e a ContaO Café e a Conta #127 - Da falência ao sucesso: a história da JSK Burgers
No episódio #127 do podcast O Café e a Conta, a conversa foi com o casal Jessica Santos Kniphoff e Leandro Pinto Kniphoff, donos da hamburgueria JSK Burgers…
O Café e a ContaO Café e a Conta #126 - Desafios de empreender no mercado Amazônia
Com a COP30 acontecendo em Belém, os olhares se voltaram para o Norte do Brasil, com todos os seus desafios e potências. O mercado de alimentação fora do lar…
O Café e a ContaO Café e a Conta #125 - TOM Cozinha: como nasce um restaurante com identidade?
Você sabe a importância da identidade para o seu negócio?No episódio #125 do podcast O Café e a Conta, conversamos com Ana Clara Valadares, chef de cozinha e…
O Café e a ContaO Café e a Conta #124 - Aline Sordili: desmistificando a IA no mercado de food service
O seu negócio pode ser impulsionado com o uso inteligente e estratégico da inteligência artificial. No episódio #124 do podcast da B&R, O Café e a Conta, a…
O Café e a ContaO Café e a Conta #123 - Carol do Carmo: fermentação além do óbvio - como lucrar?
O desperdício na sua produção parece um problema sem solução? No episódio #123 do podcast da B&R, O Café e a Conta, trouxemos Carol do Carmo, especialista em…
O Café e a ContaO Café e a Conta #122 – Peu Magalhães e Jonatan Albuquerque: o segredo para faturar mais investindo em experiência
A experiência do cliente continua um desafio no seu negócio? O uso de gatilhos, conceitos bem amarrados e o cuidado com a experiência do início ao fim são…
O Café e a ContaO Café e a Conta #121 – Ulysses Magalhães e Walter Araújo: como fidelizar minha base de clientes?
Você é daqueles que está sempre em busca de novos clientes? É comum que quem fica atrás do balcão todos os dias acredite que conhece sua base de clientes. Mas…
O Café e a ContaO Café e a Conta #120 - Pierre Berenstein: Treinamento de equipe: o ingrediente principal do Outback
Hospitalidade, cultura e treinamento de equipe são os principais investimentos do Outback para manter viva a essência do negócio por mais de 27 anos de…
O Café e a ContaO Café e a Conta #119 - Isadinha: Como a coquetelaria reflete a identidade do seu bar?
Assim como a gastronomia, o mercado de drinks brasileiro é permeado por uma herança de influências estrangeiras e uma dificuldade de explorar as…
O Café e a ContaO Café e a Conta #118 - Diego Barreto: Como o iFood vai investir R$ 17 bi na corrida do delivery?
Neste episódio, o CEO do iFood, Diego Barreto, fala sobre os desafios do iFood na corrida do delivery brasileiro, em meio ao aumento da concorrência. O uso de…
O Café e a ContaO Café e a Conta #117 - Marcio Blak - Gestão de compras: como parar de perder dinheiro?
No episódio 117 do podcast O Café e a Conta, o CEO do CotaCompras, Marcio Blak fala sobre um antigo "calcanhar de Aquiles" dos empresários de bares e…
O Café e a ContaO Café e a Conta #116 – André Calixto e Vinícius Duarte: Como engajar clientes e criar comunidades?
Muitos bares e restaurantes caem na promessa de que publicar vídeos de humor e seguir trends virais são a saída para bombar o restaurante e conquistar novos…
O Café e a ContaO Café e a Conta #115 - Alessandro Batista: Como atrair parceiros para seu bar ou restaurante?
No episódio #115 do podcast O Café e a Conta, Alessandro Batista, vice-presidente da LedWave, compartilhou estratégias para conectar o seu negócio com…
O Café e a ContaO Café e a Conta #114 - Alberto Weisser: marcas humanas na era digital? Como a IA entende o cliente
No episódio #114 do podcast O Café e a Conta, Alberto Weisser, CEO da Lucy, debate sobre possibilidades para se destacar com o seu negócio em tempos de avanços…
O Café e a ContaO Café e a Conta #113 - Diego Bertolini - Do fornecedor ao cliente: como faturar mais com vinho
No episódio #113 do podcast O Café e a Conta, Diego Bertolini, sócio-proprietário do grupo Venda+Vinhos, ajuda a desconstruir a ideia do vinho inacessível e…
O Café e a ContaO Café e a Conta #112 - Diego Senra e Pedro Facchini - Hamburgueria: saturou ou dá pra inovar?
No episódio #112 do podcast O Café e a Conta, Pedro Facchini, da Hamburgueria Sliders e Diego Senra, da LATHOR Consultoria em Negócios, conversam a fundo sobre…
O Café e a ContaO Café e a Conta #111 - Lucas Piton: Os desafios do delivery e a concorrência do iFood
No episódio #111 do podcast O Café e a Conta, Lucas Piton, do iFood, desvenda a perspectiva do mercado de delivery no Brasil e o que sua equipe pensa sobre a…
O Café e a ContaO Café e a Conta #110 - André Muller: Como marcas devem se relacionar com novo perfil de consumidor
No episódio #110 do podcast O Café e a Conta, André Muller, VP de Vendas da Diageo Brasil, fala sobre as oportunidades do mercado de destilados no Brasil. 📍…
O Café e a ContaO Café e a Conta #109 - Leo Corvo: em que o restaurante deve investir para ser bom de verdade?
No episódio #109 do podcast O Café e a Conta, Leo Corvo, crítico gastronômico do Não tem Chef, descreve elementos para melhorar a qualidade e popularidade do…
O Café e a ContaO Café e a Conta #108 - Carole Crema: Como empreender na gastronomia além de restaurantes
No episódio #108 do podcast O Café e a Conta, a confeiteira Carole Crema entra em detalhes sobre como empreender na gastronomia além de restaurantes. Acompanhe…
O Café e a ContaO Café e a Conta #107 - Lierson Mattenhauer Jr.: Conceito e autenticidade: como sair do óbvio?
No episódio #107 do podcast O Café e a Conta, a dupla Lierson Mattenhauer Jr. e Diego Senra, falam como desenvolver o conceito do seu restaurante com…
O Café e a ContaO Café e a Conta #106 - Isaac Paes: A tecnologia vai pasteurizar o atendimento?
No episódio #106, o CMO da Goomer, Isaac Paes, reflete sobre o impacto da tecnologia no atendimento nos bares e restaurantes. O cardápio digital pasteuriza o…
O Café e a ContaEp. 105 - Sabor e consistência: os segredos do melhor hambúrguer do Brasil
Em 2025, o Nimbos Bar, casa de hambúrguer de Belo Horizonte, conquistou o título de melhor hambúrguer do Brasil na premiação Burguer Fest 2024, com o BBQ…
O Café e a ContaEp. 104 - Como empreender na gastronomia fugindo do óbvio?
Para empreender na gastronomia é necessário seguir o modelo tradicional de bares e restaurantes? Dark kitchens, marmitarias e formatos de delivery também podem…