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O Café e a Conta
O Café e a Conta é o podcast para quem empreende em bares e restaurantes. Aqui você encontra informação que gera produtividade.
Episodes
O Café e a ContaEp. 103 - A relação do jornalismo gastronômico com bares e restaurantes
Para bares e restaurantes, o jornalista gastronômico pode ser um aliado estratégico; alguém capaz de apontar o que funciona, o que pode evoluir e o que precisa…
O Café e a ContaEp. 102 - Como ter um bar autêntico e inovador
Cada vez mais, os consumidores de bares e restaurantes buscam o que é real e experiências autênticas. O "instagramável" já não funciona. Mas, como ser genuíno…
O Café e a ContaEp. 101. A cultura do café e os desafios de uma cafeteria
A barista e empresária Camila Carvalho conta como os empreendedores do setor de alimentação fora do lar podem vencer a crise nos preços do cafés, dá dicas…
O Café e a ContaEp. 100 - As oportunidades de empreender com queijo
O jornalista gastronômico e especialista em queijos, Eduardo Girão, sócio da Só Queijo Cura, revela no episódio 100 do podcast O Café e a Conta como os queijos…
O Café e a ContaEp. 99 - Bares autênticos: como entender o comportamento do cliente
A especialista em marketing gastronômico e sócia da página Um Bar por Semana, Day Melgaço, fala sobre a conexão entre bares e clientes, que se desenvolve por…
O Café e a ContaEp. 98 - Gestores e equipe: quem realmente precisa de ajuste?
Sócia-diretora da consultoria Produz, Andreza Lago explica que um dos principais desafios para bares e restaurantes pode estar na relação entre gestores e…
O Café e a ContaEp. 97 - Por que a inteligência artificial não funciona sem processos?
O empresário Matheus Mason conta como ferramentas de IA passaram a fazer parte dos processos de seu restaurante. Ele apresenta seu próprio caso de sucesso, em…
O Café e a ContaEp. 96 - Como a engenharia de cardápio impulsiona o seu lucro
Silvana Carvalho, assessora e mentora na Líderchef, mostra que a engenharia de cardápios é uma estratégia mais simples do que pode parecer à primeira vista…
O Café e a ContaEp. 95 - Do zero ao lucro no delivery em 2025
Rapha Silva, fundador da consultoria Lucrando com Delivery, mostra pilares essenciais para o sucesso no segmento de delivery e comenta pontos crucias que devem…
O Café e a ContaEp. 94 - Como criar cultura no seu restaurante
Tony Sousa fala sobre a importância da cultura organizacional para bares e restaurantes, a forte relação entre a missão do negócio e o trabalho da equipe e…
O Café e a ContaEp. 93 - Cardápio: entre o controle e a criatividade
Fundadora do Foodness, consultoria especializada em negócios de alimentação, Rê Cruz fala sobre a importância de um cardápio estratégico e ferramentas de…
O Café e a ContaEp. 92 - Como fazer do delivery veloz um marketing agressivo
Pedro Leite, sócio do Azilados, fala sobre a operação de delivery da hamburgueria cearense, que atua com a promessa de uma "entrega em quinze minutos ou seu…
O Café e a ContaEp. 91 - A relação entre produtividade e aumento de faturamento
Este episódio especial traz duas entrevistas, que se agregam de forma complementar ao abordar estratégias de aumento de eficiência e faturamento. Roni Lacerda…
O Café e a ContaEp. 90 - Comida di Buteco: como explorar a tradição do seu bar?
Sócia-fundadora e diretora institucional do Comida Di Buteco, Maria Eulália fala sobre o papel do concurso no cenário dos bares, partindo de sua origem até a…
O Café e a ContaEp. 89 - Do salão ao delivery: os planos do iFood para restaurantes
COO de Food Delivery do iFood, Arnaldo Bertolaccini aborda a evolução do delivery, a importância da "multicanalidade", e a integração entre o online e o…
O Café e a ContaEp. 88 - Como trabalhar a saúde mental em empresas?
A importância da saúde mental no mercado de trabalho é o tema deste episódio, que aborda como a gestão de pessoas e a cultura organizacional são influentes…
O Café e a ContaEp. 87 - O que realmente funciona para atrair movimento
Fundador da Domine seu Restaurante e especialista em marketing digital direcionado ao setor de alimentação fora do lar fala sobre a importância do propósito…
O Café e a ContaEp. 86 - Os desafios de se reinventar
A chef Mara Alcamim fala sobre sua trajetória na cozinha, a necessidade de se reinventar e impacto desse processo em sua carreira e vida pessoal. Ela também…
O Café e a ContaEp. 85 - Como ouvir o seu cliente e melhorar o seu negócio?
CEO do Reclame Aqui explica como o relacionamento com o consumidor pode reverter críticas em confiança para a marca, mostra a importância das avaliações online…
O Café e a ContaEp. 84 - A receita do sucesso: como um restaurante pode ganhar estrelas Michelin
Luiz Filipe Souza compartilha sua jornada até a conquista das estrelas Michelin no Evvai, fala sobre o papel da alta gastronomia e reforça a importância do…
O Café e a ContaEp. 83 - Quais são os desafios da gastronomia?
A evolução da gastronomia diante da inteligência artificial, as novas possibilidades do mercado, os desafios e o papel da academia na formação de…
O Café e a ContaEp. 82 - A base para o sucesso entre sócios: case Pirata Bar
Taiene Righetto e Rodolphe Trindade, sócios proprietários do Pirata Bar em Fortaleza (CE) falam sobre as vantagens e desafios de gerenciar um bar ou…
O Café e a ContaEp. 81 - Marca memorável e clientes apaixonados: case Coffee++
Leo Montesanto, fundador da Coffee ++, fala sobre como aprimorar a vivência do cliente no mundo do café, compartilhando sua trajetória no empreendedorismo
O Café e a ContaEp. 80 - A chave para engajar e reter sua equipe
Renata Cruz, fundadora do Foodness, explica como a motivação e uma boa liderança podem revolucionar a gestão de pessoas, contribuindo com a retenção de…
O Café e a ContaEp. 79 - Propósito e valores: estratégias para motivar a equipe e turbinar resultados
Marcelo Politi (Politi Academy) fala sobre estratégias que motivam seus funcionários, pensando em como criar propósito e engajamento entre a equipe. Presença…
O Café e a ContaEp. 78 - O poder do branding: como tornar a sua marca irresistível
A Vanessa Huguinin, fundadora e criadora criativa do Food-se, explica como dentro do branding gastronômico, a diferenciação é essencial para criar uma jornada…
O Café e a ContaEp. 77 - Brasil Sabor: Como aumentar visibilidade e faturamento de restaurantes
Victor Macambira (Gass Company) explica como a participação em eventos como o Festival Brasil Sabor aumenta a visibilidade e o faturamento do seu negócio. É…
O Café e a ContaEp. 76 - Case Porcão: Construção de identidade e expansão de marca
Presidente do grupo Meet-Porcão, Fernando Júnior fala sobre como uma identidade própria conquista o engajamento do público e ajuda a expandir a marca para além…
O Café e a ContaEp. 75 - A magia do bar: o que faz um boteco ser verdadeiramente autêntico?
O Nenel do Baixa Gastronomia explica como a autenticidade de um boteco ultrapassa o simples fornecimento de bebidas e se torna um ponto de encontro onde a…
O Café e a ContaEp. 74 - A evolução do mercado de bares e restaurantes
A sócia-fundadora e CEO da Gouvêa Foodservice, Cristina Souza, compartilhou as principais estratégias que estão moldando o futuro do mercado brasileiro de…
O Café e a ContaEp. 73 - O potencial da IA no aumento da produtividade
Os empreendedores Matheus Mason (Benedito Restaurante) e Thiago Falcão (One Sushi), nos contam como a adoção da Inteligência Artificial (IA) surge como um…
O Café e a ContaEp. 72 - Alavanque o seu negócio com chocolates e sobremesas
O Fabio Sicilia, chocolatier e gestor da Gaudens Chocolate, compartilhou algumas estratégias sobre como alavancar o faturamento do seu estabelecimento através…
O Café e a ContaEp. 71 - Comunicação eficaz aumenta produtividade e faturamento
Léo Cardoso, jornalista e professor de locução e oratória, nos explica como a comunicação eficaz afeta diretamente o atendimento e expectativa do público…
O Café e a ContaEp. 70 - Estratégias para a expansão de negócios
O CEO da Goshen Land, Dema Oliveira, compartilha estratégias para superar os desafios no processo de expansão dos negócios e tornar o crescimento da empresa…
O Café e a ContaEp. 69 - O caminho para a pizzaria lucrativa
O criador do projeto Pizzaria Eficiente, Rodrigo Scartezini, compartilha estratégias para se destacar no mercado e ampliar a lucratividade da sua pizzaria…
O Café e a ContaEp. 68 - Sistema de gestão e pagamentos que impulsiona o negócio
O diretor de tíquetes e marketing da Zig, Plínio Escopelle, conta como sair da armadilha de modelos de pagamento obsoletos e aproveitar a praticidade…
O Café e a ContaEp. 67 - Como faturar mais no mercado de vinhos
O consultor Diego Bertolini, especialista em vinhos, compartilha estratégias valiosas para empreendedores que desejam oferecer uma seleção da bebida e…
O Café e a ContaEp. 66 - Tecnologia que se converte em eficiência
O empresário Tony Sousa mostra como agregar valor ao negócio com base nas experiências que o levaram a transformar problemas em soluções e criar o software de…
O Café e a ContaEp. 65 - Os prazeres da gastronomia vegetal
A escritora e cozinheira Carolina Dini fala sobre as transformações da gastronomia vegetal no cenário empreendedor. Além disso, durante a conversa é tratada a…
O Café e a ContaEp. 64 - A experiência temática que encanta o cliente
A empresária Taiane Panizzi conta como montar uma experiência temática memorável capaz de atrair público para além do interesse no tema do bar.
O Café e a ContaEp. 63 - Design de ambientes: a chave para atrair clientes
Ayumi Takizawa, fundadora da Fator UAU! Design de ambientes, fala sobre como o visual de bares e restaurantes pode ser um diferencial para atrair e fidelizar…
O Café e a ContaEp. 62 - Técnicas para melhorar o seu cardápio
Veja as melhores estratégias para transformar o seu negócio por meio do cardápio explicadas pela diretora da consultoria Produz, Dayana Albuquerque…
O Café e a ContaEp. 61 - Um Brasil Novo surge a partir dos bares e restaurantes
Presidente do Conselho de Administração Nacional da Abrasel até o fim deste ano, Paulo Nonaka faz um apanhado sobre seu período a frente da associação, seu…
O Café e a ContaEp. 60 - Aparecer e convencer: como se dar bem no delivery
O embaixador do iFood e consultor de delivery João Barcelos fala sobre a diferença entre um negócio aberto e um negócio vivo, além de mostrar estratégias para…
O Café e a ContaEp. 59 - Os restaurantes na recuperação social e sustentável do planeta
Cofundadora e diretora do Comida do Amanhã, Francine Xavier mostra um panorama do funcionamento do modelo alimentar atual e suas implicações e fala sobre como…
O Café e a ContaEp. 58 - Otimismo e foco movem o negócio
Presidente e fundador da rede Água Doce Cachaçaria e membro do Conselho Fiscal da Associação Brasileira de Franchising, Delfino Golfeto conta sua trajetória no…
O Café e a ContaEp. 57 - Desafios na gestão de bares e restaurantes temáticos
A cozinheira e empresária Amanda Vasconcelos aborda os prazeres e desafios de gerir um bar e um restaurante de especialidades acreanas em São Paulo, além das…
O Café e a ContaEp. 56 - Saiba como alavancar as vendas do seu bar
A consultora de vendas Viviane de Paula mostra estratégias para ter sucesso com as vendas a partir do engajamento da equipe e da seleção de uma liderança…
O Café e a ContaEp. 55 - Como transformar desafios em oportunidades
O restaurateur Leo Marigo fala sobre aprender com a experiência e sobretudo com os erros, para transformar falhas em momentos que fortalecem uma história de…
O Café e a ContaEp. 54 - Por que empreender com atenção à diversidade?
A importância de bares e restaurantes abrirem as portas para uma equipe mais diversa e para jovens beneficiados por programas de capacitação é comentada por…
O Café e a ContaEp. 53 - O papel dos bares e restaurantes no combate à fome e ao desperdício
Co-fundadora do Pacto Contra a Fome, Geyze Diniz fala sobre os desafios do combate à fome e ao desperdício de alimentos no Brasil e como bares e restaurantes…
O Café e a ContaEp. 52 - Como economizar por meio de uma organização simplificada
Raphael Despirite fala sobre como bares e restaurantes podem economizar a partir da automatização dos processos operacionais de gestão, o que levou à criação…
O Café e a ContaEp. 51 - A nova revolução das proteínas alternativas
Fundador da foodbiotech Typcal fala sobre novas tecnologias de proteínas alternativas, os mush-based, que prometem ampliar a variedade no mercado e o público…
O Café e a ContaEp. 50 - O impacto da Inteligência Artificial na produtividade e criatividade
CEO e evangelista de tecnologia da Kukac, Roberto Francisco questiona o papel do produto gerado pela IA, que deve ser vista como uma ferramenta de auxílio e…
O Café e a ContaEp. 49 - Como empreendedores podem superar desafios
A professora da Le Cordon Bleu e consultora gastronômica Fernanda Cestari explica como empreendedores podem escapar de equívocos, dos clássicos aos mais…
O Café e a ContaEp. 48 - Estratégias para desenvolver negócios de delivery
O empreendedor e mentor de negócios Jonatas Fernandes mostra métodos para garantir eficiência e lucratividade no delivery e estratégias para fortalecer o…
O Café e a ContaEp. 47 - Além do negócio: como construir uma marca
Fundador da Momo Gelato, Walter de Mattos fala sobre como extrapolar a tendência e se solidificar no mercado com uma administração eficiente.
O Café e a ContaEp. 46 - O amadurecimento do mercado de coquetelaria no Brasil
O maior mestre brasileiro de destilados e gerente de advocacy da Diageo, Nicola Pietroluongo, comenta os principais desafios do mercado de mixologia brasileiro…
O Café e a ContaEp. 45 - Mercado cervejeiro: oportunidades e desafios
Erika Rocha, CEO da Brewsiness, empresa especialista em estruturação e gestão de bares cervejeiros, fala sobre as lacunas e oportunidades para os empresários…
O Café e a ContaEp. 44 - Como transformar a técnica em diferencial
Sócio fundador da King's Barbecue conta como a pesquisa e o domínio da técnica foram elementos determinantes para o sucesso da operação inovadora de importação…