Shows / O Café e a Conta
O Café e a Conta
O Café e a Conta é o podcast para quem empreende em bares e restaurantes. Aqui você encontra informação que gera produtividade.
Episodes
O Café e a ContaEp. 43 - Mais sabor, mais eficiência, mais lucro
CEO da Villa Camarão fala sobre a importância do impacto social dos negócios e como ele ainda pode ser revertido em produtividade a partir do foco em pessoas.
O Café e a ContaEp. 42 - Os desafios das franquias de alimentação no Brasil
Antônio Carlos Nasraui, CEO do Rei do Mate, fala sobre a importância de se reinventar para abraçar públicos de diferentes gerações e outros desafios do mercado…
O Café e a ContaEp. 41 - Princípios fundamentais para o sucesso de bares e restaurantes
Mentor de gestão gastronômica e presidente de operações do grupo Avaler, Fernando D'Aquino comenta noções basilares para empresários do setor, como a…
O Café e a ContaEp. 40 - Como simplificar o empreender e aumentar a produtividade
Neste episódio, Jean Jereissati, CEO da Ambev, juntamente com Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, abordam os desafios de empreender no Brasil. Além disso…
O Café e a ContaEp. 39 - A Segurança dos Alimentos como diferencial de mercado
Especialista em Segurança dos Alimentos e CEO da Seatech, Adriana Lara explica como boas práticas em relação à segurança dos alimentos e a padronização de…
O Café e a ContaEp. 38 - Como projetar bares e restaurantes de sucesso
Chef e empreendedor, Beto Madalosso conta sobre seus aprendizados em seus 20 anos de carreira. O empresário aborda temas como dinâmica entre orçamento…
O Café e a ContaEp. 37 - Identidade, conhecimento e propósito
Manu Buffara, a melhor chef mulher da América Latina de 2022 pelo Latin America’s 50 Best Restaurants, fala sobre os segredos de sua cozinha. Manu aborda a…
O Café e a ContaEp. 36 - Como otimizar a rotatividade de clientes em bares e restaurantes
CEO da Infinite, empresa especializada na criação de jornadas de crescimento digital, Paulo Jelihovschi mostra estratégias para otimizar a rotatividade e a…
O Café e a ContaEp. 35 - Como manter um negócio rentável com foco em práticas sustentáveis
Marina Prevedello, gerente da plataforma Food da Sodexo On-site, fala sobre a importância de se cultivar uma consciência coletiva para minimizar impactos do…
O Café e a ContaEp. 34 - A importância dos processos para a criatividade na gastronomia
Irina Cordeiro une sua paixão pela gastronomia e pela arte numa demonstração de talento que a tornam uma das cozinheiras mais autênticas do país, e mostra como…
O Café e a ContaEp. 33 - Desmistificando o tráfego pago para bares e restaurantes
Especialista em anúncios com foco em estratégias de tráfego pago voltadas para o delivery, Thiago Guilardi discorre sobre os erros mais comuns cometidos por…
O Café e a ContaEp. 32 - Como a visão de mercado te ajuda a dar a volta por cima
Paula Ardanza, chef e empresária, dá dicas a partir de seus aprendizados na carreira sobre como superar as adversidades na vida de empreendedor.
O Café e a ContaEp. 31 - As influências globais de bares e restaurantes que podem impactar o seu negócio
O consultor de bares e restaurantes, Sérgio Molinari, fala sobre como as tendências no setor de alimentação fora do lar afetam o seu estabelecimento.
O Café e a ContaEp. 30 - Gestão de self-service: por que o dinheiro escorre entre as suas mãos?
Especialistas da Gass Company, consultoria de gestão para restaurantes, Laiz Menegazzo e Fernanda Chagas abordam a importância de uma boa administração para…
O Café e a ContaEp. 29 - Gastrologia: tenha identidade ou feche as portas
Professor e gestor gastronômico, além de empresário do setor, Pedro Henrique Oliveira fala sobre encantar clientes com uma identidade autêntica no seu negócio.
O Café e a ContaEp. 28 - Como trabalhar a experiência do cliente em seu restaurante
Ivan Achcar, pesquisador da cozinha brasileira e fundador da Escola de Gestão em Negócios de Gastronomia, fala sobre a importância de criar uma boa vivência…
O Café e a ContaEp. 27 - Como faturar mais e tornar seu restaurante inquebrável
Marcelo Politi, empresário e gestor gastronômico, ensina como os empreendedores do setor podem ter mais liberdade, em meio à uma gestão mais eficaz para ajudar…
O Café e a ContaEp. 26 - O que você precisa saber para empreender no delivery
Entre oportunidades, sucesso e muito trabalho, o empresário e consultor Fernando Baldino mostra as dores e as delícias para quem já empreende ou quer…
O Café e a ContaEp. 25 - Arriscar inovando ou seguir o óbvio para pagar boletos?
O chef Gil Guimarães relembra sua trajetória enquanto empreendedor e mostra caminhos para inovar no seu bar e restaurante com planejamento
O Café e a ContaEp.24: Como a gastronomia pode ajudar no desenvolvimento econômico do Brasil
O chef e pequisador Max Jaques reflete sobre como a gastronomia pode ajudar no desenvolvimento econômico e social do Brasil.
O Café e a ContaEp. 23 - Gastronomia preta: visibilidade de profissionais negros num país com racismo estrutural
O professor e pesquisador Breno Cruz reflete sobre o papel dos negros na gastronomia, com visibilidade às trajetórias de profissionais negros que passam…
O Café e a ContaEp. 22 - Slow Food: diversidade e cultura na luta por um alimento bom, limpo e justo
Georges Schnyder, conselheiro internacional do Slow Food, comenta diversas facetas do movimento, desde sua origem, passando pelo teor gastronômico e político e…
O Café e a ContaEp. 21 - Gastronomia brasileira: os desafios na construção cultural da nossa identidade
O pesquisador e chef de cozinha Guga Rocha fala sobre as origens da história gastronômica brasileira, seu entrelaçamento com a cultura nacional e seus desafios…
O Café e a ContaEp. 20 - Comfort Food: a valorização da "comida de vó"
A chef baiana Tereza Paim descreve o que é a cozinha afetiva, sua relação com a ancestralidade e mostra o vínculo entre comfort food e a sensação de bem-estar.
O Café e a ContaEp. 19 - Os efeitos da tecnologia em bares e restaurantes
Felipe Gonçalves, gerente nacional de vendas na Teknisa, fala sobre como a tecnologia pode ajudar na gestão e produtividade de pequenos negócios, em especial…
O Café e a ContaEp. 18 - O impacto do metaverso para empreendedores
Eva Lazarin, CEO e cofundadora da Benkyou, apresenta uma noção do metaverso direcionada ao contexto dos bares e restaurantes.
O Café e a ContaEp. 17 - Por que aderir ao branding gastronômico?
Vanessa Huguinin, fundadora e diretora de criação do Food-se, fala sobre a importância do branding gastronômico e da construção de identidade e posicionamento…
O Café e a ContaEp. 16 - Como usar tecnologia para aprimorar vendas
Danila Viana e Nelson Lima, respectivamente gerente e diretor de inovação e novos negócios na Voxline (tecnologia e inteligência), trazem soluções para…
O Café e a ContaEp. 15 - Como economizar com energia elétrica de maneira descomplicada
O vice-presidente de sustentabilidade e suprimentos da Ambev, Rodrigo Figueireido, fala sobre como como economizar com energia elétrica de maneira descomplicada
O Café e a ContaEp. 14 - A construção de um ecossistema de delivery mais justo para todos
O co-fundador do AppJusto, Rogério Nogueira, fala sobre os desafios para a construção de um ecossistema de delivery mais justo para todos: empresários…
O Café e a ContaEp. 13 - Como saber os hábitos e as preferências dos consumidores
A CEO da Galunion, Simone Galante, fala sobre o cenário pós-pandemia para bares e restaurantes e reflete também sobre a mudança de comportamento dos…
O Café e a ContaEp. 12 - Gestão muito além das vendas
O CEO da GASS Solutions, Pablo Monteiro, fala sobre como empreendedores de bares e restaurantes podem ter uma gestão mais otimizada e assertiva em seus…
O Café e a ContaEP. 11 - Pequenos produtores, grandes sabores - as inovações do mercado cervejeiro
A jornalista e sommeliere de cerveja Fabiana Arreguy fala sobre as inovações no mercado cervejeiro para 2022 em busca de atender um público cada vez mais…
O Café e a ContaEp.10 - Como se dar bem no delivery: do marketing ao faturamento
O consultor Marcelo Marani fala sobre como trabalhar com dados para ofertar melhores produtos para diferentes tipos de público, assertividade no marketing…
O Café e a ContaEp.9 - Transformação digital em bares e restaurantes
O colunista da revista Bares & Restaurantes e especialista no mercado de tecnologia para foodservice, Márcio Blak, fala sobre o impacto da transformação…
O Café e a ContaEp.8 - O que os bares e restaurantes podem esperar de 2022?
O consultor Marco Amatti fala sobre as perspectivas de inovação em bares e restaurantes, os desafios para 2022 e das dificuldades de aumento de faturamento.
O Café e a ContaEp.7 - Do salão à cozinha: os segredos da arquitetura gastronômica
As arquitetas Marina Longhini e Ana Carolina Lima, com especialidade em arquitetura gastronômica, falam sobre como transformar o seu bar ou restaurante em um…
O Café e a ContaEp.6 - Da falência ao sucesso: Como reinventar seu bar ou restaurante
O empresário e consultor para bares e restaurantes, P.H Oliveira, fala sobre como quebrou seu bar durante a pandemia e deu a volta por cima. Ele ainda dá dicas…
O Café e a ContaEp.5 - Azeite: na cozinha e na mesa, um aliado para seu negócio
O sommelier de azeites, Ricardo Castanho, fala sobre esse nicho a ser explorado na gastronomia e como empresários de bares e restaurantes podem aumentar o…
O Café e a ContaEp.4 - Sergio Molinari - Apostar em experiência superior ou preço baixo? Como encarar a inflação
O consultor para bares e restaurantes, Sergio Molinari, fala sobre o impacto da inflação em bares e restaurantes e como, interpretando os novos hábitos de…
O Café e a ContaEp.3 - Como aumentar seu faturamento com espaço kids
A gerente de marketing e vendas da Nogueira Brinquedos, Percila Paloma, mostrar como é possível aumentar o faturamento do seu restaurante com espaço kids.
O Café e a ContaEp.2 - Matheus Lessa - Como criar um cardápio vendedor
O consultor para bares e restaurantes, Matheus Lessa, fala sobre gestão do setor e como construir um cardápio vendedor e realmente eficiente.
O Café e a ContaEp. 1 - João Diamante - Inclusão social pela gastronomia
O chef carioca João Diamante fala sobre vulnerabilidade e inclusão social, empoderamento, inserção no mercado de trabalho e o que de fato a gastronomia…