Ep. 37 - Identidade, conhecimento e propósito

O Café e a Conta · May 25, 2023 · 16m

Manu Buffara, a melhor chef mulher da América Latina de 2022 pelo Latin America’s 50 Best Restaurants, fala sobre os segredos de sua cozinha. Manu aborda a relação da gastronomia e pequenos produtores, além dos desafios da gestão de seus restaurantes localizados em Curitiba, Nova York e Maldivas.