O Café e a Conta #125 - TOM Cozinha: como nasce um restaurante com identidade?

O Café e a Conta · Oct 23, 2025 · 31m

Você sabe a importância da identidade para o seu negócio?No episódio #125 do podcast O Café e a Conta, conversamos com Ana Clara Valadares, chef de cozinha e Túlio D'Angelo, empreendedor de gastronomia, sobre o que é necessário para um restaurante nascer. Criadores do TOM Cozinha, restaurante cosmopolita em Belo Horizonte, os sócios-proprietários abordam os diversos aspectos subjetivos a serem idealizados antes mesmo da construção do espaço físico, da equipe ou do cardápio. Os convidados ainda dialogam sobre como os conceitos devem estar bem amarrados para que seja possível construir uma…