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Food Intentions - the very delicious Podcast
Wir lieben geiles Essen – und bei guten Drinks darüber zu reden! Host Alex Bleiziffer – Musiker, Unternehmer, Weltenbummler und Genießer aus Leidenschaft– spricht mit seinen Gästen aus dem Kulinarik-Kosmos darüber, wie das am besten gelingt. Backstage bei Sterneköchen oder im Tourbus von Rockstars verkosten wir Rote Beete im Glas und Beef Tartar, pimpen unser Wein-Knowhow und erfahren, wie ein Pop-up-Restaurant funktioniert. Vom Rezept für das perfekt geschärfte Messer bis hin zum Geheimnis des…
Episodes
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#72 Einmachen statt Nachmachen mit Marcel Skibba (Schloss Schauenstein)
Wir sind für diese Folge nach Fürstenau gereist 🚆🏔️ – laut Ortsschild die kleinste Stadt der Welt, laut Michelin seit 2010 drei Sterne wert. Marcel hat uns…
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#71 Am fünften Tag mit Fabian Obergfell (Mühle Schluchsee)
Heute scheinen zwei Sterne über einem Holzhaus im Schwarzwald, und es wird verdammt lecker. Wir reden über Oma's Schäufele, Wildkräuter und unsere Region ohne…
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#70 Eis Eis Baby mit Paul Stahl (Simon & Paul)
Es kommt nur rein, was rein muss. 🍦 Zum Finale der siebten Staffel holen wir uns den Sommer nochmal zurück: Wir sitzen bei Paul im Laden in der Wiehre, Tapas…
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#69 Der Apfel fällt nicht weit ins Glas mit Cidre-Paul (Markenhof)
Großes entsteht nur im Kleinen. 🍐 Cidre-Pionier im Schwarzwald, Streuobst-Archivar, Wildhefen-Flüsterer, Sorten-Retter, Filter-Feind, Perlage-Purist…
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#68 Balkan ohne Grillteller mit Kiki Ajmo (Creator)
Wir sind für diese Folge ans Meer nach Zadar gereist 🚗🌊 — Zikaden inklusive 🦗. Kiki hatte aufgetischt, bevor wir überhaupt saßen: Kulen, Käse, Gemüse, alles…
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#67 Pop-Up Poesie mit Stúdió Elsa
Pop-up-Poetinnen mit Oma-Hommage 🍽️ Langosch-Landstreicherinnen mit doppelt Heimatküche im Gepäck, Jus-Jongleurinnen, Mise-en-Place-Meisterinnen…
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#66 Mr. Unvernunft - Jörg Meyer (Bar Le Lion)
Elysée-Alumnus, Gin-Revolutionär und Choreograf des guten Abends – Jörg Meyer betreibt seit 18 Jahren die Bar Le Lion in Hamburg und hat nebenbei den…
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#65 Backstube 2 Backstage mit Alle Farben (DJ/Koch) VIDEO!
Konditor, Plattenladen-Mitarbeiter, Grafikdesign-Student – und dann: 30.000 Menschen auf dem Tempelhofer Feld. Das ist die Geschichte von Frans Zimmer, besser…
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#65 Backstube 2 Backstage mit Alle Farben (DJ/Koch) VIDEO!
Konditor, Plattenladen-Mitarbeiter, Grafikdesign-Student – und dann: 30.000 Menschen auf dem Tempelhofer Feld. Das ist die Geschichte von Frans Zimmer, besser…
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#64 Was ein Fuchs tun muss! Latif Dereli (FSKR)
In dieser Folge geht's um Pastrami als Lebensphilosophie: ein Gericht, das türkische und rumänische Wurzeln hat, in New Yorker Delis groß wurde und jetzt auf…
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#63 Rübli-Renegade Noah Bachofen (Koch & Influencer)
Chips-Connaisseur, 2-Sterne-Sous-Chef mit Langustentatoo, Rübli-Renegade, TV-Koch, Podcaster, Caminada-Casper-und-Kraftklub-Ultra, Kochbuch-Autor…
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#62 Auf Erschmeckungs-Tour mit Jonathan Beba (Frederics)
Achtung: Boarding completed. Heute gehen wir auf große Fahrt! Wir haben Jonathan Beba am Mikrofon – Barchef im Frederics Cocktail Club, Aroma-Wizzard und…
Food Intentions - the very delicious Podcast#61 Around the World mit dem Duck Punk Philipp Vogel (Orania Berlin)
Heute machen wir mit Philipp eine Genuss-Weltreise im Schnelldurchlauf: Von Köln über Dieter Müller (3 Sterne) weiter nach London 🇬🇧, Shanghai 🇨🇳 und Wien…
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#60 Geschmack im Gepäck mit Axel Frey (Rebstockstube)
In der heutigen Folge sind wir vor den Toren Freiburgs 🌲, aber schmecken neben Baden auch sehr viel Frankreich 🇫🇷, gehen Lachse angeln in Alaska 🎣 und packen…
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#59 Hawaii oder Italien? Hauptsache lecker! Mit Benne Benzing (Creator)
🍍 Sonnenuntergang mit Ananas auf Hawaii oder 🐟 frischer Fisch im italienischen Fischerdörfchen samt Boombox für den richtigen Sound? Mit unserem heutigen Gast…
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#58 Eierlegende-Cafe-Bar-Aperitif-Sau mit Josie & Raphael (La Cornerie)
In Folge 58 sitzen Josie & Raphi von der Cornerie Freiburg am Tisch – Gastroinsider, Pop-up-Heroes und People-People durch und durch. Am 21.12.25 ist Schluss…
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#57 Die doppelt gebackene Dampfnudel mit Sabeth & Severin (Gebrüder Mathis)
In Folge 57 wird’s deep: Mit den Tannin-Therapeuten Sabeth und Severin tauchen wir in Liebe, Wein & Lebensphilosophie ein. Zwischen Palmentaxi-Stapler-Action…
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#56 Promi Bingo im Bademantel mit Sebastian E. Merget (Moderator)
Der newest Hidden Spot in Hamburg ist mehr als nur frittiert. Hier wird Frittirritiert - die Karaoke Pommes Bar 😜🍟🎤 ! Gibt's zwar nicht, würden wir aber hin ;P…
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#55 Der Bruder mit der Brotdose - Andy Zingler (Creator)
Creator, Genussjunkie und der Typ mit der Brotdose = Psycho-Food-Format auf Ecstasy. 🦹🏼♂️ Zwischen einem Date mit Jamie Oliver, einer Nacht mit Action Bronson…
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#54 Speed & Tradition mit Theresa (Freiburger Bierle)
In Folge 54 ist Theresa vom Freiburger Bierle am Zapfhahn. Zwischen Ganter meets Machn verschmelzen Tradition und Start-up-Speed – hier wird alkoholfrei…
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#53 Ein Story-Teller vom Storyteller mit Rik Mayer (Pop Up Koch)
Kulinarischer Kosmopolit, Aroma-Artist, gustatorischer Storyteller – Rik hat die besten Küchen der Welt gesehen und bringt heute mit seinen Pop-ups ganze…
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#52 Starterkultur für die Starterkultur mit Luna (St. Ferment / Kombucha)
In Folge 52 ist Luna von St. Ferment am Start – Kombucha Queen, Fermentations-Freigeist und beste Freundin von Scob(o)y Doo. Mit ihr sprudeln wir durch die…
Food Intentions - the very delicious Podcast#51 Tijuana Taco-Fatz mit Robin Pfefferle (Yepa Yepa)
Yepa Yepa 💥Wusstet ihr, dass der Ausdruck „Yepa Yepa“ so viel heißt wie „schnell, schnell“?!Mit Taco-Dealer Robin macht Alex einen gedanklichen Abstecher…
Food Intentions - the very delicious Podcast#50 Kiwi Kiwi Kiwi mit Lukas Schneider (Zespri)
In Folge 50 gibt’s High-Class-Vitamine, dass es kracht! 💥Dank Fruchtpusher Lukas Schneider tauchen wir tief ein in die Welt der Kiwi 🥝 Ganz ehrlich: Uns war…
Food Intentions - the very delicious Podcast#49 Hochstapler & Haute Cuisine mit Fabio Haebel (Gastronom)
Was Fabio Haebel wirklich ist? Ein Hochstapler-Foodstylist 🦹🏼♂️ Spaß! Fabio ist eine wahre Maschine in der Gastroszene, die darauf versessen ist, Menschen…
Food Intentions - the very delicious Podcast#48 Gazpacho & der saubere Schnitt mit Ralf Zacherl (TV Koch)
Kann man seine Gäste kulinarisch “erziehen”? Laut Ralf Zacherl ja: man serviert einfach eine erlesene Auswahl an Kutteln und ähnlichen Delikatessen als…
Food Intentions - the very delicious Podcast#47 Häppchenjägerin in den Reben mit Kathy (à table à table)
In Folge 47, gibts ordentlich Input von Foodbloggerin & der symbadischen Genussbotschafterin Kathy. Der perfekte Weg, um ins Weingame einzusteigen 🍇 Dabei…
Food Intentions - the very delicious Podcast#46 Schluckreflex und Lagenwein mit Friedrich Keller (Weingut Keller)
Was war dein größter Fuck Up bisher? Wein mit Zug oder Wein im Zug? Wie schmeckt denn eigentlich der Kaiserstuhl? Wie läuft eine Lese im Burgund im Vergleich…
Food Intentions - the very delicious Podcast#45 Sashimi & Wein unter Wasser mit Max & Alex (Shades of Tuna)
Ein ganzer Thunfisch in Berlin? Genau das durften wir erleben. Und zwar mit den 3 Food Verrückten von Shades of Tuna. Ich kann auf jeden fall sagen, SO frisch…
Food Intentions - the very delicious Podcast#44 Soy & the City mit Markus Shimizu (Mimi Ferments Berlin)
Wir sind geschmacklich in Japan, befinden uns aber mitten in Berlin. In Markus Umami-Atelier sind wir auf der Spur des Koji Pilzes, der für den einzigartigen…
Food Intentions - the very delicious Podcast#43 BBQ saved my Life mit Robert Wagner (Guller BBQ)
In Folge 43 wird es nicht nur verraucht, sondern auch verrucht, denn alles was hier auf den Tisch kommt, ist laut unserem Gast sexy - und das finden wir auch!…
Food Intentions - the very delicious Podcast#42 Bacchus Bae im Elden Ring mit Ilona Lazer Scholl (Tulus Lotrek)
In Folge 42 begeben wir uns mit dem deutschen Gastro-G Ilona Lazer Scholl selbstvergessen in ein Schaumbad der Zeit. 🛁 Während Sie kurz 300ml Soße von Max…
Food Intentions - the very delicious Podcast#41 Making Brand mit Florian Faude (Destillateur)
Besser als mit Obstonkel Florian Faude könnten wir Staffel 5 und damit Folge 41 nicht starten. Ganz nach dem Motto “don't get high on your own supply”, schafft…
Food Intentions - the very delicious Podcast#40 Adele & Gras im Ofen mit Katharina & Rebecca (Dr. Heger)
Folge 40 liefert voll ab mit geballter Kaiserstuhl-Girl-Power, klar sind das Katharina & Rebecca Heger! 🦸🏼♀💥 Die beiden philosophieren mit Alex über den guten…
Food Intentions - the very delicious Podcast#39 Wein oder nicht Wein mit Toni Askitis (Asktoni)
Wir spielen Roulette mit Oldschool-Hip-Hop und Mineralität 🎰 Für Toni alias Asktoni ist Wein nicht nur Wein, sondern Musik. 🎷 Mit Gelbem Muskateller in der…
Food Intentions - the very delicious Podcast#38 Street Food Therapy mit José (Lavor)
Koch oder Therapeut? José ist einfach beides! 🔥 Kaum jemand kocht mit so viel Leidenschaft, Liebe und Power wie er. Zuhause? Das ist für ihn überall dort, wo…
Food Intentions - the very delicious Podcast#37 Bubbles mit Churchill und Josefine Schlumberger (Winzerin)
In Folge 37 laufen wir durch den Weinkeller eines traditionsreichen Hofes 🍷, fühlen rein was die next Generation anders macht, probieren den für die Region…
Food Intentions - the very delicious Podcast#36 Bromance am Räucherofen mit Michael Wickert (Glut + Späne)
Wo kommt eigentlich der beste Lachs der Welt her?🤔 In Folge 36 springen wir gedanklich ins kalte Wasser vor den Faröer Inseln💦🥶, holen ihn raus und legen ihn…
Food Intentions - the very delicious Podcast#35 Spezial - Der Herr der Klinge mit Karim Khedira (Messerschmied)
Zwischen Game of Thrones und dem Schwert von Aragon knetet Karim Khedira den heißen Stahl wie Knetmasse.⚒🔥 In Folge 35 tauchen wir in die Welt der scharfen…
Food Intentions - the very delicious Podcast#34 Michelin & Monte Carlo mit Sonja Hechler (Mühle)
Ihr wollt in die Geschichte von Genuss und Kulinarik eintauchen?! Dann hört Euch Folge 34 an! Mit Sonja Hercher begibt sich Alex auf eine völlig verrückte…
Food Intentions - the very delicious Podcast#33 Pinot-Poet im Game of Wines mit Milton Sidney Curtis (Autor)
Lieber Trollinger mit Freunden als Romanée-Conti mit Wi**ern?💥Die Aussage kann ja nur von Milton Sidney Curtis kommen, bekannt als „Wein am Limit“ Autor und…
Food Intentions - the very delicious Podcast#32 Baguette Boss im Mehldorado mit Michael Schulze (Brotbruder)
In Folge 32 dreht sich alles ums Backen 👨🏻🍳 Klar, dass Alex dazu mit Teigtitan und Körneronkel Michael Schulze alias dem Brotbruder spricht 🔥 Es geht heiß her…
Food Intentions - the very delicious Podcast#31 Tripadvisor zum Hören mit David Seitz (Lumen & Letter)
Er ist culinary Explorer und Terroir-Jäger, damit ist glasklar, David Seitz ist der perfekte Opener für Staffel 4💥 David und Alex reisen in Folge 31 um die…
Food Intentions - the very delicious Podcast#30 Austern, Whisky & Farm 2 Table mit Sebastian (Beet & Beete)
Heute tauchen wir ganz tief ein in Sebastians Whisky Expertise 🥃 🤿(er hat einen Katalog mit allen 1500 Sorten die er schon probiert hat, yes 1500!!), sprechen…
Food Intentions - the very delicious Podcast#29 Botanicals & Bon Vivants mit Achim (Apros)
Was haben eigentlich Täglich Grüßt das Murmeltier 🐿 und James Bond 🔫 mit Vermouth zu tun? In Folge 29 taucht Alex gemeinsam mit Achim Berger von Apros in die…
Food Intentions - the very delicious Podcast#28 Derbe Dirty Perfektion mit Ken & Latif (DOKUWA)
In Folge 28 kommt Alex seinem persönlichen Paradies gefährlich nahe!❤️🔥 Denn was Ken & Latif im Izakaya by Dokuwa und ihrer Weinbar “A wolf will never be a…
Food Intentions - the very delicious Podcast#27 Aus dem All ins Idyll mit Katharina & Helmut (BFH1650)
Wenn sich Vertrauen, Neugier und Risikobereitschaft paaren, landet man automatisch bei Katharina und Helmut. 🚀 Aus dem LA-Sog sind die beiden plötzlich im…
Food Intentions - the very delicious Podcast#26 Apache & Espresso Fiscale mit Fabian Walter (Steuerfabi)
Was geht eigentlich ab?! Vor ein paar Jahren dachte Fabian Walter alias Steuerfabi noch, TikTok sei ein Klopfgeräusch ✊🏼 😅 Heute geht er mit seinen…
Food Intentions - the very delicious Podcast#25 Wein, Vibe & Geschmack mit Patrice Bouedibela (Moderator)
Während die Scorpions auf dem Pinot&Rock Festival abgehen, sprechen Alex und Patrice in unserem Festival Container über Wein, Food, Rap und “dat große Janze”…
Food Intentions - the very delicious Podcast#24 Käsekuchen auf die 1! Mit Stefan Linder (Stefan's Käsekuchen)
Stefan’s Käsekuchen: ein uraltes Rezept, moderne Technik und viel Love - so geht der Kuchen der um die Welt 🌎 Aber was macht ihn so besonders, woher kommt er…
Food Intentions - the very delicious Podcast#23 Chicken Wings & Pop Rocks mit Dominik Käppeler (Showroom)
Kulinarik die Perfektion anstrebt ist für Sternekoch und YouTuber Dominik Käppeler Bullshit! Für ihn ist klar: wieso einen Spannungsbogen im Menu aufbauen…
Food Intentions - the very delicious Podcast#22 Hidden Champions & Sterneküche mit Sebastian Hernandez Westpfahl (Jacobi)
Regionale Newkommer werden im Jacobi in den Fokus gestellt. In Folge 22 spricht Alex mit Sommelier Sebastian über den perfekten Genussmoment, die Botschaft von…
Food Intentions - the very delicious Podcast#21 Schinkenspeck und alte Weine mit Fritz Keller
„Image-Weintrinker finde ich zum kotzen“ damit sind die Fronten geklärt.😅 Mit Genuss-Guru Fritz Keller plaudert Alex über den Besten Wurschd-Moment, ab wann…
Food Intentions - the very delicious Podcast#20 Taste & Tattoos mit Hakuna Matata (Feinkost Manufaktur)
Alex tropfen in Folge 20 die Schweißperlen von der Stirn 🥵 - der Grund sind die tiefen Nadelstiche 🪡 die Michi ihm für sein handpoke Tattoo unter die Haut…
Food Intentions - the very delicious Podcast#19 Pasta im Weinwohnzimmer mit Roberto Raspini (Winzer)
Es muss nicht wehtun, dass es schmeckt“ was Roberto und Alex damit meinen? Checkt Folge 19 aus! Roberto Raspini macht seinen Wein komplett low Intervention -…
Food Intentions - the very delicious Podcast#18 Paris Tag & Nacht mit Christoph Schneider (Weingut am Schlipf)
Double Trouble in Paris mit Christoph Schneider und Alex. 🇫🇷 In Folge 18 machen Alex und Christoph (Weingut am Schlipf - Schneider) die Weinbars in Paris…
Food Intentions - the very delicious Podcast#17 Romantik im Wald mit Louisa Presentato (Tannenliebe)
Wie kommt man auf die Idee, aus Tannenzweigen eine Limo zu machen? Und nach was schmeckt das dann? In Folge 17 tauchen Louisa von Tannenliebe – unserer…
Food Intentions - the very delicious Podcast#16 Supertaster & alkfreie Sensationen mit Jan Nicolas Jehli (Barkeeper)
Plötzlich einer der gehyptesten Barkeeper Deutschlands 💥dabei sah alles nach Rettungssanitäter aus. 🚑 Wie Jan zu den Oscars der Drinkszene gekommen ist und was…
Food Intentions - the very delicious Podcast#15 Der perfekte Gang mit Andreas “Loffi” O. Loff (Ponywurst Productions)
Wird Alex noch intime Beziehungen führen? 🐝 Zu Gast auf dem Kiez bei Podcast-Mogul und KI-Koryphäe Andreas O. Loff alias Loffi, kommen diverse wilde Themen auf…
Food Intentions - the very delicious Podcast#14 Kitchen Party & Emoji Cooking mit Nicolai Wiedmer (Eckert)
Was passiert wenn ein Sternekoch voller Leidenschaft und Emotionen anfängt Emojicooking zu spielen? Es eskaliert! 💥 Tim Raue-Fan Nicolai Wiedmer fließt das…