#64 Was ein Fuchs tun muss! Latif Dereli (FSKR)

Food Intentions - the very delicious Podcast · Apr 30, 2026 · 42m

In dieser Folge geht's um Pastrami als Lebensphilosophie: ein Gericht, das türkische und rumänische Wurzeln hat, in New Yorker Delis groß wurde und jetzt auf der Schanze landet — mit bis zu einer Woche Pökelzeit und 12 Stunden im Ofen, weil „Zeit die wichtigste Zutat ist." 🕐

Wir sprechen über Handwerk ohne Abkürzung, was man in der Bullerei unter Tim Mälzer wirklich lernt, und warum das FSKR weder multipliziert noch franchisiert wird. Plus: was es mit dem Satz aus dem legendären Absolute Beginner Song auf sich hat — und warum er für Latif weit mehr ist als ein Ladenname. 🎵

Dazu gesteht Latif…