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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.
Episodes
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10.233 - Global mixology l’Oms rilancia il Proibizionismo, il clima cambia il gin, Harrison Ford porta il whisky in F1
A meno di un secolo dal (devastante) fallimento negli Stati Uniti, il Proibizionismo torna protagonista a livello globale nell'agenda dell'Organizzazione…
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10.231 - Santina Capri: dove la Costiera incontra l’Isola Azzurra
Tra i vicoli silenziosi dell’Isola Azzurra, in via Fuorlovado, poco distante dalla celebre piazzetta, c’è un nuovo indirizzo gastronomico che porta con sé il…
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10.230 - Kora Beach Club Il primo Beach Bar di Milano che vuole accoglierti per ciò che sei
Milano ha finalmente il suo primo Beach Club urbano: si chiama Kora Beach Club, si affaccia sull’Idroscalo, ed è stato inaugurato il 30 maggio. Dietro questo…
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10.229 - Holywater Gin e AGAVESANTA: quando il sacro incontra il distillato e la bottiglia si fa reliquia
Nel regno ambiguo dei segni, anche il packaging diventa linguaggio. Così, quando Sidney Yeates mostrò la sua bottiglia a Oscar Quagliarini – bartender, naso e…
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10.228 - Turismo internazionale in Italia: il Rapporto Nexi fotografa una crescita costante e strategica
Il 2025 per l’Italia dovrebbe rappresentare l’anno del consolidamento del ruolo di meta privilegiata per i turisti stranieri. È quanto emergerebbe dal primo…
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10.227 - Generazione Next: i giovani del vino siciliano puntano su comunicazione, territorio e formazione
In un contesto segnato da consumi in calo, tendenze salutiste e una crescente disaffezione delle nuove generazioni verso l’alcol, il mondo del vino si trova da…
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10.226 - Indaco Riccione: da lavanderia a cocktail restaurant bar d’autore
A Riccione, dietro la facciata di un ex Grand Hotel, dove un tempo c’era una lavanderia dai pavimenti ruvidi, oggi si trova Indaco: un fine restaurant cocktail…
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10.225 - Alla scoperta del Clover Club, il cocktail ''per soli uomini'' che piace alle signore
Riscoperto negli ultimi vent’anni dopo un lungo periodo di oblio, il Clover Club è un classico cocktail sour a base di gin e sciroppo di lampone: fresco e…
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10.224 - Zest, l’evoluzione continua: una cantina da 500 etichette per firmare l’identità gourmet del Grand Hotel La Favorita
Novità in casa Zest, ristorante del Grand Hotel La Favorita guidato dallo chef stellato Domenico Iavarone. L’inaugurazione della nuova cantina e della sala…
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10.223 - Essere bartender nel 2025: il racconto di Federica di Lella, giovane promessa della mixology
Sullo sfondo crepuscolare dello Scalo Tecnico di Senigallia, in occasione della finale della Gin PiùCinque Competition, ho avuto l’occasione di intrattenermi…
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10.222 - Nasce L'hirondelle 1895, lievito speciale per biga, pizza e lunghe lievitazioni
Quest'anno L’hirondelle, marchio storico di Lesaffre per il lievito fresco, celebra il suo 130° compleanno sinonimo di qualità nella panificazione dal 1895…
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10.221 - Djaria, Firenze cocktail, moonshine e barbecue autentico
Nel cuore di Firenze, da sei anni, c’è un locale che sfugge alle etichette e vive di passione autentica: si chiama Djaria ed è nato da una coppia affiatata –…
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10.220 - Global mixology: Cinzano da Campari a Caffo, la Gen Z si dà all’alcol, i brand di gin vincentii
In evidenza anche all’estero l’annunciata vendita della storica Cinzano da Campari a Caffo 1915. Sorpresa: i ragazzi della generazione Z, in realtà, bevono…
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10.218 - Giulia Caffiero dalla Sardegna al top del gusto mondiale
Nicole Cavazzuti ha intervistato la restaurant manager del Geranium di Copenaghen, esperta di juice pairing e alta cucina nordica.
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10.217 - Un’esperienza che unisce La Tavola dei 300 torna a incantare Massa Lubrense
Umanità, calore e un’aria di festa che richiama il sapore dei tempi passati. È con questi ingredienti che la seconda edizione de La Tavola dei 300 ha…
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10.216 - Rinaldi 1957 presenta il gin Santa Ana Pomelo con vista low-drink
In una fase in cui il consumo di spirits in Italia ha frenato la sua crescita, il mercato risponde puntando su innovazione e trend del momento. Ha seguito…
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10.214 - Don Ranasinghe Smoke & Bitters è il mio ritorno a casa. E ogni drink deve raccontarlo
Locale riconosciuto tra i migliori dell’Asia, recentemente inserito nella lista estesa dei World’s 50 Best Bars al posto 86 — prima volta assoluta per un…
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10.211 - Matteo Calcagno, vincitore della Gin PiùCinque Competition il mio segreto I dettagli
Matteo Calcagno ha vinto la seconda edizione della Gin PiùCinque Competition. Ventinove anni, bartender al Cogo Drink Food & Burger di Cogoleto (GE), si è…
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10.209 - Settore agroalimentare: il ruolo chiave di logistica e distribuzione
Nel settore agroalimentare, la logistica e la distribuzione svolgono un ruolo fondamentale, assicurando che i prodotti alimentari raggiungano i consumatori…
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10.206 - Gallery Rooftop: cocktail su misura e quiete sospesa nel cuore di Barcellona
La terrazza panoramica del Gallery Hotel di Barcellona — 4 stelle superiore, raffinato e centrale — ha cambiato look e spirito: nuovi arredi, nuova atmosfera…
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10.205 - Il turismo rigenerativo e la nuova dimensione dell’ospitalità
La dimensione e il senso del viaggiare vivono una fase di profonda trasformazione, in un’epoca segnata da grandi cambiamenti climatici, tensioni sociali e…
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10.204 - Mionetto alza il calice al futuro: il nuovo aperitivo è analcolico
Dopo il successo del suo spumante 0.0%, Mionetto rilancia e presenta Aperitivo Alcohol Free, una base analcolica pensata per creare Spritz leggeri e…
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10.203 - Ristorazione il 'no waste' conquista le cucine ma si arena in tavola
Negli ultimi anni, l’approccio no waste ha conquistato un posto centrale nel dibattito gastronomico, trasformandosi da semplice tendenza a filosofia concreta…
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10.202 - Salvatore Calabrese 'Ecco perché i robot non sostituiranno mai un vero bartender'
Da quasi sessant’anni Salvatore Calabrese è dietro al bancone. Ma definirlo semplicemente bartender sarebbe riduttivo. È un’autorità nel settore, ed è…
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10.201 - Maison Taittinger presenta il ''Table Polychrome'': un inno sinestetico all'arte dell’assemblaggio, tra haute cuisine, Champagne..
Immaginate un luogo in cui la degustazione non è soltanto un atto ma un rito condiviso, un’esperienza sinestetica in cui la materia prima si trasforma in…
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10.200 - Alla scoperta dell’Old Cuban e di Audrey Saunders, la bar lady che ha cambiato la mixology
Quando aveva poco più di trent’anni, nei primi anni ’90, Audrey Saunders lavorava spesso nei bar, ma non al bancone, bensì per fare le pulizie, assunta insieme…
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10.199 - Oltremare l'identità della Costiera nel racconto gastronomico contemporaneo di Alfonso Crisci
Immerso tra le bellezze naturali della Costiera Amalfitana, all’interno dell’Hotel Club Due Torri di Maiori, c’è un ristorante che si distingue nel…
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10.198 - Aldea, il nuovo bar villaggio di Barcellona con il cuore in Messico
Se pensavi di aver già visto tutto in fatto di cocktail bar a Barcellona, potresti ricrederti. Perché da qualche mese, nel Born, la parte più viva e antica…
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10.197 - L’evoluzione dell’enoteca come il digitale sta rivoluzionando la vendita di vino
Una volta luogo d'incontro per appassionati e sommelier, oggi l’enoteca vive una seconda giovinezza nel mondo digitale. L’evoluzione tecnologica, infatti, ha…
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10.193 - Turismo europeo decennio d’oro tra crescita, occupazione e sostenibilità
Il turismo europeo si affaccia al prossimo decennio con prospettive incoraggianti. A dispetto delle turbolenze internazionali che segnano l'attuale scenario…
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10.192 - Agrisolaris debutta nella produzione vinicola con Bon’Vento. Presentata la nuova linea dedicata ai vitigni del Sannio
Agrisolaris, azienda beneventana attiva nei servizi per l’agricoltura, cambia passo e da impresa focalizzata sull’assistenza tecnica e logistica alle aziende…
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10.191 - Alla scoperta dell’Old Fashioned: storia, leggenda e ricetta
Nato verso la fine dell’Ottocento come evoluzione del Whiskey Cocktail, l’Old Fashioned ha avuto un calo di popolarità, come tutti i classici, fra gli anni ’70…
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10.189 - Asia da Bere: la nuova frontiera del cocktail passa da Goa a Milano
Lo scorso giovedì 5 giugno, da Moebius Milano, non si è solo bevuto: si è viaggiato. India e Sri Lanka sono saliti dietro al bancone, con le mani piene di…
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10.188 - Horeca, vino e consumi: il futuro è nella mescita?
Alzi la mano chi, negli ultimi mesi, ordinando una bottiglia di vino al ristorante, non abbia immaginato, almeno per un attimo, la volante della polizia…
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10.186 - First Call, il cocktail bar di Palermo dove rivivere la storia del cinema
Fra le novità più interessanti nel panorama della nightlife di Palermo, First Call è un cocktail bar totalmente ispirato al cinema. Aperto cinque mesi fa in…
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10.184 - La cucina napoletana di Signora Bettola a Santa Lucia, tra memoria e sapori autentici
C'è qualcosa di profondamente autentico che accade quando ci si siede a tavola davanti a un piatto della tradizione. Per il turista e il viaggiatore è un tuffo…
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10.183 - Decoro o repressione? L'ordinanza anti movida di Milano riaccende il dibattito nazionale
Il cielo di Milano è grigio. Metaforicamente. Fino al 4 novembre, infatti, ben tredici zone di Milano saranno “sorvegliate speciali”. Stop all’asporto dopo le…
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10.182 - Il nuovo corso di Vrasa a Sorrento, tra estetica, sostenibilità e no-waste
A Sorrento, in pieno centro storico, Vrasa segna una nuova tappa nel proprio percorso gastronomico. Dopo l’apertura nel 2022 per iniziativa di Francesco e…
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10.180 - In Spagna la ricerca recluta diecimila volontari per dimostrare gli effetti del vino sulla salute
In un’epoca in cui il vino rischia di diventare un bersaglio simbolico nella battaglia contro l’alcol una voce autorevole sceglie la via dei dati, della…
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10.179 - Global mixology: alcolici in ripresa, anche il wrestling punta sui ready-to-drink ma i giovani preferiscono il Thc
Secondo le previsioni di IWSR, il mercato globale degli alcolici tornerà a crescere a ritmi sostenuti nei prossimi 5-10 anni grazie ai paesi emergenti. I…
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10.177 - Dall'aspetto qualitativo alla scelta dei fornitori: come riconoscere il prosciutto crudo di qualità e sceglierlo al meglio in ottic
Nell’ambito dell’Horeca il prosciutto crudo non è semplicemente un salume, ma un vero e proprio biglietto da visita, un ingrediente capace di elevare un…
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10.176 - La Notizia 94 si rinnova: i fratelli Coccia raccolgono l’eredità del padre Enzo e definiscono una nuova identità tra tradizione e r
A Napoli, a 14 anni dalla sua apertura La Notizia 94, seconda sede della celebre insegna di Enzo Coccia, inaugura un nuovo corso. A guidarlo sono i figli Marco…
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10.175 - Seaside & Woodside: Piùcinque distilla gli habitat italiani
C'è aria di novità a casa di Gin Piùcinque. L'azienda al Roma Bar Show 2025 amplia la gamma con due nuove etichette limited edition – Seaside e Woodside – e…