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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.
Episodes
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10174 - Ruralis conquista 1,8 milioni per innovare l’accoglienza rurale
Negli ultimi anni, il turismo rurale ha conquistato un ruolo sempre più centrale nel panorama turistico italiano. Non si tratta di una semplice tendenza, ma di…
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10.173 - Un aprile da dimenticare per il mercato dei fine wines
Nel mondo dei beni di lusso, il settore dei vini pregiati ha sempre rappresentato un rifugio per investitori sofisticati e appassionati, capace di coniugare…
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10.171 - Alla scoperta del Suffering Bastard: storia, ricetta e ''magia''
Uno “strano” mix di gin, brandy e ginger beer per un long drink quasi Tiki: ecco il Suffering Bastard, cocktail ideato In Egitto in piena Seconda guerra…
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10.170 - Global mixology torta al whisky per i tifosi dell’Arsenal, Kratena e Berg puntano su Barcellona, alcolici minacciati dal digitale
Chivas Regal, allo stadio una speciale torta a base di whisky e ingredienti scozzesi per i tifosi dell’Arsenal. Alex Kratena e Monica Berg, fondatori a Londra…
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10.169 - Simbenia, il vino delle anfore nuragiche il sogno di Antonio Arcadu che unisce archeologia e innovazione
Un’ossessione creativa, una passione archeologica e un’intuizione che unisce passato e futuro: nasce così Simbenia, il progetto ideato da Antonio Arcadu…
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10.167 - Concettina ai Tre Santi Capri: l’Isola Azzurra accoglie la seconda stagione del sogno firmato Ciro Oliva
Sull’Isola Azzurra, a due passi dalla mitica Piazzetta, torna a splendere il forno più antico e si riaccende la magia gastronomica di Concettina ai Tre Santi…
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10.166 - Dal Giappone all'Italia: D&C porta il meglio degli spirits al Roma Bar Show
Anche questo anno, D&C S.p.A., leader nella distribuzione di specialità food & beverage di alta gamma in Italia, si conferma protagonista al Roma Bar Show 2025…
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10.164 - Bollicine e vino bianco alleati del cuore? Una ricerca esplora i benefici
Un team di ricercatori dell’Università Fudan di Shanghai ha lanciato una nuova sfida alle convinzioni tradizionali sulla prevenzione cardiovascolare: bere…
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10.160 - Global mixology le ultime dal mondo su Crodino, Jack Daniel's e il Paradiso di Barcellona
A dispetto dei dazi minacciati da Trump, Campari porta Crodino negli Usa e lo lancia come “non-alcoholic Spritz”. Il Paradiso di Barcellona, fra i più noti…
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10.159 - Leone de Castris e la nascita del rosato in Italia: la leggenda del Five Roses
Il vino rosato, oggi al centro dell’attenzione di un pubblico di appassionati quanto di esperti, simbolo di leggerezza ed eleganza, ha vissuto a lungo…
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10.158 - Yerbito, parla toscano il primo liquore italiano alla yerba mate
È il primo liquore alla yerba mate made in taly, per la precisione prodotto nel cuore della Toscana. Non un’idea esotica o modaiola, ma il risultato di un…
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10.157 - Capri, nasce ''Campanella by Quattro Passi'': alleanza d’eccellenza tra alta cucina e hotellerie di lusso. Intervista a Francesco N
Una nuova sinergia d’eccellenza si profila nel panorama del turismo di lusso in Campania. A partire dal 15 giugno l'isola di Capri ospiterà Campanella by…
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10.156 - VitignoItalia 2025 chiude in crescita verso un’edizione speciale per il ventennale Intervista a Maurizio Teti
VitignoItalia ha chiuso la sua edizione 2025 proseguendo nella direzione tracciata negli ultimi anni: rafforzare il dialogo tra mondo produttivo e mercati, con…
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10.155 - Al Gran Caffè Gambrinus si festeggia il World Cocktail Day 2025: il rito del bere miscelato incontra i sapori della Campania
Il 13 maggio è una data speciale per gli amanti della mixology che celebrano in tutto il mondo il World Cocktail Day, giornata dedicata alla cultura del bere…
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10.154 - Purple: scopri in anteprima il primo gin alla viola del Canavese
Tra gli stand più raccolti del Padiglione 14 di TuttoFood — quello dedicato alla Mixology Experience — la mia attenzione è stata catturata da un’esplosione di…
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10.153 - Dolly Noire e Borghetti Martini Competition: così Branca festeggia 180 anni
Quando ancora l’Italia non esisteva c'era già Branca. Nel 1845, Milano era ancora sotto il controllo austriaco, Garibaldi un nome ignoto e l’Unità d’Italia…
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10.152 - L’identità del Trentino nei vini di Villa Corniole
Quando si parla di Trentino vitivinicolo il pensiero corre ad una terra plurale, coacervo di terroir che portano in dote potenziali espressivi distanti ma al…
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10.151 - Global mixology: rinasce il whisky inglese, bottiglie di carta per gli alcolici, i 50 Best Bars americani
Rinasce la tradizione del whisky inglese dopo un secolo di oblio: ecco i nuovi marchi da tenere d’occhio. Il vetro? Sostenibile ma non troppo: il futuro delle…
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10.150 - Il sale va al bancone CIS e Silvio Carta accendono la mixology
Fino a ieri era il re della cucina. Oggi il sale si fa liquido, entra nei cocktail, si miscela, si dosa in gocce. È successo a TuttoFood, dove Compagnia…
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10.148 - Ristorazione: la rivincita dell’acqua e l’ascesa dell’idrosommelier
Quando si parla di abbinamenti a tavola il vino è da sempre protagonista indiscusso, con la birra che nel corso del tempo ha provato a conquistare il ruolo di…
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10.147 - Nordés porta la Galizia a Milano tra gin, ceramica e creatività
Dopo il successo ottenuto a Madrid, approda a Milano Tiempo de Artesanía, un laboratorio esperienziale firmato Nordés, il gin premium galiziano nato 13 anni fa…
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10.146 - Vino e Africa: una partita aperta tra opportunità e ostacoli
Grattacieli che svettano nel deserto e consumatori assetati di bollicine: è un’istantanea minimalista ma efficace di quella che viene oggi riconosciuta come…
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10.144 - Capo di Stato: storia e identità del grande rosso veneto che incantò De Gaulle
La genesi dei vini destinati a diventare simboli e icone di territori e tradizioni enoiche è quasi sempre riconducibile ad un mix di intuizione e casualità…
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10.143 - Ristorazione e tecnologia: la rivoluzione silenziosa dell’ospitalità americana raccontata dal nuovo report di SevenRooms
In un mondo in rapida evoluzione anche il settore della ristorazione è chiamato a fare i conti con nuovi paradigmi, da una parte i consumatori sempre più…
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10.142 - Global mixology: il gin che arriva dai campi da golf, un nuovo bar sardo a Città del Messico, le origini dell'aperitivo svelate...
Fra i numerosissimi marchi e varietà di gin lanciati negli ultimi anni, mancava quello fatto con le botaniche dei campi da golf: ora c'è e arriva dalla Scozia…
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10.141 - Champagne: vendite in calo, minacce fitosanitarie e strategie per il rilancio
Non accennano a ridimensionarsi le tensioni in casa Champagne, con il simbolo indiscusso delle bollicine francesi, orgoglio enoico nazionale, che si trova a…
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10.140 -Spiriti Divini, l'amore per la Puglia in ogni goccia: intervista a Paolo Albanese
Tra le nuove eccellenze che hanno acceso i riflettori all’ultima edizione di Splash, Spiriti Divini ha portato in scena un racconto autentico, intrecciando…
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10.139 - Il drink che ci ha colpito alla Florence Cocktail Week: il Macaw Green di L'Angolino
In mixology, la semplicità e l'essenzialità fanno la differenza. In questa logica, alla Florence Cocktail Week tra i drink assaggiatici ha conquistato il Macaw…
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10.138 - Carne coltivata: tra innovazione, resistenze, sfide normative e nuove scoperte scientifiche
La corsa verso la produzione di carne coltivata è ormai una delle frontiere più dinamiche dell'innovazione alimentare globale. Nato come tentativo di…
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10.134 - I borghi italiani conquistano il turismo sostenibile: l’indagine di Nomisma
Negli ultimi anni, il panorama turistico italiano ha vissuto un profondo mutamento. Sempre più viaggiatori scelgono di allontanarsi dalle grandi città per…
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10.133 - Il risveglio del Catarratto, tesoro riscoperto della viticoltura siciliana
In un lembo della Sicilia occidentale, affacciato sul golfo di Castellammare, là dove le province di Trapani e Palermo si sfiorano, c’è un territorio che non…
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10.132 - Alla scoperta della Caipirinha: storia, ricetta e… Sherlock Holmes
Cocktail simbolo del Brasile in tutto il mondo, la Caipirinha non può che essere a base di cachaça, il distillato nazionale del Paese prodotto dalla canna da…
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10.128 - Il Giacosa di Firenze cambia menù: due anni dopo, il Negroni guarda avanti
Firenze, metà aprile. Il sole è alto, pieno, di quelli che anticipano l’estate e scaldano l’aria prima del tempo. In via della Spada, il passo dei turisti…
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10.127 - Casale del Giglio presenta le nuove annate a Napoli con un incontro speciale tra storia, tradizione e gusto
Casale del Giglio ha scelto le suggestive atmosfere di Palazzo Cappuccini Art Relais per celebrare a Napoli, il 14 aprile scorso, uno speciale connubio tra…
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10.126 - Iain McPherson intervista al mago del ghiaccio che ha rivoluzionato la mixology
Iain McPherson non è solo un nome chiave della mixology scozzese: è un alchimista del freddo, un imprenditore visionario che ha rivoluzionato il modo di…
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10.125 - Il vino italiano tra sfide globali e opportunità emergenti. Uno sguardo al mercato Usa nello studio Nomisma Wine - Monitor
Le tensioni che attraversano il mondo del vino italiano determinate da uno scenario geopolitico e macroeconomico complesso non accennano a scemare e restano al…
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10.124 - L’Angolino di Firenze: in 17 metri quadri i cocktail più colorati d’Oltrarno
Via delle Caldaie, Firenze. Segnati il nome: L'Angolino. E non dimenticarti di farci un salto quando sei in zona. Perché ci si diverte, davvero. Perché si beve…
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10.123 - Yurt: intervista al papà della vodka kazaka che conquista i bartender
A volte una cena cambia la vita. È successo a Christoph Scholz, 32 anni, economista di formazione e spirito internazionale, quando ha conosciuto la cultura del…
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10.122 - Glamping: cresce il nuovo lusso sotto le stelle che piace ai giovani
C'è qualcosa di profondamente romantico nell’idea di addormentarsi al canto delle cicale e svegliarsi con la luce del sole che filtra tra le fronde, anche se…
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10.121 - Alla scoperta del Long Island Iced Tea storia, leggende e ricetta
Il Long Island Iced Tea è un paradosso liquido. È il cocktail che non dovrebbe funzionare, eppure continua a spopolare. Non è raffinato, non è snob, ma ha una…
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10.120 - Caiarossa: una nuova generazione di Super Tuscan
Nel cuore della Toscana, tra le colline pisane, a pochi passi dal Tirreno e da quel lembo di terra noto come Costa degli Etruschi, eletto a dimora da antiche…
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10.119 - Nuovo corso per Taverna La Riggiola con lo chef Marco Montella
Tra le eleganti palazzine di Vico Satriano, nucleo della Napoli chic e riservata, c’è un’insegna che è sintesi e simbolo di antiche tradizioni. Taverna La…
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10.118 - Miley Kendrick vince la Vero Bartender Global 2025 con un drink che sa di insetti e di Amaro Montenegro. L’intervista
Da Leeds a Bologna, passando per un wormhole di sapori, narrazione e visione. Si chiama Miley Kendrick, ha 24 anni, è bartender al Call Lane Social e ha appena…
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10.117 - Luce UV-C contro l’oidio della vite: la svolta sostenibile dai laboratori della Washington State University
Tra gli effetti del cambiamento climatico la sempre maggiore e rapida diffusione delle malattie fungine che colpiscono i vigneti di tutto il mondo è terribile…
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10.116 - Alla scoperta del Singapore Sling: storia, ricetta e… cinema
Un cocktail complesso dalla storia un po’ misteriosa, il Singapore Sling, a base di gin e svariati liquori e succhi di frutta. Una sorta di tiki drink ante…
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10.115 - Élevage Wine Restaurant a Trentola Ducenta: l'arte di affinare sogni e sapori
Nel cuore di Trentola Ducenta, a pochi chilometri da Aversa, in provincia di Caserta, si distingue un’insegna che è rifugio per gli amanti del buon vino e…