10.188 - Horeca, vino e consumi: il futuro è nella mescita?

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane · Jun 6, 2025 · 3m

Alzi la mano chi, negli ultimi mesi, ordinando una bottiglia di vino al ristorante, non abbia immaginato, almeno per un attimo, la volante della polizia appostata fuori dal locale, pronta con l’alcol test.

In un’epoca in cui il timore delle sanzioni stradali si somma a un’inflazione galoppante e a una crescente attenzione per la salute, anche il modo di bere vino al ristorante sta cambiando. E così, la classica bottiglia da condividere viene sempre più spesso sostituita da un calice scelto con cura.

La mescita al bicchiere, che per anni è stata vista quasi come una scelta di ripiego, sta…