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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.
Episodes
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10.533 - Medusa, il nuovo gin albanese alla ricerca di un partner in Italia
C’è una nuova etichetta che si muove tra le onde del Mediterraneo e le luci delle discoteche balcaniche, pronta a fare il salto verso il mercato italiano. Si…
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10.529 - Gruppo Montenegro rafforza la presenza a Splash Bari l'intervista con Marta Fabiani
A Splash Bari, Gruppo Montenegro ha scelto di alzare il livello della propria presenza con un investimento più ampio rispetto all’edizione precedente, sia sul…
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10.526 - Dall'export in crisi di distillati USA al restyling di Aperol le news dal mondo
La tendenza no alcol non è un’alternativa ai drink alcolici, ma li affianca in nome dell'inclusività: l'importante è bere assieme. Il tracollo delle…
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10.525 - Fabio Bacchi sulla mixology «meno classifiche, più umanità»
Stop alla corsa ossessiva ai premi internazionali. Secondo Fabio Bacchi, deus ex machina del Roma Bar Show, il mondo del bartending rischia di smarrire il suo…
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10.517 - Global mixology dal maxi distributore di cocktail alla birra 'zero' di Clooney
Il boom dei farmaci GLP-1 per dimagrire cambia ma non “uccide” i consumi di alcol: ecco come. Intanto, dopo il tequila Casamigos George Clooney e soci lanciano…
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10.516 - Mixologist, 170 anni fa nasceva la parola del bere moderno
Proviamo a mettere in fila i fatti, perché la questione è meno banale di quanto possa sembrare in una distratta chiacchiera da aperitivo e ci riporta a una…
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10.514 - Come nasce il cocktail moderno dalle taverne americane all’Old Fashioned
Ci sono circa duecentoventi anni – grosso modo tra la fine del Settecento e i primi decenni dell’Ottocento – che cambiano per sempre il modo in cui il mondo…
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10.510 - Lady Drink compie trent’anni l'analisi di Cinzia Ferro
Rapallo. Il trentennale di Lady drink si festeggia domenica 30 marzo. Una festa, certo. Ma anche un conto da pagare alla memoria. Perché trent’anni fa il bar…
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10.508 - Il ritorno del Caffè in Grani nel domestico: +21% di vendite. È la fine della dittatura della capsula?
I dati dell'Osservatorio Caveba 2.0 / Cialdein.com fotografano un'inversione di tendenza: dopo un decennio di dominio incontrastato del monoporzionato, il…
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10.507 - Fine wines, da eredità a scelta: chi sono i nuovi consumatori e come cambia la scoperta dei vini di pregio
Per decenni il mercato dei fine wines è stato dominato da consumatori over 50, nel pieno della capacità di spesa. Oggi qualcosa di inedito sta accadendo…
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10.505 - Uruguay chiama il mondo la sfida internazionale di Andrés Rubino
All’incrocio tra Dr. Pablo de María e Charrúa, nel quartiere Cordón, Baker’s Bar è diventato uno degli indirizzi simbolo della nuova Montevideo. Non è soltanto…
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10.504 - Dal Live Tourism al Journey Tourism: come cambia il valore dell’esperienza di viaggio
La centralità degli eventi nel determinare gli spostamenti turistici è un dato ormai consolidato. Lo conferma l’ultima analisi di Skift, “Beyond the Hotel…
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10.500 - Bolzano, il nuovo Black Sheep scommette sulle notti fino alle tre
Premessa: a Bolzano, fino a due giorni fa, dopo l’una non c’era nessun cocktail bar aperto. Ora c’è Black Sheep che, dopo un mese di chiusura, si è trasferito…
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10.496 - Torino, nel palazzo settecentesco di Spazio Musa apre Akoya
RISTORANTI - Nel cuore di Torino, all’interno di Spazio Musa – hub polifunzionale inaugurato nel 2020 in un palazzo settecentesco che ospita anche una galleria…
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10.492 - Alla scoperta del Ladyboy storia e ricetta del cocktail codificato nel 2010
Il Ladyboy è un cocktail pressoché sconosciuto, che ha fatto parte della lista ufficiale IBA (International Bartenders Association) solo per un anno, fra il…
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10.490 - Candegin a Mixology Attraction lo stand piccolo che si prende la scena
«Oggi faremo un Gin Tonic con il nostro Candegin: per lavare i vostri panni… ma anche i vostri drink.» In una fiera B2B una frase così vale più di un roll-up…
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10.489 - Dentro il pairing: come cambia l’abbinamento nell’alta ristorazione
Negli ultimi anni il dibattito sul consumo di alcol si è intensificato, intrecciandosi con nuove sensibilità culturali, attenzione al benessere e…
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10.488 - Tesla Gin, fiore elettrico e shiitake ricerca, innovazione e sostenibilità
Riccardo Aldinucci è il fondatore di Cocktail in Lattina, un progetto innovativo nato nel 2020 che ha trasformato il modo di vivere e commercializzare i drink…
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10.485 - Valdo a Wine Paris 2026: identità di gruppo e sguardo internazionale
C’è una differenza sottile ma decisiva tra presidiare una fiera e usarla come piattaforma strategica. È su questo crinale che si è inserita la partecipazione…
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10.483 - Alla scoperta del Brakfast Martini: con ''The Maestro'' Salvatore Calabrese la colazione inglese diventò un cocktail
Un Martini cocktail a colazione? Beh, non esageriamo. Però il Breakfast Martini - a base di gin, triple sec e marmellata d’arancia - è stato davvero ispirato…
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10.482 - Giuseppe Cinquerrui startup innovativa di liquori e spiriti ad alta identità siciliana
Dalle bancarelle dei mercati rionali siciliani ai container diretti in Australia: è il percorso imprenditoriale di Giuseppe Cinquerrui, founder e owner di…
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10.481 - Tecnologia in sala e qualità dell’esperienza: perché misura e progettazione contano
L’impiego della tecnologia in sala ha superato da tempo la fase della sperimentazione diventando prassi consolidata. Dopo una massiva introduzione nel periodo…
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10.478 - L’Australia testa il futuro del packaging per i vini pregiati
Dopo anni di dibattito in materia di sostenibilità incentrato su vigna, pratiche agronomiche e razionalizzazione dell’impiego di energia in cantina, c’è un…
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10.477 - Un cocktail con Mitch 105 Spritz, vodka e un aneddoto surreale a Livigno
Lo ascoltiamo ogni mattina su Radio 105, nel morning show “Tutto esaurito”, e da poche settimane lo vediamo anche in TV: Mitch (Giovanni Mencarelli) è il volto…
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10.476 - La sfida dell’ospitalità di lusso italiana è nel governo della complessità?
Negli ultimi anni, il turismo di lusso ha iniziato a mostrare segnali di trasformazione che vanno oltre la tradizionale dicotomia tra esclusività ed…
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10.475 - Dal bar al brand Fabrizio Tacchi racconta l’evoluzione del bartender
Brand Ambassador del Gruppo Caffo, Fabrizio Tacchi vanta oltre vent’anni di esperienza nel mondo del bar e della comunicazione del beverage. Negli ultimi anni…
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10.474 - Vitigni Piwi e Glera: sette nuove varietà resistenti aprono un fronte strategico per il Prosecco
Sette nuove varietà di vite resistenti, tutte derivate dalla Glera, sono state recentemente presentate al settore vitivinicolo italiano, un passaggio che ha…