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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.
Episodes
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10.471 - Antonio Lerro, chef di In Riva a Numana, si racconta a Casa Lerario
Portare una cucina fuori dal proprio habitat non è mai un gesto neutro, è una verifica prima ancora che un invito, significa togliere protezioni, rinunciare a…
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10.470 - Global mixology le notizie dal mondo, da Londra a Facebook
Perde sostegno il Dry January, un intero mese senza bere alcolici: anche in UK, dove nacque l’iniziativa, ora cresce il Damp January, perché moderarsi è meglio…
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10.469 - Vino: dal 15 febbraio al via la prima campagna istituzionale del Masaf
Prenderà il via il 15 febbraio la prima campagna istituzionale dedicata al vino promossa dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle…
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10.467 - Nicolò Curzi vince l’edizione 2025 di Veggie Style - L’altra faccia del panino
È Nicolò Curzi, chef di Radico – Nuova Cucina Rurale a Corinaldo (Ancona), il vincitore dell’edizione 2025 di Veggie Style – L’altra faccia del panino, il…
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10.465 - Grandi Langhe 2026: il Piemonte del vino gioca la partita della riconoscibilità territoriale
Il 26 e 27 gennaio scorsi Grandi Langhe 2026 ha aperto ufficialmente il calendario delle grandi anteprime del vino italiano restituendo, come primo…
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10.464 - Al White Chill Out Lungomare a Pozzuoli arriva la Sushi Experience
Ampliare l’offerta senza snaturare l’identità è una delle sfide più ricorrenti oggi nel mondo della ristorazione, in una fase in cui la curiosità dei clienti…
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10.463 - Alla scoperta del Casino: storia, ricetta e abbinamenti per un classico riscoperto
Un classico giunto fino ai giorni nostri fra alti e bassi, il Casino, a giudicare dalla lista ufficiale dei cocktail dell’International Bartenders Association…
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10.461 - Gilda Guida è la nuova delegata delle Donne del Vino in Campania
Gilda Guida è la nuova delegata regionale dell'Associazione Nazionale Le Donne del Vino in Campania. L’elezione è avvenuta all’unanimità e segna il passaggio…
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10.460 - Blue Blazer celebra 11 anni a DumBo premi, community e novità in arrivo a Rimini
Una serata di festa, incontri e riconoscimenti ha celebrato l’undicesima edizione della guida Blue Blazer, la mappa indipendente dei migliori bar d’Italia. Il…
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10.459 - Quello che i consumatori credono di sapere sul vino. La fotografia del Wine Market Council
Il vino sta attraversando una fase di ridefinizione che non riguarda soltanto i volumi di consumo, ma soprattutto i criteri attraverso cui viene osservato e…
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10.458- Astroturismo: il cielo come leva nella scelta delle destinazioni
Sta emergendo con sempre maggiore evidenza una nuova variabile nella scelta delle destinazioni turistiche: la qualità del cielo. Sempre più viaggiatori…
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10.454 - Alla scoperta del Cardinale storia, ricetta e Dolce Vita con vista Vaticano
Conosciuto in tutto il mondo, anche se magari non allo stesso livello del “fratello maggiore” Negroni o dello Spritz, il Cardinale è un classicissimo della…
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10.453 - La Piadineria sbarca a Napoli, città simbolo dello street food
La Piadineria, la più grande catena italiana dedicata alla piadina, apre a Napoli. Il nuovo punto vendita è stato inaugurato in Piazza Fuga, nel quartiere…
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10.452 - La rigenerazione possibile nella Puglia colpita dalla Xylella: il retreat di Sapling Spirit
Raccontare un brand climate positive è sempre un esercizio ambiguo dove le parole possono scivolare facilmente verso l’intenzione e molto meno verso la prova…
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10.444 - Global mixology dal gin con Parker allo zero alcol di Elton John
A più di vent’anni da “Sex and the city”, l’attrice Sarah Jessica Parker dimentica il Cosmopolitan e diventa ambassador del gin Tanqueray per Diageo (e ne…
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10.442 - Da Istanbul ai 500 Top Bars Vedat Akar racconta il successo di Mathilda’s Cocktail Bar
BAR & WINE - A Firenze, tra brindisi celebrativi e riconoscimenti internazionali, Nicole Cavazzuti ha incontrato Vedat Akar in occasione della premiazione dei…
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10.436 - La storia della distillazione un viaggio millenario tra riti, scienza e cultura
Le origini della distillazione affondano nel cuore dell’Asia, intorno al 2500 a.C., quando le civiltà più evolute iniziarono a sperimentare la raccolta del…
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10.434 - Packaging di vino e spirits quali traiettorie per il 2026
Negli ultimi anni il packaging di vino e spirits è diventato uno dei terreni su cui si riflettono con maggiore chiarezza i cambiamenti in atto nel sistema. Non…
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10.433 - Global mixology dai cocktail del 2010 al cane robot che 'fiuta' l'alcol
La catena di bar britannica The Alchemist festeggia 16 anni con un menù revival che ripropone i cocktail del 2010, agli stessi prezzi di allora: servirà per…
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10.432 - La pizza cambia passo e linguaggio, a Milano. Il caso Confine
Milano è una città che non concede molto tempo per spiegarsi, o trovi il tuo posto oppure vieni assorbito, masticato e restituito sotto forma di rumore. Nel…
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10.431 - L’Arrack dolce, antico, dimenticato
Nel 2025 il Jerry Thomas Speakeasy di Roma — primo secret bar italiano e pioniere della mixology classica — festeggia quindici anni. Un traguardo che non è…
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10.430 - Il 2025 dei Fine Wines italiani: punto fermo in un mercato in cerca di equilibrio
Nel mercato globale dei Fine Wines il 2025 non segna una nuova fase espansiva ma un momento di ricomposizione. Dopo l’euforia del ciclo 2020–2022 e la…
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10.429 - Per Natale Aguglia a Bacoli propone la sua minestra maritata di mare
Il Natale a Napoli è un tempo preciso, quello in cui la cucina si fa memoria domestica, ripetizione rassicurante, gesto che torna uguale a sé stesso anno dopo…
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10.427 - I cocktail che nel 2026 compiono gli anni (davvero)
BAR & WINE - Nel mondo della mixology le date sono materia scivolosa. I cocktail nascono spesso per evoluzione, per imitazione, per tradizione orale. Raramente…
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10.422 - 105 anni dopo il Proibizionismo, l’America dei cocktail racconta la sua lezione
Mentre in patria si proibiva, in Europa si creava. Al Savoy di Londra, Harry Craddock, barman americano in “esilio”, creava drink destinati a diventare…
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10.421 - Gambero Rosso presenta l’''Altra Capri'', la nuova serie TV sull’isola
Raccontare i territori oggi è un esercizio sempre più complesso, non basta mostrarli, né affidarsi alla loro notorietà, serve uno sforzo creativo capace di…
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10.419 - Alla scoperta dell'Angelo Azzurro, storia del cocktail che dominò le discoteche
Non è la prima volta che, nell’appuntamento settimanale Alla scoperta di… ci occupiamo di cocktail quasi dimenticati. Ma se nelle altre occasioni lo abbiamo…
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10.418 - Ardesia compie un anno il ristorante di Medicina festeggia tra cinema, arte e memoria
Ardesia compie un anno. E per celebrare questo traguardo sceglie due strade inaspettate per un locale di provincia: portare la propria città al cinema e…
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10.417 - Archeologia, design e vinificazione: Simbenia restituisce funzione tecnica all'anfora nuragica
Il 13 dicembre, nella sala convegni della Peschiera Mar’e Pontis di Cabras, la Fondazione Mont’e Prama ospita l’evento “Tecnologia e forme della vinificazione…
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10.416 - Dalla chinina agli amari come medicina e rivoluzioni hanno creato i cocktail moderni
"Alcuni ingredienti sembrano usciti da un romanzo d’avventura, altri da un laboratorio alchemico. La chinina — amara, potente, quasi salvifica — appartiene a…
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10.415 - Global mixology cocktail, su Google tutti pazzi
A sorpresa, dai “trending search” di Google del 2025 emerge il Broken Plane, cocktail fino a oggi semi-sconosciuto derivato dal Paper Plane, ma vanno forte…
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10.414 - Al Museo Madre si chiude ''Praesentia'': la pizza come racconto, memoria e comunità
Il 7 dicembre, Napoli ha accolto al Museo Madre l’ultima tappa di “Praesentia – Percorsi Identitari della Campania”, il progetto promosso dalla Regione…