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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.
Episodes
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10.413 - Design, tè e umami il futuro del bere secondo Bar Us
A Firenze, in occasione della cerimonia dei 500 Top Bars, ho conosciuto i titolari di Bar Us di Bangkok (numero 15 dei 50 World'sBestBars), un locale aperto…
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10.412 - Il gesto, la terra, i legami Vigna Madre e la Famiglia di Carlo nel racconto dei loro vini
Il destino di un’azienda vitivinicola, a volte, nasce da un punto di rottura. Nel caso di Giannicola Di Carlo, è un dolore privato a trasformarsi in una scelta…
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10.409 - Lo chef stellato Antonello Colonna è il Brand Ambassador della nuova linea Steel Pan Master
In cucina e nella tecnologia, le domande di fondo oggi sono le stesse: come migliorare la performance, come garantire sicurezza alimentare, come ridurre…
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10.408 - Telly Wine e la sfida del vino italiano: tecnologia, conoscenza e un sistema da ricucire
Raccontare l’Italia del vino non è mai stato un esercizio lineare, è un territorio che vive sospeso tra memoria e innovazione, tra la solidità dei disciplinari…
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10.406 - Pezzetto a Lecce compie un anno la vineria essenziale del team Quantobasta
La storia di Pezzetto nasce di fronte al Quantobasta, con gli stessi titolari che anni fa hanno portato in città la miscelazione di ricerca. La scelta di…
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10.405 - Storie di Vino, l’Italia raccontata attraverso le sue vigne
C’è un’Italia che non si studia nei manuali ma si decifra tra i filari. È l’Italia scritta nelle pietre delle cantine, nelle parole che i produttori consegnano…
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10.401 - Il Charleston di Palermo torna in scena dal 29 novembre la rinascita firmata Solofra e Merolli
Il Charleston di Palermo torna in scena dal 29 novembre la rinascita firmata Solofra e Merolli
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10.400 - Brandy, Cognac e Armagnac differenze e punti in comune
Cognac e Brandy non sono sinonimi, ma fratelli di una stessa stirpe, legati tanto al terroir quanto al rigore del disciplinare francese. Il brandy Nel suo…
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10.399 - Jack Daniel’s, carta super premium contro la crisi dei consumi ecco il 10 Years Old
Anche l’Italia assapora il Jack Daniel’s 10 Years Old. Con quattro anni di ritardo rispetto ad altri paesi, la referenza ora sbarca finalmente sul mercato…
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10.398 - Underwater wines otto vini per raccontare la frontiera dell’affinamento subacqueo
L’affinamento subacqueo è passato, in poco più di un decennio, dall’essere una curiosità per pochi sperimentatori a rappresentare una delle frontiere più…
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10.396 - Il futuro dei cocktail è leggero e fusion la lezione dei 10 anni di Barrier Bergamo
Nato nel 2015 in una piccola via fuori centro a Bergamo, Barrier ha compiuto dieci anni il 22 novembre 2025. Ora, per essere precisi: se gestione e insegna…
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10.395 - Il settore travel e il grande divario della personalizzazione i risultati del nuovo studio Skift–Amperity
Il mondo del viaggio sta vivendo un momento di trasformazione profonda, le abitudini dei viaggiatori cambiano con una rapidità che fino a pochi anni fa sarebbe…
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10.394 - La Franciacorta di Muratori: un nuovo volto una nuova visione
Nel mosaico vitivinicolo italiano la Franciacorta è oggi uno dei territori più dinamici e maturi, capace negli ultimi vent’anni di ridefinire il proprio…
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10.393 - Alla scoperta del Paradise: storia, ricetta e curiosità del classico amato da Snoop Dogg
Hai mai assaggiato un Paradise? Certo, per molto tempo non è stato uno dei cocktail più conosciuti e richiesti nel mondo. Eppure è un autentico classicissimo…
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10.390 - Salmon Guru Milano un anno sopra le righe, sotto spirito
Sono passati dodici mesi da quando Salmon Guru ha aperto le porte nella giungla urbana di Milano. Un anno che è sembrato un decennio. Perché quando si…
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10.387 - Paul Mas il nuovo volto del Languedoc tra memoria, visione e vini democratici
Quando si pensa al vino francese la mente corre a Bordeaux, Borgogna o Champagne. Eppure il Languedoc-Roussillon, la più vasta area vitata del Paese, possiede…
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10.378 - Cocktail bar, l’Italia fa scuola fra i Top 500 mondiali
È a Firenze, nella bellezza maestosa di Palazzo Borghese, che la sera di lunedì 10 novembre si è consumata la cerimonia della classifica 2025 dei Top 500 Bars…
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10.375 - Firenze chiama Almaty la voce del Kazakistan tra i 500 Top Bars
Succede che a Firenze in via de’ Ginori, a La Ménagère — uno di quei bar dove il design si beve prima ancora del cocktail — spunti il Kazakistan. No, non è uno…
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10.374 - Da Milano a Tirana Colonial Tirana compie 13 anni
Primo locale a puntare solo sui cocktail, Colonial è tra i miei bar del cuore a Tirana. Perché è bello. E perché si beve bene e con stile. Dotato di terrazza…
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10.372 - Alla scoperta dell’Irish Coffee storia, ricetta e abbinamenti
Fra i pochi cocktail caldi di fama mondiale, l’Irish Coffee è perfetto quando le serate iniziano a farsi fresche. Del resto, questo drink a base di caffè…
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10.371 - Merano WineFestival 2025. La Campania si racconta tra vino, cultura e sapori d’autore
La Campania torna protagonista al Merano WineFestival 2025, confermandosi tra le regioni più rappresentative del panorama enogastronomico italiano. Sotto la…
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10.369 - Olivicoltura italiana un piano, molte incognite
L’olivicoltura italiana arriva a fine 2025 con un quadro complesso e segnato dall’incertezza. Dopo un 2024 difficile, penalizzato dalla siccità e da rese in…
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10.367 - Unire le forze per contare di più Barolo ed Etna a Parigi e la sfida dell’Italia del vino
Cosa significa, oggi, che due territori italiani così diversi come le Langhe e l’Etna scelgono di condividere lo stesso palcoscenico internazionale? È la…
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10.366 - Wisdomless a Roma cambia la drink list. E non solo. Ecco le novità
Nel cuore di Roma si sviluppa un progetto che unisce arte, cultura e ospitalità in modo sorprendente: Wisdomless Club. I titolari sono Graziano Paventi di San…
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10.365 - Luxury Hospitality Report 2025 entro il 2028 Italia seconda al mondo dopo gli USA nel turismo di lusso
Negli ultimi anni il turismo di alta gamma ha assunto una centralità crescente all’interno dell’economia globale dell’ospitalità. L’evoluzione dei…
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10.364 - L'International Coffee Forum celebra la leadership femminile del settore
Mancano pochi giorni all'International Coffee Forum, l'appuntamento che trasforma Napoli nella capitale mondiale del caffè. L'edizione 2025, prima in assoluto…
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10.362 - Alla scoperta del Boulevardier: storia, ricetta e varianti ''cinematografiche''
Qualcuno considera il Boulevardier una sorta di “zio d’America” del Negroni, con parti uguali di bitter, vermouth rosso e whiskey al posto del gin. Nonostante…
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10.361 - La rinascita della Nocciola Etnea verso la DOP del vulcano
Alle pendici dell’Etna, tra castagneti e muretti a secco, i noccioleti tornano a disegnare il paesaggio. Dopo anni di abbandono la corilicoltura etnea sta…
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10.357 - International Coffee Forum Napoli capitale del caffè
Il 12 e 13 novembre a Napoli la prima edizione dell'International Coffee Forum, piattaforma di dialogo e confronto tra protagonisti della filiera del caffè.
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10.354 - B.E.V.I. 2025: due giorni sold out, il borgo fa scuola e si prepara all’edizione 2026
Due giorni intensi, sale piene, masterclass esaurite e un racconto del vino che ha saputo tenere insieme metodo e identità. La prima edizione di B.E.V.I. –…