Shows / HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.
Episodes
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9856 - Campi Flegrei meta ideale per lo slow tourism. Intervista a Roberto Laringe Presidente Federalberghi Campi Flegrei
Nel mondo dell’ospitalità la dimensione del turismo lento sta acquisendo una sempre maggiore centralità, vera e propria filosofia con una cerchia sempre più…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9855 - Alla scoperta del Bloody Mary storia, curiosità, abbinamenti
Il Bloody Mary è il cocktail IBA più saporito al mondo: speziato, piccante e umami. È è nella lista della International Bartenders Association dalla prima…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9854 - All’Arts Bar, il locale di ricerca del St. Regis Venice, l'arte incontra la mixology
Quello dei vantaggi e degli effetti del cantinamento subacqueo di vini e liquori è un tema oggi molto dibattuto tra appassionati e addetti ai lavori, tenuto…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9853 - All’Arts Bar, il locale di ricerca del St. Regis Venice, l'arte incontra la mixology
Da quando è stato rinnovato nel 2019, tutto parla di arte al St. Regis Venice, storico hotel cinque stelle a pochi passi da Piazza San Marco. Soggiornare…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9852 - Intervista a Raffaele Bonetta: il percorso già ricco di successi di un pizzaiolo emergente
Raffaele Bonetta, classe 1986, è tra le figure emergenti del mondo del disco lievitato. Inizia sin da piccolo a lavorare come garzone nel locale di famiglia…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9851 - Fipe. Nasce l'Associazione delle Scuole di alta formazione della ristorazione
Annunciata oggi 25 settembre a Roma la nascita in FIPE – Confcommercio l’Associazione delle Scuole di alta formazione della ristorazione, realtà che…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9850 - Difetti da fumo nel vino: l’intelligenza artificiale potrebbe aiutare a contrastarli
Tra gli effetti del riscaldamento globale e del climate change l’incremento della frequenza degli “eventi estremi” è senz’altro quello che preoccupa…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9849 - Urban Caffè: il nuovo locale di Trieste dove i cocktail sono tutti con il coffee cold brew
Da Urban Caffè l'oro nero è proposto in tutte le salse (dai dolci ai drink) e con i più disparati metodi di estrazione, dal Chemex all'Aeropress, dal V60 fino…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9848 - Al via la seconda edizione di Cilento Taste
La seconda edizione di Cilento Tastes si terrà presso il "NEXT - Ex tabacchificio di Capaccio-Paestum" il 27, 28 e 29 settembre, con l’obiettivo di promuovere…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9847 - Dal 23 a 28 settembre torna Malazè e accende i riflettori sull’enoarcheogastronomia dei Campi Flegrei
Una terra che arde può aver bisogno di altro fuoco che la accenda? Probabilmente si se la fiamma porta luce su storia, identità, tradizione e bellezza…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9846 - Alla scoperta del Ve.N.To tra storia, curiosità, abbinamenti
Il Ve.N.To è l’unico drink a base grappa all’interno della lista ufficiale dell’Iba (International Bartenders Association). E lo conoscono ancora in pochi. La…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9845 - Il biologico come scelta etica le dichiarazioni di Emanuele Zuanetti del Gruppo Germinal
Emanuele Zuanetti, CEO e fondatore del Gruppo Germinal, in occasione della Giornata europea del biologico, istituita dal Parlamento Europeo, dalla Commissione…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9844 - Pighin, ambasciatori del vino friulano nel mondo
Due tenute indipendenti nel cuore del Friuli Venezia Giulia, espressioni di terroir distinti e distanti, Grave e Collio, ma uniti da una filosofia che affonda…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9843 - Olio extravergine d'oliva. Entro fine anno i prezzi potrebbero calare del 40%
Entro la fine dell’anno, il prezzo dell’olio extravergine di oliva nei supermercati potrebbe scendere sotto i 10 euro al litro. È questa la previsione di…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9842 - ''Pompei Ante Pomodoro e Dopo Pomodoro'': al Ravida i top player della pizza stupiscono con le loro creazioni
Assegnare un tema ai fuoriclasse della pizza si può? Nulla di più semplice quando si tratta di professionisti che fanno della creatività il proprio pane…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9841 - SANA Food 2025: un viaggio tra sana alimentazione e Horeca
La 36° edizione di SANA segna una svolta: la storica manifestazione fieristica dedicata al mondo del biologico e del naturale cambia formula ed evolve in SANA…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9840 - Domenica 22 settembre il borgo di Ottati ospita la seconda edizione di “Ficus in Tabula”
Valorizzare i territori, i piccoli centri e la loro unicità attraverso la scoperta delle pratiche agricole e delle varietà autoctone, custodire e promuovere le…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9839 - Una vendemmia scarsa mette a dura prova la Francia del vino
La Francia del vino ha l’ennesimo colpo da assestare: una vendemmia da dimenticare che getta ulteriori ombre su un comparto fiaccato da una crisi strutturale…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9838 - Birra artigianale: Nasce IBE, l'alleanza europea dei piccoli produttori indipendenti
I piccoli produttori europei fanno fronte comune per difendere e valorizzare la birra artigianale. Nasce così IBE – Independent Brewers of Europe, un'alleanza…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9837 - Difficoltà per il grano tenero italiano meno qualità e aumento delle importazioni
Le condizioni climatiche avverse hanno messo a dura prova il settore agricolo italiano, con conseguenze significative sulla produzione di grano tenero per il…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9836 - Bialetti ecco la capsule collection ispirata a Bridgerton
Bialetti, azienda icona del caffè e del vivere italiano, Netflix, uno dei più grandi servizi di intrattenimento del mondo, e Shondaland, potente azienda…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9835 - Intervista a Nuccio Caffo: ''Siamo pionieri nel proporre i primi ready to serve con l’amaro''
"Siamo orgogliosi di entrare in anticipo rispetto ai competitor in un mercato come quello dei ready to serve con cocktail premiscelati a base amaro. Dati alla…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9834 - Gli e-commerce del vino continuano a crescere
Nell'era digitale il modo di acquistare il vino online sta cambiando e si evolve continuamente. Gli e-commerce del settore stanno vivendo una fase di…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9833 - La crisi del mondo del vino non risparmia il mercato dei Fine Wines
Fino allo scorso anno quella dei Fine Wines era indiscutibilmente riconosciuta come dimensione di investimento non condizionata dalle congiunture…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9832 - Folia, il tapas cocktail bar più green di Lecce festeggia un anno di vita
Nel cuore di Lecce, un anno fa ha aperto i battenti Folia. Disposto su due livelli, ospita a fronte strada il bancone e una saletta e, al piano superiore, il…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9831 - La memoria olfattiva come strumento di promozione e scoperta del Belpaese nel progetto Aromi d’Italia
Alcuni la definiscono sindrome di Proust, altri semplicemente memoria olfattiva, si tratta della capacità degli odori di rievocare episodi, luoghi, persone…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9830 - Rancilio Group presenta due video sulle tecnologie di estrazione caffè
Rancilio Group ha presentato due video che offrono una panoramica dettagliata dei sistemi di estrazione delle macchine da caffè professionali dei marchi…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9829 - I 25 anni di Bonollo Off. Intervista a Elvio Bonollo
Fra i leader italiani nella produzione di grappa, Bonollo 1908 festeggia i 25 anni di Of Amarone Barrique, prodotto di fascia alta che al lancio, nel dicembre…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9828 - Perché la Gen Z beve meno alcol Dalla salute mentale a quella fisica, le ragioni sono varie
Nel mese di agosto 2023, un’indagine di Gallup ha rivelato che il 62% degli adulti sotto i 35 anni consuma alcol, in calo rispetto al 72% di due decenni fa…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9827 - La Nuova Zelanda vitivinicola ha la sua road map per puntare alla neutralità carbonica entro il 2025
Una road map per raggiungere la neutralità carbonica entro il 2025 è la risposta del mondo vitivinicolo neozelandese agli effetti sempre più tangibili del…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9826 - Tornano gli eventi Partesa dedicati ai professionisti del fuori casa
Partesa si prepara a un autunno entusiasmante con una serie di eventi imperdibili dedicati a birra e vino, gli attesissimi ConTeSto Birra e Wine Cube – A Great…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9825 - Barilla rinnova la gamma di sughi a base di carne
Barilla rinnova la sua linea di Sughi a base di carne, puntando su ingredienti di alta qualità per offrire un'esperienza di gusto superiore che parte dal…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9824 - Vino. Numeri in calo nel primo semestre. Segnali di ripresa arrivano dall'estero
Con l’inizio della vendemmia, è tempo di tirare le prime somme sul mercato del vino. L'ultimo Report Wine Monitor di Nomisma, redatto in collaborazione con…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9823 - Intervista a Luca Bruni, campione italiano della Diageo World Class
Un'annata ricca di soddisfazioni, per Luca Bruni, 34enne head bartender dei locali rietini Depero e di Tukana a Rieti e da oggi impegnato nelle finali mondiali…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9822 - Cristina Scocchia: l’aumento del prezzo del caffè una ''tempesta perfetta'' tra clima e geopolitica
Il recente aumento del prezzo del caffè, il cui massimo ha raggiunto livelli storici, comporta due principali conseguenze: una immediata e più visibile…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9821 - Alla scoperta del Grasshopper, il drink classico più verde del mondo, tra storia, varianti e curiosità
Lo chiedeva Robert De Niro in Ronin, film del 1998, anche se con una ricetta rivisitata a base di gin, brandy e crema di menta. E se in Italia lo conoscono in…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9820 - Gli effetti della viticoltura rigenerativa sui profili aromatici del vino rilevati da uno studio
Dal mondo della ricerca arrivano le prime evidenze sugli effetti della viticoltura rigenerativa che si sta sempre più diffondendo nel mondo da un lato per…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9819 - Panfuwa: ecco il primo concept italiano di japanese soufflè pancakes
Il classico pancake americano, come sappiamo, è basso e tondo, ma non è l'unica variante esistente. Esistono infatti i pancake giapponesi che sono invece alti…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9818 - Corso Coffee Master di 2° Livello: al Kimbo Training Center formazione avanzata per professionisti
Dopo il successo del corso di primo livello prende il via dal 16 settembre il Corso per Coffee Master di 2° Livello che si svolgerà al Kimbo Training Center…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9817 - San Gennà… Un Dolce per San Gennaro, si sfidano a Napoli i sette pastry chef finalisti
Sono sette i finalisti della settima edizione del concorso di pasticceria “San Gennà… Un Dolce per San Gennaro by Mulino Caputo”, che si svolgerà lunedì 16…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9816 - In Italia cresce l’appeal del turismo estivo di montagna ma occorre investire per costruire un’offerta di qualità
Che sia un effetto del cambiamento climatico o dell’appeal esercitato da alcune località sui viaggiatori più curiosi, la crescita del turismo montano in Italia…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9815 - Conserve a basso contenuto di olio, una tendenza che sta rivoluzionando il mercato
Secondo quanto riportato dalla testata "Il Sole 24 Ore", il mercato delle conserve ittiche e vegetali sta attraversando un periodo di cambiamento…
- HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane
9814 - Aumento del turismo a settembre: caldo e tariffe competitive spingono le prenotazioni
Il mese di settembre si preannuncia particolarmente favorevole per il turismo grazie a un clima caldo e tariffe alberghiere da "bassa stagione". Secondo le…