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Regalplatz
Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. In "Regalplatz" diskutiert LP-Redakteurin Elena Kuss gemeinsam mit Experten der Branche die aktuellen Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Sie beleuchten Hintergründe und geben wertvolle Tipps für Handel und Hersteller. Schreiben Sie uns gerne an: redaktion@lebensmittelpraxis.de
Episodes
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#90 Nielsen IQ erweitert Marktabdeckung im Discounter-Bereich - Stephan Knäble erklärt, was das für die Branche bedeutet
Nielsen IQ (NIQ) erweitert seine Marktabdeckung im Discounter-Bereich: Ab dem ersten Quartal 2025 stehen Kunden detaillierte Scanning-Daten von drei weiteren…
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#89 Von Auto-Dispo bis zur Listungsempfehlung - Take it easy mit Relex
Daten sind das Öl des 21. Jahrhunderts, soll Clive Humby, britischer Mathematiker und Entwickler der Kundenkarte der britischen Supermarktkette Tesco, 2006…
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#88 Change Guides in der schwäbischen Provinz - mit Laura Opferkuch
Laura Opferkuch hatte 2019 gerade die letzten Prüfungen für das zweite juristische Examen abgelegt, als ihr Vater Hermann plötzlich starb. Sie musste sich…
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#87 Wie Teekanne Werbung mit KI optimiert – mit Julia Saswito und Christian Exner Arizaga
KI-Tools krempeln das Marketing um – vom Social-Media-Kanal bis an den Point of Sale. Wer nicht mitmacht, wird zukünftig möglicherweise einfach übersehen. Das…
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#86 Traditionsunternehmen Bialetti will Nischenmarkt erobern – mit Marco Caudini
Bialetti ist hauptsächlich für seine Kaffeekocher bekannt. Die sechseckige Kanne ist tatsächlich in den meisten Haushalten zu finden, wenn auch nur tief hinten…
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#85 Kaffee-Action! – mit Christian Cron
In der Kaffeekategorie liegt der Aktionsanteil etwa bei 60 Prozent. Doppelt so hoch wie im restlichen Markt. Gewöhnungsbedürftig, findet auch Christian Cron…
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#84 Fleischersatz ohne E-Nummern – mit Hans-Ewald Reinert
Proteine ohne E-Nummern, daran forscht die InFamily Foods Holding. Der Familienbetrieb Reinert begann 1931 als Metzgerei. 2019 gab es eine große Fusion mit dem…
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#83 Youtube wird shopbarer – mit Christian Lutterbeck von Google
Wurden potenzielle Kunden früher noch per Handzettel im Briefkasten oder durch aufwendige Werbeproduktionen im Fernsehen angesprochen, haben in den vergangenen…
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#82 Retail Media: Ein Milliardengeschäft auch für den Supermarkt?
Bildschirme im Geschäft, Displays am Griff des Einkaufswagens, Auftritte in sozialen Netzwerken und eigene Kunden-Apps: Die digitale Medienvielfalt im Handel…
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#81 Mitteldeutsche Warenbörse: Die Eindrücke eines Händlers – mit Christopher Nerlich
Zwei Hallen mit insgesamt 130 Ausstellern – das war die 5. Mitteldeutsche Warenbörse in Schkeuditz bei Leipzig. LP-Redakteurin Christina Steinhausen war dabei…
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#80 Mehr Emotionen: Wie Kunden zu Fans werden - mit Michael Fischer
„Transaktion war gestern, heute geht es um Emotionen“, das sagt Michael Fischer, Head of New Sales, Marketing & Consulting bei Knistr, über erfolgreiche…
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#79 Wie neue Markenprodukte im LEH bestehen – mit Leo Beese
Neue Produkte haben es im Lebensmitteleinzelhandel schwer: Bei einer Floprate von rund 80 Prozent und einem von Handelsmarken dominierten Markt ist es eine…
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#78 Tabuthema Mentale Gesundheit im Job – mit Jens Reppahn
92 Prozent der Beschäftigten im deutschen Handel sind laut einer aktuellen Studie von Burn-out-Symptomen betroffen. Mehr als die Hälfte gab an, in den letzten…
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#77 Keine Angst vor KI - mit Dr. Kai Hudetz
KI ist das nächste große Ding. Doch wie sollen Unternehmen vorgehen, um sich nicht zu verzetteln? „Nicht gleich das große Rad drehen wollen“, sagt Dr. Kai…
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#76 TikTok als Händler richtig nutzen - mit Sahra Al-Dujaili von TikTok
Kaum eine andere Plattform wächst derzeit so rasant wie TikTok - und auch im Lebensmitteleinzelhandel hat die App längst ihren festen Platz gefunden. Immer…
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#75 Die Zukunft der Käsetheke – mit Christian Pontow von Beemster
In den letzten Jahren ist die Zahl der Bedientheken stetig zurückgegangen - nicht zuletzt als Folge der Kaufzurückhaltung der Kunden. Im Jahr 2023 gab es…
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#74 Bio-Pionier steigt in den klassischen LEH ein
Die Antersdorfer Mühle aus Simbach am Inn fokussiert seit den 70er Jahren auf Bio. 2016 vom Hochwasser zerstört, setzt die neue Mühle Maßstäbe in Sachen…
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#73 Self-Checkout im LEH erfolgreich umsetzen – mit Patrick Kruschinski von Snabble
Aktuelle Marktanalysen zur Verbreitung von Self-Checkout-Systemen in Deutschland zeigen ein rasantes Wachstum in den letzten zwei Jahren: Mehr als 5.000…
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#72 Vollvergütete Elternzeit für alle Eltern?
Der Düsseldorfer Konsumgüterhersteller Henkel (Marken Persil, Sidolin oder Pril) hat Mitarbeitende in 80 Ländern weltweit. Und für alle Eltern gilt seit…
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#71 Chemie in Lebensmitteln mit Prof. Dr. Thomas Henle
Immer am 24. eines Monats gibt es einen neuen Podcast der TU Dresden. Prof. Dr. Thomas Henle und sein Team informieren mit Food Facts über die Chemie in…
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#70 Die Zukunft der Ernährung? mit Stefan Fak
Vielfalt ist wichtig, Etiketten weniger: Warum Einteilungen in Vegetarier, Flexitarier oder Veganer den Blick auf die Möglichkeiten verstellen. Bei einer Reise…
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#69 Radio im Supermarkt
Die Beschallung im Lebensmittel-Einzelhandel ist das Business von Max Five aus Österreich. Die Wiener, eine Tochter der Rewe Group, haben 25 Kunden in neun…
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#68 Von der Schweiz nach Deutschland
Eidgenössische Produkte haben in Deutschland einen guten Ruf. Doch Exporteure erwartet hier bei uns ein relativ aggressiver Markt, den viele so aus der Schweiz…
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#67 Stirbt die klassische Bäckerei aus? - mit Lutz Geißler
Lutz Geißler liegt die deutsche Brotkultur sehr am Herzen. Und doch glaubt er, dass die klassischen Bäckereien aussterben werden. Lutz Geißler ist eigentlich…
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#66 Löst Messenger-Werbung das Printprospekt ab? mit Roland Siebert von Slace
In den letzten zwei Jahren haben Inflationsdruck und steigende Preise die Aufmerksamkeit der Verbraucher für Angebote erhöht. Aber nicht nur die Inflation hat…
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#65 Mehrweg bei Wein: Vorreiter Baden-Württemberg
Im Ländle liegt die Wein-Mehrweg-Quote bei 30 Prozent, die 1-Liter-Mehrwegflasche ist etabliert und vom Verbraucher akzeptiert. Neue Ansätze und hehre Ziele…
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#64 Auch in kleinen Portionen genießbar – Dr. Sabine Eichner über den TK-Markt
Kälteanlagen sorgen laut EHI für 60 Prozent des Strombedarfs im Lebensmitteleinzelhandel. Ein großer Kostenblock, dessen ist sich Dr. Sabine Eichner…
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#63 KI in der Bäckerei: Überzeugen mit Zahlen
Optimale Warenverfügbarkeit den ganzen Tag, weniger Retouren, Mitarbeiter mit mehr Zeit für die Kunden: Die Anforderungen in den Frische-Abteilungen des…
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#62 Einweg- vs. Mehrwegflasche: Die Mischung macht’s, sagt Dr. Stefan Kunerth von Coca-Cola
Das Handling ist aufwändig, die Margen oft gering: Das Getränkesortiment genießt im Handel nicht den höchsten Stellenwert. Nun kommen seitens der Politik auch…
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#61 LEH auf Pinterest – mehr als Rezepte!
Fast alle Lebensmitteleinzelhändler starten mit Rezeptkommunikation auf der Plattform Pinterest. Das es auch darüber hinausgehen kann, zeigt Aldi Nord. Der…
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#60 Innovativ als Traditionsunternehmen: So geht’s – mit OTG-Geschäftsführerin Anne Marie Leniger
Wie schafft man es, als Traditionsmarke wie Meßmer, sich immer wieder neu zu erfinden – ohne sich zu verbiegen? Die Ostfriesische Tee Gesellschaft (OTG) setzt…
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#59 Händler, setzt auf Mehrweg! – mit Pascal Raschke
Die Ziele der Kreislaufwirtschaft sind ambitioniert. Auf dem Weg zu einer kohlenstoffneutralen, ökologisch nachhaltigen und störstofffreien Kreislaufwirtschaft…
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#58 Mediation im Handel: Das bringt’s
Der Lebensmitteleinzelhandel lebt durch seine Mitarbeiter. Wenn die sich aber in die Haare bekommen, hat das oft negative Effekte. Sandra Sagner, seit vielen…
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#57 Oktoberfest feiern – mit Timo Burger vom Knödelspezialisten Burgis
Mit dem Oktoberfest im September startet auch die Knödel-Saison. Der Knödelspezialist Burgis hat sich als fester Partner für die Oktoberfest-Angebote des…
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#56 Leichtglas oder Mehrweg – neue Wege für die Weinbranche mit Patrick F. W. Langguth
Mehr als eine Milliarde Weinflaschen werden pro Jahr in Deutschland gekauft, wie das Deutsche Weininstitut schätzt. Die allermeisten leeren Flaschen landen in…
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#55 Nachhaltig Tee trinken - mit Teaball-Erfinder Simon Schmidt
Ist Bio-Tee wirklich nachhaltiger? Es braucht ganz andere Ideen, um die Branche nachhaltiger zu machen, sagt Gründer Simon Schmidt. Sein Unternehmen Teaballs…
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#54 Recycling Masterclass - mit Julian Thielen von Interseroh
Das Landgericht Karlsruhe hatte Ende Juli auf eine Klage der Deutschen Umwelthilfe (DUH) hin entschieden, dass dm Eigenmarken nicht mehr mit den Begriffen…
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#53 Ratten im Supermarkt - Lebensmittelkontrolleure schlagen Alarm
Reiner Mihr, seit über 20 Jahren Chefredakteur der Lebensmittel Praxis, und Elena Kuss, Redakteurin und immerhin über 20 Jahre alt, reden über beides. Erklären…
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#52 KI die „Eiererlegende Wollmilchsau“? - mit Oliver Voßhenrich
Reiner Mihr und Elena Kuss im Gespräch mit Oliver Voßhenrich, Geschäftsführer von POS-Tuning
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#51 Make „gesunde Ernährung“ greate again! - mit Antje Gahl
Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. Herstellen und Handeln von Lebensmitteln ändern sich! Manches bleibt aber auch gleich. Reiner Mihr, seit über…
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#50 Lösungen! – mit Nils Busch-Petersen
Tarifverhandlungen, Insolvenzen in der FMCG-Branche, Fachkräftemangel, KI in der Lebensmittelbranche: Nils Busch-Petersen, Hauptgeschäftsführer des…
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#49 Wie Bäcker Max Kugel sein Handwerk retten will
Der Brotkonsum hat über die Jahre unterm Strich abgenommen. Es gab Hochzeiten zur Pandemie, als die Leute nicht rauskonnten und sich abends zum Abendbrot…
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#48 E-Center Angerbogen: Differenzierung mit Janine Tonscheidt
Das E-Center Angerbogen hat die von der Lebensmittel Praxis verliehene Auszeichnung „Supermarkt des Jahres“ in der Kategorie Selbständiger Einzelhandel über…
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#47 Einkaufen mit Starkoch Nelson Müller
LP-Redakteurin Heidrun Mittler spricht in dieser Folge Regalplatz mit Nelson Müller, bekannt aus verschiedenen TV-Shows und Besitzer des Sternerestaurants…
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#46 Weniger Lebensmittel verschwenden dank KI - mit Prof. Dr. Harald Schallner
Der Begriff Künstliche Intelligenz hat sich im Laufe der Zeit eingebürgert. Er kommt noch aus den 50er Jahren und kann manchmal etwas in die Irre führen. Prof…
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#45 Rewe steigt bei Payback aus! Clever, sagt Dr. Markus Wuebben
Die Rewe ist raus. Ende 2024 endet der Vertrag zwischen dem Lebensmittelhändler und Payback, dem marktführenden Loyalty System. „Wir starten eine eigene App“…
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#44 Woher kommt der Fisch? Nachhaltiger Fisch fangen mit Fish Tales
Während die Preise für frischen Fisch steigen, werden Fischkonserven bei Konsumenten immer beliebter. Doch woher kommt der verarbeitete Fisch? Laut Zahlen des…
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#43 Diversität: Mitarbeitende finden & binden – mit Tanja Eggers
Tanja Eggers ist systemische Managementberaterin, war über 20 Jahre bei Kaufland unter anderem als Prokuristin als einzige Frau im Management tätig. Bei…
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#42 Kampf gegen Ladendiebstahl – mit Matthias Dreiucker
Die Zahl der Ladendiebstähle steigt deutlich. Das zeigt die Statistik. Elena Kuss und Thomas Klaus sprechen mit demLadendetektiv Matthias Dreiucker über…
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#41 Kunden binden – mit Sven Reuter von Smhaggle
Kundenbindungsprogramme in Form von Apps kommen - besonders im Lebensmittelhandel sowie in Drogerie und Parfümerie - gut an. So das Ergebnis einer aktuellen…
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#40 Marktbeherrschung im LEH? Rainer Lademann sagt ja!
Ist der Handel wirklich „der weiße Ritter“, der für niedrige Preise sorgt? Rainer Lademann hat daran Zweifel. Er ist Honorarprofessor an der Universität…
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#39 User Generated Content – Herausforderungen im Marketing mit Corinna Fox
Corinna Fox, Head of Customer Success bei Boksi, spricht im Podcast Regalplatz mit Reiner Mihr und Elena Kuss über neue Herausforderungen im Marketing. Wie…
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#38 Ausbildung - Fundament fürs Geschäft mit Thorsten Fuchs
Welche Fähigkeiten brauchen Kaufleute und Mitarbeiter, um einen Markt erfolgreich in die Zukunft zu führen? Und wie gelangt man an das nötige Wissen? Über…
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#37 Raus aus der Nische! Tiernahrungs-Talk mit Lea Drusio
Tiernahrung wurde im LEH lange als Nische betrachtet. Dabei ist Tiernahrung für Lebensmittelhändler absolut profitabel und auch sehr wichtig für die…
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#36 Wechseljahre sind ein Business Case – mit Susanne Liedtke
Die Wechseljahre wurden bisher als Privatsache gesehen. Irrelevant für den Arbeitgeber. Studien aus Großbritannien zeigen jedoch, dass sich die Beschwerden…
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#35 Marketing im richtigen Moment – mit Alexander Proske
Reiner Mihr und Elena Kuss sprechen mit Alexander Proske, Regional Director, Eagle Eye Solutions Limited, über personalisiertes Marketing. Chance oder einfach…
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#34 Wird’s wirtschaftlich? Quick-Commerce mit Rainer Münch
Die Konsolidierung des Quick-Commerce-Markts (Lieferung innerhalb von 30 Minuten) ist bereits in vollem Gange. So hat die türkische Getir das Berliner Start-up…
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#33 Familienfreundlichkeit – deshalb lohnt es sich für Unternehmen
Familienfreundliche Angebote werden immer wichtiger. Und: Es lohnt sich für die Arbeitgeber. Denn: 78 Prozent der Eltern würden für mehr Vereinbarkeit den…
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#32 Euroshop-Spezial: Wie bezahlen wir in Zukunft an der Supermarktkasse?
Obwohl der Trend ganz klar zur Kartenzahlung geht, zahlen immer noch viele Menschen bar, gerade bei alltäglichen Waren. Vor wenigen Wochen hat der…
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#31 Tierwohl kennzeichnen - mit Robert Römer
LP-Chefredakteur Reiner Mihr und Redakteurin Elena Kuss sprechen mit Robert Römer, Geschäftsführer der Initiative Tierwohl (ITW), über das bevorstehende…