#84 Fleischersatz ohne E-Nummern – mit Hans-Ewald Reinert

Regalplatz · Jul 31, 2024 · 34m

Proteine ohne E-Nummern, daran forscht die InFamily Foods Holding. Der Familienbetrieb Reinert begann 1931 als Metzgerei. 2019 gab es eine große Fusion mit dem Mitbewerber Kemper. Der Name wurde in The Family Butchers beziehungsweise in InFamly Foods geändert. Jetzt hat InFamily Foods genauer gesagt der Unternehmensbereich The Plantly Butchers mit Billie Green Veggie-Produkte auf den Markt gebracht.

InFamily Foods forscht beispielsweise an Zutaten mit Bindeeigenschaften, die die aktuell dafür eingesetzten Lebensmittelzusatzstoffe ersetzen sollen. Auch neue Fleischersatzprodukte abseits vom…