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Wer nichts weiß, muss alles essen
Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht? Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeiten…
Episodes
Wer nichts weiß, muss alles essen#190 Essen entschleunigt | Marianne Daberer mit Maria Fanninger
„Inspiration nimmt man im Kopf mit und nicht im Koffer“ – und die legt Marianne Daberer ihren Gästen vor allem auch auf die Teller. In bereits vierter…
Wer nichts weiß, muss alles essen#189 Gut gelernt ist halb gegessen | Lorenz Baumgartner & Marius Hladik mit Maria Fanninger
Nicht für die Schule lernen wir, sondern fürs Leben – aber was lernen wir in der Schule über unser Essen? Marius Hladik und Lorenz Baumgartner stellen im…
Wer nichts weiß, muss alles essen#188 Mismatch Ernährung | Martin Grassberger mit Hannes Royer
„Ich muss einem System das zurückgeben, was ich ihm entnommen habe, damit ich wieder einen erhaltenswerten, nachhaltigen Ist-Zustand erreiche.“ Auf teils…
Wer nichts weiß, muss alles essen#SHORTS | Renaturierungsgesetz | Helmut Gaugitsch mit Hannes Royer
Was ist eigentlich das „Renaturierungsgesetz“? Warum sprechen gerade alle darüber? Und was bedeutet es für uns und für unsere Lebensmittelproduktion? Während…
Wer nichts weiß, muss alles essen#187 Anti-Aging-Essen | Slaven Stekovic mit Maria Fanninger
Wie wir Körperzellen zum Aufräumen bringen und warum das unser Leben verlängert, beschäftigt Slaven Stekovic: Der Molekularbiologe forscht unter anderem zur…
Wer nichts weiß, muss alles essen#186 Schlachtung mit Achtung | Florian Hütthaler mit Hannes Royer
Schlachtung und Tierwohl – wie kann das zusammengehen? Florian Hütthaler kennt die Antwort, denn sein Schlachthof ist nach Tierwohl-Kriterien ausgelegt. Bei…
Wer nichts weiß, muss alles essen#185 Weltkulturerbe Heumilch | Karl Neuhofer mit Hannes Royer
Fast schon unübersichtlich ist mittlerweile das Angebot an Trinkmilch im Supermarkt. Doch was unterscheidet eigentlich Milch von Milch? Einer, der das ganz…
Wer nichts weiß, muss alles essen#184 Rettung für unser Essen | Dominik Heizmann mit Maria Fanninger
Am 26. Mai 2024 ist Tag der Lebensmittelrettung – und Dominik Heizmann ist einer jener Menschen, denen das ganze Essen, das im Mist landet, nicht egal ist…
Wer nichts weiß, muss alles essen#183 Wein in Frauenhand | Johanna Markowitsch mit Maria Fanninger
In Österreichs Weinlandschaft tut sich was: Nicht nur erstklassige Weine gedeihen hierzulande, auch die Weingüter sind immer öfter in weiblicher Hand. „Wir…
Wer nichts weiß, muss alles essen#182 Maria & Hannes live in Graz
Maria und Hannes waren live – und zwar beim Kleine Zeitung Podcast-Festival in Graz. Gastgeberin Barbara Haas lud die österreichische Podcastszene und ihre…
Wer nichts weiß, muss alles essen#181 Mikrobiom: Die Welt im Darm | Gabriele Berg mit Maria Fanninger
Das Mikrobiom, was ist das eigentlich? Eine, die das ganz genau erklären kann, ist Gabriele Berg. Sie hat die Mikrobiomforschung sogar mitbegründet und teilt…
Wer nichts weiß, muss alles essen#180 Mentale Kraft am Hof | Eva König mit Hannes Royer
„Neben dem Tierwohl dürfen wir nicht auf das menschliche Wohl auf den Höfen verzichten.“ Genau dessen hat sich Biobäuerin und Mentaltrainerin Eva König aus der…
Wer nichts weiß, muss alles essen#179 Klimaziel: Ernährung | Helga Kromp-Kolb mit Maria Fanninger
„Das Klima ist ein gesellschaftliches Problem und nicht nur ein Natur- und Umweltproblem“, sagt die bekannteste Klimaforscherin Österreichs, Helga Kromp-Kolb…
Wer nichts weiß, muss alles essen#178 Erlebnis Sennerei | Heinz Kröll mit Hannes Royer
„Wir wollten kein Disneyland kreieren, sondern zeigen, wie Milch und Käse ins Packerl kommen“. In der Sennerei Zillertal wird nicht nur Milch verarbeitet…
Wer nichts weiß, muss alles essen#177 Die Region am Teller | Hannes Müller mit Maria Fanninger
Spitzenkoch Hannes Müller hat seine Prinzipien: „Mir ist wichtig, dass ich das koche, wofür mein Lebensraum steht.“ In seinem Fall ist das der Kärntner…
Wer nichts weiß, muss alles essen#176 Hahn oder Henne: KI fürs EI | Rüdiger Schmidt mit Hannes Royer
Eine Künstliche Intelligenz, die das Geschlecht des Kükens bereits im Ei erkennt – und so verhindert, dass männliche Legehühner nach dem Schlüpfen getötet…
Wer nichts weiß, muss alles essen#175 Steak oder Tofu? Beides! | Isabel Klutz mit Hannes Royer
Tofuproduktion und Rindermast, wie passt das zusammen? Im Waldviertel, wo Isabel Klutz neben der Rindermast Soja anbaut und Tofu produziert, sehr gut. Dabei…
Wer nichts weiß, muss alles essen#174 Frauengesundheit im Fokus | Bettina Dreschl mit Maria Fanninger
Was heißt es für die Gesundheit, Frau zu sein, und was hat das mit Essen zu tun? Bettina Dreschl befasst sich mit genau diesen Fragen. Die…
Wer nichts weiß, muss alles essen#173 Vom Hobbykoch zum Influencer | Gerhard Dragschitz mit Maria Fanninger
Lasagne mit Wurzelgemüse, Kimchi-Udon-Nudeln, verknotetes Pfannenbrot oder Detroit-Style-Pizza: Gerhard Dragschitz‘ Palette an vielfältigen Rezeptideen aus…
Wer nichts weiß, muss alles essen#172 Ein Achterl Herkunft | Armin Tement mit Hannes Royer
Wo kommt der Wein her und wer hat ihn produziert? Wer gerne mal ein Gläschen trinkt, der macht sich darüber mit ziemlicher Sicherheit Gedanken, bevor er sich…
Wer nichts weiß, muss alles essen#171 Stadt, Alm, Käse | Marlene Kelnreiter mit Maria Fanninger
Marlene Kelnreiter träumt schon immer von Extremen – es sollte entweder das pulsierende Leben New York Citys oder die Idylle auf einer abgelegenen Alm sein…
Wer nichts weiß, muss alles essen#170 Der Nino vom Chianinahof | Nino Sifkovits mit Hannes Royer
Von Berlin auf den „Chianinahof“ im steirischen Dobl: Nicht nur die Geschichte von Nino Sifkovits und seiner Frau Cheyenne Ochsenknecht ist unkonventionell…
Wer nichts weiß, muss alles essen#169 Lehrstoff Nährstoff | Noah Haag mit Maria Fanninger
Seit drei Jahren stellen wir bei Land schafft Leben Pädagoginnen und Pädagogen kostenlose Lernmaterialien für ihren Unterricht zur Verfügung. Jener Lehrer, der…
Wer nichts weiß, muss alles essen#168 Transparenz in Rekordzeit | Paul Kolarik mit Hannes Royer
Ist die Herkunftskennzeichnung in Restaurants wirklich so zeitintensiv? In Paul Kolariks Luftburg kostet sie gerade mal 30 Minuten. Wie das geht, verrät er in…
Wer nichts weiß, muss alles essen#167 Kulinarische Heldinnen | Karin Stöttinger mit Maria Fanninger
Gerade einmal fünf Frauen werden unter den „100 Best Chefs Austria“ angeführt, drei davon als Teil eines Duos mit einem Mann. Dass die weiblichen…
Wer nichts weiß, muss alles essen#166 Mit ohne Fleisch | Hermann & Thomas Neuburger mit Hannes Royer
Ein Fleischproduzent, der möchte, dass die Menschen weniger Fleisch essen? Was absurd klingt, ist für Hermann und Thomas Neuburger vom gleichnamigen…
Wer nichts weiß, muss alles essen#165 Wurzeln des Genusses | Rudi Pichler mit Maria Fanninger
Müssen Lebensmittel makellos sein, um gut zu schmecken? Nicht laut Rudi Pichler. Für den Profi-Koch und Genussbotschafter, wie er sich selbst gerne nennt, geht…
Wer nichts weiß, muss alles essen#164 2023: Was für ein Jahr!
Was hat sich dieses Jahr bei Land schafft Leben getan und was nehmen wir ins neue Jahr mit? Im Weihnachtspodcast reflektieren Hannes Royer und Maria Fanninger…
Wer nichts weiß, muss alles essen#163 Marmelade statt Mülltonne | Cornelia Diesenreiter mit Maria Fanninger
Überproduktion, „mangelhaftes Aussehen“ und andere Gründe führen dazu, dass Lebensmittel wie Obst und Gemüse in der Landwirtschaft aussortiert werden müssen…
Wer nichts weiß, muss alles essen#162 Gut im Futter | Christina Spatzenegger mit Hannes Royer
Während bei uns Menschen Vierjährige oft dieselbe Nahrung erhalten wie 92-Jährige, hat bei Nutztieren die bedarfsgerechte Ernährung höchste Priorität. Wie kann…
Wer nichts weiß, muss alles essen#161 Essen als Stimmungsmacher | Martina Brunnmayr mit Maria Fanninger
Gesundheit beginnt mit der Auswahl der Lebensmittel. Dies betrifft nicht nur das körperliche, sondern auch unser psychisches Wohlbefinden, erklärt Martina…
Wer nichts weiß, muss alles essen#160 Die Gräfin und der Bauer | Amelie Seilern-Aspang mit Hannes Royer
Wenn eine Gräfin auf einen Bauern trifft gibt es viel zu besprechen. Hannes Royer taucht diese Woche mit Amelie Seilern-Aspang, Gründerin der Marke “Schloss…
Wer nichts weiß, muss alles essen#159 Wo Rind zu Fleisch wird | Norbert Marcher mit Maria Fanninger
Wie wird ein Tier zum Lebensmittel? Anlässlich unserer 24. Lebensmittelrecherche, dem Rindfleisch in Österreich, haben wir den Geschäftsführer von Marcher…
Wer nichts weiß, muss alles essen#158 Die Zukunft ist jetzt | Michaela Langer-Weninger mit Hannes Royer
Viel Effizienz, wenig Zukunftssicherheit: Wie produzieren unsere Landwirte und Landwirtinnen und wie geht es ihnen dabei? Die oberösterreichische…
Wer nichts weiß, muss alles essen#157 Lebensschule Kochen | Paula Bründl mit Maria Fanninger
Wie die Psychologiestudentin Paula Bründl zur Gewinnerin von "The Taste" 2021 und Köchin wurde, ist eine Geschichte, wie sie nur das Fernsehen schreiben kann…
Wer nichts weiß, muss alles essen#156 Blick in den Diskonter | Alessandro Wolf mit Hannes Royer
Als Alessandro Wolf vor vier Jahren den Posten des CEO von Lidl Österreich übernommen hat, war der Schweizer über eines ganz besonders erstaunt: den enormen…
Wer nichts weiß, muss alles essen#155 Die frohe B(r)otschaft | Natalie Frühwirth und Paul Plattner mit Maria Fanninger
Weinsommelier, Käsesommelier … Brotsommelier? Richtig gelesen: In Österreich kann man seit 2022 die Ausbildung zum Brotsommelier oder zur Brotsommelière…
Wer nichts weiß, muss alles essen#154 Knappe Knabberware? | Markus Marek mit Hannes Royer
In Österreich werden jährlich etwa 800.000 Tonnen Kartoffeln produziert, hierbei ist Niederösterreich das größte Anbaugebiet. Ein großes verarbeitendes…
Wer nichts weiß, muss alles essen#153 Die Sau rauslassen | Werner Hagmüller mit Hannes Royer
"Wir reden oft von Fleisch und von Produkten, aber dass hier jedes Mal ein Tier dahintersteht, das geboren und gemästet wird, damit wir ein Lebensmittel…
Wer nichts weiß, muss alles essen#152 Mahlzeit mit Mindset | Toni Klein mit Maria Fanninger
Für den Sportwissenschaftler und Buchautor Toni Klein stehen Sport, Ernährung und Energie in direktem Zusammenhang. Um körperlich leistungsfähig zu sein, müsse…
Wer nichts weiß, muss alles essen#151 Über Hochprozentiges und Hochwertiges | Hans Reisetbauer mit Hannes Royer
Dass Schnaps aus Österreich heute als international bekanntes Genussmittel gilt, hat auch mit Hans Reisetbauer zu tun: Der Schnapsbrenner verarbeitet in seiner…
Wer nichts weiß, muss alles essen#150 Schule is(s)t gesund | Gerhard Beer mit Maria Fanninger
Was bekommen Kinder in der Schule zu essen? „Gesundes, frisches Essen sollte für alle zugänglich sein“, ist Gerhard Beer überzeugt. Der Bürgermeister der…
Wer nichts weiß, muss alles essen#149 Tagesmenü: Transparenz | Ulrich Herzog mit Hannes Royer
Seit 1. September 2023 gilt für Kantinen und Großküchen, etwa in Krankenhäusern, Schulen oder Betrieben, die verpflichtende Herkunftskennzeichnung. Hier muss…
Wer nichts weiß, muss alles essen#148 Power.Bauer | Martin Greul mit Maria Fanninger
Was gilt es bei einem Bauernhof zu beachten? Soll und kann die junge Generation gleich weitermachen wie die davor? Diese Fragen hat sich Landwirt und…
Wer nichts weiß, muss alles essen#147 Was ist die Marke wert? | Günter Thumser mit Maria Fanninger
Ob Preiseinstiegsmarken, Bio- oder Tierwohlmarken – der Anteil an handelseigenen Marken in den Supermärkten beträgt bereits bis zu 40 Prozent in den Regalen…
Wer nichts weiß, muss alles essen#146 Schauplatz Gasthaus | Klaus Dutzler mit Hannes Royer
Üblicherweise holt Klaus Dutzler Menschen für die ORF-Sendung „Am Schauplatz“ vor die Kamera, heute sitzt er einmal auf der anderen Seite und spricht mit…
Wer nichts weiß, muss alles essen#145 Für Kinder gemacht? | Heidi Porstner mit Maria Fanninger
Werbung für Lebensmittel ist überall, wir werden täglich damit konfrontiert und nehmen sie oft gar nicht mehr bewusst wahr. Selbst Kinder sind bereits…
Wer nichts weiß, muss alles essen#144 Gutes Schulessen! | Anna Strobach mit Maria Fanninger
Was macht gutes Schulessen aus und vor welchen Herausforderungen stehen Schulen, wenn sie sich für die Verpflegung von Kindern und Jugendlichen entscheiden?…
Wer nichts weiß, muss alles essen#143 Boden. Bauen. Essen. | Caroline Rodlauer mit Hannes Royer
Österreich ist Europameister! Allerdings in einer wenig erfreulichen Sache, nämlich im Bodenverbrauch. Mehr als elf Hektar werden in Österreich jeden Tag…
Wer nichts weiß, muss alles essen#142 Für was stehst du so? | Ali Mahlodji mit Maria Fanninger
Wie geht Veränderung? Und was ist für die Entwicklung von selbstbewussten, gesunden Kindern und Jugendlichen entscheidend? Keynote-Speaker und Autor Ali…
Wer nichts weiß, muss alles essen#141 Lebensmittel in Sicherheit? | Norbert Totschnig mit Hannes Royer
Wie steht es in Österreich um die Versorgungssicherheit unserer Lebensmittel? Was hat es mit dem Handelsabkommen Mercosur auf sich, und welche Rolle nimmt…
Wer nichts weiß, muss alles essen#140 Preis-Wert | Michael Kimmeswenger mit Hannes Royer
Können wir uns unsere Lebensmittel nicht mehr leisten? Fragen wie dieser geht Hannes Royer im neuen Podcast mit seinem Gast Michael Kimmeswenger auf den Grund…
Wer nichts weiß, muss alles essen#139 Brot fängt mit Boden an | Georg Öfferl & Lukas Uhl mit Maria Fanninger
„Ich wollte einfach wissen, was drin ist“ – ein einfacher Gedanke, der alles verändern kann. Georg Öfferl hat dieser Gedanke dazu gebracht, die familieneigene…
Wer nichts weiß, muss alles essen#138 Essen und Medizin | Lia Daniel mit Hannes Royer
„Man kann Krankheiten oder die Medizin nicht von der Ernährung trennen“, ist für die Diätologin und Ernährungswissenschaftlerin Lia Daniel klar. Im Gespräch…
Wer nichts weiß, muss alles essen#137 Zucker: Rübe oder Rohr | Roman Knotzer mit Hannes Royer
„Noch vor zehn Jahren haben wir Zucker aus Österreich nach Kasachstan und Usbekistan geliefert“, berichtet Roman Knotzer, Head of Marketing, Sales & Supply…
Wer nichts weiß, muss alles essen#136 (Fr)essen im Kreislauf | Sabine Grebner mit Maria Fanninger
Was hat ein Zoo mit unserem Lebensmittelsystem zu tun? Eine ganze Menge, denn schließlich müssen Affe, Löwe, Zebra und Co. auch verköstigt werden. Bei den…
Wer nichts weiß, muss alles essen#135 Viel zum tian | Paul Ivić mit Maria Fanninger
Was für die einen from Nose to Tail ist, ist für Paul Ivić von der Wurzel bis zum Blatt. Der Tiroler Spitzenkoch weiß, wie man alles von der Pflanze restlos…
Wer nichts weiß, muss alles essen#134 Vitamine zum Auftauen | Roman Gabriel & Norbert Friedrich mit Hannes Royer
In 90 Minuten vom Feld ins Tiefkühlpackerl: Wie wird die Ernte von 320 Bäuerinnen und Bauern zu tiefgekühltem Gemüse? Norbert Friedrich, „Mengenbündler“ und…
Wer nichts weiß, muss alles essen#133 Alles unter Kontrolle? | Stephan Hintenaus mit Maria Fanninger
102 Millionen Hühner werden in Österreich jedes Jahr gemästet und geschlachtet. Dass dabei alles gesetzeskonform abläuft, das kontrolliert unter anderem…
Wer nichts weiß, muss alles essen#132 Insekten im Essen? | Andreas Koitz mit Maria Fanninger
Wer hierzulande an Mehlwürmer und Heuschrecken denkt, verbindet damit wohl nicht unbedingt einen knusprigen Snack. In vielen Teilen der Welt sieht das anders…