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Wer nichts weiß, muss alles essen
Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht? Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeiten…
Episodes
Wer nichts weiß, muss alles essen#131 Es geht um die Wurst | Rudolf Berger mit Hannes Royer
Was versteht man eigentlich unter Tierwohl und wie sieht die Zukunft der Fleisch und Wurst produzierenden Betriebe in Österreich aus? Rudolf Berger verarbeitet…
Wer nichts weiß, muss alles essen#130 Ö3 – Frühstück bei mir | Claudia Stöckl im Gespräch mit Maria Fanninger und Hannes Royer
Diese Woche sind die Rollen vertauscht, denn Maria Fanninger und Hannes Royer waren vergangenen Sonntag zu Gast bei Claudia Stöckl in „Frühstück bei mir“ auf…
Wer nichts weiß, muss alles essen#129 Eine Folge Dankbarkeit | Maria Fanninger & Hannes Royer
Wir sind immer noch überwältigt: Vor genau einer Woche durften Hannes Royer und Maria Fanninger den Preis für den ersten Platz beim Ö3-Podcast-Award…
Wer nichts weiß, muss alles essen#128 Gut, Güter, Gütesiegel | Christina Mutenthaler-Sipek mit Hannes Royer
Wer in Österreich Lebensmittel einkauft, dem ist das AMA-Gütesiegel mit ziemlicher Sicherheit schon einmal begegnet. Doch wofür steht es eigentlich? Niemand…
Wer nichts weiß, muss alles essen#127 Mensch und Maschine | Gregor Dietachmayr mit Hannes Royer
Ein Saatkorn, das digital erfasst wird; ein Rehkitz, das noch vor dem Mähen von Sensoren erkannt wird; ein automatisiertes Fahrzeug, das Felder bearbeitet: Die…
Wer nichts weiß, muss alles essen#126 Vom Rüssel zum Ringelschwanz | Max Stiegl mit Maria Fanninger
Mit 21 Jahren war er der jüngste Koch der Welt, der einen Michelin-Stern erkochen konnte. Heute kocht Max Stiegl in seinem Gut Purbach im Burgenland auf…
Wer nichts weiß, muss alles essen#125 Stadt, Land, Jugend | Ramona Rutrecht & Markus Buchebner mit Hannes Royer
Rund 90.000 Mitglieder zählt die Landjugend Österreich. An ihrer Spitze: die 28-jährige Ramona Rutrecht und der 22-jährige Markus Buchebner. Die größte…
Wer nichts weiß, muss alles essen#124 Was Schüler*innen wollen | Flora Schmudermayer mit Maria Fanninger
„Wenn Kinder Kühe lila zeichnen, braucht es mehr Naturverbundenheit.“ Warum ist es notwendig, Lebensmittelwissen und Ernährungsbildung in der Schule vermittelt…
Wer nichts weiß, muss alles essen#123 Schafe und was Schäfer schaffen | Thomas Koch mit Hannes Royer
25 Jahre lang war der damals noch Hobby-Schafbauer Thomas Koch Krankenpfleger auf Intensivstationen. Bis er sich eines Tages selbst mit einer schweren…
Wer nichts weiß, muss alles essen#122 Vorsätze ohne Ablaufdatum | Maria Fanninger & Hannes Royer
2022 war in vielerlei Hinsicht ein turbulentes Jahr, auch, wenn es um unser „täglich Brot“ geht. Doch was war wirklich los in der Welt der Lebensmittel, und…
Wer nichts weiß, muss alles essen#121 Jetzt ist Senf-Zeit | Jürgen Brettschneider mit Hannes Royer
Senf gehört wohl nicht unbedingt zu jenen Lebensmitteln, die wir mit Weihnachten assoziieren. Das sollten wir aber! Denn zu Weihnachten erreicht der Senfkonsum…
Wer nichts weiß, muss alles essen#120 Käse: Auf den Laib gerückt | Christiane Mösl mit Maria Fanninger
Das 23. Lebensmittel ist da! Wir sind dem Käse auf den Laib gerückt und haben die Kultur(en) in und um den Käse unter die Lupe genommen. Was die „Milch in…
Wer nichts weiß, muss alles essen#119 Backen mit Christina | Christina Bauer mit Maria Fanninger
Einfache Rezepte, köstliche Backwaren: Mit ihrem Blog "Backen mit Christina" hat Christina Bauer das Selberbacken für viele Menschen wieder attraktiv gemacht…
Wer nichts weiß, muss alles essen#118 Wilder Lebensraum | Christopher Böck mit Hannes Royer
Von der Schnepfe bis zum Rothirsch: Österreich beheimatet eine große Vielfalt an Wildtieren. „Gott sei Dank haben wir eine kleinstrukturierte Landwirtschaft“…
Wer nichts weiß, muss alles essen#117 Picasso am Teller | Wolfgang Frank mit Maria Fanninger
„Ich bin ein Lebensmittel-Mensch“, sagt Wolfgang Frank über sich selbst. Wenn der Geschäftsführer des gleichnamigen Lebensmittelgroßhandels über seine Produkte…
Wer nichts weiß, muss alles essen#116 Was Tierschutz bedeutet | Eva Persy mit Hannes Royer
Eva Persy leitet die Tierschutzombudsstelle in Wien. Wer bei dieser Einrichtung des städtischen Magistrats nur an Hund und Katze denkt, liegt falsch, denn…
Wer nichts weiß, muss alles essen#115 Methan und Klima | Werner Zollitsch mit Maria Fanninger
„Es geht um ein gutes Leben für alle“, sagt Werner Zollitsch, wenn man ihn nach der Quintessenz von Nachhaltigkeit fragt. Für den Leiter des Zentrums für…
Wer nichts weiß, muss alles essen#114 Feldstudien | Christoph Musik mit Maria Fanninger
Gemüse, auf dem noch Erde klebt, krumme Gurken und Erdäpfel, die viel kleiner oder größer sind, als gewohnt: Mit Lebensmitteln wie diesen will Christoph Musik…
Wer nichts weiß, muss alles essen#113 Sparen wir uns den Mist! | Gudrun Obersteiner mit Hannes Royer
Lieber die größere Portion bestellen und die Hälfte stehen lassen, als für die kleinere verhältnismäßig mehr zu bezahlen. Lieber den Dreier-Pack Paprika…
Wer nichts weiß, muss alles essen#112 Gemüse, Genuss, Geschäftsidee | Markus Hillebrand mit Hannes Royer
„Genussbauer” Markus Hillebrand nutzt seine kommunikative Ader, um zu vermitteln, welche hohe Wertigkeit Lebensmittel haben und wo sie herkommen – nämlich…
Wer nichts weiß, muss alles essen#111 Mangelware Nährstoff | Dietmar Rösler mit Maria Fanninger
Innerhalb von nur zwei Jahren erneuern sich 90 Prozent unserer Zellen – und zwar aus dem, was wir essen. Woraus sich unsere Ernährung unter diesem Aspekt…
Wer nichts weiß, muss alles essen#110 Game Changer Wolf – Perspektive Alm | Josef Hechenberger & Reinhold Jäger mit Hannes Royer
Wenn sich ein Alpmeister, ein Nationalratsabgeordneter und ein Bergbauer in den Tiroler Alpen zum Gespräch treffen, kann es momentan nur um ein Thema gehen…
Wer nichts weiß, muss alles essen#109 Tradition neu aufgegabelt | Andreas Döllerer mit Maria Fanninger
„Ich glaub grundsätzlich, dass sich die Österreicher zu sehr unter den eigenen Scheffel stellen“, sagt Andreas Döllerer, wenn man ihn zur heimischen Kulinarik…
Wer nichts weiß, muss alles essen#108 Knolle mit Stärke(n) | Christian Burger mit Maria Fanninger
Welche Kartoffelsorten werden bei uns angebaut und was sind die Gründe dafür? Was sind eigentlich Frühkartoffeln? Und was passiert mit Erdäpfeln, die es nicht…
Wer nichts weiß, muss alles essen#107 Game Changer Wolf – Teil 2 | Klaus Hackländer & Christian Pichler mit Hannes Royer
Rund alle drei Jahre verdoppelt sich die Zahl der Wölfe in Österreich – und mit der steigenden Population häufen sich auch die Konflikte. Im zweiten Teil der…
Wer nichts weiß, muss alles essen#106 Game Changer Wolf – Teil 1 | Klaus Hackländer & Christian Pichler mit Hannes Royer
Wie sollen wir in Österreich mit dem Thema Wolf umgehen? Gute 150 Jahre musste diese Frage nicht gestellt werden, schließlich gab es den Wolf in Österreich…
Wer nichts weiß, muss alles essen#105 Geschützt, was uns nützt | Marianne Penker mit Maria Fanninger
Womit sind uns die Franzosen in Sachen Käse voraus und was können wir von Japan lernen, wenn es um Wertschätzung für Lebensmittel geht? Sollten Landwirte noch…
Wer nichts weiß, muss alles essen#104 Die Konsum-Perspektive | Katharina Werner mit Hannes Royer
„Es ist eine große Herausforderung für unsere Gesellschaft, wenn daheim nicht mehr gekocht wird“, ist Katharina Werner überzeugt – denn so geht schon beim…
Wer nichts weiß, muss alles essen#103 Lieber Verbraucher! | Bauer Willi mit Hannes Royer
„Lieber Verbraucher, heute habe ich dermaßen die Schnauze voll“: So hat Willi Kremer-Schillings vor acht Jahren einen offenen Brief begonnen, in dem er seine…
Wer nichts weiß, muss alles essen#102 Statussymbol: Kühlschrank | Maria Radler mit Maria Fanninger
Kühe mit Wintergarten und Laufhof, deren Halter sich Gedanken über klimafreundliche Futtermittel machen: Die findet man auf Maria Radlers standortgerecht…
Wer nichts weiß, muss alles essen#101 Österreich in Aktion? | Andreas Haider mit Maria Fanninger
Von Preiseinstiegsmarken über Rabattschlachten bis hin zu Franchise-Systemen: Andreas Haider ist schon seit über 32 Jahren im Handels-Business tätig und…
Wer nichts weiß, muss alles essen#100 Wer nichts weiß, muss alles essen | Maria Fanninger, Hannes Royer
„Wer nichts weiß, muss alles essen“ feiert die unglaubliche einhundertste Podcast-Folge! Ein perfekter Anlass für Hannes Royer und Maria Fanninger, die…
Wer nichts weiß, muss alles essen#99 Gentechnik(frei) | Helmut Gaugitsch mit Hannes Royer
Anfang der 50er-Jahre wurde die Struktur der DNA, also des Erbguts aller Lebewesen, entschlüsselt. Etwa 20 Jahre später begann man damit, diese gezielt zu…
Wer nichts weiß, muss alles essen#98 Soja: Interessiert dich die Bohne? | Karl Fischer mit Maria Fanninger
Was unterscheidet den heimischen Sojaanbau vom weltweiten? Welche Inhaltsstoffe hat die Bohne, wo wird sie eingesetzt - und wie sieht es in Österreich mit der…
Wer nichts weiß, muss alles essen#97 Über nachhaltige Ernährung | Petra Rust mit Maria Fanninger
Wie können wir uns nachhaltig ernähren? Eine Frage, die nicht so einfach zu beantworten ist. Denn Nachhaltigkeit beschränkt sich längst nicht mehr auf…
Wer nichts weiß, muss alles essen#96 Zukunft Landwirtschaft | Josef Rohregger mit Hannes Royer
„Es gibt eine Zukunft für die bäuerliche Landwirtschaft, auch für die kleinstrukturierte Landwirtschaft.“ Mit diesen Worten lässt sich das Gespräch von Hannes…
Wer nichts weiß, muss alles essen#95 Le Tour de Farm | Andreas Mader mit Maria Fanninger
Kaum mit dem Zivildienst fertig, hat der 19-jährige Andreas Mader eine Mission: Er begibt sich auf die Spur österreichischer Lebensmittel – und zwar mit dem…
Wer nichts weiß, muss alles essen#94 Jung, Bauer – mit Zukunft | Kevin Freudenthaler mit Hannes Royer
„Wie denkt heute ein junger Bauer wie du?“ Bei einer Veranstaltung ist Hannes Royer auf den baldigen Hofübernehmer Kevin Freudenthaler und seine engagierten…
Wer nichts weiß, muss alles essen#93 Wenn die Kornkammer brennt | Olga Trofimtseva mit Hannes Royer
„Je länger dieser Krieg dauert, desto schwieriger und ernsthafter wird die Situation nicht nur für die Ukraine, sondern für die ganze Welt.“ Als ehemalige…
Wer nichts weiß, muss alles essen#92 Aufgetischt: Bio-Landwirtschaft | Andreas Steinwidder mit Maria Fanninger
Ressourcenschonung, Kreislaufwirtschaft oder Bodenfruchtbarkeit: „Bio versucht, das umzusetzen, was sich die Gesellschaft erwartet und wünscht“, sagt Andreas…
Wer nichts weiß, muss alles essen#91 Essen macht Schule | Christina Nussbaumer mit Maria Fanninger
Ob Tomaten verkosten, über Schweinehaltung diskutieren oder Lebensmittelverpackungen unter die Lupe nehmen – all das gehört für Christina Nussbaumer zum…
Wer nichts weiß, muss alles essen#90 Was kommt da auf uns zu? | Franz Sinabell mit Hannes Royer
„Wir müssen uns überlegen, wie wir die Länder ernähren, die auf die Ukraine angewiesen sind“, sagt Franz Sinabell, Agrarökonom am…
Wer nichts weiß, muss alles essen#89 Blinder Fleck im Bildungssystem | Andreas Salcher mit Maria Fanninger
„Der große blinde Fleck des Schulsystems ist der menschliche Körper. Das betrifft nicht nur die Ernährung, sondern auch die Bewegung.“ Die Mehrheit unserer…
Wer nichts weiß, muss alles essen#88 Druck im Kessel | Johann Gasteiner mit Hannes Royer
Technik, Medizin und Landwirtschaft – das sind die drei mit Abstand wichtigsten Sektoren, die wir als Gesellschaft haben. „Und die müssen wir hegen und…
- Wer nichts weiß, muss alles essen
#87 Rationen für Millionen | Manfred Ronge mit Maria Fanninger
„Von der Geburt weg bis ins Pflegeheim bin ich immer wieder mit der Gemeinschaftsverpflegung in Berührung. Das ist ein großer Auftrag.“ Das Gerücht, dass in…
Wer nichts weiß, muss alles essen#86 Warum wir tun, was wir tun | Maria Fanninger, Hannes Royer
„Den Menschen fehlt der Bezug zu Lebensmitteln, sie treffen ihre Konsumentscheidungen hauptsächlich über den Preis.“ Es war diese Erkenntnis, die Hannes Royer…
Wer nichts weiß, muss alles essen#85 Zu gut, um Müll zu sein | Georg Strasser mit Maria Fanninger
Bis zu zehn Prozent der globalen Treibhausgasemissionen entstehen durch Lebensmittel, die weggeworfen werden. Knapp eine Million Tonnen Lebensmittel landen in…
Wer nichts weiß, muss alles essen#84 Handel: Freund oder Feind? | Erich Szuchy mit Hannes Royer
„Wem geben wir die Schuld? Dem Konsumenten? Der Landwirtschaft? Dem Handel?“ Hannes Royer nimmt sich im neuen Podcast kein Blatt vor den Mund – und spricht…
Wer nichts weiß, muss alles essen#83 Von Bruderhahn und Legehenne | Stefan Weber, Michael Wurzer mit Hannes Royer
Ob gentechnikfreie Fütterung, die Nachverfolgbarkeit jedes einzelnen Eis oder der frühzeitige Ausstieg aus der Käfighaltung: Die Weiterentwicklung der…
Wer nichts weiß, muss alles essen#82 Bedarfsgerecht: Kein Einheitsbrei | Meinrad Lindschinger mit Maria Fanninger
Ob im Krankenhaus, im Kindergarten oder in der Betriebskantine: Einfluss auf das Essen, das in der Gemeinschaftsverpflegung auf unserem Teller landet, haben…
Wer nichts weiß, muss alles essen#81 Landwirt schafft Perspektive | Florian Jungreithmeier mit Hannes Royer
Landwirtschaftliche Betriebe werden von Generation zu Generation weitergegeben – so vermag es zumindest die Tradition oder unsere romantische Vorstellung. Das…
Wer nichts weiß, muss alles essen#80 Das stille Hungern | Martin Grassberger mit Maria Fanninger
Wer zwei Doktortitel hat, zugleich Gerichtsmediziner, Biologe und landwirtschaftlicher Facharbeiter ist, der weiß, wovon er spricht, wenn es um unsere…
Wer nichts weiß, muss alles essen#79 365 Tage bewusster | Maria Fanninger, Hannes Royer
Der letzte Podcast 2021: Maria Fanninger und Hannes Royer blicken gemeinsam auf ein turbulentes Jahr zurück. Auf die Bildungsinitiative, mit der Land schafft…
Wer nichts weiß, muss alles essen#78 Bleib am Leben, Boden | Lorenz Mayr mit Maria Fanninger
Du liebst Boden? Dann ist dieser Podcast mit Lorenz Mayr genau das richtige für dich. Der Ackerbauer aus dem Weinviertel weiß wohl so viel wie kaum ein anderer…
Wer nichts weiß, muss alles essen#77 Mehl in der Zwickmühle – Markus Haberfellner mit Maria Fanninger
Von der Lehre als Müller zum Eigentümer der größten Privatmühle Österreichs: Rechtzeitig zur Kekserl-Produktionszeit beantwortet Markus Haberfellner alles rund…
Wer nichts weiß, muss alles essen#76 Standortgerechte Landwirtschaft | Thomas Guggenberger mit Hannes Royer
„Wie sieht die Zukunft der österreichischen Landwirtschaft aus?“ Diese Frage stellt Hannes Royer seinem Gast Thomas Guggenberger von der HBLFA…
Wer nichts weiß, muss alles essen#75 Wo dein Wirt dein Schnitzel kauft | Manuel Hofer mit Hannes Royer
Wie kaufen Wirte ein? Wo kommt das Fleisch in deinem Steirischen Backhendlsalat wirklich her? Wer zahlt für Schweinefleisch aus Russland? Und wer entscheidet…
Wer nichts weiß, muss alles essen#74 Essen will gelernt sein | Maria Fanninger, Hannes Royer
Klima, Tierwohl und Nachhaltigkeit: Lebensmittelwissen ist in aller Munde! Und weil der Grundstein dafür schon in jungen Jahren gelegt wird, hatten Maria…
Wer nichts weiß, muss alles essen#73 Schwein: Eine Frage der Haltung – Eduard Zentner mit Hannes Royer
Die Situation der Schweinebranche wirkt festgefahren: Der gesellschaftliche Druck wächst und wächst, doch die Bäuerinnen und Bauern können diesem kaum gerecht…
Wer nichts weiß, muss alles essen#72 Apfelmarkt: System mit Wurm drin? | Fritz Prem mit Maria Fanninger
Lizenzrechte, Margen, Clubsorten: Was sich nach einer Diskussion über Automarken anhört, ist Fritz Prem, der über Äpfel spricht. Der Bio-Obstbauer aus der…