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Wer nichts weiß, muss alles essen
Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht? Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeiten…
Episodes
Wer nichts weiß, muss alles essen#240 Wie schlägt das grüne Tourismus-Herz? | Michael Feiertag mit Maria Fanninger
Urlaub in der Steiermark boomt – der Steiermark Tourismus macht sich dafür stark, dass Menschen auch wegen der Kulinarik „ihre Urlaubsentscheidung für…
Wer nichts weiß, muss alles essen#239 Wie sicher ist unser Essen? | Johannes Pleiner-Duxneuner mit Hannes Royer
Bakterien, Schwermetalle, Pestizidrückstände und Ewigkeitschemikalien: Die Liste der Dinge, die wir nicht in unserem Essen haben möchten, ist lang. Wer aber…
Wer nichts weiß, muss alles essen#238 Wochenmenü: 30 Pflanzen | Katharina Seiser mit Maria Fanninger
„Wir treffen im Jahr zwischen 700 und 1.000 Essensentscheidungen“, sagt Katharina Seiser. Bei diesen Entscheidungen 30 Pflanzen pro Woche einen Fixplatz zu…
Wer nichts weiß, muss alles essen#237 Konsum im Kopf | Bernd Hufnagl mit Hannes Royer
Wir sind oft gehetzt – beim Essen, im Sozialleben und bei der Arbeit. Warum eigentlich und welche Rolle spielt unser Gehirn dabei? Neurobiologe Bernd Hufnagl…
Wer nichts weiß, muss alles essen#236 Sport beginnt mit Essen | Manuela Konrad mit Maria Fanninger
Sportliche Leistung beginnt nicht im Training, sondern schon beim Essen. Diätologin Manuela Konrad weiß genau, was wann auf den Teller gehört und wie…
Wer nichts weiß, muss alles essen#235 Gemüse wächst nicht von selbst | Johann Blatt mit Hannes Royer
Was alles in einem Blatt Spinat, in einer Karotte oder Zwiebel steckt, bleibt oft unsichtbar – viel Arbeit, Zeit und Detailwissen. Landwirt Johann Blatt…
Wer nichts weiß, muss alles essen#234 Bewirten? Chefinnensache! | Katrin Steindl und Sabrina Steindl mit Maria Fanninger
Im Tiroler Ebbs ist „Chefinnensache“ mehr als nur ein Schlagwort. Die Schwestern Sabrina und Katrin Steindl haben das elterliche Drei-Hauben-Restaurant…
Wer nichts weiß, muss alles essen#233 Die Milch unter Druck | Gerrit Woerle mit Hannes Royer
Was alles in einem Stück Käse steckt, bleibt oft verborgen – Arbeit, Verantwortung und Tradition. Gerrit Woerle, Geschäftsführer der familiengeführten…
Wer nichts weiß, muss alles essen#232 Ausgezeichneter Karpfen | Leo Kirchmaier mit Maria Fanninger
Die Waldviertler Karpfenteichwirtschaft ist jetzt landwirtschaftliches Weltkulturerbe – und damit international anerkannt. Leo Kirchmaier, Geschäftsführer des…
Wer nichts weiß, muss alles essen#231 Woher kommt das Schnitzel, XXXLutz? | Andreas Haderer mit Hannes Royer
Volle Transparenz am Teller – Andreas Haderer, Geschäftsleiter der XXXLutz-Gastronomie zeigt, wie Herkunftskennzeichnung funktionieren kann. Mit einer neuen…
Wer nichts weiß, muss alles essen#230 Landeier für alle | Alexandra Poringer mit Maria Fanninger
Wenn jemand alles über Eier weiß, dann Alexandra Poringer: Sie leitet den Betrieb Poringer Frischei, wo jährlich rund 110 Millionen Frischeier und rund 15…
Wer nichts weiß, muss alles essen#229 Essen: Kreislauf statt Konkurrenz | Wilhelm Windisch mit Hannes Royer
Klimaschonend essen – funktioniert das nur ohne Nutztiere? Agrarwissenschaftler Prof. Dr. Wilhelm Windisch räumt mit Mythen auf und spricht mit Hannes Royer…
Wer nichts weiß, muss alles essen#228 Obst & Gemüse: schützen oder importieren? | Manfred Kohlfürst mit Maria Fanninger
Wenn Klima, Schädlinge und Gesetze aufeinandertreffen, wird Pflanzenschutz zur Herausforderung. Während bestimmte Wirkstoffe in Pflanzenschutzmitteln in…
Wer nichts weiß, muss alles essen#227 Regionalität in der Sterneküche | Heinz Reitbauer mit Hannes Royer
„Über das Kulturgut Essen kann man eine Region begreifen“ – davon ist Heinz Reitbauer überzeugt. Da er nicht nur Koch, sondern auch Landwirt ist, kennt er die…
Wer nichts weiß, muss alles essen#226 Landleben trifft Schule | Nicole Leitner mit Maria Fanninger
"Wie kommt das Gras in den Burger?" - Nicole Leitner betreibt nicht nur einen Bio-Bauernhof in Salzburg, sondern bringt als Seminarbäuerin auch Landwirtschaft…
Wer nichts weiß, muss alles essenLIVE-PODCAST | Likes für die Landwirtschaft | Martina Prutsch – mit Hannes Royer
Mit welchen Herausforderungen muss man heutzutage in der Landwirtschaft umgehen? Dieser Frage ging Hannes Royer mit Jungbäuerin Martina Prutsch live beim…
Wer nichts weiß, muss alles essen#225 Tierseuchen im Überblick | Ulrich Herzog mit Hannes Royer
Maul- und Klauenseuche, Vogelgrippe, Afrikanische Schweinepest, Blauzungenkrankheit – Tierseuchen sorgen aktuell für Schlagzeilen. Wie groß ist die Gefahr? Wie…
Wer nichts weiß, muss alles essen#224 Reisebericht China – Essen und Leben | Jakob Jurek mit Hannes Royer
Ein Auslandssemester in China: In dieser Episode führt dich Jakob Jurek nach Chengdu, eine pulsierende 20-Millionen-Menschen-Metropole – auch bekannt als…
Wer nichts weiß, muss alles essen#223 Wie schmeckt Wald und Wiese? | Vitus Winkler mit Maria Fanninger
Spitzengastronomie, die die Natur auf den Teller bringt? Für Vitus Winkler ein klares Ja, denn beim Kochen „kannst du ein Walderlebnis schaffen“. Ob mit wilden…
Wer nichts weiß, muss alles essen#222 Slow Food: gut, sauber und fair | Christina Kottnig mit Hannes Royer
„Wenn wir in den Supermarkt hineingehen, haben wir dort nur eine vermeintliche Vielfalt. Weil eigentlich schmeckt das alles gleich“, sagt Christina Kottnig im…
Wer nichts weiß, muss alles essen#221 Wein im Wandel | Dorli Muhr mit Maria Fanninger
Wie verändert der Klimawandel den Weinbau? Was bedeutet biologischer Weinbau für den Boden? Und müssen jahrhundertealte Traditionen neu gedacht werden?…
Wer nichts weiß, muss alles essen#220 Schweinehaltung in Österreich | Michael Klaffenböck mit Maria Fanninger
Wie sollen Schweine in Österreich gehalten werden? Diese Frage beschäftigt die Politik, die Gesellschaft und natürlich vor allem die Branche selbst. „90…
Wer nichts weiß, muss alles essen#219 Wie fair ist die Landwirtschaft? | Matthias Ploner mit Hannes Royer
Als Landwirtin oder Landwirt hat man es nicht immer leicht. Es ist ein stetiger Kampf um hochwertige Produktion und faire Bezahlung – ohne dabei die…
Wer nichts weiß, muss alles essen#218 Wer kocht am besten? | Philipp Stohner mit Maria Fanninger
„Kochen ist ein supergeiler Beruf und Leidenschaft pur.“ Der Küchenmeister Philipp Stohner hat sich zum Kochweltmeister und mehrfachen Staatsmeister…
Wer nichts weiß, muss alles essen#217 Unterschätztes Landleben | Cheyenne Ochsenknecht mit Hannes Royer
Von Laufstegen und roten Teppichen zum Bauernhof-Leben in der Steiermark: Cheyenne Ochsenknecht hat ihre Modelkarriere an den Nagel gehängt, als sie merkte…
Wer nichts weiß, muss alles essen#216 Fisch aus Österreich | Andreas Jobst mit Maria Fanninger
Gut, aber aus: heimischer Fisch. Die Österreicherinnen und Österreicher aßen vergangenes Jahr 71.000 Tonnen Fisch, produziert wurden hierzulande allerdings nur…
Wer nichts weiß, muss alles essenLIVE-PODCAST | Essen, Psyche und der Darm | Martin Grassberger – mit Maria Fanninger
Kann unser Darm denken? Kann Essen uns zufrieden oder aber unglücklich machen? Und welche Rolle spielt die Vielfalt der Bakterien in unserem Darmmikrobiom?…
Wer nichts weiß, muss alles essen#215 Essen, das glücklich macht | Roman Szeliga mit Maria Fanninger
„Der Humor ist ein Geschmacksträger“, sagt Roman Szeliga – und spricht sich für Freude beim Essen aus. Warum? „Glücksgefühle werden ausgelöst!“ Mit Freude und…
Wer nichts weiß, muss alles essen#SHORTS | Guide Michelin | Leo Bauernberger mit Maria Fanninger
Der Guide Michelin ist zurück in Österreich! Der renommierte Restaurant- und Hotelführer gilt als die „Bibel der internationalen Kulinarik“ und bewertet nun…
Wer nichts weiß, muss alles essen#214 Nahrungsergänzung: ja oder nein? | Julia Hoffmann mit Hannes Royer
Eisen, Magnesium oder Vitamin D: Nahrungsergänzungsmittel gehören bei vielen Menschen bereits zum Alltag. Das Salzburger Familienunternehmen BIOGENA hat sich…
Wer nichts weiß, muss alles essen#213 Ist die Zukunft vegan? | Hannes Royer mit Verena Wiederkehr
Veganuary ist! Während viele den Jänner nutzen, um ein paar Wochen lang bewusst auf tierische Produkte zu verzichten, ernähren sich bereits fünf Prozent der…
Wer nichts weiß, muss alles essen#212 Zehn Jahre Land schafft Leben | Maria Fanninger und Hannes Royer
Wir feiern Jubiläum! Bereits seit zehn Jahren setzen wir uns für Bewusstseinsbildung und Wertschätzung für Lebensmittel und deren Produktion ein. Das…
Wer nichts weiß, muss alles essen#211 Universalwissen über Mehl | Peter Stallberger mit Hannes Royer
Keksback-Fans aufgepasst: Peter Stallberger ist Geschäftsführer der größten Mühlengruppe Österreichs und weiß um die außerordentliche Qualität des heimischen…
Wer nichts weiß, muss alles essen#210 Wie viel Alkohol ist zu viel? | Verena Titze mit Maria Fanninger
Der Advent ist auch die Zeit der Weihnachtsmärkte mit Punsch und Glühwein – man könnte meinen, Trinken gehört da zum guten Ton. Podcasterin und Buchautorin…
Wer nichts weiß, muss alles essen#209 Fisch & Gemüse im Kreislauf | David Kirchsteiger mit Hannes Royer
„Man muss manchmal ein Pionier sein und seinen eigenen Weg gehen, denn es nützt nichts, wenn man immer auf andere hört.“ Mit gerade einmal 21 Jahren hat David…
Wer nichts weiß, muss alles essen#208 Wie geht guter Fisch? | Lukas Nagl mit Maria Fanninger
„Geräuchert, gebacken und gegrillt schmeckt Fisch jedem“, sagt Lukas Nagl. Und er muss es wissen, denn Nagl ist Spitzenkoch im Bootshaus am Traunsee. Im…
Wer nichts weiß, muss alles essen#207 Regionalität im Großhandel | Manfred Kröswang mit Hannes Royer
„Die Leute wollen Transparenz, die wollen wissen, was sie essen.“ Davon ist Manfred Kröswang überzeugt. Für den Lebensmittelgroßhändler ist es das A und O in…
Wer nichts weiß, muss alles essen#SHORTS | Vogelgrippe | Harald Schliessnig mit Maria Fanninger
Die Vogelgrippe geht um: Was bedeutet ihr Ausbruch für das österreichische Geflügel und seine Besitzer? Kann die virale Erkrankung auch für den Menschen…
Wer nichts weiß, muss alles essen#206 Wie leben unsere Gänse? | Julia Knittelfelder - Hütter mit Maria Fanninger
„In Österreich sind wir mit der Gänsehaltung in einem gelobten Land. Bei uns gibt es nichts anderes als Weidegänse.“ Julia Knittelfelder-Hütter lässt bei Maria…
Wer nichts weiß, muss alles essen#SHORTS | Butterpreise & ein neues Siegel | Robert Leitner mit Hannes Royer
Der Butterpreis steigt! Dieses Thema ist aktuell aus kaum einem Newsfeed mehr wegzudenken. Wie sich der Butterpreis zusammensetzt, welche Faktoren zum…
Wer nichts weiß, muss alles essen#205 Was wir fordern | Maria Fanninger und Hannes Royer
Feinste Töne liefern wir euch jetzt in Kombination mit einem besonderen Augenschmaus: Hannes Royer und Maria Fanninger präsentieren das neue "Wer nichts weiß…
Wer nichts weiß, muss alles essen#204 Bio-dynamische Landwirtschaft | Irene Trummer mit Maria Fanninger
„Es ist einfach eine komplett andere Wirtschaftsweise. Was wir früher mit Spritzmittel gemacht haben, machen wir jetzt mechanisch.“ Die Demeter-Bäuerin Irene…
Wer nichts weiß, muss alles essen#203 Vorurteile in der Landwirtschaft?! | Marie Hoffmann mit Hannes Royer live am Burning Hen Festival
Wie Wissensvermittlung in den Sozialen Medien geht, weiß Agrar-Influencerin Marie Hoffmann genau: Die deutsche Landwirtin begeistert regelmäßig mehr als eine…
Wer nichts weiß, muss alles essen#202 Nur wer spricht, wird gehört | Michaela Sandmayr mit Maria Fanninger
Mehr Wertschätzung und Anerkennung – das wünschen sich viele Landwirtinnen und Landwirte von der Gesellschaft. Der Schlüssel dazu? Kommunikation! „Niemand kann…
Wer nichts weiß, muss alles essen#201 Wie trennt man Müll richtig? | Harald Hauke mit Maria Fanninger
9 von 10 Österreicherinnen machen bereits alles richtig: Sie geben ihre Abfälle in die dafür vorgesehene Tonne. Für Harald Hauke, dem Vorstandssprecher der…
Wer nichts weiß, muss alles essen#200 Kann Essen alles ändern? | Jürgen Sutterlüty mit Hannes Royer
Kann Ernährung wirklich alles verändern? Trotz einer vermeintlich hoffnungslosen Diagnose hat Jürgen Sutterlüty durch eine Ernährungsumstellung seine…
Wer nichts weiß, muss alles essen#199 Erfolgsmodell: Schulmilch | Johannes Bertl mit Hannes Royer
Jeder kennt sie und viele warten täglich in den Klassen auf sie: die Schulmilch, seit den 1970er-Jahren fixer Bestandteil des österreichischen Schulalltags…
Wer nichts weiß, muss alles essen#198 Streuobst neu gedacht | Karin Maleninsky mit Maria Fanninger
Streuobstwiesen werden in Österreich immer seltener, dabei sind sie unverzichtbar für die Biodiversität und bieten vielen Tieren einen Lebensraum. Wie lassen…
Wer nichts weiß, muss alles essen#197 Alte Kühe, neue Burger | Benjamin Hofer und Robert Weishuber mit Hannes Royer
Wie schmeckt ein Burger mit dem Fleisch alter, österreichischer Milchkühe? Von allen getesteten Burgern Europas am besten, wenn es nach der Wertung einer…
Wer nichts weiß, muss alles essen#196 Von Songs und Snacks | JOSH. mit Maria Fanninger
„Bis ich 15 Jahre alt war, bin ich im Sommer jeden Tag gleich nach dem Aufstehen in den Stall gegangen.“ Inzwischen findet man den österreichischen Musiker…
Wer nichts weiß, muss alles essenKlima-Special (4/4): Unterschätzte Landnutzung | Timo Küntzle mit Hannes Royer
Landnutzungsänderungen sind nicht nur die Hauptursache des weltweiten Artensterbens. Wenn beispielsweise Regenwald abgeholzt wird, um Soja anzubauen, dann…
Wer nichts weiß, muss alles essenKlima-Special (3/4): Die Rolle des Wassers | Timo Küntzle mit Hannes Royer
Was ist blaues, grünes und graues Wasser? Und welche Rolle spielen diese Arten von Wasser in der Landwirtschaft? In der dritten Folge unseres Klima-Specials…
Wer nichts weiß, muss alles essenKlima-Special (2/4): Konsum entscheidet | Timo Küntzle mit Maria Fanninger
Wie kann man klimafreundlich einkaufen? Und: Sind Milch und Fleisch wirklich immer klimaschädlich? In der zweiten Folge unseres Klima-Specials mit…
Wer nichts weiß, muss alles essenKlima-Special (1/4): Die Grundlagen | Timo Küntzle mit Hannes Royer
Der Klimawandel ist in aller Munde – aber was hat unsere Ernährung damit zu tun? In einem Special zu Essen und Klima gehen wir dieser Frage nach. Der…
Wer nichts weiß, muss alles essen#195 Wer geht noch zum Metzger? | Robert Buchberger mit Hannes Royer
Weißt du, wo deine (Grill-)Wurst herkommt? Wahrscheinlich nicht so genau, es sei denn du kaufst sie bei einem Metzger wie Robert Buchberger. Er ist…
Wer nichts weiß, muss alles essen#194 Bier: was sich zusammenbraut | Kurt Michelini mit Hannes Royer
Einheitsgeschmack oder unverwechselbares Aroma? Für Kurt Michelini steht fest: "Wo die ganze Familiengeschichte mitschwingt, darf Bier auch einen eigenen…
Wer nichts weiß, muss alles essen#193 Österreich als Feinkostladen | Norbert Totschnig mit Maria Fanninger
Wie sieht die Zukunft der österreichischen Landwirtschaft aus und welchen Herausforderungen muss sich bereits die gegenwärtige Generation der Bäuerinnen und…
Wer nichts weiß, muss alles essen#192 So schmeckt Österreich | Astrid Steharnig-Staudinger mit Hannes Royer
Astrid Steharnig-Staudinger hat viel vor mit Österreich. Die Geschäftsführerin der Österreich Werbung will das Land zu einer Kulinarik-Destination machen – und…
Wer nichts weiß, muss alles essen"Wer nichts weiß, muss alles essen" live im MQ | Maria Fanninger & Hannes Royer mit Caroline Rodlauer
Österreich ist Europameister! Allerdings in einer wenig erfreulichen Sache, nämlich im Bodenverbrauch. Mehr als elf Hektar werden in Österreich jeden Tag…
Wer nichts weiß, muss alles essen#191 Nur diesen Donnerstag! | Caroline Schlinter-Maltan mit Hannes Royer
Jede Woche gibt es neue Aktionen im Lebensmitteleinzelhandel. Tatsächlich ist Österreich das „Land der Rabatte“, wenn es ums Essen geht. Warum das so ist und…