Shows / Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Recepty a nápady, jak si jídlem zlepšit den.
Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
Episodes
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Naducánky
Dnes má svátek svatá Markéta. V den jejích jmenin začínaly žně, Odměnou za práci byl dobrý pocit, že úroda je pod střechou a hospodyně bude mít z čeho vařit a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 12. 7. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Ivan Vodochodský peče kunštátský zámecký perník, vítězný recept roku 2022. Víte, jak poznat padělaný muškátový oříšek? Rada z…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Kunštátský zámecký perník vás dostane tenkou vrstvou a bohatou náplní. Pekl Ivan Vodochodský
Kouzlo tohoto dezertu tkví v tenoučkých vrstvách těsta, mezi kterými je bohatá povidlová náplň. Ivan Vodochodský do ní poctivě vpravil také hodně sušeného…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Zbytky na talíři můžete nechat na pracovním obědě, u tchyně si radši ještě přidejte
Máme podle etikety nechat na talíři poslední sousto, nebo talíř raději odevzdat prázdný? Můžeme si dovolit nechat na talíři nějaký zbytek jídla?Všechno z…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Muškátový oříšek není oříškem! Je také jedním z nejpopulárnějších přírodních afrodiziak
Muškátový oříšek není oříškem, ale jádrem pecky dužnatého plodu muškátovníku vonného (Myristica fragrans), který má žlutou barvu a vejčitý tvar. Doba květu…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Borůvkové recepty
V červenci se už tradičně koná Borůvkobraní v Borovanech na Českobudějovicku a kulinář Petr Stupka při té příležitosti nabízí borůvkové recepty. Chybět…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Vepřová kýta na cibuli a jabčatech
V letním vzpomínání na prázdniny v dobách našich babiček připomeneme pobyty na letních bytech a Vladimira Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají recept na…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Saláty a zálivky. Na co si dát pozor u těch kupovaných? Jsou všechny zálivky vhodné?
Může salát sloužit jako zdravá a vyvážená večeře? Jaké jsou nejčastější chyby? Je třeba dát si k salátu pečivo? Jsou všechny zálivky tučné a sladké? Co…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Babiččiny knedle s borůvkama
V kuchyních našich babiček se v letním období přes den moc nevařilo. Hlavně na venkově byla spousta jiných povinností. Ale k večeři bylo potřeba něco…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Kuřecí prsa plněná jablky. Pro svou jemnou chuť a nízké množství tuku mají Češi kuřecí maso v oblibě
Máte rádi kuřecí maso? Někdo dává přednost grilovanému kuřeti, jiný má rád kuřecí kousky v nějaké směsi. My pro vás ale máme jiný tip! Zkuste s námi kuřecí…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Babiččina vomasta z tvarohu a vajec
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na vomastu z tvarohu a vajec a také něco z historických zajímavostí o tom, proč jsou prázdniny v červenci a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Bramborový guláš na slovenský způsob
Tentokrát navštívíme slovenskou kuchyni a naučíme se vařit slovenský bramborový guláš.Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kolduny z polské strany Krkonoš
Co se v dobách našich babiček vařilo u našich polských sousedů? Prozradí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření a přidají recept na kolduny.Všechno z tématu…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 5. 7. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let! Křehké ořechové trubičky podle stříbrného receptu roku 2022 pekl Vojta Vrtiška. Rada z etikety: Jak správně piknikovat. Soutěž o…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Křehké ořechové trubičky plněné pařížskou šlehačkou jsou famózní. Recept prozradil Vojta Vrtiška
Podle receptu Vlasty Pospíšilová, která s ním vyhrála druhé místo v roce 2022, pekl Vojta Vrtiška. Přípravu zjednodušil a místo krémové náplně zvolil domácí…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Chystáte se na piknik? I konzumace jídla na louce má svoje pravidla, říká mistr etikety
Piknik přišel z Francie do Británie. Tam si ho velmi oblíbili a i dnes je stále ještě zajímavou společenskou zábavou, která je spojená s příjemnou konzumací…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Letní menu od moře
Lehký salát s tuňákovou majonézou, zapečená zelenina na řecký způsob, saltimboca alla Romana s máslovými těstovinami a na závěr gazelí rohy, tradiční marocký…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Tvarohové placičky podle receptu z Dolní Lužice
Tentokrát se za tradičními recepty z dob našich babiček vydáme do Dolní Lužice, kde se vařily hlavně polévky, svátečně i maso s knedlíky a také různé…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Grilování. Existuje zdravý způsob grilování? Podle čeho vybírat maso?
Zaleží víc na tom, co grilujeme, nebo na způsobu, jakým grilujeme? Je v pořádku jíst hodně opečené kousky? Má grilování nějaká rizika? Jak se chovat na…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Polévka z okurek podle receptu z Horní Lužice
V receptech našich babiček zavítáme do venkovského prostředí Horní Lužice. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přiblíží tamní kuchyni a přidají recept na…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Letní brokolicové placičky. Zelené zlato je zdravé a na talíři jistě potěší i všechny malé strávníky
Brokolice je zelenina nejen velice chutná, ale také hodně zdravá. Především díky vysokému obsahu vitaminu C patří mezi potraviny, které se považují za…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Linsen-Topp: Čočkový hrnec podle fojtského receptu
V receptech našich babiček během léta nahlédneme i kousek za hranice. Tentokrát do Saska. S tamními zvyky a receptem na čočkový hrnec seznámí Jaroslav Hoření a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Babiččin recept na nakládáni jahod
Sezona jahod je v plném proudu, někde dokonce u konce, tak si připomeneme jeden starý dobrý recept na nakládání jahod.Všechno z tématu Jídlo a gastronomie…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Krupicový pečenec
Proč dnes nechodit k řece a jaký měli dnešní oslavenci Petr a Pavel vliv na úrodu? Prozradí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření a přidají recept na…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 28. 6. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Likérové řezy peče Josef Maršálek. Oklihlý tvaroh je pro muže úplně nejvíc. Rada z etikety: Jak pít pivo. Soutěž o…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Likérové řezy jsou jako nadýchaný obláček. Josef Maršálek zve na nedělní pečení
Recept Aleny Doskočilové vyhrál třetí místo v roce 2022. Likérové řezy tentokrát upekl Josef Maršálek. „Jsou opravdu vynikající. Možná jsem si trochu vyhrál se…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Oklihlý tvaroh je pro muže úplně nejvíc! Říká farmářka z Luže
Výroba tvarohu začíná přípravou mléka v pasteru. To je speciální hrnec, ve kterém se mléko zahřeje na 72 stupňů Celsia. Nechá se při této teplotě asi dvacet…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Ladislav Špaček: V restauraci se pivo pije jinak než v pivnici. A co když pěna ulpí na horním rtu?
Jsme národ pivařů a jinak se pivo pije v hospodě a jinak v restauraci. Jak je to správně společensky? Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Speciální masový točenec a další tipy pro grilování, na závěr pak ovocné knedlíky
Ještě jednou se kulinář Petr Stupka bude ve svém Kuchařském čarování věnovat grilování a rožnění. Nabídne tip na speciální masový točenec, a to hned v několika…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Šťáva z chrupanek
Nejen jahody ale také třešně koncem června dozrávají. V dobách našich babiček se z nich připravovala šťáva, která osvěžovala při práci na poli.Všechno z tématu…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Skladování potravin. Záleží na správné teplotě v lednici a mrazáku? O radosti z jídla i ze života
Jak správně rozdělit potraviny v lednici? Co patří nahoru, doprostřed a dolů? Jak skladovat ovoce a zeleninu? Co patří do lednice a co naopak ne? V jakých…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Růžový likér
V kuchyních našich babiček se připravovaly nejen pokrmy, ale i likéry, protože na ty vyhlášené, z likérek, nebylo. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Rychlá pizza bez kynutí s domácím sugem. Potěší nejen malé strávníky a posypat si ji můžete čímkoliv
Pizza patří přesně k tomu druhu občerstvení, po kterém rádi a často sáhneme. Vděčná a jednoduchá pochoutka má svůj původ v Itálii. A pokud si myslíte, že je…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Mlíkačka s bejlím
Připomeneme svátek svatého Jana Křtitele, spojený nejen se sběrem svatojánského čarovného bejlí, ale také s pálením svatojánských ohňů.Všechno z tématu Jídlo a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Víno z čarovného bejlí
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření se tentokrát věnují magickým praktikám spojeným se svatojánskou mocí a bylinky použijí nejen k čarování ale i do vína z…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Špenátový závin podle stoleté lázeňské kuchařky
Nahlédneme do první české dietní kuchařky a zjistíme, že snaha o zdravé vaření tu byla už před sto lety. A ochutnáme špenátový závin.Všechno z tématu Jídlo a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 21. 6. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let! Šéfkuchař Roman Paulus upekl miletínské modlitbičky. Jak se vaří pivo ve filmovém pivovaru? Rada z etikety: Jak správně držet…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Miletínské ostružinové modlitbičky Romana Pauluse jsou sladkým sendvičem. Chuť dovrší rumová poleva
Je to takový malý perníkový sendvič. Miletínské modlitbičky si získaly srdce posluchačů v roce 2022. Pekla je Lenka Hagerová. Šéfkuchař Roman Paulus jim dal…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Grilování s Petrem Stupkou: Od marinád po mleté maso
Hledáte recept na dokonalé grilování? Petr Stupka vám poradí, jak na domácí marinády, špízy i šťavnaté mleté maso s pomocí tajného triku. Nechybí ani tipy na…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Většina Čechů drží vidličku špatně, patří hroty dolů, říká Ladislav Špaček
Vidličku známe až od konce 16. století. Dříve vidličky byly velmi dlouhé, měly asi půl metru. Původní vidličky měly pouze dva hroty a byly úplně rovné, takže…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Levný tažený závin - štrudle podle Matildy Špilarové
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření se tentokrát věnují Matildě Špilarové, pozapomenuté autorce několika kuchařek. A z jejich receptů vybrali levný tažený…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Pomocníci v kuchyni: Je smažení v horkovzdušné fritéze opravdu zdravější?
Máte nějaký oblíbený domácí spotřebič, který vám šetří práci? Pro koho se takové spotřebiče hodí, ocení je začátečník nebo spíše zkušený kuchař? Na co si dát…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Okurková omáčka k hovězímu masu
Nahlédneme do kuchařské knihy Věnceslavy Kratochvílové Lorenzové a vyzkoušíme recept na okurkovou omáčku k hovězímu masu.Všechno z tématu Jídlo a gastronomie…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Palačinky plněné ricottou a jahodami. Objevování nových chutí v kuchyni a návrat k jednoduchosti
Ve Francii si můžete koupit palačinky ve stánku na náměstí, na trhu, na pouti anebo v jedné z mnoha specializovaných restaurací v takzvaných crêperie. Všechno…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Uzené maso s kapustou po vídeňsku podle Anuše Kejřové
Povídání o vaření na počátku minulého století je o autorkách kuchařek a jejich vzdělání. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají i recept.Všechno…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Hovězí závitky s povidly
Ohlédneme se za historií párátka, které bývalo nejen praktickou, ale i ozdobnou pomůckou. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření pomocí nich připraví hovězí…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Rýžový jablkový nákyp
Zavítáme do města a nahlédneme do tehdejších představ o správné výživě malých dětí. Cenným svědectvím jsou dobové ženské časopisy, například Česká hospodyně z…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 14. 6. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Nadívanou kachnu se zelím podle Lichtenštejnů peče Jaroslav Sapík – vítězný recept našeho posluchače roku 2021. Rada z etikety…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Nadívaná kachna s karamelizovaným zelím podle Lichtenštejnů je recept jak řemen, říká Jaroslav Sapík
Vítězný recept roku 2021, nadívanou kachnu s karamelizovaným zelím, upekl Tibor Novotný. „Ta receptura byla opravdu poctivě udělaná,“ chválí šéfkuchař Jaroslav…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Pofoukat si horké sousto je absolutně vyloučeno, zdvihá prst Ladislav Špaček. Jak správně na to?
V restauraci nebo doma dostanete na stůl horkou polévku nebo horký hlavní chod. Tak jak to má být. Také jste zvyklí do jídla automaticky foukat? Ve společnosti…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Návody, tipy a inspirace pro grilování
Grilování je prostě fenomén, a tak nemůže chybět v Kuchařském čarování. Kulinář Petr Stupka připomene základní pravidla pro tuto úprava jídla, upozorní na…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Získání moštu teplou cestou pařením ovoce podle receptu cukráře Jíny
Zalistujeme dobovou literaturou, knihou Tekuté ovoce z roku 1938, a pustíme se do získání moštu.Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Jojo efekt. Dá se mu vyhnout? Jaké diety vedou ke kolísání váhy nejčastěji?
Co přesně je jojo efekt a jak vzniká? Proč se často vrací i více kilogramů než původně? Je problém v nedostatku vůle, nebo v nastavení diety? Jaká další rizika…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Ledová limonáda podle receptu z roku 1929
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření tentokrát zalistují dobovým tiskem a usrknou ledové limonády. Zkuste si ji také připravit.Všechno z tématu Jídlo a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Zapečená kuřecí prsa jsou dietním kouskem. Zůstávají krásně šťavnatá, tak kdopak by rád neochutnal?
Máte rádi kuřecí maso? Někdo dává přednost grilovanému kuřeti, jiný má rád kuřecí kousky v nějaké směsi. My pro vás ale máme jiný tip! Zkuste s námi zapečená…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Babiččina zeleninová polévka s petrželí
Petržel obecná neboli kuchyňská, se ve starých kuchařkách objevuje i pod názvem petružel. Ve středověku byla známá už v celé západní Evropě, a protože byla…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Placka škvarková
Zastavíme se u zvyklostí spojených se stolováním. Jídlo v minulosti neznamenalo jen prosté nasycení, ale pojila se s ním také řada obyčejů, pověr i…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Houbové knedlíky se slaninou
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření se tentokrát budou věnovat houbám, které měly v tradiční lidové kuchyni výjimečné místo. A vyzkouší houbové knedlíky se…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 7. 6. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Dortová omáčka podle Romana Pauluse. Cibule ze Všestar. Rada z etikety: Jak jíst pizzu. Soutěž o kuchařku.Všechno z tématu Jídlo…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: V dortové omáčce podle Romana Pauluse nehledejte nic sladkého. Naopak překvapí množstvím proteinu
Dortovou omáčkou nazvala svůj recept Marie Hostinská, která se s ním umístila na druhém místě v roce 2021. Jde o koprovou omáčku obohacenou o vaječný svítek…