Shows / Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Recepty a nápady, jak si jídlem zlepšit den.
Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
Episodes
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kucmoch z římského hrachu (cizrny)
V receptech našich babiček tentokrát nahlédneme do dlouhé historie římského hrachu, neboli cizrny, a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Drobenkový koláč s tvarohem
V receptech našich babiček si tentokrát připomeneme čirok, opomíjenou obilovinu, kterou spolu s Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením použijeme na…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 16. 8. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Kynuté sladké pruhované plněné rohlíky peče cukrář Vojtěch Vrtiška podle bronzového receptu roku 2024. Rada z etikety: Jak jíst…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Jako koláče od prababičky. Pruhované rohlíky podle Vojty Vrtišky jsou plněné tvarohem a meruňkami
Sladké pruhované plněné rohlíky Žanety Bubnové vyhrály u posluchačů v roce 2024. Jejich obměny se ujal cukrář Vojta Vrtiška, který do tvarohové náplně přidal…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Oříšky z misky zásadně nelovíme rukama. Ladislav Špaček ví, jak na to
Když vám číšník nebo číšnice přinese v restauraci nebo baru na stůl oříšky v misce, jak si s nimi poradíte? Prozradí mistr etikety.Všechno z tématu Jídlo a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Lečo na mnoho způsobů
Rajčata a papriky se červenají, a to je pravý čas na lečo. Zeleninový pokrm, který k nám přišel z Balkánu, můžete připravit na mnoho způsobů. Kulinář Petr…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Broskvový sorbet
Podle stoletého receptu našich babiček tentokrát vyzkoušíme oblíbenou letní pochoutku, broskvový sorbet. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Osteoporóza. Co to je a co všechno se vyplatí v rámci prevence? Jaký jídelníček zvolit?
Proč je osteoporóza riziková a proč se jí máme snažit vyhnout? Které potraviny zařadit do jídelníčku a proč? Jaký druh sportu je nejlepší? Na jaké chyby si dát…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kremeš
V dobách našich babiček se zrodila řada dodnes oblíbených desertů. Jedním z nich je kremeš, o kterém se od Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního dozvíme…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Zapečené kuřecí plátky s ricottou a rajčaty podávané s bramborovou kaší. Určitě budou chutnat všem
Kuře je u nás jasně nejpopulárnější drůbeží maso. Super lehké jídlo s kuřecím masem, které budete mít za chvíli hotové. Pokud hledáte zdravé a chutné jídlo…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Morušová marmeláda
S recepty našich babiček se opět vydáme do starých časů, tentokrát do sadů, kde rostly morušovníky. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Hruškový koláč
Recepty našich babiček budou tentokrát věnované ovocným stromům a jejich plodům. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají recept na hruškový…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kuře na víně
V receptech našich babiček tentokrát nahlédneme do kuchařky s pohádkovým názvem, ale velmi praktickým obsahem, ze kterého Vladimíra Jakouběová a Jaroslav…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 9. 8. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Tvarohové taštičky s mletým masem vaří a smaží Roman Paulus. Rada z etikety: Můžeme u stolu ochutnat ze sousedova talíře?…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Tvarohové taštičky plněné mletým masem a klobásou od Romana Pauluse překvapí jemností a plnou chutí
S tímto receptem to Rudolf Cibulka vyhrál na plné čáře u poroty Pochoutkového roku v roce 2023. Teď tvarohové taštičky plněné masem a klobásou připravil…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Miláčku, můžu od tebe ochutnat? Kdy nepřekročit výsostné území vašeho talíře radí Ladislav Špaček
„Talíř, který máme před sebou, je pouze náš. Je to naše výsostné území, do kterého nemá právo nikdo zasahovat,“ vysvětluje mistr etikety.Všechno z tématu Jídlo…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Jak využít rajčata
Rajčatový slaát v mnoha obměnách, tomatové polévky, kuře pečené v rajčatech a další dobroty servíruje ve svém Kuchařském čarování kulinář Petr Stupka…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Vepřové ocásky s bejlím
Tentokrát si v receptech našich babiček připomeneme široké možnosti využití divokého fenyklu. Z mnoha receptů, ve kterých se tato bylinka vyskytuje, vybrali…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Vše o hořčíku. Které potraviny jsou jeho zdrojem?
Jaká je funkce hořčíku v našem těle a s čím vším nám může pomoci? Když se rozhodneme suplementovat hořčík, která forma doplňků je nejlepší? Jaké mohou být…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kompot z jabčat se švestkama
V receptech našich babiček budeme tentokrát zavařovat. Domácí výroba kompotů byla nedílnou součástí léta a kompoty se jedly i čerstvé. Jak připravit kompot z…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Cuketovo-bramborový koláč se sýrem, výborný bude i vychladlý, nakrájený na kousky. Pokud ovšem zbude
Dnes sáhneme po cuketě, protože se jí na našich zahrádkách opravdu hodně urodilo. Počátky jejího pěstování a zpracování sahají až do sedmi tisíc let před naším…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Lilek po sicilsku
V receptech našich babiček se tentokrát podíváme do historie a míře využití patlažánu, jak se u nás také říkalo lilku.Všechno z tématu Jídlo a gastronomie…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kapky z pěťouru (tinktura)
V receptech našich babiček se tentokrát budeme věnovat zelince, kterou většinou považujeme za plevel, pěťouru. A připravíme z něj léčivou tinkturu.Všechno z…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Ořechové uzlíky
V receptech našich babiček se tentokrát budeme věnovat srpnovým pranostikám a vyzkoušíme ořechové uzlíky. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 2. 8. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Jaroslav Sapík připravil záhorácké závitky podle Jany Černé, která obsadila druhé místo v roce 2023. O Loveckém salámu. Rada z…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Záhorácké závitky s chlupatými knedlíky od Jaroslava Sapíka jsou jako vepřo zelo v závitku
Se záhoráckými závitky obsadila Jana Černá druhé místo v Pochoutkovém roce 2023. V porotě byl tehdy také náš dnešní tvůrce receptu šéfkuchař Jaroslav Sapík…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Lovecký salám Češi znají už 100 let
Lovecký salám se začal vyrábět na začátku 20. století na území Česka. Kdy přesně a kde ale dostupné prameny neuvádějí. Každopádně je to už zhruba 100 let, co…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Jak velké sousto si můžeme ukrojit? Takové, abyste mohli hovořit, radí Ladislav Špaček
Když dostaneme na talíři větší kus masa, jak velká sousta bychom si měli ukrajovat? Platí i tady nějaká pravidla?Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Jak využít v kuchyni cuketu
Na smažení i grilování, jako zelí, plněná i do dezertů. Cuketu lze v kuchyni využít na nepřeberné množství způsobů. Řadu svých osvědčených receptů a postupů…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Ořechové uzlíky
V receptech našich babiček se tentokrát budeme věnovat srpnovým pranostikám a vyzkoušíme ořechové uzlíky.Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Puškvorcový likér
V receptech našich babiček si tentokrát připomeneme dnes trochu zapomenuté koření, puškvorec obecný. A oprášíme recept na puškvorcový likér. Všechno z tématu…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Carnivore dieta. Jaké potraviny jsou zakázané? Hubne se při ní?
Co si pod tímto pojmem mám představit? Proč se nyní tato dieta stává populární? Má nějaké benefity? Jaká jsou negativa? Jsou nějaká rizika konzumace velkého…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Likér čokoládový
V receptech našich babiček se tentokrát z venkova přesuneme do města, abychom se podívali na rozsah prací městských hospodyň a ochutnali čokoládový…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Těstoviny s červenou čočkou. Itálie na českém jídelním stole a spokojenost všech strávníků je jistá
Možná i vy si občas dáte těstoviny a volíte je proto, že jsou vždy brzy hotové. Zapomeňte na špagety s kečupem a eidamem, zkuste si dnes udělat těstoviny s…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Šusprejt
V receptech našich babiček si tentokrát připomeneme, jak náročná byla tehdy péče o domov a přidáme recept na šusprejt. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Rosolka z hrušek
S recepty našich babiček se tentokrát vydáme na hrušky. Ty letní by už pomalu mohly být zralé, ale mnoho hruškových sadů už nenajdeme. Jak tomu bylo dřív, nám…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Med z jetele lučního i plazivého
Pro surovinu na dnešní vaření podle receptů našich babiček se musíme vydat na louku. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nás seznámí s využitím lučního…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 26. 7. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Piškotový zákusek s pistáciovým krémem, rebarborou a sněhovou čepicí od Vojtěcha Vrtišky. Rada z etikety: Jakou teplotu má mít…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Piškotový zákusek s pistáciovým krémem, rebarborou a sněhovou čepicí od Vojtěcha Vrtišky je famózní
V roce 2023 cenu za třetí místo získal Jiří Pospíšil z Rudy nad Moravou za svůj piškotový zákusek s angreštem. Vojtěch Vrtiška si recept trochu upravil. „Téměř…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Pivo v zelených lahvích se může dříve zkazit, lepší jsou hnědé
Sklo je bez chuti a bez zápachu a nemění chuť jídel a nápojů. Pivo, víno, minerálku, džus, lihoviny a destiláty nebo třeba mléko, to vše můžete koupit ve…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Bílé, červené, šumivé. Jakou teplotu má mít při podávání víno? Souvisí s tím i držení sklenky
Víno je kultovní nápoj, který v podstatě už známe ze starověku. Pivaři se přou s vinaři, který nápoj je starší, a proto si také víno také zaslouží důstojného…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Inspirace z asijské kuchyně
Vietnamské letní závitky, čínské knedlíčky, smažené nudle, salát i sladkosti. Kulinář Petr Stupka tentokrát zamířil pro inspiraci do asijské kuchyně. Zkuste i…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Chléb turecký (medový)
Recepty našich babiček tentokrát budou věnované svatojakubským poutím. A z mnoha věcí, které se na ně chystaly, vybrali Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Vysoký cholesterol. Mají na jeho hladinu vliv vajíčka či alkohol?
Co to je cholesterol a jak se liší LDL a HDL? Proč je jeho vysoká hladina v krvi riziková? Které rady už dnes neplatí? Lze jen výživou snížit hladinu…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Ryba na paprice po uhersku
V receptech našich babiček tentokrát Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření zalistovali kuchařskými knihami, ve kterých se nacházejí rybí recepty. A vybrali…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Losos se zapečenými bramborami. Zajímavá kombinace barev a chutí vás na talíři zaručeně potěší
Losos je jednou z nejvýživnějších ryb naší planety. Řadíme ho mezi anadromní ryby, což znamená, že se rodí ve sladké vodě, většinu života ale prožije v moři…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Mrkvová bábovka
V receptech našich babiček si tentokrát připomeneme zeleninu, která se hodí do polévek, omáček, bábovek, nahradí špenát i kávu. Je to mrkev a Vladimíra…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Pepřenky hnědé
Do vín, medovin, omáček i do pečení se hodí kardamom. Toto koření bude tentokrát v popředí povídání Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního. A kardamom se…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Žitné bochánky
Recepty našich babiček budou tentokrát vonět koriandrem. Bylinkou, která měla široké uplatnění nejen v kuchyni. Ale Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 19. 7. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Obří krokety s houbami a zelím podle Nadi Konvalinkové. Rada z etikety: Jak jíst kompot. Lahůdka našich předků: Kohoutí…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Obří krokety s houbami a zelím krásně křupou. Naďa Konvalinková je obohatila i vypečenou slaninkou
Základ na tyto krokety tvoří palačinkové těsto, které je ještě obalené v trojobalu, a následně usmažené. Recept Márii Křižkové bodoval u posluchačů v roce…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Kohoutí hřebínky byly lahůdkou našich předků. V kuchařkách z 15. století vévodily
Objednat si v restauraci kohoutí hřebínky, to by dnes napadlo málokoho. Přitom tahle pýcha hrdých kohoutů byla před pěti sty lety součástí pokrmů vznešených a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Kompot: Jak podle etikety jíst ovoce, které má pecku? Postup oddělení pecky je jazykové cvičení
Už jste někdy přemýšleli, když si v restauraci dáte kompot, jak ho jíst správně podle etikety? Takový jablečný nebo hruškový určitě bez problémů zvládneme. Ale…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Kuchařská inspirace z několika zemí našeho kontinentu
Pro své Kuchařské čarování se tentokrát Petr Stupka inspiroval hned v několika zemích našeho kontinentu. Nejprve bude mluvit o rybí polévce, která se…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Ouhoř na zvláštní způsob
V našem vyprávění o dobrotách v letní kuchyni našich babiček bude řeč o voňavém koření - estragonu. A přidáme recept na úhoře, z Domácí kuchařky Magdaleny…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Snídaně. Platí, že je základ dne? Co by měla správně obsahovat?
Proč je důležitá? Je pravda, že bez snídaně nemůžeme mít zdravý jídelníček? Jak si připravit třeba zdravý koláč? Jde to vůbec? Co když mi snídaně prostě nedělá…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Fazolová polévka z lusků
V našem povídání o surovinách, ze kterých se v létě v dobách našich babiček nejčastěji připravovaly pokrmy, si tentokrát něco povíme o zelených fazolkách. A…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Špenátové ravioly aneb Zelená Itálie. Odborníci označují špenát jako nejdůležitější superpotravinu
Od doby, kdy špenát propagoval Pepek námořník, uběhlo hodně času. Přesto stále platí, že tato zelenina patří mezi přírodní stravu s nejvyšším množstvím živin a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Smažený karfiol s omáčkou smetanovou
V našem vyprávění o dobrotách v selské kuchyni si tentokrát povíme o květáku neboli karfiolu a připravíme smažený karfiol s omáčkou smetanovou podle receptu z…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Chlebovec jablkový
Chléb byl po staletí základem a symbolem obživy a jedna z nejcennějších potravin nejen na českém venkově. A tak tentokrát Vladimíra Jakouběová a Jaroslav…