Shows / Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Recepty a nápady, jak si jídlem zlepšit den.
Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz.
Episodes
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Celer je zelenina, koření i přírodní lék v jednom. Udělejte si skvělou polévku z pečeného celeru
Celer má nejen specifickou chuť, ale obsahuje řadu důležitých vitamínů a nejrůznějších zdraví prospěšných minerálů. Celer je významným zdrojem vitaminů skupiny…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Štrasburské paštiky
Recepty našich babiček se tentokrát zaměří na paštiky, které se připravovaly třeba z holoubátek či úhořů, ale samozřejmě byly i v levnějších podobách ze…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Chrupinky z bramborů
S Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením se tentokrát vydáme za historií parmezánského sýru a vyzkoušíme recept z roku 1873 na chrupinky z bramborů…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Jablkový dort s rosolem
Recepty našich babiček se tentokrát věnují želatině, která v kuchyních rozhodně není nováčkem, ale ne každý ví, jak se získává. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 20. 9. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Dvoubarevné tvarohové řezy peče kuchař Ivan Vodochodský. Rada z etikety: Jak pronášet přípitek. Soutěž o kuchařku. Všechno z…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Dvoubarevné tvarohové řezy na každou neděli peče Ivan Vodochodský. Neodoláte
Celkem pět vrstev skrývá tento zákusek: kakaové těsto, marmeládu, lahodný krém, rozinky v rumu a světlé těsto. Marie Kráčmarová s ním vyhrála třetí místo v…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Chcete zaujmout přípitkem? Použijte metodu slon, radí Ladislav Špaček
Jak upozornit na přípitek, který chceme pronést? Jsou pravidla, jak dlouhý by měl být a čím začít? Radí Ladislav Špaček. Všechno z tématu Jídlo a gastronomie…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Kuchařská inspirace na konec léta – salát z pečených paprik, houbová polévka, podzimní koláč a další
Indiánské léto je tu a kulinář Petr Stupka při té příležitosti nabízí inspiraci na pokrmy, které se k přelomu léta a podzimu hodí. Zkuste podle jeho receptů…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Francouzské brambory
Už více než sto let se v české kuchyni objevují francouzské brambory. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření pro nás mají téměř 100 let starý recept na jejich…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Jídelníčkem proti únavě. Jaké nejčastější chyby k únavě vedou?
Když se po některých jídlech cítíme unaveni, znamená to, že jsou nevhodná? Má strava vliv na náš celkový objem energie? Jaké potraviny jsou zásadní? Jaký vliv…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Punč s kandysem
S recepty našich babiček se i tentokrát vydáme více než sto let do historie a připomeneme si kandys. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření ho použijí při…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Pikantní kuřecí prsa na sečuánský způsob. Pro jeho velmi jemnou chuť mají Češi kuřecí maso v oblibě
Máte rádi kuřecí maso? Někdo dává přednost grilovanému kuřeti, jiný má rád kuřecí kousky v nějaké směsi. My pro vás ale máme jiný tip! Všechno z tématu Jídlo a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Maso na rozmarýnu
Recepty našich babiček tentokrát provoní kuchyni rozmarýnem, který má své místo i v léčitelství. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nabízí maso na…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Salát coleslaw
V receptech našich babiček se zaměříme na historii oblíbeného salátu coleslaw a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření samozřejmě přidají recept na jeho…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Topinambury
V receptech našich babiček se tentokrát dozvíme, jak se do Evropy dostaly topinambury a jak na jejich přípravu. Více prozradí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 13. 9. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Luxus ve sklenici aneb jablečné tiramisu podle Vojty Vrtišky. Rada z etikety: Jak správně držet sklenku na víno. Ořechovka jako…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Luxus ve sklenici aneb netradičně zpracované jablečné tiramisu od Vojtěcha Vrtišky
S jablkovým tiramisu bodovala u posluchačů v roce 2025 Kamila Jelínková. Vojta Vrtiška upekl vlastní piškoty, přidal krém Chantilly a ochutil ciderem. Jablka s…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Ořechovka byla jedním z nejoblíbenějších likérů našich babiček. Bude dobrá, když jí dopřejete čas
Domácí ořechovka patřila mezi oblíbené pití našich předků. A pije se dodnes. Abyste si na ní mohli v zimě pochutnávat, je potřeba sklidit nezralé vlašské…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Sklenku na víno držíme vždy jen za stopku. Rozdíl je ve výšce, říká Ladislav Špaček
Svatomartinský víkend si žádá svatomartinské víno. A nás zajímalo, jak se správně drží vinná sklenička. Jiné je to u bílého vína, jiné u červeného a jiné u…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Co udělat z hub? Staré dobré osvědčené recepty i pár nápadů z ciziny
Konečně rostou! Houbaři se radují, a tak nastává čas, aby kulinář Petr Stupka poradil, jak houby zpracovat v kuchyni. Nabídne staré dobré osvědčené způsoby i…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Jemná hořčice
Černou brukev, žlutě kvetoucí bylinu, známe spíše jako hořčici. V receptech našich babiček tentokrát představíme recept na přípravu její jemné varianty.Všechno…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Svačiny do školy. Co je největším prohřeškem? Jak děti zapojit do jejich přípravy?
Co dítě během dne potřebuje? Jak svačiny uzpůsobit podle výuky? Co když dítě nedojídá obědy ve škole? Co s sebou k pití? Jsou důležité jen zdravé potraviny?…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Španělští ptáčci
S recepty našich babiček se tentokrát vydáme do historie oblíbené pochoutky, španělských ptáčků a samozřejmě nebude chybět ani recept.Všechno z tématu Jídlo a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Žemlovka s ovocem a zapečeným sněhem. Velká pochoutka pro labužníky aneb Zemlbába jako od babičky
Také ji zbožňujete? Žemlovku hezky s jablky a nadýchaným sněhem. Na žemlovku postupně a opakovaně chodili tajně všichni. S velkými lžícemi a pokud možno…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Pstruzi na bejlí
Podle dalšího z receptů našich babiček můžete vyzkoušet přípravu i chuť pstruha na bejlí. A mezi bejlí bude i routa, se kterou nás seznámí Vladimíra Jakouběová…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Paštika z kuřat
Jednou z hlavních surovin receptů našich babiček jsou tentokrát žampiony, které byly před 100 lety považovány za delikatesu.Všechno z tématu Jídlo a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Hlíva nakyselo
Recepty našich babiček budou tentokrát houbové. Uvaříme hlívu nakyselo, ale ještě před tím Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají několik…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 6. 9. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: oslavy na zámku v Kostelci. Kynutý česnekový koláč, vítěze roku 2024, peče Josef Maršálek. Rada z etikety: Kdo komu přeje dobrou…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Kynutý česnekový koláč podle Josefa Maršálka si zamilujete. Tahle dobrota u vás zdomácní
Při pečení provoníte celý dům. Nadýchané kynuté těsto, kousky česneku, křupavá mořská sůl a máslo. Tahle dobrota u vás zdomácní tak jako u Jany Jankůjové…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Přejete si „dobrou chuť“? Doma u stolu tradici dodržujte, na banketech na to zapomeňte
Základem slušného vychování bývá projevit u stolu přání dobré chuti. Jiné je to ale doma, jiné na společenských akcích a jiné v Buckinghamském paláci. Tam se…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Recepty na luxusní dobroty: sýrová roláda, svíčková Wellington a nepečený cheesecake
Sýrová roláda, svíčková Wellington s omáčkou Madeira a originálním francouzským ratatouille podle starodávného receptu, nepečený dýňový cheesecake. To jsou…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Pochoutkový rok slavil 10 let: výběrová káva, prémiová zmrzlina, skvělá hudba i kouzelník
V sobotu 29. srpna oslavil oblíbený kulinární pořad 10 let. Bohatý program spojený s ochutnávkami proběhl na Food festivalu v zámeckém parku v Kostelci nad…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Ořechový dort
V receptech našich babiček tentokrát upečeme ořechový dort a ve výčtu potřebných surovin najdeme cedrát. Právě o něm nám víc poví Jaroslav Hoření a Vladimíra…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Vápník. Jsou mléčné výrobky jeho nejlepším zdrojem?
Proč vápník potřebujeme? Jaká je jeho denní doporučená dávka? Komu nedostatek vápníku nejvíc hrozí a proč? Které jsou rostlinné zdroje vápníku? Jak podpořit…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Ztracené chlebíčky
Recept ze stoleté kuchařky nám tentokrát přiblíží historii a využití grapefruitu. Jeho šťávu použijeme při přípravě ztracených chlebíčků.Všechno z tématu Jídlo…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Cukety plněné krůtím masem a bohatě posypané sýrem. Sytý a chutný oběd zvládnete připravit za chvíli
Z cuket můžeme v kuchyni vykouzlit spoustu různých pokrmů, které budou vždy chutnat skvěle. Vyzkoušejte například zapečenou cuketu s mletým masem, bohatě…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Broskvový koláč
Recepty našich babiček nám tentokrát potvrdí, že už v dřívějších dobách u nás bylo dostupné leccos z dovozu. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Šuperlíky
Povídání o dobách před více než 100 lety bude tentokrát o školní docházce i svačinách. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají recept na…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Vločkovka se špenátem
V receptech našich babiček si připomeneme jeden z nejstarších kulturních druhů pšenice, špaldu. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření s ní uvaří vločkovku se…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 30. 8. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Dančí závitky připravuje Jaroslav Sapík. Rada z etikety: Žena v restauraci. Tavený sýr nám chutná už 100 let. Soutěž o…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Dančí závitky vylepšil Jaroslav Sapík přidáním vinné omáčky. Vzniklo sváteční jídlo plné chuti
V roce 2024 se v Pochoutkovém roce umístil na druhém místě Václav Ségl z Praskoles s receptem na dančí závitky. Je to něco jako jednodušší zvěřinový španělský…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Tavený sýr Čechům chutná už více než 100 let tak, že se musí i dovážet, aby byl pro každého
První tavený sýr v Čechách vyrobil Eduard Bloch v roce 1923 ve své sýrárně ve Vodňanech. Recept na jejich výrobu si přivezl z Francie, kde vznikly z nutnosti…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Žena v restauraci: Má si objednat sama, nebo by měla spoléhat na muže? Radí Ladislav Špaček
Tradičně se o ženu v restauraci stará muž. Muž vchází jako první do restaurace, aby ženu uvedl. Muž jí odsunuje židli, usazuje ji, pak teprve usedá on…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Tipy Petra Stupky: Rajčatová polévka, pastrami, španělská paella a klasická baklava
Pečenáči z třeboňského kapra s cibulovým salátem, rajčatová polévka ve třech různých variantách, pastrami s domácí barbecue omáčkou, španělská paella a…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Křepelky na víně
Křepelčích pět peněz v dobách našich babiček nestačilo k tomu, aby tito ptáci neskončili na stole, třeba na víně. Více už Vladimíra Jakouběová a Jaroslav…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Kofein. Jaká rizika může mít konzumace kofeinu či kofeinových nápojů?
Co vlastně kofein je a jak funguje v našem těle? Jaká denní dávka je bezpečná? Existují nějaké benefity kofeinu? Kdo by se ho měl vyvarovat úplně? Co káva v…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Koroptve dušené v červeném zelí
Vyprávění o dobrotách z kuchyní našich babiček bude tentokrát patřit koroptvím. Recept pro nás mají Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.Všechno z tématu…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Plněné zapečené brambory se slaninou a sýrem. Podávejte je přelité jogurtem nebo zakysanou smetanou
Češi mají brambory děsně rádi a berou je jako samozřejmý základ spousty tradičních jídel. Jsou neuvěřitelně univerzální a je s nimi spojena spousta různých…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Bochánky s vlašským žitem (kukuřičnou moukou)
Podle receptu našich babiček si tentokrát můžete upéct bochánky s vlašským žitem.Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně poslouchat v mobilní…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Kapr na damiánu (tymiánu)
V receptech našich babiček spolu s Vladimírou Jakouběovou a Jaroslavem Hořením ochutnáme kapra na damiánu.Všechno z tématu Jídlo a gastronomie můžete pohodlně…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Divoký králík s jeřabinami
V receptech našich babiček se tentokrát budeme věnovat obyčejům a pranostikám, které jsou spojené se svátkem svatého Bartoloměje, a pustíme se do přípravy…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Poslechněte si: Pochoutkový rok 23. 8. 2026
Pochoutkový rok slaví 10 let: Masový bochníček peče Ivan Vodochodský. Rada z etikety: Jak správně nakrojit dort. Zázračná červená řepa. Soutěž o…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Jak zužitkovat zbytky? Ivan Vodochodský připravil masový bochánek plný chuti a vůní po uzeném
Zbylo vám pečené nebo uzené maso? Tenhle recept vám ho pomůže jedinečně zužitkovat. Všechno, co potřebujete dojíst, uplatníte v masovém bochníčku, se kterým…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Pochoutkový rok: Jak nakrojit dort? Slavnostní řez je pouze jeden a vede ho ten nejdůležitější host
Dort je obvykle slavnostní záležitost a vyžaduje určitý ceremoniální přístup. Jestliže ho chceme krájet, dbáme na to, aby byl vždycky dobře vychlazen. Dort…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Kuchařské čarování: Rychlé a svižné vaření – lehké saláty, poké misky, crumble
Hlavním tématem Kuchařského čarování je rychlé a svižné vaření. Petr Stupka nabídne celou řadu tipů na lehký letní salát – anglický, holandský, italský. Zvlášť…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Bublanina s amarelkami
Tentokrát se do kulinářeské historie podíváme na využití amarelek. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření představí 100 let starý recept na bublaninu.Všechno z…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Jezte, ať vám to sluší: Nejčastější chyby a omyly při hubnutí. Vyhněte se jim i vy
Co je při hubnutí úplně nejzásadnější? Je to striktní jídelníček? Jak si ho správně stanovit tak, abychom nebyli v energetickém deficitu? Je vhodné vyřadit…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Jemná čokoládová bábovka
Recepty našich babiček nás tentokrát zavedou do poloviny 19. století, kdy se rozšířila výroba kondenzovaného mléka. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Vaříme s Habadějem: Tvarohové noky se švestkovou omáčkou a ořechovou drobenkou. Oslaďte si život dokonalou chutí
Gnocchi připravují italské hospodyňky vždy s láskou. Udělejte si je se švestkovou omáčkou a ořechovou drobenkou. Gnocchi, nebo chcete-li noky, jsou výborný…
- Český rozhlas - Jídlo a gastronomie
Babiččiny recepty s Vladimírou Jakouběovou: Oskerušová marmeláda
Mezi téměř zapomenuté stromy patří jeřáb oskeruše. A právě ten nám připomene další povídání Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního o kuchyních našich…