Einschlafgeschichte: In der Lebzelterei

Gute Nacht mit Fridolin · Sep 7, 2026 · 43m · transcript

Einschlafgeschichte über die Lebzelterei — und darüber, dass Lebkuchenbäcker früher oft zugleich Kerzenzieher waren, weil Honig und Wachs aus denselben Stöcken kommen. In Österreich sind die beiden Lehrberufe bis heute einer. Wir stehen in einer Werkstatt mit geschnitzten Holzformen auf dem Tisch, sehen einem Teig zu, der Monate lang kühl steht und dabei von selbst arbeitet, backen auf hauchdünnen Oblaten aus der Klosterbäckerei und kommen an Nürnberg, am Basler Läckerli und an einem Geschäft in der Innsbrucker Pfarrgasse vorbei. Diese Folge wurde vollautomatisch produziert – damit jeden…