Lait'Change #19 - Le Roquefort AOP , à la rencontre d'un producteur de lait de brebis - avec François DURAND

Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore · May 26, 2025 · 24m · transcript

Cette année, le Roquefort célèbre ses 100 ans d'Appellation d'Origine Protégé !

À cette occasion, Lait’Change consacre une série exceptionnelle à ce fromage mythique, reconnu dans le monde entier pour sa puissance, son onctuosité… et ses caves légendaires.

Dans ce premier volet, nous partons à la rencontre de François Durand, éleveur de brebis laitières dans le petit village de Durenc, à l’ouest de Millau. Depuis plus de 40 ans, il élève ses brebis de race Lacaune sur les collines appelées « puèchs », dans un paysage aussi rude qu’attachant.

Avec passion et lucidité, François nous ouvre les…