Latest / Surra de Lúpulo / Retrato dos Consumidores de Cervejas 2022. Papo com Bob Fonseca | Surra #120

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Retrato dos Consumidores de Cervejas 2022. Papo com Bob Fonseca | Surra #120 · Surra de Lúpulo

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IPA, condre anca apresenta. Surra de lúpulo.
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Oi, pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite, eu sou Ludmila, mais
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conhecida no Instagram. Como é para Rodrigo Rick no
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programa de hoje, meus amigos, vamos falar sobre a pesquisa
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retrato dos consumidores de cerveja 20 e 22 com Bob Fonseca.
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Porque a gente é assim, a gente mistura tudo, todo mundo junto,
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o Bob, que é jornalista e foi idealizador e criador da
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pesquisa melhores do ano na cerveja que movimentou o mercado
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cervejeiro por 10 anos. Não é pouca coisa, não, meus
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amigos. Mas antes de pedir que o nosso
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convidado dê um alô, a gente tem o prazer de informar que esse
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programa é oferecido pelos nossos mecenas empresariais,
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cerveja da casa e cervejaria narcose.
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Agora sim, Bob dá um alô para a galera, por favor, olá, nobre
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nobre, saudações para evitar OOA questão temporal do bom dia, boa
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tarde, boa noite, vamos saudações mesmo prazer estar
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aqui e queria agradecer pelo convite também, principalmente
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por vocês organizarem a pesquisa sim, que é um mercado bastante
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órfão de dados e é uma iniciativa bastante importante,
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por isso vocês merecem os parabéns.
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Antes de mais nada, a gente começar a tratar dos dados aqui.
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Obrigado Bob, sejam bem-vindo. Seja bem-vindo, Bob, eu sou o
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Leandro, mas vocês podem me chamar do malba Tahan.
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Da session IPA eu não entendi o que ele falou, alude.
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Fez aquela cara de que porra é essa, porra?
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É essa cara mal gothan que escreveu o homem que calculava,
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rapaz, isso é isso, hã, agora eu entendi, agora eu saquei.
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Índia, a pessoa muito culta, gente, vocês vão me perdoar?
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Eu sou uma pessoa muito curta. O Leandro é uma pessoa muito
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culta. E a gente bate esse papo bebendo
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alguma coisa, às vezes cerveja, às vezes água, às vezes, suco, o
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que você tá bebendo por aí? Bob, cara, como eu disse, eu tô
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tomando uma água tônica porque eu tenho como ditado pessoal não
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fazer nada, tomando cerveja, que vou ser obrigado a refazer
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depois tomando café, então. Para evitar esses dissabores,
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né? A distr ingerências e asperezas.
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Eu prefiro tratar de números sem álcool envolvido muito bom.
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E você alude o que que você vai beber, então?
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Na verdade, na verdade, na verdade, neste momento eu estou
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bebendo uma água e continuarei a bebendo, mas a gente recebeu.
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Eu acho que vale a pena aparecer nesse programa uma cerveja do
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pessoal da academia da cerveja que foi produzida só por
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mulheres no projeto des rotuladas, é uma session IPA.
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Traz rope, que leva 3 lúpulos aromáticos na receita, e há uma
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nova receita colaborativa da Ambev.
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Então, assim, foi produzida no Dia Internacional da Mulher por
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um time 100% feminino e é a fruto de um projeto Berta, uma
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das ações realizadas junto com a campanha cervejeiras sou eu o
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propósito, de impo derar. A participação feminina no setor
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por meio de conhecimento, especialização e oportunidades.
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Eu não estou bebendo a de rotuladas, mas eu achei que vale
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a pena. Como a gente acabou de receber
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fala sobre elas aqui no papo, muito legal.
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Malba Tahan, pessoa culta da session IPA, tá bebendo o que
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fazia? Ela tá bebendo um presente que
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uma amiga querida me trouxe e a gente já falou dele aqui no pré
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papo, eu estou bebendo, aí estou no all in, a session IPA da
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Brooklyn. Olha só, lembro da Brooklyn,
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galera, vocês que eu viro aí o programa do Gerd não ouviu volta
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lá para ouvir o programa que a gente fez com gays, né?
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Aquele super íntimo, amigão? Ai meu, pra você.
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Ele, mcg, Oliver, Ham, vou abrir aqui.
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Orra, aí eu vi vantagem, tá bonita, está bonita, está
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bonita. Depois é linda.
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Bom, esse programa nem começa se a gente não passar por aqui.
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Enaltecer os nossos mecenas, eles nos ajudam a manter a
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Independência criativa do surra de lúpulo.
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Vamos agradecer alguns deles. Rosário Pacheco, Fernanda bom,
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Fernanda Santos da Costa, Fábio Barcelos, Danilo Ramalho,
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Gabriela Rubens, Diego Simão e Débora severo.
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Torne-se você também, um mecenas do surra de lúpulo.
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Acesse o site apoia ponto é se a Barras.
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Grande lúpulo. Escolha o apoio que cabe no seu
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bolso. Filhote, vai que é tua,
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Taffarel? Bom, vamos começar esse papo,
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Bobby, pode ser legal você explicar um pouco sobre o que
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foi essa loucurinha da pesquisa melhores do ano.
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Quanto tempo ela durou, né? A gente já citou que você
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acompanhou aí 10 anos. Foram 10 anos, mas como é que
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ela funcionava e da onde que veio?
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Essa ideia aí, propósito de realizá-la para ela começou em
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2009. Comecei a acompanhar a cerveja
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ao mercado cervejeiro em 2007, mais seriamente, 2 anos depois,
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eu já tinha um contato com cervejeiros Caseiros,
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cervejeiros profissionais e um deles.
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Eu estava tentando lembrar hoje de cabeça, não sei se foi o
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Mauro Nogueira ou se for Ricardo rosa.
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Os 2 cervejeiros Caseiros aí do Rio de Janeiro, da cerva, um
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deles em tom de piada, sugeriu que você não faz uma enquete,
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né? Uma pesquisa de quem são os
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melhores serviços do ano? Aí pega uma galera junta, tá
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faltando isso não é No No mercado para jogar uma
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provocação aí para os produtores e ver quem se sai melhor em cada
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categoria. E foi assim que começou em 2009.
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Tinham. Acho que 39 pessoas votando
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eram, acho que 6 ou 7 categorias era uma coisa muito pequena,
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mais focada nessa questão do melhor mesmo.
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E aí as pessoas se interessaram. Aí eu publiquei na época No No
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blog que eu tinha é, as pessoas curtiram e começaram a se
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empolgar e participassem até o momento que passaram 10 anos.
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Ela só não teve edição em 2010 por causa da eleição
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presidencial. A gente acabou de virar editor
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de política na época do jornal que eu trabalhava e não, não
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tive tempo hábil de fazer, então eu acabei pulando esse ano, mas
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depois, até 2019, rolou a pesquisa, ela acabou com.
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Mais de 2000 e poucas pessoas convidadas, assim, uma média de
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700 pessoas participando. E era uma pesquisa direta, não?
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Esse não é que você abre para todo mundo, mas eu selecionava
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pessoas do meio cervejeiro, de várias categorias e mandava o
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convite. O questionário para elas, assim,
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até ficou famoso é encher tanto o saco delas pra que
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respondessem que chegou 1 hora que todo mundo já sabia, meu,
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pelo amor de Deus tá aqui né não?
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Eu não aguento mais você me escrevendo, né?
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Ou mesmo comparavam com aquela questão de chegada do
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vestibular, né? Responde logo, bom, óbvio édipo,
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pelo amor de Deus, né? E o pessoal?
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Quando a gente chegou, 1 hora que também parecia a comparavam
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com a entrada do vestibular, né? O portão fechando o cara se
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jogando por baixo do portão ali para conseguir passar, né?
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No último segundo assim, né? De resposta, porque ele
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realmente, tirando raras exceções, assim, quando eu era
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algum problema Sério, eu não deixava passar do prazo, não de
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entrega. Se não vira um circo.
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Quando chegava no final, caiu o sistema, né?
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Tinha muita gente respondendo no último segundo ali, mas ela,
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enfim, ela passou com o tempo a tratar de outros temas, né?
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Não só a melhor cerveja de categoria x ou y, mas também
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questões de mercado, né? Os hábitos de consumo foram
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mudando. Umas polêmicas do ano foram se
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desenvolvendo e o legal era isso.
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Era toda uma pesquisa aberta. Então você sabia o voto de cada
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um não é a pessoa. Não podia lhe falar, ó, sei lá
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uma barbaridade ou fazer uma piada sem que a cara dela
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tivesse exposta? É um pressuposto, é obrigatório.
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Muita gente deixou de participar por causa disso, porque não
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queria se expor. Não é votando nas próprias
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cervejas ou dando uma opinião polêmica, mas era 11 efeito
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colateral inevitável, né? Eu preferia que todo mundo se
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expusesse, que na época tinha algumas pesquisas de melhores
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ali, que era um voto secreto e saíram os resultados estranhos.
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Todo mundo ficava com aquela carnal, não fui eu que votei
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nessa cerveja. Não fui eu, é, eu vou, tá em
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outra, não é? E aí você acabava não tendo uma,
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sei lá, acaba tendo um questionamento é desnecessário.
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Ruth, que é mais cerveja, não é voto político, né?
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Então você não tem necessidade de ficar escondendo a sua
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opinião? Sim, muito louco isso, né, cara,
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as pessoas não querem se comprometer a é é um outro
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modelo de pesquisa, né? Eu eu entendo, eu acho legal,
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pesquisas quando você abre para todo mundo e quando você tem,
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enfim, maio anonimato também, né?
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Nem todo mundo quer se expor ali, às vezes você pode perder
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uma outra opinião interessante, mas foi o modelo que eu escolhi,
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eu acho que foi interessante, porque daí você conseguia entrar
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em contato direto com a pessoa, né?
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E muita gente. Escreveu.
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Depois falou, puxa, não sabia que o fulano de tal tinha essa
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opinião. Eu fui lá conversar com ele.
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A gente teve uma afinidade, come, começou a tocar projetos
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juntos ou começou a discutir, trocar mensagens juntas?
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Não conhecia. Acabei usando a enquete para me
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aproximar da da pessoa, né? Pra conhecer ela melhor, assim
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como o pretexto de conversa rum. Eu achei isso bacana, o que de
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certa forma acabou integrando um pouco o mercado também com
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pessoas que não se conheciam. Sem dúvida não você chegar e
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falar assim, ai eu comecei a acompanhar a cerveja artesanal
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em 2007, comecei a fazer a pesquisa em 2009, foi isso, né?
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2009, isso exatamente a gente está aqui.
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Fazendo uma pesquisa não é recente, começou a votação agora
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no dia primeiro de agosto e a gente não está inventando a
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roda, né? Só estamos aqui fazendo
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diferente. Uma coisa que seja um projeto
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que já foi começado lá atrás, é óbvio, outro foco, mas no final
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a gente está querendo trazer um pouco mais de informação para
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esse mercado de uma maneira geral, né, cara, é isso, é muito
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importante, cara, é aproveitar essa, deixa que assim do nosso
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lado a gente está muito orgulhoso em dizer que a gente
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está no terceiro ano da pesquisa retrata dos consumidores de
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cerveja e a cada ano que passa experimentamos o amadurecimento
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desse projeto que pretende conhecer, descobrir, apresentar.
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Para o mercado cervejeiro, informações importantes sobre o
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comportamento dos consumidores no mercado e, quem sabe, ajudar
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a compreensão de como fazê-lo crescer de forma mais inclusiva,
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equânime e diversa. Esse ano, o projeto ganhou corpo
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e estamos contando com patrocinadores que estão nos
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ajudando a fazer a pesquisa mais completa e profissional.
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Então a gente tem o orgulho de anunciar que estamos contando
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com os patrocínios da Maitê. PIB real de Lamas Bros.
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Hop e da fermenta, pessoas. Então eu convido os nossos
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ouvintes a conhecerem essas cervejas, irem às redes sociais
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deles, pra saberem quem são empresas que estão.
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De fato, querendo participar junto com a gente para descobrir
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essas informações e transformar o mercado cervejeiro, mas pode
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ser completar alguma coisa que você tava falando sobre a
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informação e a importância dela. Eu ia falar justamente isso
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sobre para vocês, assim eu trabalho de vocês.
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É extremamente importante também por isso, né?
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E qualquer pesquisa no mercado hoje é muito carente de dados,
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né? Você tem muito poucas
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informações, né? De cabeça, assim eu posso citar
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o anuário do mapa é, saiu uma pesquisa do do guia da cerveja,
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o ano retrasado sobre o efeito da pandemia na cervejarias, sim,
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então você tem uma questão ali que é o cervejeiro em geral, o
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profissional do mercado. E acaba se orientando muito, de
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um jeito empírico. Não é 11 experiência muito
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pessoal, exatamente. Eu acho que isso é é negativo.
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Assim, a pessoa às vezes eu achava, eu montei minha
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cervejaria, eu faço o estilo que eu gosto.
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Eu entendo que o consumidor quer, então não preciso de
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dados. Exato, eu sei, o consumidor me
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dá feedback, mas às vezes assim é um auto engano, né, porque
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você está tendo um feedback de pessoas que gostam da sua marca,
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talvez não tenha o feedback de pessoas que poderiam gostar dela
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ou não gostam por algum motivo que você possa corrigir.
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Exato, é em geral essas pessoas acabam não chegando em você,
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então é um momento que a gente vive hoje, sei lá, político,
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social, cultural tão grande dessa coisa do é a minha
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verdade, é maior do que a verdade científica.
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Por exemplo, de pesquisa científica que bizarra que é um.
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É assim, qualquer pesquisa que te dê um mínimo de base
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científica de base metodológica para nortear suas decisões hoje
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é uma bênção assim, cara, porque não tem?
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As pessoas trabalham muito No No achismo e isso acaba sendo
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problemático. É uma certeza.
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Algumas coisas da sua vida, você não faz Do Nada e não vai fazer
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um investimento de dinheiro sem pesquisar em estabilidade.
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Sei lá pesquisar se é uma empresa idônea ou não, então por
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que que você vai fazer um investimento em cerveja ou vai
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trabalhar com cerveja sem ter dados na mão?
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Não é assim, é uma coisa estratégica, infelizmente as
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pessoas não, não tem dado muita bola assim, né?
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Entanto em termos de realização, né?
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São poucas pessoas que realizam. Pesquisas o rumo de
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financiamento, sim, é difícil você conseguir pessoas que
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apoiam de fato. Até fiquei impressionado com a
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lista de vocês. São empresas grandes, são
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empresas de longa data no mercado e que estão apoiando uma
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ideia que eu considero essencial até aos parabéns para elas
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também, porque merecem assim. É, então, uma visão estratégica
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de mercado legal, mas infelizmente hoje ainda o
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mercado se pauta muito por achismos e isso é prejudicial, é
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o objetivo de vocês, de conseguir mostrar padrões de
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consumo, mostrar mudanças de padrões de consumo,
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principalmente, né que temos de encolhimento econômico, de
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recessão é essencial para o cervejeiro conseguir se virar, é
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uma coisa. Sim, não dá para você sequer
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pensar em sair de casa para cervejaria center.
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Esses dados na mão hoje não é com certeza.
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Aí você já começou AA responder a próxima pergunta, um pouco que
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é assim, pela sua experiência, como um trabalho de pesquisa,
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desse que você já fez como um trabalho desse de pesquisa pode
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agregar no nosso mercado. Você meio que já deu essa
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palhinha e no que que a gente tem que estar atento na leitura
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dos números para a construção do relatório final.
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Acho que aí fica uma dica pra gente, né, que está aqui fazendo
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essa linha de frente, mas ao mesmo tempo, para quem vai ler
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esse relatório depois, para entender um pouco da onde veio
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essa interpretação desses números, né?
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Então. Fala um pouquinho pra gente
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sobre isso, sim, acho que Oo. Bem mais valioso que se tem hoje
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não é nem tempo nem dinheiro. É informação, né?
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Quanto mais informação você tem sobre as pessoas, não só o seu
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consumidor, mas qualquer pessoa é essencial para qualquer tipo
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de atividade. Hoje, seja econômica, política.
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Então, quando você posta uma foto sua ou de uma foto
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aleatória do seu celular ou qualquer coisa, você está dando
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informação para a empresa que vão saber usar essa informação
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depois. Então, acho que a partir do
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momento que a gente sai dessa posição só de de fornecedor de
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dados para trabalhar com dados, né, que é o que deveria
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acontecer no mercado cervejeiro, você acaba tendo uma ferramenta
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ali, um trunfo na mão muito grande, né?
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O antecede que foi coleta, aquela quantidade de.
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Dados, por exemplo, absurdamente grande e não compartilha, não é
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uma coisa aberta, porque eles sabem o valor econômico que
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aquilo tem, né? Sim, sim, e ainda, você tem uma
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base, você consegue fazer várias coisas ali.
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Por exemplo, uma cervejaria consegue saber se o barril que
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ela mandou para um lugar x que ela não tem acesso, não tem
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representante comercial ou sei lá.
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Chegou por acaso está azedo ou não?
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Você tem feedback negativo? O cara vai conseguir corrigir ou
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vai pedir pro pro bar limpar a linha dele?
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Pode não parecer, mas 5 avaliações negativas você já tem
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11 feedback. Eles foram amigos dos amigos,
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dos amigos, uma pessoa muito conectada, você está frito
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porque sim. O cara, se fizer um reviu
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negativo, ia foram o primeiro. Reviu que aparecer Na Na sua
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lista porque ele é o seu amigo, você já influenciou uma pessoa
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negativamente é não comprar a cerveja da marca, né?
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Então, é preciso resolver esse tipo de coisa, mas para isso
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você tem que ter informação mais detalhada o mais rápido
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possível. Eu acho que as cervejarias não
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dão muita bola para isso e em grande parte também.
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Acho que se formou, né, no comecinho da da cena cervejeira,
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o ranking Monster lançou um ditado em toda A Entrevista que
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ele dava, que era o que definia uma cerveja artesanal, não é
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cerveja artesanal, segundo ele, era é artesanal quando quem
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decide o que é produzido com o rumo da cervejaria é o
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cervejeiro. Um departamento de marketing
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teve o seu valor na época. Essa frase, como uma declaração
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de Independência, eu entendo, né?
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Você não vai ficar só fazendo coisas, é anja guarda as
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emissoras porque o consumidor disse supostamente que prefere
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isso, mas ao mesmo tempo, você. Ahan, gerou uma certa
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indiretamente, né? Não sei nem se algum cervejeiro
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admitir isso hoje, mas gerou 11 certo desprezo pelo pelo lado de
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pesquisa de mercado também, né? Você ao mesmo tempo você tá
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falando ao cervejeiro norte, ele sabe de tudo, ele vai resolver
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todos os problemas, ele vai dar exatamente o consumidor que é
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porque é o que ele gosta também, e não necessariamente isso é
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verdade. Se você pegar, por exemplo, eu
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tenho um Monte de cervejeiro que toma, estou te juicy IPA e não é
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um macho pífia do mercado. Aqui toma isto, não é assim, o
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cara não, não necessariamente é verdade dele do que ele gosta.
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Vai ser a verdade do mercado, né?
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Eu acho que essa frase do range acabou gerando um preconceito
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input do na cabeça do cervejeiro, em desprezar um
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pouco esse trabalho de de consulta de mercado, de
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avaliação de consumidor, de mercado, porque isso ficou muito
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vinculado à grande cervejaria, fazendo o light logger, né?
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Eu acho que é uma coisa que precisa ser revista hoje pelos
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produtores, né? Aham, é impressionante que essa
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frase. Ela pode ser ouvida nos 2
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sentidos, no sentido da Independência, né?
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Como você falou? E também no sentido do tipo, eu
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faço o que eu quiser fazer, acabou, nada me importa, eu sei
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mais do que qualquer um da arrogância na arrogância, então
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ela pode ser ouvida de 2 formas. E o que a gente acaba ouvindo e
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percebendo com as entrevistas, os bate-papos que a gente tem
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aqui é que sim, ainda tem muito cervejeiro que fala, cara, eu
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produzo o que eu gosto, ainda tem muito o que falar, isso
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normalmente essa mesma pessoa conta alguma dificuldade de
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venda? Sim.
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Que fala, putz, eu produzo o que eu gosto e vender o que eu gosto
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não é fácil, porque tem esse ponto, não é a cultura
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cervejeira, ainda mais no Brasil, aonde as Américas ligas
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ocupam tanto espaço e tudo mais, né?
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A gente viveu tantas décadas sem mesmo uma experiência de um novo
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estilo de estilo. Um pouquinho diferente é e mesmo
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hoje a gente tem predominantemente nos bares, é a
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cerveja menstruar mesmo AA light léger, que você comentou e tal
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mesmo assim, o paladar ele é desenvolvido.
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É o cara não vai sair de uma cerveja, putz de uma, sei lá,
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ele não vai sair da Brahma, né? O brahmeiro não vai começar a
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beber uma lambic, não vai, não vai rolar e pode ser alguma.
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Então, se o cara quiser produzir, ir além do deixar de
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ser bilionário e ficar milionário, ele vai precisar
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fazer cerveja que o público mesmo.
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Aí ele vai ter que dar um visual marketing, né?
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Então é essa questão, é engraçada, né?
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Existem esses 2 mundos na cerveja, né?
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O dos cervejeiros dos Berg, cio do 99% de consumidores, e eu
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lembro que eu amo sair. Os resultados da enquete eu
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sempre fiz muita questão de trabalhar com várias pessoas do
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mercado. Muitas vezes, eu ouvia respostas
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à, mas eu não tomei nada de novo.
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Esse ano eu não sei o que eu vou responder aqui, não vai ficar
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legal, vai ficar por cerveja velha ou só tomei cervejas
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básicas? Eu falei, cara, não importa o
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que você tomou, isso aqui não é competição de quem tomou a
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última cerveja, mais recentemente lançada no mercado.
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Não é isso aqui é para saber que chega na sua região, o que chega
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com qualidade, a ponto de você votar e outras interpretações
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que não há. Tomei a cerveja mais foda do
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antep de assim, né é ou não tomei sou um lixo por isso e
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quando eu sair os resultados as pessoas não acreditavam, né?
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Muitas vezes a quem ganhava como melhor ir para poder, para
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Guarnieri do sul. Aí.
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OP. Sol, principalmente os bixo
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acabavam ficando xingando muito. Não é um absurdo isso aí.
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Não tem nada haver uma porcaria de cerveja, cara.
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Se cerveja aí para deles, para mim ainda é uma das melhores
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empresas do Brasil, então, e ela é boa assim?
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O que as pessoas não entendem, eu acho que isso não é só na
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cerveja, mas cada vez mais Na Na sociedade é o mundo, não é a
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minha bolha de amigos, então é quando a sua pesquisa consegue
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furar esse, mostrar coisas que você não sabia o que você se
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surpreende porque sai do seu comum, né?
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Até então não tinha tomado. Agora eu falei, cara, que que
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cerveja é essa, né? Eu fui tomar num num evento em
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Blumenau, depois num festival, eu falei, cara, é muito boa
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mesmo. E ela, pelo visto, tem uma
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distribuição boa no Brasil inteiro e consegue chegar bem
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assim chegar. Contei que ter uma logística
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boa, então eu falei, é uma algo se percebeu, o que que esses
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caras estão fazendo para conseguir ter um alcance tão
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grande de manter uma qualidade grande?
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Mas eu acho que as pessoas em geral, elas acabam tendo esse de
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novo nessa questão do achismos e eu acho que é uma cerveja x aqui
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da minha vizinhança ir a empada é a melhor do mundo.
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Se alguma coisa ao contrário, isso não existe, acho que falta
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pra gente conhecer esse Brasil profundo da cerveja também, né?
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Que é OA galera que toma o famoso chope de bailão, como
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eles chamam no sul, que é a versão.
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Light lager da feita para o micro cervejarias, é outros
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estilos ali que estão os regionais que a gente acaba não
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tendo acesso no dia a dia, não é?
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Eu acho que isso é uma questão essencial e acho que as
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pesquisas acabam permitindo que a gente faça isso sem
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necessariamente tomar cerveja. Você conhece cervejas
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diferentes, conhece hábitos diferentes, sem estar
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necessariamente no lugar? Esse é o grande mérito de você
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ter uma pesquisa bem feita com o universo de pesquisados bem
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feito também, né? Se acaba saindo dessa bolha, é
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difícil, é difícil assim, eu sei que é possível romper questões
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como tentar chegar aos 50 e 50 em termos de gênero na pesquisa,
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é um universo de homens e mulheres.
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Também na questão regional, você diminuir essa preponderância do
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sudeste, né? Na pesquisa eu acho que são
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questões essenciais que eu sempre fiz questão de tentar e
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não deu muito certo. É difícil mesmo você conseguir
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equilibrar, mas é uma coisa que tem que sempre ser buscada para
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chegar nessas conclusões que estão fora da nossa bolha do dia
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a dia. Sem dúvida eu queria aproveitar
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esse gancho que a gente tem falado tanto dessas mudanças de
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mercado e tudo mais. Eu queria entender o seguinte,
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você apontou seu início de envolvimento aí com a cerveja
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artesanal lá em 2007, e o que você percebe de evolução no
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mercado cervejeiro? E no que você acredita que nós
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ainda falhamos muito, né? Esse já deu algumas pistinhas
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aí, né? Mas vamos lá pra fugir um pouco
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do meu default. Assim vamos começar pelo lado
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positivo, porque se não eu vou ficar apontando os problemas
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arregaçando só 1% do tempo. Falando sobre a questão em boas,
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mas eu acho que o tema notoriamente que é uma
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visibilidade, passou a ser alvo da grande mídia, passou a ser
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alvo de redes sociais assim, em termos de busca de interesse,
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tem uma pesquisinha pré agendada no Google que sempre mostra que
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o sobre cerveja artesanal, né? E sempre, invariavelmente, toda
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a semana está crescendo ao tema de cerveja artesanal.
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As buscas cresceram tantos por cento essa semana.
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É uma constante, então houve um aumento de atenção muito grande.
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Esse aumento levou a cervejarias, é macro a buscarem
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as artesanais a mirarem nesse mercado, que também gerou uma
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impulsiona mento de propaganda de interesse.
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Eu acho que isso é legal, porque você só consegue convencer a
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pessoa a conhecer esse mercado quando ela já está exposta um
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pouco a 1° de informação ou pela gôndola do supermercado ou por
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TV. Então acho que isso foi um ponto
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positivo. Eu acho que houve uma melhoria
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muito grande em termos de qualidade das cervejas,
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estabilidade também o rum vestimentos em informação em
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qualidade, você tem consumidores melhor preparados, hoje é só
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meninas, melhor preparados ser. Versão bem melhor preparados,
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acho que são os 2 pontos primordiais assim,
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negativamente, eu acho que houve um retrocesso em termos de
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variação de estilos. Eu acho que havia, sim, com
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todos os pores que você tinha no mercado 10 anos atrás.
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Você tinha uma variedade maior de outras escolas hoje, pelo
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menos na nossa bolinha aqui no Rio, São Paulo, um pouco de
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Minas é muito focado na escola Americana, em 3 ou 4 estilos.
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Eu acho que sou um retrocesso, né?
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É cansativo até para o sim em termos de consumo, você precisa
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remar muito mais hoje para achar estilos clássicos do que você
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fazia antes. Acho que algumas questões foram
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exacerbadas, não é? A reboque da política.
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Você teve um radicalização de opiniões ali de cervejeiros e
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levou a rompimentos, criação de novas associações ali que
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acabaram fragilizando o mercado em termos de de representação de
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produtores, o rum e de opiniões mesmo.
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Você tem hoje em 2 lados bem separados.
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Ali, eu acho que isso é ruim para o mercado como um todo, né?
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Acho que é uma coisa que já tinha dito algumas vezes no
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passado. Tem, você tem que é um pouco
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mais pragmático quando eu trata de mercado e não levar tantas
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questões políticas para dentro de de associações, né?
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Eu acho que isso é uma coisa que acabou ficando bem evidente
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nesses últimos. 3 anos EE que não gerou um efeito positivo no
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mercado. Assim você acaba tendo faz
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sentido o rum esses rompimentos, essas fraturas de associações de
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de grupos de consumidores. Isso acabou sendo prejudicial e
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acho que também que eu a retração econômica vai gerar um
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problema para os cervejeiros. Assim você vai a esse sonho de
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ficar reproduzindo estilos americanos ou cervejas muito
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caras assim, isso vai gerar um baque grande, não,
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principalmente nas cervejeiras, que estabeleceram a pouco tempo,
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fizeram grandes investimentos em fábricas, a distribuição.
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Isso vai gerar um baque grande. Acho que vai.
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Já está levando, né? Já está levando algumas
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fechamento de algumas fábricas, fechamento de bares assim,
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principalmente lojas, e isso vai acabar tendo um reflexo, porque
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não houve talvez um trabalho de base mais consistente.
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Não é para você vender cervejas mais básicas e mais baratas para
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sustentar os projetos especiais? Além, acho que isso tende a
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cobrar um preço também, até talvez do pai, sendo bem
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pessimista até 2025. Acho que não vai sofrer, o
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mercado não vai sofrer esse tipo de de questão com retração
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econômica, é nossa economia, não vai ser resolvida no estalar de
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dedos, né? Sem dúvida não é e isso afeta
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muito a cerveja, né? Isso está pegando, é sim.
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Você tem crescimento de consumo de cerveja, mas assim que tipo
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de de crescimento, né? A própria pesquisa de você.
22:55
Que aponta um pouco isso, não com a pessoa, está voltando a
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tomar uma macro, deixando um pouco horas da artesanais de
23:00
lado, então você tem alguns hábitos de consumo, mudando o
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que são indicativos ali que novamente o cervejeiro precisa
23:04
ter de acesso a esses dados de pesquisa para se preparar para
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mudanças bruscas de consumo. Já deveria estar preparado, mas,
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enfim, ele tem que ter esse excesso da pesquisas, como a de
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vocês, para saber como se pautar em termos de produção de volume
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e vai ficar com o pincel na mão? Assim, sim, sem dúvida.
23:27
É amor, você é o rei de fazer gancho e começar a resposta na
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sequência vai olhando, fala aí, não, eu vou puxar um gancho aqui
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que você falou uma coisa que me lembrou muito o programa que a
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gente gravou com botura, que foi o oitavo programa do surra de
23:41
lúpulo. Olha só que ele falava muito
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desse lance de fazer cerveja, né?
23:45
Que lá a cervejaria, a voz, praticamente é focada.
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Não digo 100%, não é praticamente não, não é 100%, é
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100% em largas, é 100. Por cento então pronto, 100% em
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layers, e eles falavam disso que queriam fazer cerveja boa e
24:00
acessível e tudo mais. Depois do programa que a gente
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fez com a Frozen, feud também falou disso.
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Falou de levar a cerveja acessível, boa para paladares
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iniciados, mais fresca e tudo mais.
24:11
E tem ai caramba que eu tô querendo lembrar, qual o nome?
24:14
Bom beijo. Esses indicativos de formar essa
24:19
cultura de base já estava sendo indicado, né?
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Antes da crise econômica, antes dos problemas de formar esse
24:25
acesso de base. Só que aí conecta com o que você
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falou lá da frase que pode ser lida como Liberdade ou com uma
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arrogância, né? Aí gera esse problema, o Júnior,
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ele tem. Você vê que uma incidência, eles
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vem do mercado de publicidade, que também é um mercado que
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trabalha muito com pesquisa, né? De de consumidor.
24:41
Então ele tem essa cultura embutido.
24:43
Ele sabe que ele vai ter que atender ao anseio do consumidor.
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Assim, tudo bem, você tem que ter levar um diferencial, até é
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uma história curiosa, né? Eu lembro que quando ele lançou
24:50
a voz, ele tinha roupa e lingerie, uma IPA.
24:52
O trailer não é apê, eu tinha acabado de voltar do período
24:55
grande nos Estados Unidos e tinha conhecido a jaxb, que foi
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uma cervejeira. Qual ele fez umas colaborativas
25:00
depois, aí eu conversando com ele No No.
25:01
É, eu falei, cara, esses caras fazem só lá ver, né?
25:04
Eu acho que é um nicho de mercado interessante.
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Ele se interessou bastante com isso e acabou levando a Sério a
25:08
ideia, né? Ele acabou ripando depois da IPA
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e fazendo sol lá. Eles assim eu falei, olha só,
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né? Acabou pegando sim.
25:14
Nicho de mercado legal, né? Interessante, ali, talvez, se
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você um dia tiver uma fábrica, seja um pouco problemático,
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porque, enfim, questões de tempo de produção, mas é legal, eu
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acho que ninguém fazia isso no Brasil ainda, né?
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Só Lakers e ele acabou indo por esse lado e tem um produto muito
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bom que é o nome, a voz, né? Acho que foi uma das maiores
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sacadas do mercado cervejeiro que eu vi um.
25:31
Nesses anos todos, mas ele tem essa questão da pesquisa, ele
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sabe como funciona. Então esses caras tem
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informação, eu acho curioso, né? OA muitos dos cervejeiros acho
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que sei lá uns 8 entre 10 assim, do pessoas que trabalham com
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cerveja são do originárias IE. Eu acho curioso como elas não
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trabalham, né? Não?
25:46
Não trazem experiência de análise de dados, né?
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Para essa área, eles vão muito pelo instinto.
25:50
Eu achei que seria uma coisa mais automática, né?
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O cara olha, eu vou trabalhar com dados de mercado, ver o que
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minhas vendas ou tentar pegar algum universo de pesquisa para
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poder aplicar, né? Para poder trabalhar e fazer
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estratégias em cima, né? Assim, sem exatamente isso
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acontece. O que eu acho, na verdade, é que
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a pesquisa que a galera faz é uma pesquisa do que que tá
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rolando no mercado lá fora. O que que é tendência lá fora?
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O que que eu vou trazer de lá de fora que é novidade?
26:13
Qual é a roupagem que eu vou dar pra dar um tapa e trazer?
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Porque se funciona lá fora, vai funcionar aqui, então a gente
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não entende o nosso mercado interno, a gente pega em garrafa
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e lata, bota numa caixinha. O nosso mercado tem que ser
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igual o comportamento lado de fora e aí não necessariamente é
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assim só pra eu trazer uma curiosidade que todo mundo sabe
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recentemente. Fiz uma viagem à Europa e estive
26:34
na uma cervejaria chamada Claudio Water, que eu acho que o
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inglês chamaria de Cláudio Mother, enfim, e aí, super
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rapada e tal. Enfim, cheguei lá, tomei um
26:43
chope gostoso, maravilhoso. Eu fui olhar o preço da latinha,
26:46
um latão, 473 m. Ele não me lembro do estilo, tá?
26:50
Mas eles produzem muita new England master estão produzindo
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muita lager também. Bom, 3 e 25 lb se a gente pegar
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em multiplicar por 7 pior câmbio que nem foi esse o valor que eu
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paguei, daria menos de 23 BRL no LATAM.
27:04
De 473 ml. Então gente, é possível, porra,
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né? A gente aqui está falando de
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pagar 40, 50 BRL no latão de cerveja, então é possível 22,75
27:14
BRL no latão de cerveja de uma cerveja artesanal.
27:18
Cara, uma cerveja que produz pequenos é possível?
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É que enfim, né? Então, a questão é essa, né?
27:23
O cervejeiros aqui alegam muito a questão tributária, questão de
27:25
burocracia, mais isso quer falar, você tem que jogar com as
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cartas que você tem, infelizmente, sim, sim, se você
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não conseguir mudar e assim foram feitos alguns progressos,
27:33
mas não o suficiente. Você tem que jogar com as cartas
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que você tem. Não adianta você querer impor
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isso. Não é forçar um mercado de 40 a
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50 BRL e vai ter um certo público.
27:41
Se for um cigano de pequeno porte, talvez você até consiga
27:43
sobreviver. Mas uma fábrica não pode se dar
27:46
esse luxo, ele ficar só fazendo um cervejas muito caras.
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Você tem que tanto que você vê que muita gente estava começando
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com linhas básicas agora mais baratas, era um cigano, virou um
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brewpub e ou virou uma fábrica, o cara está começando a latinha
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de 13 BRL 15 BRL 20 Bier pilsen sim, então não tem jeito, se
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você não faz isso, você não foca nisso ao mercado vai decidir por
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você, o mercado vai te enquadrar, né?
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Se você não enquadra a sua produção.
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Então é difícil, não é realmente exato.
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A pesquisa seria como se fosse Oo primeiro aviso, a primeira
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campainha e você não atende ela vai ter a terceira campanha e já
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era, né? Acabou não.
28:17
Exato, é a terceira campainha é meio haga RO rua ué nocaute, né
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não? Exato, exato.
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Bom, se você pudesse fazer algumas PRE visões sobre o que
28:29
está por vir, você já deu umas dicas aí?
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Tendência, problema, solução de problemas antigos e et cetera.
28:35
O que que você ia compartilhar com a gente assim, das 2 visores
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assim da tua bola de Cristal, de quem é observador, porque eu
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acho que o mais legal disso tudo é tá.
28:44
Você fez a pesquisa durante 10 anos, mas você não deixou de ser
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observador do mercado, né? E o poder da observação te ajuda
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com toda a informação que você já teve e quem falou sobre
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informação vale muito mais do que dinheiro for Roberto
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Marinho, né, cara? Que era o dono só da Globo e do
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jornal, então, tipo assim, porra.
29:01
Ele não tinha problema de falta de dinheiro não, gente, vamos
29:04
lá, tudo bem? Mas informação sim.
29:07
Se a gente tá passando pelas maiores crises políticas
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científicas, porque as pessoas estão mal informadas ou
29:15
recebendo informações pelos canais errados?
29:17
Enfim, vamos nem entrar nessa Seara, não é isso?
29:19
Mas, enfim, o que que você tem 10?
29:21
Você fala pra gente aí, não, eu acho assim, tem uma, chuta o pau
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da barraca que vai ter uma nivelamento ali de grande, de
29:27
cervejarias pela crise, enfim. Vai ter um movimento de seleção
29:30
natural. Eu acho que vai ter muita gente
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fechando ou pessoas mudando radicalmente o perfil de
29:34
produção. Isso tende a espero, não é mais
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um esforço fim aqui do que talvez uma previsão mais que
29:39
você tenha cervejas mais consistente, cerveja mais fixas
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na das marcas e com mais consistência, um preço melhor,
29:45
um a disposição. Acho que vão voltar alguns
29:47
estilos clássicos ali, talvez com um twist, Zinho outro para
29:50
não perder também aquele tique do mercado americano ou não?
29:53
Sim, o seninha que uma loja é um pouco diferente, talvez alguns
29:56
outros estilos clássicos, acho que a tendência é voltar em até
29:58
por uma questão de preço. Provavelmente vai haver um
30:00
investimento maior em choque, porque eu tenho ouvido muita
30:02
crítica agora, muito feedback de cervejeiros reclamando de
30:05
vasilhame. Se as garrafas estão a preços
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absurdos, latas, a preços absurdos também o rum
30:10
cervejeiro, chegando a cogitar comprar uma planta de encher pet
30:13
porque está tomando um balão de fundo de fornecedor de pet.
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Assim, para chope, então a tendência é você tentar buscar
30:18
alternativas, né? Sia?
30:20
Ou seja, agrupar em como fazer uma compra coletiva ou tentar
30:23
controlar o meio de produção. Mas acho que é o próximo grande
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problema. Aí vai ser a questão dos
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vasilhames mesmo como um futuro mais já está sendo, né?
30:30
Estamos fazendo, já está sendo um problema, mas sim, acho que a
30:32
parte Monte começar a repassar isso para o consumidor.
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Vai ser um problema também. E a previsão de retração de
30:37
consumo de artesanais em prol de de macro a diferença de preço
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está muito grande hoje no supermercado.
30:42
Então o principal ponto de de venda, né?
30:44
Eu via a pesquisa de vocês mostrou isso, né?
30:46
Que OA maior parte do entrevistado ainda compra no
30:48
supermercado e isso é uma coisa que aparecia muito na pesquisa.
30:51
Minha pesquisa também acaba sendo uma coisa contraditória
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até, né, Oo lugar que menos oferece informação para o
30:57
consumidor e menos oferece qualidade de conservação das
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cervejas, é o lugar mais procurado por conta de preço,
31:02
né? Porque conseguem negociar preços
31:04
melhores com os fornecedores. Você não enxerga isso também
31:06
como uma evolução do próprio supermercado, que eu acho que
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você tem 100% de razão. Quando você fala assim, bom, há
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10 anos atrás, no supermercado, tinha quase nenhuma opção de uma
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cerveja artesanal. Sim, e a gente estava ali com as
31:19
marcas man, streaming sambando na nossa cara.
31:22
Hoje você vai no supermercado e você tem um sommelier.
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Em alguns casos que está à frente dessa compra que vai
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pesquisar no mercado novidades e et cetera.
31:31
Então, você hoje você vai no supermercado.
31:33
Razoável no Rio, precisa ser um excelente que você já consegue
31:36
comprar uma quantidade de rótulos diferentes caso você
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queira, né? Então, teve a evolução da
31:41
variedade, talvez. Então assim houve evolução da
31:44
variedade, mas a impressão que eu tenho é que já está em um
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refluxo. Assim você tem variedade hoje,
31:48
desde que sejam de dos mesmos 4 ou 5 produtores importadores em
31:51
dia. A gôndola continua cheia, mas
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continua cheia dos produtos das mesmas 4 grandes cervejarias e
31:56
de 2 importadores. Vai assim e não tem mais aquela
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variedade de você ir pescar do pequenininho, fazer festival de
32:01
micros ali você tem muito pouca variedade assim, né?
32:04
Esse não é o espaço do supermercado, né?
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É o supermercado prefere negociar grandes quantidades com
32:09
menos pessoas para você ter menos dor de cabeça, não é?
32:11
Tem um desconto maior ali por uma pessoa só, então para eles é
32:15
interessante. Então você tem uma, sei lá, uma
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quase uma falsa diversidade. Hoje chegando na gôndola, né?
32:20
Eu passo no supermercado, vê, olha, isso aqui é neve, isso
32:23
aqui é Heineken, isso aqui é Petrópolis, isso aqui é é sei
32:25
lá, importadora x ou y então e acabou assim, você não tem mais
32:29
essa tudo essa de sei lá tinha cervejarias a Pão de Açúcar, por
32:33
exemplo, começou de uma época que tinha cerveja, é do interior
32:35
do Rio Grande do Sul, do Rio de Janeiro, de São Paulo, de Minas
32:37
e isso sumiu nesse momento. Então logo começou.
32:40
A recessão acabou. Não, eles passaram AA limar todo
32:42
mundo ali tem sentido. Isso também é uma pesquisa que
32:45
acho que quase ninguém faz, né? Você vê o que que tem na gôndola
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dos principais supermercados assim, de cada das capitais, não
32:50
é para ver o que está sendo vendido e como é que está sendo
32:52
negociado, né? Porque eu acho que muitos
32:53
cervejeiros ainda venham. Mercado como uma tábua de
32:56
salvação, só que ao ao meu ver é um preço muito alto que eles
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pagam às vezes para colocar a cerveja deles lá, quando não são
33:01
de um grande grupo e o retorno não é necessariamente tão bom,
33:03
né? Acho que esse também é uma
33:05
coisa, foi uma intuição que se provou falsa com o tempo, né?
33:08
Com a mudança do cenário econômico.
33:10
Talvez uma pesquisa deve ser um puta contrato leonino, não é
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tipo o bom, você sempre é. Você não tem um cara satisfeito
33:17
para você Abu, vender aqui algo em 90 dias, aí vai para esse
33:21
caminho é não é nem só pagamento.
33:23
Preço sim, o bola toda. Enfim, você paga para estar numa
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altura na gôndola, você paga pra tudo.
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Se vencer na gôndola, não vou te pagar, fica por sua conta e
33:31
risco. Essas coisas assim é, eu acho
33:34
que tem essa questão também de você ver o que está sendo
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consumido, quanto está sendo consumido e eu não sei se é os
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cervejeiros ou mesmo as grandes, né?
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Não sei se elas têm. Esse tipo de dado, pelo menos
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não senti, serve no associação dos cervejeiros grandes.
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Lá eu nunca vi ninguém tratar sobre a questão de supermercado.
33:47
Quando a gente vê-se acesso da galera, comprando principalmente
33:51
por supermercado, eu vejo esse lado que alude, trouxe, né?
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Do do amadurecimento do mercado e até Acessibilidade.
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Disso tem esse lado que você também falou do poder de
34:00
negociação deles e eles poderem fazer isso.
34:03
Mas eu também acho que tem uma terceira camada, que é uma
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capilaridade, né? Os supermercados do Brasil estão
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dentro de grandes redes que já estão pulverizadas, então.
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Acaba sendo mais fácil, em vez de pois eu sou um bebedor de
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artesanal ou de cervejas especiais iniciante, é mais
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fácil procurar no supermercado que descobrir uma loja
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especializada, acessar uma loja, sabe?
34:25
Acaba ficando e colocaria no corpo a corpo, né?
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AO e-commerce diferente por outro, falando corpo a corpo,
34:31
acaba ficando mais fácil descer ali no Pão de Açúcar, descer ali
34:34
na zona sul, descer ali nesses mercados que eu sei onde eles
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estão, e aí passa a afetar isso também é o e-commerce que você
34:40
mencionou, por exemplo, eu acho que a no longo prazo.
34:43
Que foi uma coisa que acabou se consolidando muito com a
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pandemia, né? O cara tinha que vender, sim.
34:47
Maior parte das vendas era para Barro, ponto de venda é pessoa
34:50
jurídica. Ele que teve que inventar novas
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formas ali de vender as cervejarias em toque de caixa,
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né? Então é muita gente fez de
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comercial, via os utilizei muitos comércios direto.
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Cervejaria é via ele se desenvolvendo e eu acho que isso
35:01
aí vai se reverter uma ferramenta para a cervejaria de
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coleta de dados, daqui a uns 23 anos eu já vou ter uma base
35:06
interessante de vendas ali para poder é desenvolver estratégias
35:09
de mercado, né? Acho que não foi meio no susto
35:12
ali, acho que ninguém parou para pensar, o cara só queria desovar
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a produção, talvez agora com um pouco de estabilidade, um pouco
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de calma eles vão. E começar a pegar esse feedback
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do que foi vendido, do que como foi vendido, para onde foi
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vendido e começar a trabalhar um pouco.
35:23
Isso não é para desenvolver estratégias de vendas para
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outros estados também de colocação em ponto de venda, foi
35:29
um efeito indireto de uma situação.
35:30
E pra emergencial, né? Que foi respondida com um pouco
35:33
de impulso, pode virar uma estratégia interessante para as
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marcas também no futuro. O problema que eu acho da
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maioria dos negócios cervejeiros no Brasil é que a gente tem
35:41
pessoas muito bem informadas, né?
35:43
Formadas de uma formação, é engenheiro, é publicitário, é
35:47
gente, quer architect, i lá, só que o cara ele tem a formação
35:51
dele específica ali, ele sabe fazer servi.
35:53
Veja aí. Ele acha que aquele negócio tá
35:54
dentro, tá em latada, é 11 coisa única, né?
35:57
E aí todas as decisões são tomadas, meio que nesse supetão,
36:00
a pandemia obrigou que muita gente tomasse decisões de no
36:03
sop, tal da noite para o dia, para escoar a produção.
36:06
E aí tem que ver se o cara vai conseguir pensar num estratégico
36:09
para como trazer para o lado dele se ele conseguiu sobreviver
36:13
a pandemia, quais foram os ensinamentos que ele conseguiria
36:16
tirar dessa grande merda, né? EE eu usar o e-commerce como
36:20
referência, como você falou e tal, enfim, aproveitar isso, sei
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lá. É, acaba sendo um fardo grande,
36:25
porque muitas vezes esse modelo de empresa ele acaba tendo o
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cara. O cervejeiro ali, como
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acumulando funções, né? Ele também tem que dar um
36:31
desconto para ele, porque ele acaba sendo a comercial ou
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administrativo, ou logística, ou alguém da família vai fazer esse
36:38
papel. Então você tem também uma
36:39
acomodação natural ali, que por um lado é ruim, né?
36:42
Porque você tem um excesso de de carga para em cima de uma pessoa
36:45
ou 2. Por outro lado também, você
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acaba tendo a pessoa, se for um pouco esperto e tiver tempo para
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ponderar, ela vai ter um processo inteiro nas mãos dela,
36:52
vai conseguir saber tanto do que ela produz, quanto do que ela
36:55
vende. Então isso também acaba sendo 11
36:57
mundo ideal no futuro. Se ela conseguir estruturar um
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negócio e conseguir dar um viés econômico para as decisões, é de
37:04
produção dela. Não acho que acaba sendo
37:05
interessante também que é uma coisa que as grandes não tem,
37:07
né? O cervejeiro não vai lá palpitar
37:09
na questão, na estratégia de venda do cara do comercial, do,
37:12
do marketing assim, né? Então é uma coisa que também é
37:14
muito única da microcervejaria. Tem um lado bom, mas também tem
37:17
um lado que pode ser prejudicial no começo, né, pra gente, quando
37:19
a pessoa não consegue dar razão, né?
37:21
Esse tipo de informação que ela tem e colocar em prática no na
37:24
questão da venda, sim. Com certeza.
37:27
Eu queria puxar o gancho que a gente falou, você já falou um
37:30
pouco disso, como alude, falou. Você é um mestre de puxar gancho
37:33
entre perguntas, não é? É jornalista, é outro nível,
37:37
outro patamar. Mas você já tinha conectado ali
37:39
quando a gente falou das compras em supermercados e agora a gente
37:43
tá falando do aumento de comer, se a gente te enviou, né?
37:46
Como você falou que já tinha visto o último resultado da
37:48
nossa pesquisa, a gente te enviou esse resultado e o que a
37:51
gente queria saber se você pode dividir com a gente alguns rigs
37:55
que te chamaram atenção e por que?
37:58
Chamou essa atenção no relatório para debatermos juntos, aqui não
38:01
vale mais supermercado, tá? Isso aí a gente já fez.
38:06
Tranquilo, cara. Eu achei um pontos positivos que
38:10
me chamaram atenção de cara assim, não é OOA questão da
38:12
divisão de gêneros. Acho que a participação feminina
38:14
é muito maior do que eu consegui nas minhas pesquisas.
38:16
Isso é excepcional, né? Eu acho que tem que ter muito
38:19
legal, né? Assim, embora AO mercado, ou
38:22
seja, bastante, é masculinizado, né?
38:24
É pra não dizer machista que também é, mas é ele tem uma
38:28
preponderância masculina muito grande, você tem que tentar ter
38:31
um equilíbrio, a população do Brasil tem uma dinheiro vantagem
38:34
feminina, então você não pode também.
38:35
Com base em uma questão cultural do mercado é tem uma
38:38
participação tão pequena de mulheres.
38:39
Não chegava 1618 por cento, assim você estava na faixa dos
38:42
20 e poucos por cento que já é muito bom.
38:44
Já é um avanço considerável, né? Eu acho isso um mérito.
38:46
Acho que a questão regional também é uma participação do
38:49
nordeste, principalmente na pesquisa anterior.
38:51
Ela Foi muito grande, deu uma caída depois, acho que dentro de
38:53
uma margem de erro, mas diminuir um pouquinho o rumo, embora o
38:56
sudeste continua preponderante em termos de participação, mas o
38:59
nordeste estava muito alto, eu achei isso bem legal.
39:02
A ideia de você expandir a participação para outros
39:04
mercados, para outras realidades.
39:06
Até para favorecer um pouco de de troca de ideias ali, né?
39:08
O pessoal aveia a situação regional ali, tentar tirar
39:11
lições ali para sua própria realidade.
39:13
Isso foram os 2 aspectos que eu curti bastante.
39:15
Assim, achei um trabalho bem legal, bem feito, desse uma
39:17
tarefa da nada consegui achar pessoas, né?
39:20
Em outras regiões do Brasil dispostas a participar em tanto
39:22
a quantidade quanto no sudeste. Isso foi positivo.
39:25
Me chamou atenção também uma questão de um reflexos indiretos
39:28
da retração econômica no consumo dos participantes.
39:31
É notadamente um aumento razoavelmente grande de consumo
39:34
de macro, não é? Passou de 3 ponto 48 para 9.
39:37
Ao consumo de macro dentro do total, aí com uma queda pequena
39:41
do sul, artesanais e uma queda um pouquinho maior do flex.
39:44
Não é o cara que toma o macro e toma artesanal também, hã, hã?
39:47
Para mim, é um indício, né? Houve um aumento considerável do
39:49
macro e houve também uma diminuição do número de vezes
39:52
que a pessoa bebe na semana também é uma coisa que estava
39:55
aqui. Foi possível comparar ali a
39:57
questão de a questão de uma pessoa que bebe uma vez na
40:00
semana era muito menor, né? Na pesquisa anterior e passou a
40:03
ser muito maior agora, o seu amigo estava aqui 15 ponto 55,
40:06
foi pra 42 e 64, né? É essas perguntas todas.
40:10
Eu acho que a gente vai começar a ter mais clareza da evolução
40:14
dessas perguntas a partir desse ano, porque a pesquisa do
40:17
primeiro ano para o segundo ela mudou muito.
40:20
Estruturalmente falando não, ela amadureceu bastante.
40:23
Com auxílio da equipe multidisciplinar.
40:25
Esse ano a gente entregou alter ações importantes também no
40:29
questionário, mas a essência dele, né?
40:32
Leandro, ele está ali, a essência tá ali, a gente
40:35
melhorou coisas que não eram importantes a gente perguntar
40:37
para as pessoas, sabe? Então a gente, sei lá para dar
40:40
um exemplo, aqui a gente não quer saber.
40:44
O top of mind de clube cervejeiro que você assina, a
40:48
gente quer saber por que você assinou?
40:50
Por que você não assina um clube cervejeiro, né Jó?
40:53
Que isso é mais importante do que saber qual que você lembra?
40:56
Exato, então a gente tentou começar a modelar desse sentido,
40:59
então eu acho que a partir desse ano a gente vai conseguir fazer
41:02
essa comparação que você está falando de uma forma até mais
41:05
assertiva, né? A gente já consegue fazer o
41:07
comparativo, se notar diferenças nos dados, com certeza.
41:11
Até porque você indicar o melhor, simplesmente vai
41:13
favorecer. Ali.
41:14
Vai ser útil para quem é o melhor e vai fazer propaganda
41:17
disso. Não é ninguém que você falar.
41:18
Eu sou o segundo melhor, o terceiro melhor ali, no
41:20
exatamente esse daí que teve um bar que foi o segundo melhor Na
41:23
Na enquete uma vez e o cara colocou uma placa.
41:25
Somos o segundo melhor na enquete do bope teve um susto
41:27
aqui vem caraca. Não, mas já vou te falar, pô,
41:32
imagina quantos bastem. No Brasil, o cara foi o segundo
41:34
melhor na enquete. É porque você virou referência.
41:37
Isso é muito legal. É que o heap sempre ganhava com
41:40
uma mala. Gente por 90% assistia 70% vai,
41:42
então, segundo lugar que era meu Accor, né?
41:45
E aí o segundo lugar, ele acabava valendo como primeiro,
41:47
eu também já era um primeiro lugar moral, exatamente
41:52
exatamente é, eu acho, eu acho que é assim é igual aquela
41:55
história de nota de escola de samba, você elimina a melhor
41:58
nota, é a pior nota, então ó, saiu epp e saiu, sei lá.
42:01
Carrocinha da tia candanga. Aí ficou o cara, pô, esse cara é
42:04
primeiro lugar melhor. Que os extremos prejudicam a
42:09
média. Assim, diria algum matemático,
42:12
entendido? É uma bosta.
42:14
Não diria isso. Uma outra coisa que é muito
42:17
legal, mas foi a primeira vez que vocês colocaram agora.
42:19
No mais recente, foi a questão do da situação de consumo, onde
42:22
o cara escolhe a macro, onde o cara escolhe a artesanal.
42:25
Assim, eu acho que além do fato de você ter as situações
42:27
diferentes ali, quanto mais íntimo, mais caro, né?
42:30
Mas aposta na Marquesa, nao para gastar mais versus a situação e
42:34
a geral vai compartilhar a cerveja dele vai ser mais
42:36
murrinha, isso também vai ser um termômetro de questão de.
42:40
Consumo de poder de consumo também com o passar das
42:42
pesquisas. Se vocês mantiverem essa
42:43
questão, vai ser um termômetro muito mais eficaz até de poder
42:46
econômico ou perda de poder econômico.
42:48
No caso do que outras questões que isso ficou bem Claro, né?
42:51
Em todas as regiões, uma pequena variação.
42:53
Se o cara vai jantar com a esposa ou com a namorada, ele
42:55
vai estar mais propenso a gastar uma artesanal carro, comprar um
42:58
artesanal e, portanto, vai gastar mais, sim rum.
43:00
Se ele vai fazer um churrasco com a galera, vai fazer um pré
43:02
futebol ali, vai comprar mais barato do que saber que vão
43:05
tungar a cerveja dele, vão da Itaipava para ele tomar, né?
43:07
Como contrapartida, então. É interessante que você vê isso.
43:12
É isso aí, a galera leva, está em Posse, bebe Heineken.
43:16
Falamos sobre isso exige, te é Natal e a gente falou sobre isso
43:20
somente ontem, não é? Tomaram minha lambe que deixaram
43:23
Itaipava no balde de gelo. Então já tem um perfil de
43:26
consumo natural, né? De você mostrar quanto mais
43:28
íntimo, mais disposto a pessoa está, aceitar uma artesanal no
43:32
lugar do vinho, talvez de uma outra bebida.
43:33
Assim, o que é interessante não é um nicho para quem vende, já
43:36
pode tentar direcionar o marketing para isso e acho que a
43:39
tendência é você mostrar a variação desses números também
43:42
desse desse índice não é de 1 a 5.
43:44
Com o passar do tempo e também para ver o quanto o cara tem de
43:46
dinheiro, quanto mais ele tiver numa situação econômica
43:48
confortável e vai ser mais mão aberta.
43:50
Então a tendência é que eu as outras situações mais populares
43:52
vão se aproximar dos 5 também. Por enquanto, está bem Claro ali
43:55
que a pessoa está segurando Oo dinheiro dela, para artesanal,
43:58
para situações muito especiais ou consumo.
44:00
Sozinho. O consumo com o cônjuge, enfim,
44:03
situações mais íntimas, além do que a situação em em grandes
44:06
grupos ou eles mais populares. Não agora, sinceramente, eu
44:18
queria essa. Essa foi a última pergunta do
44:21
papo, mas só para quem não é mecenas, porque quem é mecenas
44:24
ainda tem mais Bob Fonseca, mas assim o mais maravilhoso de
44:27
trazer uma pessoa que tem tanta experiência em olhar para a dado
44:31
e enxergar o dado para além do que está ali.
44:35
É tão bizarro porque a gente teve aqui, a gente fez um
44:37
programa sensacional com Daniel Souza, economista.
44:40
Cara incrível, sensacional, mostrou uma porrada de
44:42
oportunidade de negócio que os indicativos da pesquisa
44:45
apresentam para vários negócios cervejeiros e tal.
44:47
Não sei o que nã, nã, nã estou com um hobby King jornalista,
44:50
mas com essa cara com essa cabeça, com essa casca grossa de
44:53
experiência, de olhar dado e falar, não, isso é isso, isso e
44:57
aquilo, isso é aquilo, isso aqui, isso aqui porra, cara, a
45:01
gente nunca olha só falando Sério, a gente não tinha visto
45:04
com esse lado da intimidade esse exemplo que você acabou de dar e
45:08
aí, cara, a gente não olhou para esse lugar.
45:11
Ou seja, sensacional ver meus amigos, estamos aqui agora
45:16
convocando Bob Fonseca para analisar os dados depois que a
45:19
gente tiver com tudo e tabulados para a gente poder fazer um
45:22
trabalho melhor para vocês. Pelo amor de Deus, Leandro, por
45:26
favor, aí você vê isso, direciona o marketing, né, cara,
45:28
você vai em vez de você colocar uma foto da sua bel Dandara, que
45:31
stronda you com uma galera jogando futebol ou vendo TV,
45:35
enfim, no jantar romântico, você vai colocar uma foto da
45:38
soubesse, dakson girl com o seu cônjuge num jantar com um prato
45:41
bem feito, luz de velas, enfim, taças.
45:44
Tolha de mesa, né? Todo mundo, não sensacional que
45:47
maravilhoso, vestido adequadamente sentar de sunga e
45:50
chinelo, né? É, eu acho que é um
45:51
direcionamento de marketing que faz muita diferença.
45:53
Não é altamente, inclusive porra à ocasião de consumo de uma Dark
45:57
Song, né? Eu não é nunca tá de cinza, né,
46:00
cara? Assim o nome perdoar, Claro que
46:02
pode, mas infelizmente eu já vi isso, né?
46:05
Não? Claro que pode, a pessoa faz o
46:07
que ela quiser da vida dela, pelo amor de Deus.
46:08
Ela, o longa é Deus, mas vamos combinar, mas vamos combinar que
46:13
essa não é tipo o Kazim. O consumo ideal não é é seu.
46:16
Botar um cachecol pode sunga e cachecol?
46:20
É, mas essa questão entre o que a pessoa acha que ela quer e o
46:23
que a pessoa no fundo revela que os hábitos dela e que foi o que
46:25
a pesquisa mostrou, também é uma grande diferença.
46:28
Ela pode dizer que é a mais democrática possível, que vai
46:30
tomar a bel de andar, que no futebol na praça, num churrasco,
46:34
mas ela, se ela tiver um aperto financeiro, ela vai guardar para
46:37
uma ocasião especial e eu acho que a pesquisa foi muito feliz
46:39
em mostrar isso, né? Eu vou compartilhar com quem eu
46:41
me é mais caro e não com qualquer um, porque eu não tenho
46:44
dinheiro para ficar fazendo. Pagando rodada de cerveja para
46:47
para qualquer um ali, né? Então, exatamente tendo é uma
46:51
priorização na procar agonistas por Itaipava.
46:53
Eu vou falar de churrasco, eu vou trocar a lagunitas com
46:56
Itaipava, não vou trocá-la. Bonitas com Itaipava, gente,
46:58
então e acho que a tendência é essa, né?
47:00
Se o cara está com a mão aberta ali, ganhou um aumento ou sei
47:03
lá, estar bem de vida, ele vai até acho que vai querer fazer
47:05
uma questão de status, né? Você mostrar que você tá bem,
47:07
mas em momento de retração econômica, o cara vai
47:08
privilegiar ele mesmo e as pessoas próximas dele não, geral
47:12
assim, sim, com certeza, uau. Bom, meus amigos, a gente já
47:19
está aqui fazendo a cartinha de convocação, está a pesquisa vai
47:23
estar ao ar para vocês votarem e serem o saco até 31 de agosto.
47:27
Então, Bob, a partir de primeiro de setembro.
47:31
Tem analisar, pelo amor de Deus, olha que sensacional.
47:35
Contamos com você. Bobby volta a ensinar, eu vou
47:37
mandar um e-mail para cada. Vou mandar um WhatsApp para cada
47:39
um cobrando também não. Incrível, sensacional é isso,
47:45
gente. Bob, muito obrigado, cara.
47:48
Trouxe muita luz aqui, um debate muito enriquecedor, obriga.
47:51
Dá so. Espero estar com você no mínimo
47:54
em setembro, no mínimo em setembro, o mínimo no mínimo,
47:57
né? Assim, tipo pra gente trocar
47:59
umas ideia. Se pegar esses insights
48:01
maravilhosos, orra, pelo amor de Deus, vamos, eu agradeço, eu
48:05
adoro trabalhar com dados, adoro falar sobre dados e vamos dar.
48:08
Vamos trinchar essas informações dessa pesquisa aí, que eu acho
48:10
que vai ter muita coisa interessante, já com tendências
48:12
mais consolidada, said pós pandemia.
48:14
Durante a recessão não é pré eleitoral, então acho que a
48:17
gente vai ter um cenário bem rico, com certeza de emoções que
48:20
levam a decisões das pessoas na hora de comprar e também de
48:23
responder a pesquisa totalmente OK, ótimo, bom.
48:26
O recado final hoje está diferente, nos ajude a alcançar
48:31
mais pessoas. Não conseguiremos bater as metas
48:34
deste ano sem a participação de todos que nos ouvem, que nos
48:37
seguem nas redes sociais e que curtem nosso trabalho.
48:40
A gente é louco, Sério, a gente precisa da ajuda de vocês, usa o
48:44
link que está na bio. Sai para com Drica.
48:46
Nabil do sul é de lucro? Responda a pesquisa, mas não
48:49
para aí. Mande esse link nos seus grupos
48:51
de amigos, família e nos grupos cervejeiros.
48:54
Não importa se as pessoas não bebem cerveja artesanal,
48:57
queremos ouvir todo o mundo, porque dado é importante.
49:02
E quem não bebe também nos ensina coisas.
49:04
O melhor de tudo é que enviar esse link custa 0 BRL, é de
49:10
grátis e satã é de graça e faz uma massagem no meu coração, no
49:14
coração da Lord. E no coração do Bob, quem já
49:17
embarcou nessa com a gente? Então é o Três Corações
49:20
massageados já é um café, Três Corações.
49:27
Pagar nós à oi, gente. Então, Bob, eu queria agradecer
49:31
demais, assim eu sabia que o programa é ser divertido.
49:34
O programa é ser instrutivo, mas ele superou as minhas
49:36
expectativas, então queria agradecer muitíssimo.
49:39
Eu fico feliz de a gente ter demorado para te convidar, para
49:41
que quando a gente pudesse convidar a gente tivesse alguma
49:43
coisa para mostrar para você, porque uma pessoa que faz 10
49:45
anos na pesquisa não tenho nada pra mostrar Pra Ela, não, gente,
49:48
espera aí, então obrigada mesmo você ter participado conosco com
49:52
um super prazer e já está na equipe da pesquisa, acabou.
49:56
Não, agradeço bastante. Seria até contraditório.
49:58
Não tem uma pesquisa para irmãos aqui porque a gente tá falando
50:01
ou cervejeiro, vai muito do instinto do pitaco, a gente
50:03
estaria só dando pitaco sem ter informação na mão.
50:05
É Claro que você fala, pô, que que Belo os analistas, né?
50:07
Então, só faltando ali sem ter informação e crítica nos outros
50:11
que fazem a mesma coisa, né? Exatamente maravilhoso.
50:31
Este podcast foi editado por play áudios.