Camilo Lapointe Nascimento & Ben Boulanger — Bâtir un restaurant & la science du plaisir de manger

UMEA | Le Balado · Nov 10, 2026 · 1h 23m · transcript

Dans cet épisode du balado umea, je reçois Camilo Lapointe Nascimento — chef propriétaire du restaurant Cam's, créateur de contenu, cycliste passionné, et un homme qui incarne quelque chose de rare : la capacité de conjuguer haute gastronomie, entrepreneuriat et création de contenu sans perdre de vue l'essentiel, le plaisir de manger.

Avec nous, Ben Boulanger, nutritionniste du sport, pour décortiquer une question qu'on oublie trop souvent quand on parle d'alimentation : c'est quoi la science derrière le plaisir de manger? Parce qu'à force d'optimiser, de calculer les macros, de tout peser…