Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Diogo Ito: Produção de Ovos: Para Onde Vamos? | Ep. 95

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Diogo Ito: Produção de Ovos: Para Onde Vamos? | Ep. 95 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Um réu a mais, que seja que o brasileiro tenha que pagar por
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um ovo diferenciado, ele tem um peso mais alto no bolso dele do
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que um euro ou um dólar a mais. Isso acaba sendo um restritivo.
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Bem-vindos ao podcast O Aviário, as mentes mais brilhantes da
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avicultura no seu bolso. O podcast O Aviário só é
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possível através do apoio de empresas inovadoras e que apoiam
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a educação continuada na avicultura brasileira.
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Pegasus Science, a solução inteligente e em tempo real para
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a interpretação de micotoxinas. Olá a todos vocês que estão aí,
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que estão nos acompanhando em mais um episódio do podcast
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Aviário. É sempre um prazer estar aqui
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com vocês e falar sobre tudo o que está acontecendo no mundo
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avícola, não só do Brasil, mas em todo o planeta.
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E hoje a gente está aqui com essa pessoa maravilhosa que
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trabalha muito na parte de postura.
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E eu estou feliz porque quase a gente não fala dessa área.
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Ito, um prazer recebê-lo aqui. Muito obrigada pelo seu tempo,
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pela sua disponibilidade de conversar com a gente.
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Obrigado, Elisabeth. Boa tarde a todos.
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É sempre um prazer ter esse tipo de oportunidade de conversar.
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porque ele ajuda a gente a pensar em que momento que a
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gente está, para que lado que a gente está indo, o que a gente
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ainda precisa desenvolver, o que a gente já desenvolveu e fez de
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bom. Então é sempre um prazer poder
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ter a oportunidade de conversar sobre o assunto e com gente tão
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gabaritada como o Ti. Estou muito feliz também, Diogo,
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de estar aqui conversando com você hoje e aprender um pouco
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dessa parte de postura comercial, que o pessoal fala
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muito pouco, às vezes muitos dos nossos ouvintes aqui, dos nossos
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seguidores, são estudantes, sabe?
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Que ainda não conhecem muito da área, então seria legal
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conversar sobre isso, mas vamos começar conhecendo você.
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Quem é o Diogo, de onde você veio e de onde veio essa vontade
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de trabalhar com a avicultura? Bom, meu nome é Diogo Ito, sou
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zootecnista de formação, com mestrado também, ambos pela
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Universidade de São Paulo, no campus de Pirassununga, na
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Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.
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Bom, a minha entrada no mercado de postura, ela, digamos assim,
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depende do ponto de vista, ela pode ser vista como algo que já
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estava escrito, mas também pode ser considerada como algo
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acidental, digamos assim. Por que eu digo isso?
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Algo estava escrito porque eu sou sobrinho de uma família que
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tinha granja desde a década de setenta.
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Então, a princípio isso estava escrito.
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Porém, meus pais não me forçaram a trabalhar em granja.
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Nas férias escolares, as minhas atividades não eram ir para a
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granja, catar ovo, cuidar de galinha.
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Até a época do colégio, eu pensava em ir para a área de
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eletrônica, exatas. Tanto é que eu cheguei a fazer
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um ano de colégio técnico. Mas, ao final desse primeiro
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ano, eu vi que eu não tinha tanta vocação para ser, digamos
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assim, desenvolvedor. Eu pensei, acho que é melhor me
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manter como usuário mesmo da tecnologia.
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E aí eu migrei para a área de biológicas.
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Mesmo indo para a área de biológicas, algo me dizia que eu
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queria não para a área de biológicas, digamos, como ir
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para a área de medicina ou veterinária, ou seja, a área de
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clínica era uma área que não me interessava.
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Então eu ficava em dúvida entre uma área de biológicas, mas que
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mantinha ainda um certo contato com a área de exatas.
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Aí foi nessa que, na época do vestibular, eu inclusive fiquei
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em dúvida entre engenharia de alimentos e área de zootecnia.
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E foi na zootecnia que eu acabei me encontrando.
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Bom, quando eu entrei na zootecnia, eu tenho um irmão
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mais velho, que é veterinário, e que já atuava no mercado de
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postura comercial. Eu imaginava, naquela época,
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trilhar um caminho diferente. Inclusive, os meus estágios
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curriculares, a maior parte foi voltado para o mercado de frango
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de corte matriz. Mas aí foi que o destino me
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puxou de volta, foi mais forte, me puxou para o mercado de
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poedeira. E eu entrei, comecei o meu
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primeiro emprego, foi como nutricionista, como técnico de
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grana, justamente... na granja dos meus tios e aí depois que eu
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entrei no mercado de postura isso foi em noventa e nove eu
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não saí mais Comecei como técnico de granja, a gente tinha
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diferentes unidades nos estados de São Paulo e Goiás.
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Eu e mais dois veterinários nos revezávamos, prestando
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assistência técnica para essas granjas, localizadas no interior
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do estado de São Paulo e nas proximidades de Goiânia.
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E também tinha uma outra granja no Distrito Federal.
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Fiquei nessa rotina até dois mil e cinco, Em dois mil e cinco eu
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saio da granja e mudo de lado de mesa.
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Surgiu uma oportunidade numa premixeira, numa empresa de
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nutrição animal, e eu aceitei essa função de assistente
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técnico comercial, só que para cuidar da região norte do
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Brasil. Eu fui morar em Belém do Pará,
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Naquela época eu ficava responsável, aí mudou bastante,
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eu não cuidava somente de poedeira, mas também um pouco de
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frango de corte reprodutora que tinha ali e um pinguinho de
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suinocultura que também tinha na região.
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Então morando em Belém eu fiquei responsável no começo pelos
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estados de Piauí, Maranhão, Pará, Amazonas e Roraima. e
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depois fiquei mais centralizado em Pará, Amazonas e Roraima.
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Pará é um estado onde o frango de corte era muito mais forte
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que Poedeira, enquanto que Amazonas e Roraima era o
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inverso, praticamente zero de frango de corte, mas o mercado
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de postura era mais significativo.
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Fiquei nessa rotina até entre dois mil e cinco e dois mil e
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sete, Em dois mil e oito eu aceitei ser gerente de granja em
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Manaus de um dos clientes que eu atendia.
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Eu fiquei lá durante um ano. E depois, em dois mil e nove, eu
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retorno a São Paulo, agora para fazer parte de uma empresa de
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saúde animal. Ela estava reestruturando a
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equipe técnica dela. Já tinha duas pessoas para
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cuidar de frango de corte e matrizes, uma de Goiás para cima
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e a outra de Goiás para baixo. E eu entrei no grupo para cuidar
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de poedeira, fazer a parte de assistência técnica de poedeira
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no Brasil inteiro. Fiquei nessa rotina de dois mil
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e nove até meados de dois mil e quatorze.
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Nessa mesma empresa, a partir de dois mil e quatorze, dois mil e
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quatorze para dois mil e quinze, eu fico responsável, saio da
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parte técnico de campo e assumo a gerência de produtos
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biológicos. Então era uma gerência que tinha
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responsabilidade sobre a linha inteira de vacinas avícolas.
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Fiquei nisso até metade de dois mil e dezesseis.
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Em dois mil e dezesseis aconteceu um fato diferente no
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Brasil. A Hendrick Genetics,
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mundialmente, ela vende matrizes.
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Ela não vende pintinhas comerciais de poedeira.
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Só que em dois mil e dezesseis, ela se viu obrigada a assumir a
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produção e a distribuição de duas linhagens que ela tinha
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presentes aqui no Brasil, a Decalb e a Raissex.
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E naquele momento, ela já havia criado a equipe técnica DECALB.
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E estava montando a equipe técnica e comercial Hi-Sex.
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E foi nessa que eu migro para a Hendrick Genetics.
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Então, em dois mil e dezesseis, eu entro para o grupo de
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técnicos que ficou responsável por atender os clientes que eram
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clientes da linhagem Hi-Sex no Brasil.
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Fiquei nessa rotina até dois mil e vinte e um.
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Em dois mil e vinte e um, a Hendrix da Holanda, onde fica a
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sede da empresa, ela decidiu ampliar uma equipe técnica
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interna dela. Até então só haviam quatro
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pessoas. Uma para cuidar de nutrição, uma
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para cuidar de manejo, uma para cuidar de sanidade e outra para
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cuidar de assuntos de incubatório.
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Ela viu que quatro pessoas para atender o mundo inteiro era
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muita pouca gente. Então ela decide ampliar essa
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equipe técnica e me convidou para ser um desses membros, em
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específico dos assuntos relacionados à nutrição.
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Então, desde dois mil e vinte e um, eu faço parte desse grupo
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global, digamos assim, e as perguntas, dúvidas que surgem
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direcionadas ao assunto de nutrição, eu sou um dos
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responsáveis a responder. Então, hoje, fazendo parte desse
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grupo técnico, eu tenho quatro responsabilidades.
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Uma, junto com esse grupo técnico, produzir todo o
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material técnico que é difundido pela Hendrix.
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A segunda frente de trabalho é de estar disponível para ajudar
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as nossas equipes internas de produção, então nós temos a voz,
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nós temos linhas puras, em alguns países nós temos matrizes
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ainda, então eu fico disponível para essa equipe de produção
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ajudar em assuntos relacionados à nutrição, A terceira frente de
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trabalho é de estar disponível para os nossos clientes diretos,
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ou seja, as empresas que compram as nossas matrizes para depois
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produzir as pintinhas comerciais e depois comercializar.
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E a quarta frente de trabalho é de prestar assistência para o
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cliente do cliente. Então se um produtor de ovos
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hoje demanda a minha ajuda, eu fico disponível também para
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ajudar. Então, basicamente, é isso que
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eu tenho feito desde dois mil e vinte e um até agora.
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Nossa, que experiência, super legal, porque você caminhou por
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vários lugares, né? Você chegou, trabalhou com
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vacinas, trabalhou com nutrição, trabalhou nas granjas, tem a
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questão também de administração que vem da família, né?
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Que você acabou convivendo, pelo menos escutando na mesa, né?
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Deve ter acontecido. Então, é uma experiência bem
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legal e hoje está com essa posição global.
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Eu sempre fico muito feliz com profissionais como você, porque
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a gente mostra a força do Brasil para o mundo.
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Nós temos tantos colegas profissionais com destaque, onde
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você é um deles e a gente fica muito contente.
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Eu sinto orgulhosa pelos brasileiros todos que fazem
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sucesso lá fora. E com todo esse teu conhecimento
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e essa tua experiência, Diogo, como é que você pode identificar
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para os nossos seguidores, para quem está ouvindo a gente, esse
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mercado de postura? Como ele se modificou ao longo
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desses anos? Nós tínhamos uma ideia, pelo
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menos aqui no Brasil, de que a parte de postura era bem
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diferente do frango de corte, necessitando... se ajustar mais,
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como que está hoje no Brasil, no mundo, a questão de postura
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comercial? Então, o mercado de postura
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comercial sempre foi muito caracterizado por ser uma
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atividade familiar. Tanto é que não raro, muito das
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granjas, muito dos ovos que a gente adquire no mercado ainda
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hoje tem o nome da família que produz o ovo.
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Algo que inclusive para alguns países é algo curioso, o fato da
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família querer colocar o nome na própria produção de ovos.
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Bom, esse mercado de poedeira, eu falo que eu tive a sorte de
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pegar um período de transição que foi muito curioso.
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Se a gente olhar na história, década de setenta, década de
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oitenta, a gente estava realmente muito nesse sistema
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familiar, com a vinda das empresas fornecedoras de
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nutrição, de vacina chegando no Brasil, então as tecnologias
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chegando mais próximas de nós. e também uma mudança do ponto de
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vista do consumidor. Se a gente pensar uma época que
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até o final da década de noventa o consumo per capita de ovo no
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Brasil não passava de cem ovos habitante ano.
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E hoje a gente está falando de duzentos e quarenta, duzentos e
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sessenta ovos em vinte e cinco anos.
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Fora isso, o que mudou? A vinda dos grandes
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supermercados, isso abriu possibilidade, por exemplo, para
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marcas próprias, realização de auditorias, as redes de fast
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food também tentando se aproximar ou se aproximando mais
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dos fornecedores de ovos, para que eles fornecessem ovos com
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qualidade e que ajudassem a fomentar a imagem de que é um
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alimento seguro. Então essas foram diversas
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mudanças que foram acontecendo. Do ponto de vista de organização
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das empresas, eu também tenho visto que a gente está agora
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justamente de novo passando por um momento de transição.
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De que maneira? Mudança de geração.
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Então você tem os fundadores das grandes, as pessoas que estão
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com mais de hoje de sessenta, setenta anos de idade, dando
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muito mais autonomia para os seus filhos e filhas, que hoje
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estão na faixa dos trinta e pouco, quarenta anos de idade.
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Você tem granjas ampliando, criando unidades em outros
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estados. A gente tem granjas hoje que tem
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uma equipe técnica própria, coisa que na minha época era uma
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raridade, hoje é um pouquinho menos raro de encontrar.
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Então você tem empresas hoje que tem nutricionista, que tem
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sanitarista, tem mais de um veterinário contratado que não é
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o próprio dono da empresa. Começa a adquirir uma cara mais
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realmente de indústria, e sai da questão mais de casa, de
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família. Justo, e mais também, digamos
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assim, uma influência ou uma presença da marca.
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Hoje, antigamente a gente via que o produtor de ovo tinha uma
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ação muito mais regional. Hoje a gente vê que é importante
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ele se manter forte regionalmente, porque isso
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reforça a marca dele, a questão de qualidade do ovo, da marca em
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si na região, mas também, já que a gente está pensando em ampliar
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horizontes, que esse produto produzido na região A, ele tenha
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qualidade e qualidades para atingir outras regiões, né?
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E isso tem acontecido, precisa ser feito de uma maneira,
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digamos assim, equilibrada, porque também não faz muito
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sentido, às vezes, você ter um produto que fica cruzando
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fronteira e aí, ao final, se o consumidor tiver um produto, em
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vez de chegar a consumir um produto, por exemplo, com cinco
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dias, com menos de uma semana depois de classificado, é
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diferente, é muito pior quando esse consumidor tem acesso a um
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ovo, sei lá, que demora duas, três semanas para chegar na mão
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dele. Uhum. então a gente tem visto
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que esse cuidado com qualidade também aumentou bastante de
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décadas para cá, e que no final o beneficiado tem sido o
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consumidor, porque ele também fica mais criterioso, a gente
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mesmo que trabalha com avicultura, e que tem o
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privilégio, por exemplo, de levar para casa um ovo fresco,
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sabe a diferença do que é ter um produto recém posto, recém
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classificado, dentro de casa, tanto para consumir no momento,
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como também depois que guardando na geladeira, ver se o produto
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durar o mês inteiro sem ter problema nenhum.
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É, eu tô vendo assim, quando eu vou no supermercado, eu vejo
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assim o quanto o ovo ficou fashion, né?
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Ele ficou assim, moda. Você vai lá assim, você vê
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diferentes marcas, vê as caixinhas muito bonitas, né?
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Uma apresentação diferente. E uma coisa também que me chamou
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a atenção, eu não sei em que ponto, que a dúzia de ovos virou
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dez. porque hoje a gente não encontra quase nunca aquela
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dúzia de ovos, a gente tinha doze ovos ali, são dez ovos.
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Você tem uma explicação para a gente de mercado, por que chegou
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a esse ponto que hoje você vai lá e tem a caixinha de seis, tem
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a caixinha de dez, obviamente tem a caixinha de trinta, mas
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ficou muito popular essa caixa de dez ovos, que antes era uma
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dúzia. Então, Elisabeth, se a gente
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pensar hoje, vamos fazer uma conta simples, se a gente pensar
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em duzentos e quarenta ovos habitante ano, significa que
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seriam em torno de vinte ovos por mês.
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Se o consumidor tem o hábito de ir para o mercado duas vezes por
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mês, e ele mora sozinho, por exemplo, teoricamente, a
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princípio, essa seria uma boa explicação do porquê da dúzia de
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dez, digamos assim. Ele indo duas vezes ao mercado,
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compra dez ovos por vez, é o suficiente para ele.
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Mas tem um dado histórico por trás disso, que foi um motivo um
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pouquinho diferente. Se a gente volta no tempo,
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trinta anos atrás, foi quando começaram a surgir no mercado os
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primeiros ovos, digamos, especiais.
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E os primeiros ovos especiais que surgiram no mercado eram
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ovos enriquecidos. Naquela época, então, imagina, a
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tecnologia para enriquecimento de ovo, ele era, digamos assim,
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hoje também mais fácil enriquecer ovo do que era trinta
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anos atrás. Então, imagina-se que o custo de
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produzir um ovo enriquecido trinta anos atrás, em comparação
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ao ovo normal de hoje, era maior.
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E isso gerava um impacto de custo que depois também refletia
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no produto final. Então, pensando que um
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consumidor também... E naquela época a gente ainda
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tinha muito paradigma sobre colesterol, sobre salmonella,
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enfim. E esse consumidor, digamos
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assim, de ovo especial, ele não era algo muito bem
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caracterizado. mas percebeu-se naquela época já, que o
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consumidor desse ovo diferenciado, ele preferia uma
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embalagem menor. Então, inclusive, fora isso, a
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gente sempre falava, bom, o consumidor comum, digamos assim,
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ele gosta de comparar preços. Então, em alguns momentos, você
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ter uma embalagem muito grande não era algo também muito
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vantajoso. Então, isso também estimulava se
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produzir uma embalagem menor. porque às vezes acontece, se a
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gente acompanha no supermercado, o produtor se esforça para
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oferecer para o consumidor um produto diferenciado, só que se
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esse produto diferenciado não tiver giro no ponto de venda,
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ele, ao final, pode perder boa parte dessas, digamos, dessas
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qualidades a mais que o produto tem.
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Isso, para o consumidor, acaba não sendo benéfico.
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E aí, somado a isso, a gente começa a entender, por exemplo,
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por que em alguns mercados, inclusive, você ainda tem a
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participação de embalagem de meia dúzia.
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Sim. Sim, sim.
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Porque também... tem um outro ponto uma coisa é a gente
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comprar ovo no supermercado e colocar dentro do carro e voltar
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pra casa agora imagina a pessoa que precisa ir no mercado e
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voltar com uma bandeja de ovo tendo que encarar ônibus e metrô
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durante duas horas pra ir ou duas horas pra voltar e aí fica
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muito mais prático ter seis ovos ele traz ali e fica tudo muito
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bem E só para complementar, imagina também as longas
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campanhas que nós temos feito para dizer ao consumidor, evite
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colocar ovo na porta da geladeira.
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O estojinho encaixa melhor na prateleira da geladeira do que a
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bandeja. É, isso é verdade.
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Então, vai atendendo uma demanda do consumidor, também auxiliando
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na questão do custo, né? E eu acho lindo, assim, quando
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eu vou nessa sessão de ovos, alguns supermercados têm
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colocado muita coisa legal ali, e não dá para deixar de falar
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sobre as galinhas felizes. Como é que é essa história das
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galinhas felizes para os nossos seguidores saberem ali, quando
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eles vão lá e vem uma... uma bandejinha de ovos que diz
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assim, ovos livres de gaiola, ovos caipira, ovos orgânicos,
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como é que ele consegue fazer a diferença dessas coisas todas
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que ele tem à disposição no supermercado, Diogo?
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Então, vamos lá. Então, para facilitar a
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conversa, a gente pode diferenciar os ovos que a gente
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tem hoje em dois tipos, né? os, digamos, tradicionais da ave
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mantida em gaiola, e os, digamos, sistemas alternativos,
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onde a ave é criada basicamente no piso.
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E aí a gente está falando do orgânico, do caipira, do livre
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de gaiola. Bom, o ovo feliz, digamos assim,
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o ovo da galinha feliz, ele surge de uma demanda onde os
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consumidores começam a se preocupar com a questão de
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bem-estar animal. E foi aquele movimento que
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surgiu e que não englobou somente poedeiras, englobou
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também os outros animais. Bom, por conta disso, isso
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exigiu do setor produtivo uma adaptação.
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Mas essa adaptação, ela... ela hoje passa por um momento
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diferente. Se a gente volta de novo, volta
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no tempo de cinquenta anos. Antigamente a ave era criada no
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piso. Ela passou a ser criada em
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gaiola com dois objetivos. Uma, aumentar a escala,
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possibilitar o aumento de escala de produção, para que a
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produção, o ovo ao final, continuasse sendo um produto, um
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alimento acessível para a maior parte da população.
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Mas do ponto de vista técnico, o principal motivo da ave ter
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migrado do piso para a gaiola é motivo sanitário, porque naquela
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época já se via que tinha muito problema sanitário, que matava a
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galinha, Não era só perda de produção, a galinha morria.
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A gente não tinha ferramenta para reverter a situação.
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E aí aquela história, não tem bem-estar de galinha morta.
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Bom, passado todas essas décadas, novas tecnologias
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surgindo, e mais essa nova demanda do consumidor, ok.
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Então, se eu sou um consumidor que fico preocupado com
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bem-estar animal, Então ganhou força esse movimento de vamos
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agora dar um passo atrás, vamos adaptar novamente o sistema de
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produção para que as aves hoje tenham acesso a piso, possam
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caminhar um pouco mais, possam abrir as asas, apresentar
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comportamentos considerados mais naturais para a ave.
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Bom, em cima de tudo isso, de novo o setor produtivo teve que
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se adaptar, e com isso utilizar as tecnologias que a gente tinha
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de nutrição, sanidade, ambiência, manejo, para a
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criação de piso. Qual foi o cuidado, quais são as
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considerações que estão atreladas a isso?
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Qual é o limitante hoje da produção de ovos em piso?
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É custo de produção. ele é invariavelmente mais alto
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produzir ovo de ave criada no piso do que em ave de gaiola.
26:45
O principal motivo disso seria o quê?
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Esse aumento no custo? Então, vamos lá.
26:50
Por exemplo, se você criar ave no piso, a gente precisa tomar
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cuidado para a ave não botar ovo no chão. se a ave começa a
27:00
produzir no chão e ela encontra algum acúmulo de ovos no chão
27:05
ela desenvolve o hábito do choco que é natural dela então toda
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vez que um galponeiro entra no galpão ele tem que sair
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coletando o ovo que está no piso não só por essa questão de choco
27:20
da ave mas também a questão de segurança alimentar
27:24
microbiológica esse ovo não pode ficar em contato com o piso
27:29
inclusive esse é um dos motivos, digamos assim, mais favoráveis
27:33
para a produção, para manter as aves em gaiola, você tem um ovo
27:37
mais limpo. Na produção de uma granja,
27:44
digamos, industrial, se hoje a gente for ver nas granjas, por
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exemplo, a granja se ela não quiser trabalhar aos domingos,
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ou metade do período do sábado, ela consegue, porque o ovo acaba
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se mantendo dentro da gaiola, inclusive, ou na esteira.
28:03
Coisa que na produção em piso fica muito mais complicado.
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Aí você tem que ter uma mão de obra maior, muito mais gente, e
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com isso vai aumentando também o custo, né?
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Isso, né? Uma pessoa, um galponeiro, ele
28:19
consegue ver as rotinas de um galpão de cem mil aves.
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Um galpão de ave criada no piso tem, no máximo, perto de quinze
28:29
mil, né? Que mais?
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Alimentação. A ave, ela caminha mais, ela tem
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um aumento de exigência nutricional.
28:41
Isso se repercute em aumento de consumo.
28:44
Então, inclusive, se existe uma linha de trabalho que poderia
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ser útil para os produtores, é para quem criar ave em piso, de
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que maneira neutralizar esse aumento de custo que acontece
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via nutrição. Até que ponto eu consigo fazer
29:01
uma ração mais barata? Ou até que ponto eu consigo
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ajustar alguns nutrientes para que a ave não aumente o consumo?
29:10
Entendo, porque na verdade quando ela estava em gaiola, a
29:12
gente tinha uma densidade de ração que talvez agora tenha que
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ser modificada, né? Sim, isso.
29:20
E aí, para isso, a gente ter centros de pesquisa que tenham
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as mesmas condições, por exemplo, numa mesma
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universidade, galpão de gaiola e galpão de piso, ajudaria a fazer
29:34
esses estudos. do ponto de vista sanitário.
29:38
Então, a ave tendo acesso à cama do galpão.
29:44
Se nutricionalmente a ração estiver balanceada, teoricamente
29:48
ela não tem necessidade de criar o hábito de querer buscar no
29:54
ambiente onde ela está algum nutriente que esteja faltando.
30:01
Por outro lado, Se isso não estiver acontecendo, ou seja, se
30:06
por algum motivo ela estiver sendo estimulada a consumir algo
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que não é, digamos, saudável para ela, a gente precisa ficar
30:13
atento das consequências. O que mais?
30:19
Verminoses. Esse é uma dor de cabeça
30:23
constante, porque como a ave tem contato direto com o piso, com o
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material do piso, o controle de verminose se torna mais
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necessário, intenso e em alguns casos mais dificultoso.
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Porque a gente pode ter ao longo do tempo perda de produtividade
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que pode repercutir em perda de qualidade do ovo.
30:46
Esse é um assunto interessante que eu quero voltar daqui a
30:49
pouco, mas só para a gente fechar essa questão do
30:53
consumidor que estava esperando, a ave tem esse aumento de custo,
30:57
essa ave que está no chão, e dessas aves a gente teria ainda
31:02
a opção dela ser livre de gaiola, ser orgânico e de ser
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caipira. Como é que o consumidor sabe
31:11
qual é a diferença... que faz com que tenha isso no rótulo do
31:17
produto lá no supermercado? Existem normativas pela Anvisa,
31:24
junto com o Ministério da Agricultura, que determinam que
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tipo de informação precisa conter nas embalagens.
31:32
Então... Boa parte dos países, quando a
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gente pensa no sistema orgânico, por exemplo, hoje o maior
31:41
limitante do sistema orgânico é a disponibilidade de
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matéria-prima. Porque para atender aos
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critérios de produção orgânica, o insumo precisa ser orgânico.
31:53
Esse é um grande limitante. Tanto é que tem granja que
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partiu para a produção própria dos próprios grãos, porque viu
32:00
que no mercado não tem disponibilidade de grão orgânico
32:06
capaz de atender a própria demanda.
32:10
Tem uma outra coisa que eu queria falar, você que é
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nutricionista, semana passada eu estava na Europa, aquele evento
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europeu de nutrição animal, sabe, Diogo?
32:20
E aí estava se falando muito dessa criação orgânica, e eles
32:24
fizeram um experimento que eles colocavam as aves, umas no piso
32:30
e outras que não estavam no piso, as orgânicas, E eles viram
32:35
que nas aves que eram alimentadas de forma orgânica,
32:38
ela tinha muito mais problema de calo de pata, de lesão de pata,
32:44
que é um critério para bem-estar animal, aqui não falando no
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produto pata que acontece no frango, para diferenciar para
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quem está escutando a gente. então usando isso, e aí eles
32:54
verificaram que a ave livre, na orgânica, comparando a orgânica
32:59
com a conversacional, ela tinha muito mais problema de pato, aí
33:02
uma coisa até que eu levantei assim, é que na orgânica eles
33:05
não podem ter nem aminoácido sintético, né Diogo, será que eu
33:10
estou errada nisso? Porque é bom o pessoal saber,
33:12
que o pessoal às vezes pensa em casa, ah não, porque é orgânico,
33:16
a gente está dando, mas assim, do ponto de vista nutricional, é
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uma ave que por essa limitação do conceito orgânico não permite
33:29
que a gente ajuste os teores de aminoácidos com aminoácidos
33:33
sintéticos. Isso também...
33:35
Naquele momento, a minha pergunta lá é será que era por
33:38
isso que causava alguma coisa? Então, assim, até para
33:41
desmistificar que toda ave orgânica está feliz, está bem
33:46
nutrida. Não sei a sua opinião sobre
33:48
isso. Então, o ponto é... digamos
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assim, o software, a ave, ela tem potencial para externar,
33:59
digamos, o potencial genético dela independente do sistema
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onde ela é criada. Se a gente pensa que num sistema
34:10
orgânico, se a gente começa, digamos assim, incluir algumas
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restrições, pode ser que essas restrições cheguem a um nível
34:21
onde a ave não consiga, ou ela demonstre para a gente sintomas
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de deficiência. Então esse também acaba sendo um
34:30
limitante, porque do ponto de vista filosófico, a produção de
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orgânico, a gente precisa entender um pouco melhor esse
34:40
conceito, porque não é só simplesmente pensar só no
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animal, não é simplesmente pensar na pessoa que está
34:50
consumindo esse ovo, mas também pensar no ambiente onde ela está
34:55
sendo inserida. Porque, ok, se eu disponibilizo,
35:00
vamos pensar, pegar a seguinte linha de raciocínio, para
35:07
produzir o grão orgânico, talvez a produtividade no campo seja
35:12
mais baixa do que a produção tradicional de grãos.
35:18
Então para uma mesma área, ou eu produzo menos grão, ou para uma
35:22
mesma quantidade de grão eu vou precisar de mais área.
35:26
Vamos trazer esse grão agora para dentro da granja.
35:30
Se a ave precisar consumir mais alimento para se manter, eu vou
35:36
ter que ter toda uma cadeia de suprimento dimensionada para
35:40
esse aumento de alimentação. Se eu tiver uma perda de
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produtividade por conta de restrições que eu tenho, das
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regras, digamos assim, de produção, eu também vou ter uma
35:56
perda de produtividade, que é aquela também a mesma história.
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Para produzir cem caixas com um lote produzindo noventa por
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cento, eu vou precisar de uma quantidade X de galinhas.
36:09
Se por algum motivo a minha produtividade da granja não for
36:13
noventa por cento, for oitenta por cento, eu vou precisar de
36:15
mais galinhas para produzir a mesma quantidade de ovos.
36:21
Então isso também pode gerar um aumento de impacto da cadeia
36:25
como um todo. Eu só vou cortar aqui um
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pouquinho para fazer esse comentário, que a gente não está
36:31
também só falando de dinheiro, porque às vezes o pessoal do
36:34
orgânico fala assim, mas você só pensa em dinheiro, não é só o
36:36
dinheiro, é a terra que você tem que ter mais, é esse animal que
36:41
também vai estar submetido a uma situação, digamos, até de
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semideficiência, porque talvez ele precisasse de um aminoácido
36:49
sintético para cobrir uma... uma demanda dele que não está sendo
36:53
atendida. Então, às vezes, a gente
36:55
confunde orgânico com sustentabilidade e não é, né?
37:00
Não é. Então, eu sempre peço para...
37:03
A gente é a favor de todos os sistemas de produção, porque tem
37:08
consumidor para todos os tipos de ovos e todos os tipos de
37:12
bolsos, né? Essa questão de ave livre de
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gaiola, eu também penso da seguinte maneira.
37:20
Se existiu em algum momento algum consumidor que decidiu,
37:24
pensou assim, bom, hoje eu não concordo com o sistema atual de
37:29
produção de ave em gaiola e por isso eu vou parar de consumir
37:33
ovos. Bom, agora que o setor produtivo
37:36
tem aves criadas livres de gaiola, por favor, consumidor,
37:41
volte a consumir ovos. Sim, porque a gente se adaptou a
37:46
uma condição. Isso.
37:48
Uma exigência que vocês fizeram. Isso.
37:52
E tem um outro ponto que eu sempre lembro.
37:54
As cidades, elas não geram riqueza.
37:58
A gente transforma dinheiro. Sai de uma mão e vai para outra,
38:02
mas a riqueza como base é produzida no setor primário.
38:08
Então é importante a gente também pensar na situação do
38:12
produtor de ovos ou de qualquer pessoa que esteja no meio
38:16
agropecuário. Porque a pessoa que é dona da
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propriedade, se um dia ela cansar de produzir qualquer que
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seja o alimento, ela simplesmente pode encerrar a
38:30
atividade, vender a fazenda e procurar outra atividade para
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fazer. Só que e a pessoa, aquela que
38:38
não teve oportunidade nem de estudar até a quarta série, Ele
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e a esposa nasceram, cresceram no interior, e o que eles sabem
38:51
fazer bem é trabalhar no meio rural.
38:56
Essa pessoa, se o dono da granja encerrar a atividade, não raro
39:03
essa pessoa que trabalhava na granja vai se ver obrigada a
39:08
procurar outra atividade. E invariavelmente, ou na maior
39:13
parte dos casos, a alternativa que vai surgir para ela é
39:16
procurar algum emprego na cidade.
39:20
Então a gente precisa pensar um pouco nisso também, da
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importância do setor agropecuário, quando a gente se
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defronta com novas exigências de mercado.
39:32
O setor agropecuário visa o lucro, mas não como algo
39:38
ganancioso, digamos assim. É o que ele sabe fazer.
39:43
Também as pessoas não entendem que sustentabilidade são três
39:46
pilares e um deles é o lucro. É ele ser economicamente viável.
39:51
Então, desde que a gente vive num mundo que tem essa versão
39:56
capitalista, a gente tem que imaginar que a questão do lucro
40:00
tem que fazer parte do processo. Ninguém vai ficar trabalhando
40:04
sem ter um retorno, porque isso faz com que o giro aconteça.
40:09
Sim, e se a gente faz o paralelo com qualquer outra atividade do
40:14
que a gente vivencia no dia a dia, o cabeleireiro nunca baixa
40:20
o preço de um ano para o outro. O dentista nunca baixa o preço
40:23
da consulta de um ano para o outro.
40:25
Agora, o setor agropecuário sempre é forçado a buscar
40:31
alternativas de forma técnica e economicamente viável para
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neutralizar os efeitos de inflação.
40:40
Sim, essa flutuação de preço que às vezes os outros setores não
40:46
sentem. Então, a gente falou que tem o
40:50
convencional, que as aves ficam nas gaiolas, que a gente tem
40:53
algumas vantagens entre elas, ter um ovo mais limpo, você
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ter... como controlar mais essas aves, tanto nutricionalmente
41:01
como questão de doenças, mas que tem as desvantagens que a gente
41:07
sabe também de, eventualmente, mortalidades que acontecem ou
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uma condição. Aí, quando ela vai para ser
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livre de gaiola, a gente falou do orgânico e o caipira.
41:18
Como é que a gente diferencia o caipira do orgânico?
41:21
Porque ele não é a mesma coisa, não é?
41:22
Então, basicamente, o que vai diferenciar o caipira do
41:26
orgânico é justamente essa restrição em relação ao uso dos
41:30
ingredientes orgânicos, que no caipira não tem.
41:33
Então aí eu já posso usar aminoácidos, eu já posso fazer
41:38
uma dieta mais balanceada, eu posso usar um milho que não é
41:42
orgânico, que é híbrido, até GMO eu acho que se pode usar, acho
41:47
que também não tem essa restrição.
41:50
Então, isso é de novo aquela história de nem oito ou oitenta.
41:54
Se eu não concordo com um sistema, digamos, mais
41:57
intensivo, e por outro lado, um sistema mais extensivo, ele gera
42:02
muitas limitações, então o caipira, ele entra no meio
42:07
termo. Que, por exemplo, na condição
42:11
europeia, é o que está se difundindo mais, que é o
42:15
sistema, ele é livre de gaiola, Só que o que o europeu precisou
42:21
se adaptar? No Brasil, a gente ainda se dá
42:23
liberdade muito de ter os galpões, digamos, de um nível
42:26
só. O que é a estrutura muito
42:28
parecida de matriz. Na Europa, novamente, por conta
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de disponibilidade de espaço, eles precisaram readensar as
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aves. E com isso criaram os galpões
42:41
multinível, ou conhecido como barn.
42:45
Então, no nosso caso do Brasil, a limitação que eu fico
42:51
imaginando hoje é, de novo, como é que eu posso tropicalizar essa
42:55
tecnologia. Porque, enquanto a Europa tem a
43:01
preocupação de proteger as aves contra calor, mas muito mais
43:05
contra frio, a nossa preocupação é o calor.
43:10
Quem diga o que a gente tem vivenciado.
43:13
Esse inverno que foi muito sem vergonha.
43:15
Sim. Então, o calor é muito intenso e
43:19
é fazer essa adaptação para a ave que vai livre de gaiola.
43:23
E aí, assim, tem a livre de gaiola e tem aquela que ainda
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vai para fora, né? Elas não são a mesma coisa.
43:30
Tem algumas que saem, que têm acesso a pasto, e as outras que
43:33
não têm. Existe uma classificação disso
43:37
ou não? Então, a ave que tem acesso a
43:40
pasto... ela entra no sistema caipira sim, aí ela diferencia
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entre caipira e sistema livre de gaiola.
43:51
O sistema livre de gaiola você pode criar ela num galpão,
43:56
solta, só que não é necessário ou não é obrigatório ela ter
44:01
acesso a pasto. O caipira pede acesso a pasto.
44:04
A pepira precisa do acesso a pasto.
44:06
Então, aí as três diferenças seriam essas.
44:10
Um convencional, a ave está ali na gaiola, recebendo os
44:14
nutrientes, tendo os cuidados dela, com, claro, a limitação do
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espaço. Aí a gente tem livres de gaiola,
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sem a questão de necessariamente ser orgânico ou nada, elas só
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ficam livres dentro de um galpão.
44:30
E aí nós temos a caipira, que ela já tem que ter um acesso a
44:34
pastoreio, né? Além dela ser livre, ela tem que
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ter acesso a pastoreio, mas ela pode receber uma alimentação
44:40
também balanceada com todos os nutrientes, porque não tem
44:43
restrição do ingrediente ser orgânico.
44:46
E aí tem a orgânica, que ela tem que ser livre, né?
44:49
De gaiolas, que ela tem que ser pastoreio e que ela tem que...
44:54
E aí ela tem restrição, né? A dieta que a gente faz para ela
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não pode ter... produtos que não sejam orgânicos ou pelo menos
45:01
tem uma quantidade máxima de produtos orgânicos que tem que
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fazer parte. E também existe restrição em
45:08
relação ao uso de ingrediente de origem animal.
45:11
Ah, então. Tanto o caipira como o orgânico,
45:15
eles não permitem A gente já consegue ver uma diferenciação
45:21
grande e como é que está o mercado?
45:24
Ele tem uma tendência para alguma dessas criações ou existe
45:30
isso como os nichos e que não tem de muito aumentar um nicho
45:34
em relação ao outro? Eu digo com a questão do
45:39
consumidor mesmo, o que ele prefere, o que ele prefere pode
45:44
pagar, que é diferente, às vezes eu prefiro uma coisa, mas na
45:48
verdade na hora de comprar eu compro outra, porque é a que eu
45:51
posso pagar. Bom, teve um estudo realizado
45:59
pelo pessoal da Federal do Rio de Janeiro que foi bem
46:02
interessante, já faz alguns anos que eles fizeram.
46:04
Então a condição base é se o preço dos ovos, digamos,
46:09
especiais for igual ao do ovo, digamos, convencional, o
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consumidor ele vai migrar para os ovos especiais, tá?
46:21
o limitante continua sendo o preço.
46:23
E certa vez eu cheguei a fazer um estudo, digamos assim,
46:27
econômico sobre isso. Para um europeu, para um
46:31
norte-americano, ele migrar do ovo tradicional para o ovo
46:36
alternativo, tem um custo adicional no bolso dele.
46:42
Só que quando a gente faz isso em relação à renda per capita
46:45
dessa pessoa, o peso desse incremento é muito mais baixo.
46:52
quando eu considero a condição brasileira.
46:55
Era algo como três vezes mais. Então, um réu a mais, que seja
47:02
que o brasileiro tenha que pagar por um ovo diferenciado, ele tem
47:07
um peso mais alto no bolso dele do que um euro ou um dólar a
47:12
mais. Isso acaba sendo um restritivo.
47:16
Tanto é que, quando a gente anda pelas cidades... principalmente
47:21
pelas grandes cidades, você não vê esses ovos especiais sendo
47:26
vendidos em qualquer tipo de supermercado.
47:28
Ou, no mínimo, a gente vê uma diferença da presença desses
47:33
ovos na gôndola do supermercado. Então, é considerado um mercado
47:40
de nicho? Continua sendo um mercado de
47:42
nicho. E aí como é que isso fica mais,
47:46
digamos assim, mais exacerbado para a gente?
47:49
Vamos imaginar que eu tenha dois ovos, um ovo normal custando
47:56
cinquenta centavos, então uma bandeja com trinta unidades vai
48:02
me custar quinze reais. Esse ovo especial, se ele
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estiver sendo vendido a um real e cinquenta, eu já vi sendo
48:10
vendido a mais de dois reais por unidade.
48:14
Imagina você ir no supermercado e comprar uma bandeja de trinta
48:18
ovos custando sessenta reais. É muito diferente, né?
48:22
É muito diferente. E aí você vê a diferença do que
48:27
isso pode causar, que tipo de consumidor que vai aceitar pagar
48:34
quinze reais numa bandeja ou sessenta reais numa bandeja.
48:39
É, aí assim, realmente é o grande ponto, né?
48:42
Que às vezes o consumidor exige demais, mas na hora de pagar,
48:46
ele não paga essa diferença, né? Por outro lado, eu fico
48:51
imaginando o seguinte, né? Tem gente que, eu não sou
48:54
especialista na parte de consumo, mas vamos imaginar, se
48:58
eu tenho um ovo, digamos, diferenciado, que é voltado para
49:02
um consumidor diferenciado, Ok, o setor de ovos tradicionalmente
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fica perto da área de verduras. Isso é regra automática para a
49:13
gente. E eu lembro que quando uma das
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redes de supermercado norte-americana chegou no
49:19
Brasil, ela chegou a fazer no começo o sistema americano, que
49:24
era ir no fundo do supermercado, você encontrar ovo, suco de
49:27
laranja e leite. Não vingou.
49:31
Ela tirou o ovo de dentro da geladeira até porque tinha um
49:36
outro motivo, a questão do ovo, o ponto de condensação.
49:39
Você tira o ovo da refrigeração, num calor de trinta e cinco
49:42
graus que a gente tem aqui no Brasil, esse ovo vai suar.
49:46
Então, pegando esse mesmo raciocínio, vamos imaginar o
49:49
seguinte, se eu sei que esse ovo diferenciado é para um
49:52
consumidor também diferenciado, e que talvez, vamos supor que eu
49:57
estude ele e veja que esse consumidor de ovo diferenciado é
50:01
o mesmo que procura um leite sem lactose, algum farináceo que não
50:09
tenha glúten, Então, por que não também disponibilizar esse tipo
50:15
de produto nos mercados onde esse consumidor também vai estar
50:19
disponível? Sim, onde ele está mais
50:22
presente. Se a gente vai no setor de massa
50:27
e encontra molho de tomate, Se a gente vai no setor de sabão e
50:32
logo em seguida encontra o de amaciante, então se existem
50:35
algumas duplas, alguns conjuntos de alimento que próximos fazem
50:39
sentido, por que não fazer o mesmo para esse ovo
50:42
diferenciado, pensando no consumidor diferenciado?
50:47
Então, na verdade, a gente pode esperar que o mercado cresça,
50:51
continua ainda bastante com o convencional, mas mesmo aqueles
50:56
convencionais, a questão de livre de gaiola tem ficado muito
50:59
comum, mesmo nas grandes empresas tradicionais de
51:03
produção de ovos convencionais, ela puxa para isso.
51:07
Em termos técnicos... Diogo, em termos de conversão
51:11
alimentar, índices ou técnicos, muda muito?
51:16
Vamos esquecer o orgânico, vamos esquecer o...
51:19
Vamos falar simplesmente dele estar em gaiola e livre de
51:23
gaiola. Muda muito?
51:26
Então, produtividade a gente espera que não.
51:32
O principal índice que mais altera é realmente o consumo de
51:35
alimento. Porque se a gente pensar
51:38
mortalidade, vamos pensar nos dois extremos.
51:46
Hoje a gente recomenda próximo de quatrocentos centímetros
51:50
quadrados por ave, de quatrocentos até quinhentos
51:52
centímetros quadrados por ave, pensando nas aves marrons.
51:55
Quatrocentos e cinquenta, quinhentos por ave marrom, em
51:57
torno de trezentos e cinquenta, quatrocentos por ave branca.
52:00
Então, quando a gente migra, por exemplo, essa ave para o piso e
52:04
fala assim, a gente recomenda em torno de seis a sete aves por
52:07
metro quadrado. Essa pequena mudança aumenta em
52:11
três vezes a área disponível por ave.
52:15
Então, um acaba compensando o outro.
52:19
Uhum. Bom, e aí ao final, o que a
52:24
gente tem, uma conta grosseira, é que no final o custo de
52:30
produção de uma ave livre de gaiola, ela por baixo é em torno
52:35
de uns de dez a quinze por cento a mais.
52:39
Isso dentro da granja. Sem considerar o custo de
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embalagem, por exemplo. O custo de embalagem de um ovo
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especial também é uma embalagem especial.
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Ela é mais elaborada, ela é mais colorida.
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Ela é mais cara também. Então somando tudo isso, vamos
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pensar. Por baixo, vinte por cento.
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Mais alto. E aí você tem um volume menor,
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que tem um impacto maior de frete.
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São vários custos que vão se somando.
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Então, e aí, eu tô aproveitando pra comentar isso contigo,
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porque isso dá assunto pra uma outra linha de raciocínio, que é
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a seguinte. É quebrar um paradigma, que é o
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seguinte. O consumidor, ele ainda acredita
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que só galinha vermelha é galinha livre de gaiola.
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Uhum. Ele não acredita quando ele vê
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uma propaganda mostrando ave branca ou ele vê no supermercado
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um ovo branco sendo vendido como caipira ou orgânico que seja.
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Ele custa acreditar nisso, porque ele ainda tem muito forte
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na cabeça que somente o ovo vermelho é o ovo caipirão.
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Então esse também é um paradigma que vale a pena ser quebrado,
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precisa ser quebrado aos poucos, de que, ok, consumidor, você
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está buscando um sistema de produção diferente, então por
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favor me permita, produtor, te oferecer um ovo branco, porque
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ao final isso também vai ajudar o consumidor a ter um produto de
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valor mais baixo, porque produzir ovo vermelho é mais
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caro, Inclusive, em alguns países da Europa, tem sido o
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principal argumento para convencer o consumidor a migrar
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a preferência de ovo dele. A migrar do ovo vermelho para o
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ovo branco, pensando em impacto ambiental.
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Olha que legal, isso é um ponto interessante, porque a gente
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ainda pensa que O legal é aquele ovo vermelho mesmo, aquele
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marrom, aquele que tem nas propagandas das avós de
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antigamente. Então, assim, é um mercado que
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está realmente se adaptando, tem bastante coisa para mudar.
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Nossa, Diogo, eu gostaria de ficar mais tempo aqui com você,
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mas já estamos em uma hora, né? E foi muito legal, a gente já
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falou de várias coisas. Então, quando chega mais para o
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final, uma coisa que eu sempre gosto é de deixar esse espaço
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para vocês, os nossos convidados, dizer qual é a tua
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mensagem para os nossos ouvintes, para os nossos
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seguidores, sempre lembrando que é um público bastante
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heterogêneo, tem pessoas de todas as áreas, não é só o... os
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técnicos da área que acompanham, tem bastante consumidor também,
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tem bastante estudante que fica escutando para saber também para
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onde direcionar os seus estudos. Então, qual seria a tua mensagem
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para esse público em relação ao teu trabalho, a tua experiência
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na parte de produção de ovos? Então vamos lá, começar do final
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para o começo. Então pensando na interação
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entre campo e pesquisa. Então quem estiver desenvolvendo
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TCC, trabalho de mestrado, doutorado, sempre vale a pena
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perguntar para nós técnicos de campo e para os produtores o que
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gostaria que fosse resolvido. Porque várias vezes existem
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diversos estudos, por exemplo, eu quero testar níveis
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diferentes de energia e proteína para poedeiros.
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Poxa, se você vai testar isso, que níveis que fazem sentido?
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E outro, quantas vezes eu já não cheguei para algum pesquisador e
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falei, bom, se você vai testar níveis, poxa, abre oportunidade
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para que a gente faça algumas mensurações.
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Então, ok, você está olhando para a produtividade da ave, mas
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o aspecto da ave vai ter alguma alteração?
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Porque se a gente estiver no campo diante de uma deficiência
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ou excesso de nutrientes, essa informação vai ser útil.
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Então esse é um exemplo. Quando eu penso no setor de
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ovos, o que me tranquiliza é que a gente está produzindo alimento
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e comida a gente sempre vai precisar.
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Em especial no setor de ovo, o que me deixa mais tranquilo
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ainda? A gente está falando de um
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alimento que você pode comer no café da manhã, almoço, janta.
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Você pode fazer lanche, você pode fazer prato doce e salgado,
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frio e quente, tá? Você pode fazer snacks, você
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pode fazer várias coisas. Então, e se a gente pensa,
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trezentos e sessenta e cinco dias no ano, são trezentos e
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sessenta e cinco oportunidades que a gente pode ter ovo na mesa
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do consumidor. Isso se for uma vez por dia.
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Se a gente multiplicar pela quantidade de possibilidades,
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duzentos e sessenta ovos habitante ano é fichinha.
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Sim, dá para aumentar muito ainda esse consumo.
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Dá. Inclusive, tem uma das empresas,
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um dos produtores de ovos, ele fez a seguinte jogada, ele criou
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uma embalagem de cinco ovos. E qual que é a justificativa
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para ele? Ele fala assim, de segunda a
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sexta-feira você pode consumir ovo, de final de semana você
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está livre para consumir outras proteínas.
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Então, cada um vai de um jeito. O importante é, independente
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disso, o concorrente do ovo não é o meu grangeiro vizinho.
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Uma nutricionista sempre me diz, Diogo, a gente não precisa se
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preocupar com o que a gente está comendo, a gente precisa se
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preocupar com o que a gente não está comendo.
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Então quando a gente para para pensar, se a cadeia toda como um
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todo trabalhar de forma a produzir um ovo econômico,
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seguro e padronizado, a gente vai continuar tendo emprego por
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bastante tempo, penso eu. porque o consumidor vai conseguir pegar
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esse ovo, trabalhar com ele, adaptar uma receita, achar o
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jeito. E agora ter muito relacionado
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com saúde, com atletas e toda essa parte, ovos enriquecidos
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que a gente já comentou aqui, legal.
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E toda vez que a gente tem algum...
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A gente pegou carona nesses booms.
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Lembra quando teve aquele boom de corrida de rua?
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Quando ampliou isso, isso de uma maneira ou de outra aumentou o
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consumo de ovo. A gente tem também uma outra
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vantagem em relação ao ovo como alimento.
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É a única proteína animal, uma das poucas, que não demanda
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cadeia de refrigeração. Enquanto as outras carnes
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precisam. Provavelmente o que?
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Ovo e queijo, que não precisa de refrigeração.
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A maior parte dos queijos. Então, a gente vai considerando
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isso, a gente vê que tem bastante espaço, não precisa
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empurrar ninguém para fora. E aí, com isso, a gente cria um
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ciclo virtuoso de você ter produtor se mantendo na
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atividade, demandando serviço técnico e produto por parte das
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empresas que fornecem os produtos, mantendo emprego no
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campo e ajudando o consumidor. Talvez o nosso desafio daqui
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para frente é uma coisa é você oferecer alimento, porque o
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consumidor precisa. O que talvez a gente precise
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agora trabalhar um pouquinho melhor é fazer com que o
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consumidor sinta falta quando ele não tem.
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Sim, ele ficar viciado no ovo, como ele fica viciado na
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corrida, aquele vício saudável dentro da rotina do consumidor.
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Isso é legal. Então tá, eu acho que essas
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mensagens aí, chamando atenção para quem está pesquisando,
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olhar com carinho os problemas que existem no campo para fazer
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essas pesquisas mais aplicadas, mais ajustadas, trazer uma
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solução para todo mundo, que isso também é ser sustentável,
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fala muito de sustentabilidade na parte de produção, mas as
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próprias universidades e a pesquisa tem que ser sustentável
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também, ela tem que produzir alguma coisa, que também traga
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soluções para o mundo, e a questão toda de não ter
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competência entre os produtores jovens, mas que se ajudem para
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produzir um produto cada vez melhor, porque a demanda está
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aí, tem um mercado crescente. Muito legal falar com você,
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Diogo, foi muito bom te conhecer também, mais o profissional e a
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gente se conhece, mas não sabe o que passou, todas as empresas,
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toda essa experiência que você Descrever, muito obrigada.
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Muito obrigada pelo seu tempo. É sempre que precisar, estou à
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disposição de poder ajudar. Obrigada, Ailton.
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Então, aqui a gente fica com mais esse episódio do Aviário.
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E eu espero que vocês tenham gostado de aprender bastante aí
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com o Diogo Hildes sobre a parte de produção de ovos, que é um
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assunto que às vezes a gente não debate muito por aqui.
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Um abraço e até a próxima.