Latest / Surra de Lúpulo / Inovação no Lúpulo Brasileiro. Papo com Felipe Wigman e Gabriel Fortuna | Surra #113

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Inovação no Lúpulo Brasileiro. Papo com Felipe Wigman e Gabriel Fortuna | Surra #113 · Surra de Lúpulo

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  IPA, condre anca apresenta. Surra de lúpulo.
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  Oi, pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite, eu sou Ludmila, mais
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  conhecida no Instagram como eu, a Drica.
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  No programa de hoje nós vamos falar de um assunto que nós
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  amamos. Bom, eu amo muito, pelo menos,
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  né? De quem?
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  Do lúpulo. Vocês viram que a gente já falou
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  muito sobre isso aqui. Primeiro vamos aprender de cara
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  agora nunca será demais falar sobre lúpulos.
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  Segundo, vamos falar de inovação e tecnologia no desenvolvimento
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  do lúpulo no Brasil para nos acompanhar nessa jornada.
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  Estamos aqui com o Felipe Wegmann.
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  E Gabriel Fortuna. Eu acabei trazendo a dupla
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  dinâmica dos meus irmãos para cá, porque eu tenho um irmão,
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  Felipe, o irmão Gabriel. Mas antes de pedir que os nossos
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  convidados venham. Alô, a gente tem o prazer de
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  informar que esse programa é oferecido pelos nossos mecenas
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  empresariais, cerveja da casa e cervejaria narcose.
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  Felipe Gabriel vem um alô, por favor.
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  Boa noite, pessoal, sou o Gabriel Fortuna, consultor e
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  pesquisador da brazuca lúpulos. É um prazer estar aqui podendo
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  falar um pouquinho sobre lúpulo aí para todos os apaixonados da
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  cultura cervejeira. Salve pessoal, aqui quem fala é
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  Felipe, isso da Vandenberg, um viveiro de mudas de lúpulo e
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  satisfação total está aqui. Bem-vindo Gabriel, bem-vindo,
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  Leandro eu sou o Leandro, mas na verdade, na verdade.
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  Você falou bem-vindo, Gabriel é bem-vindo.
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  Leandro. Há é, viajei desse jeito.
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  Viajou bem-vindo a minha, mesmo que lenta, bem-vindo eu mesma.
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  Eu estou me sentindo super Beijing do, sinto-me bem-vindo.
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  Bom, vamos lá. Bem-vindo, Gabriel, bem-vindo
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  Felipe. E eu sou Leandro, mas na
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  verdade, na verdade, eu gostaria de ser o professor pardal.
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  Sempre gostei ficar inventando aquelas coisinhas, aquelas
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  invenções, aquelas inovações e vamos lá, galera, pra gente
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  bater esse papo normalmente. A gente bebe alguma coisa e eu
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  quero saber de você, Felipe, o que você tá bebendo por aí?
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  Eu tô bebendo 11 está out, uma Rússia no stout da da krung,
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  combinando com o clima frio aqui da Serra.
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  Boa caralho maluco. É brabo.
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  Porra, cara. Chegou com, pede na porra do
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  cara até animado. E você, Felipe, o que que você
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  está bebendo? Pô, cara novo, cara, pô, cara,
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  cara, cara e cara que nem, não, cara, tá vendo só, eu tô todo
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  errado, gente, cara Leandro, eu vou te falar, velho.
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  Acho que essa tequila aí já foi metade.
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  É esse exato isso que eu falar, você que era para começar a
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  beber junto com o podcast. Você, Gabriel, o que que você
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  está bebendo? Eu estou bebendo 171 IPA, a
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  cervejaria 2 Torres de Petrópolis.
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  Representar aqui, meus conterrâneos, meus parceiros
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  aqui da região Serrana do Rio de Janeiro.
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  Isso aí, cara. Isso aí, boa Lu de você.
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  Bom, então a gente já que está falando de lúpulo, lúpulo, Race
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  oral, lúpulo brasileiro, lúpulo fresco, colheita e os cambal a
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  4, eu tô aqui com as fio cervejaria.
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  Então eu tô com a fio. E para free shops, então vamos
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  lá, gente, vamos ouvir, vem então por aquela representação
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  em gostou? Gostei, ó, me ensina.
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  A tia me ensina a fazer isso. É um negócio, é microfone bom e
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  remédio de ansiedade em dia. Eu sou maravilhosa para não
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  abrir antes, vamos começar já aí já bebendo e você professor
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  pardal que tá perdido, enrolado com todos os nomes dos
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  convidados. O que que você está bebendo aí,
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  cara? E eu estou na água, cara, eu
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  estou na pago um é um. É por isso enferrujou.
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  Por isso exatamente foi beber o que não está acostumado não?
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  Então o motor está acostumado com gasolina.
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  O motor, reclamou. Cara, botou a água, filho,
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  enferrujou, aí vai dar ruim? Engazopar engazopada que ela.
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  Envergonha Bonfim. Vamos.
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  Bom gente, esse programa nem começa a se a gente não passar
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  por aqui para ir na ut ser agradecer, lavar os pés dos
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  nossos besteiras. Eles nos ajudam a manter a
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  Independência criativa do sul, onde lúpulo.
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  Então vamos agradecer a pessoas que chegaram recentemente e
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  outras que já estão com a gente há muito tempo.
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  Eu vou errar o nome desse Messi anos, mas eu botei esse mesmo de
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  propósito. Eu vou botar, é o teicher
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  Santiago, de Jair Correia Silva. Fernanda Santos da Costa, Fábio
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  Barcellos, bárbaro Soares, Edson Carvalho, Bruno da Cruz Silva,
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  Danilo Ramalho, Bernardo Tomé, Gleison Silveira, Alex
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  Rodrigues, Fábio boçada e Diego Simão.
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  Torne-se você também, um mecenas do surto de lúpulo.
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  Acesse o site apoia ponto é se a barra sur de lúpulo escolha o
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  apoio que cabe no seu bolso. Lote pega na mão de Deus e vai,
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  eu vou e vamos abrir o programa com aquela pergunta, pra gente
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  conhecer melhor as pessoas, então peço que ambos se
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  apresenta aos nossos ouvintes, contando um pouco da história de
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  vocês com o lúpulo, aproveite, apresente as suas credenciais.
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  Por favor, Gabriel, você primeiro, então eu hoje estou no
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  lúpulo, como muitos que hoje estão no lúpulo, né?
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  Por conta de um Belo domingo pela manhã, programa matinal não
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  apenas quem é agrônoma, né? Mas acho que de todos que gostam
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  do agro, de ver o Globo rural, né?
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  E numa reportagem rural, eu vi em 2016, um louco na época, né,
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  chamado Rodrigo verao, de de São Bento do Sapucaí, contando a sua
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  experiência com o lucro, né? O lúpulo Mantiqueira, que foi o
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  primeiro lúpulo produzido no Brasil, né?
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  Então, a partir daquilo, eu, que já bebia muita cerveja e fazia
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  muito menos cerveja do que bebia, né?
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  Mas já era do universo cervejeiro.
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  Me questionei, falei, espera aí, quem que pode resolver primeiro
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  essa questão de plantar lucro no Brasil?
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  É a minha profissão, somos os agrônomos.
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  Depois vai entrar o esquema de alimentos, enfim, todos os
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  profissionais que trabalham na cadeia cervejeira, né?
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  Mas primeiro ele tem que fazer essa planta produzir no Brasil,
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  né? Sem dúvida.
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  Então, foi como um chamado de eu pensar é a minha profissão que
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  pode resolver isso primeiro e eu estava terminando o mestrado e
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  querendo já em mente fazer Oo doutor Adrian e ainda estava
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  pensando em uma linha de pesquisa, e aí?
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  Na hora eu pensei, eu vou fazer o doutorado com lupa.
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  A gente precisa de pesquisa primeiro, né?
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  Sempre AA base de qualquer desenvolvimento de uma cultura é
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  a pesquisa. Geralmente ela tem que vir antes
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  do desenvolvimento da cultura, mas não é isso que acontece.
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  Primeiro, os produtores são realmente os pioneiros, os que
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  estão ali no campo, testando e depois quando começa a dar os
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  problemas, eles começam a trazer os problemas para universidade.
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  Universidade vai investigar isso, né?
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  Então é uma linha que tem que começar, digamos assim, de um
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  jeito, mas é geralmente os produtores que são os
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  inovadores, os pesquisadores, primeiro.
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  E aí eu partir disso. Eu escrevi um projeto de
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  pesquisa 2017, eu comecei a cultivar a luz de maneira é
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  caseira, né? E em 2018 eu tive um projeto de
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  pesquisa, foi aprovado e fui para a Unesp em Botucatu, aonde
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  eu iniciei um projeto de pesquisa com óculos dentro da
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  universidade, né? Hoje esse projeto aí, terminei o
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  meu doutorado ano passado. Minha tese vai estar disponível
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  aí para livre acesso em outubro, mas hoje o nosso grupo de
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  pesquisa é um dos maiores grupos de pesquisa do Brasil, né?
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  Então é tudo que a gente começou ali, né?
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  Graças a Deus está dando frutos ainda vai trazer.
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  Muito resultado, muito desenvolvimento científico aí
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  para o desenvolvimento do grupo brasileiro, né?
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  E como eu falei, não é como os produtores, eles começam e já
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  rapidamente já precisam dessa inovação, precisam de
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  conhecimento. É algo que a gente só tem
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  literatura Internacional. Em 2019, já havia muita gente me
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  procurar, né? Eu montei a empresa brazuca
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  lúpulos, como inicialmente o meio de divulgação da cultura do
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  pelo Instagram, então já divulgava os nossos trabalhos,
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  né? Científicos na dentro da
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  universidade em 2019 já começou bastante produtor me procurar e
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  eu já comecei a ir para o campo para começar ajudar os
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  produtores, né? E aí quando vi, a gente já
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  estava já trabalhando com consultoria, com assistência
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  técnica, né? Então aí a gente já desde 2019
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  já vem desenvolvendo esse papel dentro da cadeia de produção do
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  útero, né? De estar aí dando assistência
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  técnica. Os produtores tanto montando
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  projetos, quanto acompanhando aí o cultivo e hoje estamos 22 em
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  temos já 3 anos aí de assistência técnica, 4 anos de
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  pesquisa. Hoje nós temos a nossa própria
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  área experimental, né? De pesquisa e só o começo de uma
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  longa caminhada é que está por vir, né?
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  Com certeza vai daí, Felipe. Agora quanto a experiência,
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  então a gente também. Nesse mesmo domingo de 2016, foi
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  picado. Vai ser essa doença aí no lucro,
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  não é? Mas a gente se inspirou muito,
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  muito. Foi muito bacana assim e o nosso
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  caminho foi que nem o Gabriel teve um caminho da academia.
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  A gente teve um caminho do empreendedor assim, né?
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  Do pioneiro assim, né? Então a gente eu, eu estava
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  saindo da cidade e da sua engenheiro, trabalhava com
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  projetos, trabalhar na empresa grande, na cidade, viemos para a
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  Serra do minha esposa e meu pai estava recém aposentado, né?
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  Uma carreira super bonita e que tocando várias empresas se
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  aposentou e a gente olhou para aquilo e falou, não vamos se
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  jogar nisso, né? Então a gente mergulhou.
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  Esteve no grupo dos pioneiros, né?
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  Que plantou manthiqueira e fiz um processo de ir atrás de
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  informação, né? Então sempre é, viajei muito,
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  fui para Paulo, produtor na Inglaterra, fui para o produtor
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  Na Na Alemanha, nos Estados Unidos, e tanto em acma como No
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  No leste dos Estados Unidos. Enfim, comecei a ir atrás de
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  povo, aprender com quem já sabe fazer.
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  Vamos ver. E aí entramos no processo como
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  viver o de mudas, de importar também.
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  Então fomos a Terra ler tal falar com a turma para tentar
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  convencer a exportar essa genética aqui para o Brasil.
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  Deram risada da gente, enfim, a gente está desde o começo, mais
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  uma ponta correndo paralela ao Gabriel, né?
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  Até eu acho uma coisa super bonita desse desse fatídico
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  Globo rural que ele plantou uma sementinha no Brasil inteiro.
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  É impressionante. Assim como ele atingiu muitos
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  tipo de gente diferente. Então assim, naquele momento,
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  desde 2016, tem muita gente boa, de todos os espectros, assim, de
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  todos os tipos de profissão, que foi contaminado por aquilo, está
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  agindo como fazer acontecer, né? Então, acho que o lucro com um
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  pouco esse, esse site muito interessante de você pulverizar
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  essa inspiração no Brasil inteiro, né?
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  Então essa é a nossa trajetória e foi uma evoluindo hoje em
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  gente, é um viveiro de mudas, de lucro, né?
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  Estamos envolvidos com vários projetos grandes.
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  Para as parcerias com o Brasil, com um grandíssimo parceiro, e
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  essa é a minha história, com o lucro e aqui estou muito legal.
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  Manero assim, a gente vai andar um pouco no papo ainda, mas eu
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  achei legal você ter falado do do vale, de hackman, né?
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  De repente, vale aquela pergunta assim muito rápida, porque o
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  Leandro não me matar, que eu estou furando a pauta na segunda
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  pergunta não é onde será o baile de acma brasileiro vai para
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  responder em 10 segundos, pá, onde será a primeira coisa que
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  vem a cabeça e ainda não tem um pé de lúpulo lá eu chutaria lá
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  em Petrolina. Mas eu tô dando um chute aqui
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  que né que é um lugar que já rompeu tanta coisa assim, né?
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  Tantas verdades estabelecidas, né?
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  Eles fizeram acontecer de uma outra maneira.
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  Eu tenho uma Esperança que lá é um lugar que vai estourar a
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  luta. Assim vamos ver um chute.
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  Agora o Gabriel tem mais base no chute.
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  E você, Gabriel, eu acho muito bom esse seu chute, né?
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  Tem um características parecidas, desérticas, né?
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  Que vale aqui não é um deserto, né?
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  Hã? E assim, só que o vale de São
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  Francisco é impressionante, né? Hoje eles são um dos maiores
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  pólos de fruticultura do Brasil, que são de futura de clima
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  temperado, então a gente imaginar que, por conta de todo
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  o desenvolvimento que eles fizeram primeiro com a parte de
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  irrigação, com alta tecnologia que eles desenvolveram, né?
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  Transposição de Barreira do Rio São Francisco até a parte,
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  principalmente de pesquisa e de manejo hormonal hoje, por
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  exemplo, lá no. Petrolina, eles produzem mais
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  uva do que no sul, certo? Eles têm 2 safras e o sul só tem
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  uma safra. Então a história da dupla é
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  muito parecida, né? A gente produz 2 aqui no Brasil,
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  Estados Unidos, todos os países produtores produzem uma safra
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  só, não é Gabriel? Você está roubando você tá
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  pegando, é surfando a onda do Felipe, vamos lá, como é o seu
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  chute Petrolina foi o deles, está desdobrando dele, qual o
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  seu chute, onde será o nosso vale?
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  Conta pra mim, tá bom? Ele projetou algo que poderia
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  ser, mas que ainda não tem um pé de lúpulo.
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  Tá, eu vou então para a realidade, onde a gente tem
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  bastante plantas de lúpulo e aonde tem as maiores
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  produtividades do Brasil, os produtores mais antigos que a
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  região do centro Oeste Paulista, ali, a região de Fartura Taguaí
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  aonde hoje estão os 2 maiores produtores de lúpulo Brasil não
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  maiores em tamanho, né? As maiores em produtividade são
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  os produtores que já estão no mercado elitizado, com alta
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  qualidade. Sensacional eu tô de pioneiros
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  que começaram em 2018, né? E legal, pioneiros, né?
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  Assim é, tiveram muito problemas, mas hoje são aí os
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  que estão bebendo Água Limpa na frente, né, legal, legal demais.
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  Anotou, olhando para a gente poder ir lá anotando ano todo.
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  Ela tá tudo gravado, não é verdade?
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  Isso aí é. Bom, voltando trazendo trilho do
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  do negócio para o curso correto, né?
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  A gente já tá aí falando de Petrolina, que não tem planta
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  ainda, mas isso fica a dica, o cultivo do lúpulo.
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  Isso só prova que o cultivo do lúpulo no Brasil é uma
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  realidade. Isso não tem mais como negar,
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  né? O que que tem sido desenvolvido
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  especificamente no nosso país de inovação?
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  No cultivo? Assim, eu acho que era legal
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  pensar que geralmente, quando a inovação e a tecnologia, elas
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  advêm de uma necessidade de um problema, né?
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  Então a gente precisa resolver um problema e aí a gente começa
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  a pensar em soluções que vão gerar inovação.
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  E tecnologia não necessariamente inovação e tecnologia sendo a
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  mesma coisa. O Gabriel falou um pouco disso
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  quando o natural seria que a pesquisa viesse primeiro e
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  depois tivesse Oo manejo, cultivo não aconteceu antes e,
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  enfim, a gente está tentando acompanhar, então acho que vamos
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  lá. Gabriel, que que você conta pra
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  gente de inovação, que e tecnologia que está rolando para
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  poder viabilizar o cultivo do lúpulo no Brasil, assim, olha,
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  primeiro, sem dúvida, a principal tecnologia que começou
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  a ser implantada em 2020, né? Basicamente 2 e 3 anos aí de
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  cultivo comercial, né? Começou em 2017, aí os primeiros
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  tiros é, mas a principal tecnologia que fez a gente hoje,
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  se a gente pode falar que hoje a gente é competitivo em
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  produtividade, em qualidade com os Estados Unidos, com a
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  Alemanha, é por conta do uso da suplementação luminosa, né?
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  Então, a inserção da iluminação artificial, né?
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  Porque aqui no Brasil a gente não tem o fotoperíodo que a
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  planta precisa, a gente tem aqui umas 13 horas de luz, né?
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  Por exemplo, é e a kima tem 16 horas de alertar, tem 17 horas
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  de luz, então isso é algo que a gente nunca conseguiria ter.
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  Se a gente não implementasse. Iluminação dos Campos, né?
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  Então, com certeza, é um grande passo dado, né?
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  Para que assim hoje, se a gente está, tem produtividade e
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  qualidade competitiva com o lucro importado.
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  É por conta da suplementação de luz e é Claro que isso
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  acompanhou. É outros manejos, né?
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  Na verdade, assim, a desenvolver cada vez mais é o conhecimento
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  com lucro. Não é isso aí da nossa parte
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  como consultores, é hoje a gente já trabalha não apenas assim há
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  como cultivar lúpulo, mas hoje a gente desenvolve é, digamos
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  assim, um manejo bem refinado que a gente aprender.
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  A cultivar o cascade. E cometi o chinook, o site, né?
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  Porque cada variedade ela pede um tipo de maneira específica,
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  então hoje a gente está começando a entender isso.
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  E fora essa questão específica de cada variedade, né?
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  É a gente desenvolver cada vez mais entender sobre a parte
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  nutricional da planta, a parte da demanda e da parte de
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  controle fitossanitário, que aqui no Brasil, Brasil, né?
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  A gente tem pragas totalmente diferentes que nunca apareceram
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  nos livros de lúpulo mundiais, né?
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  Além da gente ter todas as pragas e doenças que tem nos
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  livros de luto do mundo, né? A gente tem as nossas pragas e
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  doenças brasileiras, né? Você está falando Sério ou você
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  está falando das pragas que a gente que tem que aturar no
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  governo, tá OK? Brincadeira, desculpa
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  brincadeira pessoas. É porque a gente tem que aturar
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  muita Praga, gente, pelo amor de Deus, põe os seus pragas, seres,
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  seres humanos. Nós estamos falando das pragas
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  da gripe. Ai meu Deus, tá bom.
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  E você, Felipe, você, você que está aí num viveiro também, que
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  que você experiência e de inovação, tecnologia ou a
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  gambiarra? Boa e velha gambiarra?
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  O jeitinho brasileiro para poder resolver as demandas que o
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  grande o plano nos oferece é na verdade, assim.
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  Eu acho que é de em termos de inovação, eu acho que essa turma
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  da agronomia, esse pessoal que está no campo, Gabriel e tantos
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  outros, tudo que estão fazendo a inovação, então se a gente
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  pensar que o luto existe, a Serra, 2000 anos será a quanto
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  tempo, sendo produzido comercialmente há muito tempo,
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  era tudo baseado numa certa realidade, né?
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  É uma certa realidade de de luz, de água, de tudo, então tudo que
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  está vindo daqui é inovação. Então a gente tem que ter.
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  Claro que está escrevendo a história, né?
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  Essa turma assim tá escrevendo a demanda de água, demanda de
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  nutricional nas nossas condições, né?
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  Então, esse papo do da luz, a gente está conseguindo fazer uma
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  coisa aqui no Brasil que temos de inovação, é de chorar, aqui é
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  escalonar a colheita, né? Então, pô, a gente tá falando lá
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  No No, em akhmat, Na Na Alemanha, eles têm uma janela de
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  colheita super curtas aqui no Brasil, está jogando com esses
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  conhecimento dessas inovações de manejo, a gente está
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  transformando essa janela de correr 3 vezes maior.
• 17:34
  Que significa isso? Você acabou de só nessa nessa
• 17:37
  pequena inovação, o você acabou de diminuir sua pressão e a
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  necessidade de maquinário para um quarto.
• 17:42
  Como assim? É?
• 17:43
  É surreal esse o. As consequências na prática, de
• 17:47
  uma inovação nesse desse calibre, né?
• 17:49
  O mesmo o lucro aqui no Brasil já partiu, fazendo uma ligação
• 17:52
  super Maduro, um conhecimento de irrigação.
• 17:54
  Pô, eu fui em quente e o cara tava instalando irrigação agora
• 17:57
  2020 é eu fui na em, alertou, estava instalando irrigação em
• 18:00
  2019, então assim, aqui não a gente já parte com essas
• 18:04
  inovações, a gente já parte com o conceito de.
• 18:06
  Adubação verde de já parte com o conceito de agricultura não
• 18:10
  orgânica. Biológica, né?
• 18:11
  Então, o controle biológico de algumas doenças.
• 18:13
  Então eu sinto Que Fora as inovações mais básicas.
• 18:17
  Tudo isso já é um conjunto de inovação que já nos coloca em um
• 18:20
  posicionamento bem interessante. Assim, em termos agronômicos,
• 18:23
  né? E aí fala um pouco de viver, é
• 18:24
  isso? A gente está acompanhando essa
• 18:26
  essa demanda desse mercado que está sendo crescendo super
• 18:29
  rápido e super Sério, não é super profissional.
• 18:31
  Então assim, 4 anos a gente viu que o nível de profissionalismo
• 18:34
  de todo mundo entrando no cultivo.
• 18:36
  Exponencial ou assim não é. Então assim a gente sentiu que
• 18:39
  tinha que acompanhar isso, então a gente acabou de instalar um
• 18:41
  viveiro que a gente botou muito dinheiro para ter Oo auge de
• 18:45
  tecnologia para atender a seriedade do do mercado.
• 18:48
  Assim, né? Então, em termos de viver, a
• 18:50
  gente foi No No. O que tinha de mais moderno
• 18:52
  assim, em termos de viver hoje em dia no mercado, a gente
• 18:54
  conseguiu instalar nessa nova instalação, porque a gente
• 18:57
  acredita nesse crescimento exponencial dessas novas turmas
• 19:00
  que estão vindo com tudo no profissionalismo, né?
• 19:02
  Nas inovações, resumir a gente essa fala do Felipe.
• 19:06
  Basicamente, a gente rasgamos os livros de lucro que assim que
• 19:10
  não, que não sejam úteis para a gente, né?
• 19:12
  É o que a gente tem de literatura.
• 19:13
  A gente se baseia muito nisso. Só que se a gente tivesse
• 19:15
  seguido o livro de Lula ao pé da letra, a gente nem estaria
• 19:17
  plantando para o Brasil, porque fala das condições ideais, né?
• 19:21
  Então a gente não tem o frio ideal, não tem uma atitude
• 19:23
  ideal, né? Sim, deixa, eu passava do
• 19:24
  primeiro capítulo, tinham passado do primeiro capítulo, é
• 19:27
  isso. Não passava da primeira foto.
• 19:28
  Primeiro desenho é uma atitude que dá para produzir pronto,
• 19:31
  acabou já nem continua lendo, a gente já tinha desistido, né?
• 19:34
  Então agora a gente está escrevendo os nossos próprios
• 19:36
  livros, né? De cultivo de lucro.
• 19:37
  Em clima tropical, totalmente diferente do que a gente tem,
• 19:40
  né? Na literatura Internacional, mas
• 19:42
  nem visto foda, só posso falar isso para vocês.
• 19:45
  Foda eu vi essa imagem hoje na internet, da latitude.
• 19:47
  Eu falei, caralho, cara, a gente deu uma banana para essa merda.
• 19:51
  Oxi, mãe, vai olhando, desculpa, é que eu fiquei emocionei,
• 19:54
  emocionei, não. Eu acho que ainda complementando
• 19:56
  aqui, que cara realmente, né? Tem inovação tecnológica que
• 19:59
  ajuda a passar por cima das limitações, como por exemplo a
• 20:02
  fodia e as inovações tecnológicas e ainda tem as
• 20:05
  inovações de processo de manejo que vocês falaram.
• 20:08
  Que ajuda a gente até fazer mais do que nesse cenário ideal, né?
• 20:13
  Assim, a ideal fazer aqui, mas aí vocês não fazem o que está
• 20:15
  fazendo por aqui, não, meu amigo.
• 20:17
  Aí vem aquela máxima, né? Então, a necessidade de passar
• 20:20
  por lá. Exatamente, né?
• 20:24
  E o mais foda, né, digamos assim, de tudo isso que a gente
• 20:27
  está desenvolvendo é que o Brasil é pioneiro, é em cultivar
• 20:30
  lúpulo fora das zonas ideais de latitude.
• 20:32
  Então, o que a gente está desenvolvendo no Brasil, o que a
• 20:35
  gente está puxando aqui certamente é pioneiro no mundo.
• 20:37
  Então a gente já tem bastante contato, por exemplo, de pessoas
• 20:40
  aqui da América do sul, do Paraguai, de regiões do Chile,
• 20:44
  da Argentina, que estão fora da faixa atitude ideal e segue o
• 20:47
  nosso trabalho pelas redes sociais, né?
• 20:49
  E estão muito interessadas, vem falar com a gente, vem querer
• 20:51
  saber mais, né? Então, assim, realmente a gente
• 20:53
  está vendo. Que que a gente está
• 20:54
  desenvolvendo hoje no Brasil é uma nova tendência do lucro
• 20:58
  começar a sair dessas zonas de cultivo históricas, que sempre
• 21:01
  foram essas zonas de latitude. Ideal, né?
• 21:03
  Pra gente poder começar a cultivar numa amplitude de mundo
• 21:06
  territorial muito maior, né? Isso faz com que a gente fique
• 21:09
  menos dependente, né? De lucro produzido só em algumas
• 21:12
  regiões. Aí tem toda a questão de
• 21:14
  transporte, armazenamento, combustível, esporte e por aí
• 21:17
  vai. Muito bom, muito bom.
• 21:27
  Eu queria pegar aqui do Felipe que o Felipe chegou a falar dos
• 21:29
  viveiros tal e eu queria entender agora como é que tem
• 21:32
  sido o papel de convencimento dos viveiros de lúpulo para
• 21:35
  fisgar os cervejeiros brasileiros para o uso do lúpulo
• 21:39
  nacional nas cervejarias artesanais.
• 21:42
  Assim, quais são as Barreiras que são enfrentadas, né?
• 21:45
  Nesse sentido, e se dentre essas Barreiras?
• 21:47
  A gente está falando de volume de produção contra o volume de
• 21:50
  demandas. A gente vai procurar a camada da
• 21:52
  qualidade. Se os nossos lúpulos estão acima
• 21:56
  ou aquém da qualidade tradicional esperada, conta um
• 21:59
  pouco pra gente um pouquinho aí, Felipe, por favor, é, eu vou
• 22:02
  falar assim sobre nossa perspectiva, tá?
• 22:04
  Eu também não posso falar sobre todos os viveiros do Brasil,
• 22:07
  sim, sim, arran. Mas assim, o que a gente
• 22:09
  entendeu isso? Essa sua pergunta?
• 22:10
  Assim, ela vai, nossa, caiu um que acabou de acontecer, a gente
• 22:14
  entendeu esse esse gargalo, né? A gente tá vendendo bastante,
• 22:16
  projeto, muito projeto maravilhoso surgindo de plantio,
• 22:19
  de lucro, grandes Campos, gente muito profissional.
• 22:21
  Mas, ao mesmo tempo a gente tava de olho em quem ia consumir isso
• 22:25
  e vendo que estávamos ligeiramente descompassados
• 22:28
  assim, né? Beleza?
• 22:29
  Enquanto tem pouco produtor é uma coisa, né?
• 22:31
  Que no teste a teste funciona, como já faz uma session aqui,
• 22:35
  outras é chocolate, mas a gente percebeu.
• 22:37
  Teve essa sensação de que ainda não estava tão azeitado e a
• 22:40
  gente chamou 11 como iniciativa. Nossa gente chamou, organizou um
• 22:43
  seminário, né? Chama?
• 22:45
  Diz primeiro seminário Internacional do lúpulo e que a
• 22:47
  ideia era é debater tecnicamente não só assuntos técnicos, de
• 22:51
  produção, de lucro. Mas, principalmente, debater
• 22:55
  estratégia, né? De como colocar isso no mercado
• 22:58
  e trazer outra ponta para a mesa?
• 23:00
  Assim, né? Então, assim a gente trouxe,
• 23:01
  então foi 2 dias de trabalho muito interessante, teve uma
• 23:04
  decisão, lotor foi muito legal. Mesmo assim, todo mundo se
• 23:07
  sentiu muito bem contemplado com o nível de debate e o segundo
• 23:10
  dia, a tarde inteira era tinha o Diego Gomes, o diretor da
• 23:14
  Petrópolis, o Vitor Marinho, né? O da dádiva e o David Figueira
• 23:18
  dolan, mas o que tem esse conhecimento de cerveja ali é
• 23:21
  paneleiro, Ed cigana. E essa turma veio assim, veio
• 23:25
  expor o que que está faltando para a gente ganhar o mercado de
• 23:28
  acordo? Assim, né?
• 23:29
  Porque vocês têm que fazer. Então foi muito legal ver o
• 23:31
  nível de humildade dessa turma de vim bater um papo de
• 23:34
  comprometimento, né? Então, assim eles querem ver
• 23:36
  gol. A galera quer ver gol assim,
• 23:38
  quer ver gol e de tipo e de papo reto assim foi até um pouco de,
• 23:42
  né? Alguns podem ter até sentido um
• 23:44
  pouco de balde de Água Fria, mas não foi boa Geografia, foi um
• 23:46
  papo reto a gente hoje em dia as condições são essas, a gente
• 23:50
  trabalha com esse tipo de oferecimento de lucro, que é de
• 23:52
  alta qualidade, você tem que atingir esse esse tipo de
• 23:54
  qualidade, esse, esse tipo de padrão.
• 23:56
  Enfim, um puta bate-papo bom e aí a gente se sentiu
• 24:00
  contemplado. Falei, não é isso que a gente
• 24:01
  tem que promover. Esse debate das 2 pontas mesmo.
• 24:04
  Essa foi uma iniciativa que acabou de fazer.
• 24:06
  Foi semana passada que eu achei que ajudou a dar esse pontapé.
• 24:10
  Não é um pontapé inicial que esse processo já tem acontecido
• 24:12
  organicamente, mas o que a gente todo mundo percebeu ali é, a
• 24:15
  gente precisa capitalizar esse processo, produção consumidor e
• 24:18
  precisa deixar isso mais azeitado com certeza quanto a
• 24:21
  percepção disso, Gabriel, eu acho, é, eu acho que pegando aí
• 24:25
  o tudo o que o Felipe falou. Realmente seminário esse
• 24:28
  primeiro seminário Internacional foi incrível.
• 24:29
  O nível de debates eu acho que tudo isso que as cervejarias
• 24:33
  disseram é para os produtores, né?
• 24:35
  Para quem trabalha na cadeia, né?
• 24:36
  Foi muito importante, porque assim a gente tem que pensar que
• 24:39
  a gente está competindo com o lúpulo americano.
• 24:42
  Lúpulo alemão é, então são assim, tão produtores gigantes
• 24:46
  uma fazenda de lucro nos Estados Unidos?
• 24:48
  A gente nem fala que é uma fazenda, uma indústria de lutem
• 24:50
  1000 ha uma fazenda na Alemanha que na Alemanha, já são modos
• 24:53
  mais familiares, né? Tem 100 quitares, então isso,
• 24:56
  isso assim, é é fora da nossa realidade, a gente.
• 24:58
  Hoje não consegue o nosso custo de produção é 4 vezes maior,
• 25:01
  então hoje a gente consegue colocar o lucro no mercado do
• 25:04
  mesmo preço que importado, mesmo com todas as taxas que tem lá de
• 25:07
  fora, com todos os custos de transporte, armazenamento, taxa
• 25:11
  de câmbio. Só que a escala deles é surreal
• 25:13
  perto da nossa, né? Então, o nosso custo de produção
• 25:15
  mais alto, né? Nós não adianta a gente
• 25:17
  conseguir botar um upload, digamos assim, um preço mais
• 25:19
  barato, né? A gente conseguir escalar, né, e
• 25:23
  conseguir diminuir o país. Produção se o nosso lucro não
• 25:25
  tiver uma qualidade compatível com o pro importado, então
• 25:28
  assim. Basicamente, hoje o que a gente
• 25:30
  vê é uma alta qualidade. É um certeza que saindo dos
• 25:34
  Campos, na flor, só que no Peres, que aí é todo o processo
• 25:38
  de beneficiamento, a gente tem muito ainda o que desenvolver.
• 25:41
  Aí eu acho que ainda a gente ainda vai falar desse assunto
• 25:43
  aqui, né? Mas assim, realmente, assim, a
• 25:45
  cadeia de produção do lucro é muito grande, né?
• 25:48
  Não é só a produção do campo, colheita e pronto igual outras
• 25:51
  culturas, né? A gente tem essa lacuna gigante
• 25:53
  que é o beneficiamento, então é aí que a gente tem que se
• 25:55
  profissionalizar muito para que o nosso PS chegue no tanque das
• 25:58
  cervejarias, né? Com a mesma qualidade ou até
• 26:00
  melhor do que o importado, porque a four tá saindo do campo
• 26:03
  uma alta qualidade, legal. A gente já está vendo os laudos,
• 26:05
  né? Então eu acho que é bem desse
• 26:07
  ponto da gente trabalhar. A cadeia é o que o Felipe falou,
• 26:10
  isso, cerveja estão doidos para o solo brasileiro, é muito
• 26:12
  bacana e o feedback de quem já usou o lucro brasileiro, né?
• 26:15
  Então assim tá todo mundo querendo fazer isso acontecer,
• 26:18
  só que realmente para trocarem um contrato que as cervejarias
• 26:21
  já tem com uma empresa de importação de lucro, tem que ter
• 26:24
  muita segurança de que realmente você pode fazer um contrato,
• 26:27
  você vai ter lucro com a mesma qualidade padrão, né?
• 26:29
  Que? A cerveja tem que ter padrão,
• 26:31
  né? Sim, então assim, realmente a
• 26:33
  gente ainda tem que trabalhar bastante profunda, que é o
• 26:35
  beneficiamento, né? Mas é muito legal ver o
• 26:37
  envolvimento da cadeia, né? Que não adianta nada, a gente
• 26:39
  está na conta aqui na cadeia de produção e a outra ponta da
• 26:42
  lança, que é um mercado, não está, digamos, abraçando essa
• 26:46
  causa, né? Mas sim, a gente está vendo
• 26:47
  muito envolvimento das cervejarias, né?
• 26:49
  Mas com certeza e a gente sabe que a gente não tem aí um longo
• 26:52
  caminho, desenvolver, né, para que a gente consiga botar um
• 26:54
  lucro aí foda chegando na cervejaria, né, se Deus quiser,
• 26:57
  com um preço menor do que o importado, né?
• 26:59
  Com certeza. Eu vou aproveitar essa trilha
• 27:02
  que você tá abrindo aí as matagal que você está abrindo
• 27:05
  aí, com essa foice. E aí explica para os nossos
• 27:07
  ouvintes você que já está com a palavra, como é que funciona
• 27:10
  essa comprovação da qualidade do lúpulo?
• 27:13
  Imagino que existam diversos testes, padrões que ajudam a
• 27:17
  testar a qualidade, et cetera. E aí, quais são as
• 27:20
  características que os cervejeiros valorizam dos
• 27:22
  lúpulos, né? Aí eu acho que vale aproveitar
• 27:25
  antes de você chegar nos testes, de falar de qualidade, explica.
• 27:29
  Com poucas palavras. O que que seria o
• 27:30
  beneficiamento, beneficiamento do lúpulo, basicamente.
• 27:34
  Envolve desde a colheita, a pelagem do lúpulo, a secagem e
• 27:38
  enfardamento e peret exação. Então, são esses processos aí,
• 27:42
  né? Que envolvem o beneficiamento do
• 27:43
  lucro, e aí esse processo pode reduzir a qualidade de alguma
• 27:47
  forma? Sim, pode.
• 27:49
  Não pode e só pode, né? Entendi, então, todos esses
• 27:53
  processos podem reduzir a qualidade desde a colheita, a
• 27:56
  pelagem certo que assim, se você faz uma pelagem que você tem uma
• 27:59
  alta porcentagem de matéria estranha, seria de folhas de
• 28:03
  caules. Você é em escala, você vai
• 28:06
  precisar isso tudo. Certo, então você tem o que, uma
• 28:08
  redução, uma porcentagem maior de folhas ao invés de ter cones,
• 28:11
  geralmente é a legislação, não ela permite até 5% de material
• 28:16
  estranho, então, quanto mais eficiente for uma máquina de
• 28:18
  pelagem ela vai entregar um ou 2%, então o seu lucro vai ser
• 28:21
  mais puro, faz o que a mente seria isso, né?
• 28:23
  A secagem totalmente criteriosa e a secagem é um ponto muito
• 28:26
  positivo aqui no Brasil, porque porque aqui a gente consegue
• 28:30
  secar o Lula 40°, porque a gente não tem escala, a gente não tem
• 28:33
  que secar 5 t de lucro, porque no outro dia eu tenho que
• 28:36
  colher. Já a 15, 20 ha.
• 28:38
  Lá fora, eles secam a 62°, porque eles tem que cercar 5 t
• 28:42
  de lucro um dia, porque no outro dia eles têm colher 10, 15 ha,
• 28:45
  então, ou seja, a gente secando a 40°, a gente demora muito mais
• 28:48
  tempo para secar. Só que a gente preserva
• 28:50
  totalmente o óleo essencial. Isso para qualquer planta
• 28:52
  medicinal que tem a terpenos. Os terpenos são os compostos
• 28:55
  químicos que fazem parte da essencial.
• 28:57
  São muito voláteis, né? Então, acima de 40°, a gente tem
• 29:00
  perda de terpenos, então lá fora eles têm que ter essa perda
• 29:03
  porque eles têm que ter eficiência no processo, secar.
• 29:05
  A gente tem que ser Cape Town, é assim é ou eles têm essa perda.
• 29:08
  De olho na secagem ou espere de 15 a 20 ha que não conseguiram
• 29:11
  colher, então eles perdem muito mais dinheiro.
• 29:13
  Entendi. Não consigo escolher que estais
• 29:15
  no Brasil como a gente é pequeno, a gente aproveita que a
• 29:18
  gente não tem escala para a gente ter uma maior qualidade.
• 29:21
  Então a secagem aqui no Brasil, como a gente faz a 40°, uma
• 29:24
  secagem muito delicada permite com que a gente esteja
• 29:26
  alcançando altíssima qualidade. Olha essencial.
• 29:29
  Hoje a gente pega, por exemplo, um cometi e é uma das variedades
• 29:32
  mais plantadas no Brasil e que está tendo um desenvolvimento
• 29:35
  muito bom de produtividade, qualidade a literatura, faixa é
• 29:38
  um e meio a 2 e meio de óleo. A gente já atingiu no Brasil 3 e
• 29:41
  meio de óleo no comet. Caramba.
• 29:43
  Geralmente a taxa de corte brasileiro é 33.
• 29:46
  É um resultado com assim, aham, você fala lá fora, é incrível,
• 29:50
  você atinge 3 ml de olhos. Super raro, run as peças
• 29:53
  genética. Então assim, aqui no Brasil os
• 29:55
  nossos resultados de terror de óleo essencial estão muito
• 29:57
  maiores do que o lucro importado.
• 29:59
  Basicamente, muito se deve a essa secagem delicada que a
• 30:02
  gente a gente vem desenvolvendo, né?
• 30:04
  E aí, da parte de politização também.
• 30:06
  Então assim, são vários critérios aí que envolvem, né?
• 30:09
  O beneficiamento e a gente conseguir a qualidade final no
• 30:12
  pele perfeita. Entendi a então.
• 30:14
  Aproveitando isso, essa conexão que o Gabriel fez agora,
• 30:18
  contando um pouco sobre o que que é o beneficiamento?
• 30:21
  É estarrecedor saber que o beneficiamento tá pode sendo mal
• 30:24
  feito acabar com a qualidade. Vamos explicar melhor quais são
• 30:27
  esses testes. Qual é essa comprovação de que o
• 30:31
  lúpulo tem qualidade e que o cervejeiro Kraft nacional pode
• 30:35
  comprar que ele vai ter a cerveja no padrão de qualidade
• 30:38
  que ele tá acostumado. Então conta pra gente quais são
• 30:41
  esses testes aí. Qual é a avaliação feita, né?
• 30:43
  É hoje a gente já tem trabalhos, é excepcionais feitos por
• 30:47
  laboratórios que estão trabalhando especificamente com
• 30:50
  o lúpulo, né? Então a gente já tem 3
• 30:51
  laboratórios no país que vendem serviços para produtores, né,
• 30:54
  que trabalham somente com a análise de qualidade do Lula,
• 30:57
  fora também algumas universidades que também
• 31:00
  trabalham com análise, que geralmente a pesquisa, como no
• 31:02
  meu caso, a universidade de Botucatu, uma pesquisa, a gente
• 31:05
  tem que fazer muita análise química, então fica muito caro,
• 31:07
  porque a gente tem repetição estatística.
• 31:08
  Então a gente desenvolveu junto com o laboratório lá que tinha
• 31:11
  os equipamentos. Professor de química, então a
• 31:13
  gente começou a desenvolver essas análises químicas.
• 31:16
  Para a pesquisa, então hoje já tem algumas universidades no
• 31:18
  país também que fazem essa análise de qualidade, né?
• 31:21
  Mas hoje, basicamente, o produtor, ele tem, aí é 3
• 31:24
  laboratórios especializados na análise de qualidade do lucro e
• 31:27
  esses laboratórios, assim eles não devem nada aos laboratórios
• 31:31
  internacionais, porque primeiro que eles seguem os mesmos
• 31:33
  procedimentos, né? Isso é padrão e isso eles seguem
• 31:36
  procedimentos estabelecidos, né? E hoje que a gente consegue
• 31:40
  entregar de análise aqui no Brasil, é até maior do que a
• 31:43
  informação que vem no lucro importado, então hoje a gente
• 31:45
  consegue entregar para a cervejaria, para o cliente, além
• 31:48
  de alfa total beta, ácido total. Olha o total até hoje como lona
• 31:53
  HSEA gente consegue entregar o perfil químico do óleo essencial
• 31:57
  do loop, que é o que a identificação de ter penas
• 31:59
  maneiro, então, geralmente no loop importado vem lá o básico
• 32:02
  mirceno humuleno cara o fileno farneseno às vezes vem Bina Law
• 32:06
  nacionais, Hulu, brasileiro, os laboratórios, eles já estão
• 32:09
  identificando mais de 12 compostos e aí pode ser que
• 32:12
  alguns desses compostos, dependendo da variedade, mais
• 32:14
  que ele que eles analise de lá, que é uma quantidade não
• 32:17
  detectável, né? Mas a gente hoje já tem uma
• 32:19
  amplitude de informação do perfil.
• 32:21
  Único do óleo essencial, maior do que o lucro importado, né?
• 32:24
  E o que a gente vem encontrando de resultados desse perfil do
• 32:26
  óleo que é aí que a gente vai ver o ter o ar, né?
• 32:28
  De cada região a gente pega um lúpulo do produzido na região de
• 32:32
  Ribeirão Preto, pensando só No No país.
• 32:34
  São Paulo, né? Hã, e a gente pega um lúpulo
• 32:37
  produzido no ali, no centro Oeste e no sul de São Paulo.
• 32:41
  A mesma variedade, por exemplo, o mesmo manejo não é muito
• 32:44
  parecido, né? Por exemplo, clientes meo
• 32:45
  falando e os resultados de eu a l'essence ao do perfil químico
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  são bem diferentes, né? Então a gente tem esse efeito do
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  terruá aí, que a gente já consegue ver.
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  Nessa análise de qualidade no perfil químico do óleo
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  essencial, né? Então hoje, o que está sendo
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  entregue aos laboratórios? Realmente não deve nada aos
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  laboratórios internacionais, né? E agora estão se especializando
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  também para identificar os tióis, os compostos sulfurados
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  né? Que é algo também bastante novo,
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  mas assim que a cervejaria já estão usando, já estão
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  entendendo a importância, né? E que também é assim, é algo que
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  não vem também no lucro importado, no caso, você quiser
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  uma análise específica, às vezes você perde, às vezes as próprias
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  fazendas lá de fora ouvia as centrais de beneficiamento de
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  lucro, te entrego, né, mas o que vem padrão das importadoras de
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  lucro é vem informação que hoje no Brasil a gente consegue
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  entregar um nível de. Uma ação maior não é legal?
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  Caraca, eu imaginava que era diferente.
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  Eu não imaginava que os laudos eram extremamente químicos,
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  assim. Eu imaginava que os laudos
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  tinham uma parte química, né? Dessas análises, tal mas não
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  extremamente química, o que eu na minha cabeça de leigo era um
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  pouco próximo do café, que tem também uma questão sensorial do
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  de um barista que avalia, dá uma nota, aí quando viaja tem um
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  outro Maristela que recebe, que checa aquela notas, cachorro
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  encaixou. Então eu imaginava que era um
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  pouco como do café para fazer uma qualidade mundial assim,
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  sabe? Uma régua mundial?
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  Mas não é muito químico, né? Impressionante, não imaginava
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  que era ser muito maneiro. Sim, sim é.
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  A gente tem também o desenvolvimento dessa parte
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  sensorial, né? Do gráfico aranha, né?
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  É um gráfico aranha que ele vai puxar, por exemplo, a esse
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  cometia que está puxando um perfil mais cítrico, mais
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  frutados, mais herbal, mais doce.
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  Então é os laboratórios, eles também fazem esse gráfico aranha
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  puxando para o sensorial, né? É Claro, a gente também tem essa
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  essa, não sei se é mais ou menos isso que você está puxando aí
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  pelo café, né? Eu estava imaginando que era
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  mais isso do que o químico, aí o que eu tô entendo pelo que você
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  está falando? Por Ela é que é o laudo, é
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  extremamente químico e que também tenho esse aneiro muito
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  legal. Também tem um perfil sensorial
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  exatamente agora Felipe manda braba aí que você tinha mandado
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  uma realidade para a gente aqui no pré papo e pelo amor de Deus,
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  da história, do beneficiamento. Sim, sim, sim, não, que é isso,
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  não, Gabriel. Eles, pois aí, quais que são as
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  brechas para você perder a qualidade nesse beneficiamento,
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  né? Quais são os perigos?
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  Os pontos de atenção e aí, o que está acontecendo hoje aqui no
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  Brasil é que essa parte do beneficiamento.
• 35:06
  Quem está tendo que cuidar são os próprios produtores, né?
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  Então, os produtores que já tiveram um baita trabalho para
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  produzir com qualidade, que não é fácil, né?
• 35:14
  Quando passa a produzir quantidade de produzir com
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  qualidade, com um baita trabalho, e ainda estão tendo
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  que cuidar da parte de beneficiamento, né?
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  Então, assim, é um pouco cruel, né?
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  E aí, o beneficiamento é isso. Quanto menos dinheiro você
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  investe o seu potencial de perder a qualidade é um pouco
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  maior, né? Então, além de ser cruel de você
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  botar pro pro produtor beneficiar isso ainda, você está
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  colocando Pra Ele, tipo, ele sabe que que ele vai economizar
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  para viabilizar, mas ele vai perder quali.
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  Dade não é? Então, hoje, o que o Brasil
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  encara hoje é essa lacuna que é o surgimento de talvez algumas
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  centrais de beneficiamento, não é seja de forma cooperativa, ou
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  seja, de uma forma, né? De alguma central privada que
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  vai comprar esse lucro. Oferecer esse serviço, não sei,
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  mas é uma lacuna que está o hoje para ser enchido é e lá fora
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  esse beneficiamento é um processo meio que industrial ou
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  é manual? Como é que ele é lá fora?
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  O que funciona é assim, houve essa evolução, né?
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  Antes de usava sim flor, né, mas por questão de logística.
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  Por todo várias questões, acabou surgindo nessa solução
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  industrial, que é um pele. Depois de evoluir para outras
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  soluções industriais que eles são extrato, et cetera, hurum.
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  Então assim, foi feita uma evolução gradual, então foram
• 36:23
  surgindo centrais de beneficiamento, né?
• 36:25
  Então tem vários tipos, né? Vários modelos, né, centrais
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  cooperativas, né? Então tem modelos na entrar na
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  alertou que são excelentes quanto é isso, então um grupo de
• 36:33
  produtores investiu numa central dessa que processa para todo
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  mundo, né? Preciso que o café também, né?
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  Enfim, e também começou a surgir os grandes empresas que
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  compravam esses lucros dos produtores processavam, né?
• 36:44
  E vendia, né? Está um modelo para Ferraz optar
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  nessa turma, né? Apesar dessa turma ter meter um
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  quê de de fazenda própria? Mas então, são esses 2 jeitos
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  que predomina lá fora. Agora está surgindo algumas
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  centrais de beneficiamento que são específicas para uma
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  fazenda, sim, mas tem que ter vulto para bancar isso, né?
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  Então a gente tá vendo algumas fazendas lá nos Estados Unidos
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  que estão começando a elas a processarem o próprio lucro.
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  Alguns exemplos de Estados Unidos, alguns exemplos da Nova
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  Zelândia EE aí já tem tecnologia para você conseguir alcançar uma
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  Belíssima qualidade com a fazenda.
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  Com 100 ha, assim, então que está surgindo agora hoje, no
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  cenário mundial, que são fazendas com esse tamanho,
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  investindo no próprio beneficiamento.
• 37:23
  Porra, é só pra gente entender a questão de escala, né?
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  É o que Felipe tá falando, é a fazenda de 100 ha.
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  Hoje já está conseguindo viabilizar de se pagar uma
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  central de beneficiamento, ou seja, dela se envolver na cadeia
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  completa de produção, né? Aqui no Brasil hoje, se a gente
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  juntar todas a área territorial, a gente não tem senha, quitares
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  não está chegando perto disso é, tem produtor com meio que está
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  aceitando essa bucha de beneficiar o próprio lucro, né?
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  Então, assim, é possível fazer com qualidade.
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  É possível. Você tem que dar o seu melhor,
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  Claro, né? E assim é o Luke está
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  conseguindo viabilizar o lucro no Brasil, mas a gente entende
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  que ainda falta evoluir assim, né?
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  Falta evoluir para dar aquelas coisas que o pessoal lá no
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  seminário, a outra ponta, falou, galera, a gente precisa de uma
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  uniformidade, a gente precisa de uma expectativa de padrão, a
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  gente precisa de várias coisas que só vai te entregar quem
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  investimento em beneficiamento sim, perfeito por aqui
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  sensacional nossa, é muita cabeça explodindo por aqui, mas
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  não vamos continuar com as explosões das mentes aqui.
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  Voltando um pouco para aquele tema da faixa da latitude e tal,
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  nosso país é grande para cacete, né?
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  Então a gente pega várias faixas diferentes e aí a gente quer
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  saber como os lúpulos já plantados se adaptaram às
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  condições climáticas no Brasil, que é no plural mesmo, né?
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  No tem uma condição climática, a gente não prepara nossa que
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  estava brincando, onde cada um está, porque tem gente aqui na
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  gravação que está de casaco, tem gente aqui que tá de camiseta,
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  então assim a gente ia tá todo mundo entendendo outono, né?
• 38:47
  E, Claro, naturalmente, quais são as diferenças sensoriais com
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  extremas podem ser as. Diferenças sensoriais dependendo
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  do local onde esse mesmo lúpulo foi plantado, eu acho que isso é
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  11. Pergunta bem Agronômica também,
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  né? Até acho que o Gabriel se
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  desenrola melhor nisso aí porque exatamente por isso que essa
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  turma, Gabriel, outros consultores, eles, estão
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  assessorando o campus do Brasil inteiro, né?
• 39:11
  Então Oo magnífico do duplo nacional é isso?
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  Assim, os profissionais que estão fazendo acontecer estão no
• 39:18
  Brasil inteiro, então, se você pensar o Gabriel, por exemplo,
• 39:20
  ou outros colegas, o cara tem 20 clientes.
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  Uma safra por ano. O cara tá acompanhando 40 safras
• 39:26
  público por ano na vida dele, então por 111, senhor de
• 39:30
  alertou, demora 40 anos para acompanhar 40 safras de lúpulo,
• 39:34
  entendeu? Não é isso é uma curva de
• 39:36
  aprendizado violenta e é uma sensibilidade que essa turma
• 39:39
  estava ganhando, com diferenças de manejo que tem, sim, uma
• 39:42
  diferença de maneira de você ir lá na Serra catarinense, você
• 39:44
  vim lá em Itaguaí, né, porra? É uma puta diferença.
• 39:47
  Então assim eu vou deixar o Gabriel falar, porque eu sei a
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  resposta, mas eu vou deixar ele desenrolar, porque isso vai dar
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  diferença de maneira que vai dar diferente qualidade.
• 39:54
  Vai dar uma com mais óleo, com mais alfa.
• 39:57
  Isso que eu maravilhoso também, né?
• 39:59
  Mas manda bronca, é Gabriel é manda bronca depois dessa
• 40:02
  responsabilidade que você me deu te falar que eu tenho 40
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  colheitas experiência de um cara que planta lua 79, dre, um
• 40:10
  senhorzinho dialetal. Chamou responsabilidade dobro,
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  né? Aceita que dói menos?
• 40:19
  Ai, ai, mas então é realmente assim primeiro da gente pensar
• 40:23
  no Brasil continente, né? Então de São Paulo é um país,
• 40:26
  Minas é um país, né? São hoje, 2 estados, o rum
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  cliente, a gente atua bastante e realmente a gente vê condições
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  totalmente distintas dentro do mesmo estado, né?
• 40:34
  E aí a gente trabalha em Santa Catarina, Brasília e cada região
• 40:38
  assim é. É um manejo diferente, a gente
• 40:40
  tem que entender, é adaptação das diferentes variedades, né
• 40:43
  aquele local, né? Então, por exemplo, hoje é
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  geralmente o que se faz a gente não planta 11 variedade só é em
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  uma escala muito grande, porque porque a gente tem que testar
• 40:52
  adaptação? Essas variedades, então, por
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  mais que eu sei que a, por exemplo, um come tinha um
• 40:56
  cascade, são variedades que a gente chama de variedades muito
• 40:59
  plásticas, então, ou seja, que elas têm uma amplitude muito
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  grande nas se dão bem, locais mais frios, locais mais quentes,
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  mas tem outras que realmente assim, locais quente é elas não
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  desenvolvem bem. Tem outros que vão se
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  desenvolver melhor apenas em em locais mais frios, né?
• 41:13
  Então hoje a gente está plantando o 45 variedades, né?
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  Dentro de um campo de 1 a 2 ha, porque realmente assim, primeiro
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  que o mercado pede diversidade, é não adianta o produtor ter só
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  casca de uma cervejaria assim, tipo, ver os a 1520 luz
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  diferentes, né? Mas.
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  É um pé no lado Agronômico, não é de testar essa adaptação, não
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  é dessas diferentes variedades. Hoje a gente tem 44 variedades
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  legalizadas para cultivo no Brasil.
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  Isso é uma vantagem muito grande.
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  Nós aqui a gente tem uma amplitude muito grande de
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  variedades para estar, né? Mas realmente a gente vê assim,
• 41:42
  totalmente diferente o desenvolvimento dessas
• 41:44
  variedades em diferentes locais, né?
• 41:46
  E a qualidade também, né? Como eu disse assim, a gente
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  pega hoje a mesma variedade e no mesmo estado de São Paulo, em
• 41:53
  diferentes locais, a gente tem um teor de óleo, um perfil
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  químico do óleo essencial, muito diferente, né?
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  Efeito com certeza do ambiente, né?
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  É um plantar lúpulo no continente.
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  Brasil, né? Que os estados são países.
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  Realmente é algo muito desafiador, não é a gente que
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  estamos trabalhando vários estádios, porque tem poucos
• 42:09
  consultores, né? Então realmente a gente tem
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  muitos produtores aí que era um de cada vez mais a gente acaba
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  tendo essa experiência muito vasta, é muito grande, intensa,
• 42:18
  né não ainda como seus Índia, alertou, né?
• 42:20
  Mas era para com isso. Deixa de modéstia, gente, chega
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  lá, era, mas assim vocês conseguiram identificar um
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  pequeno padrão já com essa hora, óleo que vocês acumularam já.
• 42:32
  Assim, um pequeno padrão de cara quando a gente planta abaixo de
• 42:37
  tal faixa do Brasil, a gente extrai mais óleo, tem mais esse
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  comportamento ou sensorial dele? Puxa mais para um cítrico.
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  E quando a gente vai para cima, ele é menos cítrico, ele é mais
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  verbal, ele gera menos, olha, ele gera mais alto.
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  Você já conseguiu identificar esse padrão até para meio que
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  conduzir para os novos aventureiros?
• 42:56
  Quem vai começar a produzir lúpulo agora já entendeu um
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  pouquinho? Sim, a gente não tem uma base
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  muito grande de estudos, porque assim o cultivo no.
• 43:04
  De lucro Brasil comercialmente tem 4 anos, né?
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  Então, até assim, até um trabalho que eu venho
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  desenvolvendo junto com os laboratórios de análise, eu
• 43:12
  apresentei uma parte lá No No seminário Internacional de Lula.
• 43:15
  Foi assim que eu, em parceria com os laboratórios e eu, eu
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  peguei todas as análises que foram feitas no Brasil.
• 43:20
  É por esse laboratório, basicamente, todas as análises
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  feitas no Brasil em 3 anos, e a gente avaliou a evolução da
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  qualidade, certo? E o perfil também do óleo
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  essencial, mas, basicamente, relação ao teor de alface, teor
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  de óleo total, né? Em diferentes estados e primeiro
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  que a gente. O crescimento de alface de óleo
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  em 3 anos, impressionante crescimento rum e isso já é algo
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  que a gente já sabia disso, que assim a literatura fala, né?
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  De aumento de produtividade e qualidade no lúpulo do primeiro
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  até o terceiro quarto ano. Ou seja, o lucro só atinge a
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  fase de maturidade fisiológica, ou seja, uma planta adulta a
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  partir do terceiro quarto ano. Então é ali que a gente vai
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  atingir o máximo de produtividade e qualidade
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  também, apesar de que se a gente for ver o primeiro ano, a gente
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  já está atingindo qualidade no Brasil, excepcional, assim que
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  realmente a qualidade padrão, Estados Unidos e Alemanha no
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  primeiro ano, né? Maravilhoso, mas em relação ao
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  perfil de olha o que a gente observa um pouco, às vezes em
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  locais mais frios, a gente consegue ter um teor de óleo
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  essencial, ter um total de óleo mais alto.
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  Mas eu acho que ainda é muito. Ainda não tem 11.
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  Pesquisa científica sai para gente validar isso, né?
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  São observados públicas, né? Ainda falta dados, né, que como
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  qualquer pesquisa, sentir que a gente tem que ter muitos dados
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  para trabalhar, com análise estatística, né?
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  Mas assim, é o que a gente vê é que parece que realmente locais
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  mais frios tem um potencial de de óleo um pouco maior, mas a
• 44:34
  gente está tendo resultados, por exemplo, interior de São Paulo,
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  um commit com 3 e meia de óleo 3.6, né?
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  Então assim, eu acho que ainda faltaria dados científicos para
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  gente comprovar isso, não é? E ter o ar sim, com certeza, um
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  duplo no sul, no sudeste, no centro-oeste.
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  Perfil do óleo essencial totalmente diferente, né?
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  Então aí puxando um gancho, porque o Felipe tá falando
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  porque cervejarias querem, é padrão, tá?
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  Às vezes aquilo pode estar maravilhoso.
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  Aquele lote de cascade é o cervejeiro aí que está ali
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  experimentando os lotes na fazenda, ele nunca sentiu aquele
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  aroma na vida para ele tá surreal, mas está fora do padrão
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  que ele sempre usou naquela ir para o comercial dele, então ele
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  vai preferir às vezes um lote de cascade, que para ele seja até
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  pior. Sensorialmente falando, mas que
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  é mais padronizado, que sabe que não vai, diz padronizar, né?
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  A aquela. E por que ele sempre fez com
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  cascade? Então, isso é um ponto que é
• 45:18
  importante no Brasil, né? A gente ter blends de lúpulo de
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  centrais de beneficiamento, que acho que o que vai acabar
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  acontecendo são centrais regionais, né?
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  Então, por exemplo, uma central no sul, se a gente pegar a lucro
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  do sudeste, do centro-oeste, eu acho que vai ser muito difícil
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  da gente fazer esse blend pele, se ter um padrão, então acho que
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  vai acabar criando, é a central de beneficiamento sul de Minas,
• 45:36
  a central de beneficiamento mogiano, né?
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  Já estou pensando no café aqui que tem arranjo agem.
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  A festa de Minas, região mogiana.
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  Sim, sim, atrás de beneficiamento, vão acabar
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  acontecendo dessa forma, né? Que já vão ter vários
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  produtores, né? Hoje, por exemplo, sul de Minas
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  está crescendo, muitas produções.
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  Hoje, os maiores projetos que a gente tá fazendo sol no sul de
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  Minas, vai ser um dos maiores polos produtores, né?
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  Então com certeza isso vai viabilizar uma cooperativa
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  regional ali, né, que aí sim vai pegar vários grupos ali vai
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  fazer um blend, vai ser padronizado e vai ser o terruá
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  específico do sul de Minas. Entendi é o paralelo com café
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  muito feliz, na verdade, né? Esse paralelo com café muito
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  infeliz para entender para onde a gente pode ir assim, né?
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  Os cafés de Minas Mundi Ana, olha esse paralelo, Oo.
• 46:17
  Acho que se aplica legal. Então assim eu sou a pessoa que
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  vou ali dar um passinho fora da pauta, mas eu prometo que eu
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  volto. Passinho fora da pauta, essa
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  pauta está espetáculo é o passinho fora da pauta aqui
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  nesse caso é você falou um bocado sobre as diferenças
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  dentro da mesma variedade baseado na região onde está
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  plantado por conta do microclima, né?
• 46:51
  E aí também aquela resposta tipo Petrolina em gente, vamos lá pra
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  pro Leandro não me matar depois. A gente está falando já em em de
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  repente, num cruzamento dessas desses amigos do, cometi com o
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  cascade do sei lá no gcom, não sei o que que vai virar uma
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  varietal nacional, existe esse cheiro disso.
• 47:13
  É muito cedo, nada a ver, só pra gente eu gosto de pirar, né?
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  Então na piração é muito cedo, nada a ver é médios e dos 5
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  anos, talvez ou tipo. Enlouqueceu, não é uma piração,
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  um menino dos olhos de ouro não é qualquer pessoa que é lançar
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  uma cultivar. Isso nulo acontece muito, né?
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  Esse lançamento frequente de novos lucros, que então assim
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  vocês como lupo leiros, né? Quem?
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  Quem, consumidor final, você consegue ler isso, né?
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  Leis no mercado cada vez que uma coisa nova e tal, então o que
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  que significa isso? Tem gente, anda muita gente
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  fazendo isso profissionalmente, né?
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  São os Bridges, né? Então, assim, é um mercado é
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  violento, assim é uma coisa de com bastante ciência, bastante
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  investimento. Bastante tempo, então, assim é,
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  é um Horizonte, é o que todos nós queremos, mas eu acho que a
• 48:00
  gente tem que botar um pouco a bola no chão e reconhecer que é
• 48:02
  um processo bem lento, né? Quem é melhor?
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  Vista de lucro, brilho, né? Desenvolvimento aqui, desenvolvi
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  menta, mas é, é, é, é, faz novas espécies, é um processo que
• 48:12
  demora mais de 10 anos, né? Novas cultivares, desculpa,
• 48:15
  então assim eu acho que assim é um é um processo, mas é um
• 48:18
  processo um pouco mais lento do que a gente gostaria, lógico, a
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  gente gostaria de botar na praça um núcleo brasileiro para
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  arrebentar, né? Mas é um processo um pouco mais
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  lento, que tem todo um lance de você fazer, plantio, teste,
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  esperar a planta chegar na sua, né?
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  Na sua maturidade, daí fazer um diálogo com os cervejeiros para
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  ver se aquilo funciona na cerveja.
• 48:33
  Então, assim, é um processo um pouco lento, já tem muita gente
• 48:36
  muito boa fazendo isso no mundo. A gente pode aprender.
• 48:38
  Tem gente a boa fazendo isso no Brasil.
• 48:40
  Iniciativas privadas, pesquisadores e tudo isso.
• 48:43
  Mas eu sou assim, eu sou um pouco mais a bola no chão, assim
• 48:46
  eu acho que vai rolar, mas vai demorar um pouco.
• 48:48
  Enquanto isso a gente pode se mudar para quebrar com essas
• 48:51
  cultivares que são públicas, né? Não, não vamos pirar com o que
• 48:55
  está rolando, vamos pirar com o que tá rolando, era só pra saber
• 48:58
  né? Porque a gente aqui a gente é
• 49:00
  Vira Lata gente e ainda assim a gente é penta campeão, por
• 49:03
  exemplo. Entendeu?
• 49:04
  Aham, sim, sim, sim, sim, sim, não.
• 49:08
  Mas é isso. A gente ia pegar o que é uma
• 49:10
  cultivar pública que nem eu. Como é que tá aí?
• 49:12
  Faz 20 anos na praça e a gente vai transformar um negócio tão
• 49:15
  maravilhoso que a galera vai comprar como se fosse um novo.
• 49:17
  Citra, né? Uma nova cultivar protegida da
• 49:20
  moda, tal de repente a gente vai ter, eu acho que eu enxergo esse
• 49:22
  potencial de a gente vai pegar essas cultivares que são
• 49:25
  clássicas, a gente vai jogar para um outro patamar, que vai
• 49:28
  ter uma demanda de mercado semelhante a uma demanda de
• 49:30
  mercado, de uma cultivar protegida Moderna não é legal,
• 49:33
  irado. E assim, todo o programa de
• 49:36
  quando a gente fala de lúpulo eu peço a mesma coisa.
• 49:39
  Por favor, vem Nelson da Silva, o verdadeiro lúpulo brasileiro.
• 49:44
  Vem, né? Os passivos, não rolar.
• 49:47
  O Gabriel Gabriel tem uma boa observação, com 3, este tem que
• 49:50
  começar a identificar os perfis sensoriais aqui, né, que são
• 49:53
  parecidos com os lucros, que são os lucros da moda, né?
• 49:55
  Então, por exemplo, ainda o Nelson salvam, né não?
• 49:58
  O Nelson da Silva, né? Falou assim que teve muitas
• 50:02
  cervejarias que usaram o comitê brasileiro.
• 50:05
  Encontrar um sensorial de massa verde de fruta branca muito
• 50:10
  semelhante ao Neo salvam e, para eles, a percepcionar, porque se
• 50:13
  o Neo salvam é um grupo que tem um perfil sensorial.
• 50:15
  Esse tipo de perfil totalmente distinto, né?
• 50:18
  Então é eles. É Claro que não é apenas o
• 50:20
  lucro, né? O modo como você usa o lúpulo aí
• 50:23
  já entra na parte técnica, aí já entra, mas assim teve esse
• 50:26
  grande cervejarias como dádiva, como dogma, que realmente usaram
• 50:29
  o comitê brasileiro e deram esse feedback de realmente trouxe um
• 50:32
  perfil muito semelhante ao não salvam, só que eles gastaram 200
• 50:35
  BRL no quilo do Comite brasileiro El Salvador.
• 50:37
  Tavam 700 BRL o quilo, né? Que é o lucro mais caro que
• 50:40
  compra. Caraca é isso, gente, é isso,
• 50:43
  meus amigos. Acho que é a gente começar a
• 50:47
  identificar, sabe? É é que são uns putos, né?
• 50:50
  Que isso aí toda a literatura de lucro, você vê que tem uns
• 50:52
  lucros substitutos, né? E pensar que o presidente tem 44
• 50:55
  variedade, então amplitude que a gente tem de teste é muito
• 50:58
  grande. A gente tem variedade que já
• 50:59
  lançou público, como a triunfo, por exemplo, que é um que foi
• 51:02
  lançado em 2019 nos Estados Unidos e hoje a gente já está
• 51:05
  cultivando Brasil, a gente já está colocando em vários Campos.
• 51:08
  É um lucro, ou seja, que se estourar nos Estados Unidos, se
• 51:11
  gerar tendência lá a gente já tem cultivado aqui no Brasil.
• 51:13
  Já tem produtor que vai ter com 2 anos e ele tem um perfil de
• 51:16
  tutti frutti de bogan, que a bola do sentido história, um
• 51:18
  perfil de pêssego, Damasco totalmente diferenciado, né?
• 51:21
  Então, às vezes a gente dá sorte, como no caso triunfe, de
• 51:24
  ser um lugar totalmente novo nos Estados Unidos, que pode ser que
• 51:26
  history lá e ele já foi lançado como público, então a gente já
• 51:30
  pode discutir ali no Brasil, né? E outros lucros daqui a pouco
• 51:32
  vão perder também a patente. Então, por exemplo, um citro, um
• 51:35
  amarílio, daqui a 2 anos, atente 1115 i.
• 51:39
  Um, exatamente 5. E então eles perderam a patente.
• 51:42
  A gente já vai poder plantar ali no Brasil daqui a pouco, não é
• 51:44
  por isso que esse mercado de variedade de lançamentos de
• 51:47
  variedades é tão insano, né? Porque o cidrô pede a patente,
• 51:49
  mas é daqui a pouco já vem todos esses novos aí extrata, sabe?
• 51:53
  Enfim, todos esses que já estão lançando, que já estão ficando
• 51:56
  na moda, né, porque sabem que os outros que estão na moda hoje
• 51:58
  vão perder a patente, né? Ele falou, é de tendência nos
• 52:01
  Estados Unidos, então é o tique, toque do lúpulo, né?
• 52:04
  A gente faz é a dancinha do Luke.
• 52:09
  Bom, agora falando Sério, voltando para a nossa
• 52:12
  atualizando para a gente ir para a nossa última pergunta só para
• 52:16
  quem não é mecenas, porque quem é mecenas ainda ganha?
• 52:18
  Perguntinha extra depois, bom, a gente falou aqui vocês deram uma
• 52:22
  pincelada sobre as formas que o lúpulo se materializa, digamos
• 52:27
  assim, né? Então as formas de uso do lúpulo
• 52:30
  que a gente já falou por aqui, nesse papo e, enfim, as pessoas
• 52:32
  mais conhecem. O pellet tem o fresco e a gente
• 52:36
  chama AO extrato ou é óleo de lúpulo.
• 52:39
  Aí vocês me corrijam. Existem outros formatos do uso
• 52:42
  do lúpulo? E aí, me digam, por favor, quais
• 52:45
  são as vantagens e desvantagens de cada uma dessas aplicações?
• 52:49
  Para a gente fechar a tampa desta panela no pulada, por
• 52:52
  favor, Gabriel começa por aí, é hoje eu perdesse um subproduto
• 52:57
  do Luan, pensando lúpulo em Natura, one flores de lúpulo,
• 53:01
  né? E que as flores são utilizadas,
• 53:04
  né? Mas assim, cervejeiras tem que
• 53:05
  ter equipamento, tem que ter conhecimento também, né?
• 53:08
  Então, assim, por exemplo, a gente tem o caso da Serra
• 53:10
  Nevada, né, que é uma das maiores cervejarias dos Estados
• 53:12
  Unidos. Eles só usam flor, mas eles
• 53:14
  criaram equipamentos, os equipamentos para fazer DH,
• 53:17
  equipamentos, enfim, para se trabalhar com a forno.
• 53:21
  Por quê? Porque a folha é o processo mais
• 53:22
  natural a partir do momento que a gente precisa, a gente bem que
• 53:25
  morreu o lucro. Então ele passa por um processo
• 53:28
  de oxidação, então isso reduz a qualidade do lucro.
• 53:30
  Então a qualidade máxima do lucro vai ser sempre um lucro.
• 53:33
  Natura na flor, certo? Aham, então assim é além de eu
• 53:36
  acho de de poder se explorar o uso da flor, pensar hoje que a
• 53:40
  gente tem, a gente produz a matéria-prima, né poder começar
• 53:43
  a pensar como o caso de uma Serra Nevada de pensar.
• 53:45
  Um, criar equipamentos para se usar for, né?
• 53:48
  E a gente ter 11 processo bem feito, tem um aproveitamento bom
• 53:51
  do uso da força na cerveja, né? Hoje, como a gente produz
• 53:53
  matéria-prima, a gente pode fazer extrato, não é algo tão
• 53:57
  complexo a gente ter um extrato supercrítico de Celta 2 para
• 54:00
  desenvolver extrato. Inclusive já tem testes desses
• 54:02
  laboratórios de análises que já estão fazendo extrato e
• 54:04
  analisando o extrato do lucro brasileiro.
• 54:06
  A gente tem um óleo essencial, que é assim, que dá um perfil
• 54:09
  absurdo, né? Cerveja olha, essencial assim
• 54:11
  você usa 5 gotas para o barril de 50 l caceta, você pensa que
• 54:15
  uma cerveja que ela é porque não pegou o aroma que não deu aroma,
• 54:17
  é 5 gotinhas no bairro de 50. Você tem uma ideia, um
• 54:20
  frasquinho de óleo essencial de sei lá, de 5 mm.
• 54:23
  Ele tem 200 gotas, né? Caraca, é óleo de pirin PIN,
• 54:27
  deixa eu falar uma piada, essa piada é boa, não sei se Leandro
• 54:30
  conhece esse produto, mas essa piada é boa, isso é o do papi,
• 54:34
  gente, para com isso eu não conheço, vou pegar um do du Pape
• 54:38
  paga agente do papi é um é 11 parada que tu pinga na pinga na
• 54:42
  Brahma ela vira com o canal do pinga na escola e aí ele traz
• 54:47
  aroma e sabor de lúpulo, é o do papi.
• 54:51
  Olha aí, Sandro. Depois de pesquisa do papi.
• 54:54
  Mas enfim, do que você está falando?
• 54:56
  Aí a cerveja está pronta e você pingou 5 cortinhas é isso?
• 55:00
  É do papi, cara. Sim, exatamente é que tem que
• 55:02
  ser Na Na Na cerveja pronta, na cerveja acabada no barril.
• 55:05
  Então assim, a possibilidade de uso do óleo essencial também é
• 55:08
  algo que está no Brasil. Você extrai o óleo essencial
• 55:11
  para é hoje quem extrai os laboratórios para analisar, né?
• 55:13
  Mas você pode ter grandes tratores de óleo essencial para
• 55:16
  começar a extrair e começar a oferecer isso de forma comercial
• 55:19
  para as cervejarias, né? E aí a gente tem os outros
• 55:21
  subprodutos, que também já vem lá de fora.
• 55:24
  Porque chegou muito caro, né? Que é, por exemplo, romper este
• 55:26
  criou roupas, né? Então, é são produtos que quase
• 55:29
  não chega no Brasil. Quando chegou, chegou muito
• 55:31
  caros, né? E hoje, com acesso à
• 55:32
  matéria-prima, Eu Acredito que é um mercado que vai desenvolver
• 55:34
  muito, né? A gente tem que focar no pé, ele
• 55:36
  supere que você é um mercado universal, né, de lucro.
• 55:39
  Mas hoje, como a gente pode, como, como produtor de
• 55:43
  matéria-prima, acho que a gente tem que pensar também nessas
• 55:45
  formas de subproduto do dilo, porque a gente consegue agregar
• 55:48
  um grande valor ao produto, né? Isso é bom produtor, é bom para
• 55:50
  a cervejaria, que vai ter um subproduto do lucro a um preço
• 55:53
  muito melhor, né? Então eu vejo isso como
• 55:55
  realmente é uma forma aí de beneficiamento, né?
• 55:59
  Além do PL, diz que a gente tem que começar a pensar como
• 56:01
  produtor, como central de beneficiamento, né?
• 56:04
  Pra gente poder oferecer no mercado mesmo que tá chegando lá
• 56:06
  de fora, né? Que a gente tem o principal, que
• 56:07
  é a matéria-prima legal maneiro. E você Felipe, fala aí, fala tu
• 56:11
  a tua experiência, é isso, não é?
• 56:13
  Existem vários coisas modernas assim, eu eu tive em acma lá na
• 56:17
  academia da baixar as, né? 5 dias e se não 4 dias, um dia o
• 56:21
  cara ficou falando só de todos os derivados de de processamento
• 56:24
  de lúpulo, assim uma. Fez a maluca Rocket Science
• 56:27
  total assim, de entrou num numa indústria que era um tubos de
• 56:31
  dias inox que subi, desci aí. Não dava para entender nada.
• 56:35
  Eu não podia tirar foto, mas porra, se pudesse tirar a foto,
• 56:37
  ninguém nunca entender nada daquilo assim.
• 56:41
  Porque eles estão constantemente buscando subprodutos, mas aí,
• 56:46
  assim qualquer, não. Você tem um foco, por exemplo,
• 56:48
  não. Eu quero tirar o alface do jeito
• 56:50
  mais eficiente e tal, então eles criam uma meleca de alface.
• 56:53
  Tu lá que é podre, perfeito para cervejaria, que quer expandir a
• 56:57
  capacidade sem aumentar tanque, sabe?
• 56:59
  Então, assim, o Horizonte é infinito e essa galera lá de
• 57:02
  fora está trabalhando muito para desenvolver isso assim, né?
• 57:05
  É, mas é isso, é o mesmo papo do beneficiamento, né?
• 57:07
  Então assim a gente está andando assim, né?
• 57:09
  Eu acho que esse, esse é um passo um pouco além, né?
• 57:12
  São estruturas bem grandes para começar a explorar esses
• 57:14
  subprodutos, né? Já deve ter 2 ou 3 Estados
• 57:16
  Unidos. Uma na Alemanha é uma coisa um
• 57:18
  pouco mais é do futuro. Assim como o pellet com pele na
• 57:22
  mão de da pra fazer coisas maravilhosas, né?
• 57:24
  Então acho que se a gente chegar No No pat bem resolvido, já
• 57:27
  tomou bem por uns 20 anos. Aí não, sem dúvida, mas eu achei
• 57:30
  legal que você trouxe essa fala que você falou, essa fala que
• 57:33
  você falou, gente, eu estudei tanto pra falar isso, essa, esse
• 57:38
  ponto de vista que você trouxe pra gente é legal da forma de
• 57:44
  extrair Oo que tem de importante dentro do lúpulo.
• 57:48
  Até particionado eu quero que alfa ácido eu quero aqui.
• 57:51
  Outra coisa eu quero aqui outra coisa para usar em de repente
• 57:54
  diferentes etapas e aumentar a eficiência na produção da
• 57:57
  cervejaria para que ela não tenha que aumentar equipamento,
• 58:01
  né? Enfim, investe numa ponta para
• 58:03
  você poder, entre aspas, economizar é outro.
• 58:05
  Isso é muito legal, é muito legal, né?
• 58:08
  Futuro ali não é é diminuir o desperdício.
• 58:10
  Quando você dá OA descarga do luto ali, né, dos tanques, é o
• 58:13
  que essa galera tá no gargalo, gargalo lá não tem que expandir,
• 58:16
  não tem como, não tem espaço para colocar auto tanque, como
• 58:18
  que a gente pode fazer e eles resolvem essas, mas é bom em
• 58:21
  Rocket Science assim, bem. Nossa, bem, eu senti um pouco
• 58:25
  longe disso, mas tem que algum maluco tem que começar, não é?
• 58:28
  Alguma coisa tem que começar. Algum maluco tem que conversar,
• 58:31
  é que a gente precisa é desenvolvimento científico, né?
• 58:34
  Felipe? Eu acho que é isso que você
• 58:36
  colocar agora. EEA gente.
• 58:37
  Vê assim, cara, é hoje sem te ver tem mais de 20 universidades
• 58:40
  no Brasil trabalhando com o luto porque são escolas, são os
• 58:43
  jovens que não viveram a cultura cervejeira e os jovens estão
• 58:46
  querendo, assim como eu em 2016, que vi a reportagem, falei, pô,
• 58:49
  pera aí, a minha profissão que vai resolver pode resolver esse
• 58:52
  começo no Brasil, né? Eu vou fazer um doutorado com a
• 58:54
  cultura, então a gente tem muita gente que é assim, que é uma
• 58:57
  cadeia de produção muito grande, né?
• 58:58
  Agronomia é só a base, então é que os engenheiros de alimentos
• 59:02
  aí já as pessoas mais cervejeiros, né?
• 59:05
  Então todo mundo tem que começar a desenvolver pesquisa porque
• 59:08
  agora a matéria prima está aqui. Então assim a gente não podia
• 59:10
  pensar em devolver pesquisa com lupa.
• 59:11
  Gente, só podia ficar fazendo revisão de literatura, né?
• 59:13
  Pegar o que o leite fora, então hoje a gente pode fazer pesquisa
• 59:16
  aplicada com o lucro, que vai muito além do campo, né?
• 59:19
  Então o que a gente vê que tenham, né?
• 59:21
  Dos pesquisadores, a gente tem hoje já um encontro brasileiro
• 59:24
  de pesquisadores e produtores de lúpulo.
• 59:26
  E assim que é, já teve 2 edições e foi um sucesso muito grande e
• 59:30
  a gente está vendo cada vez mais universidade trabalhando com o
• 59:32
  Lula. Embrapa também começando a
• 59:34
  trabalhos com lupa. Então a gente vê realmente esse
• 59:36
  desenvolvimento no Brasil, aí o lucro hoje está caminhando.
• 59:38
  É, parece que a gente tá andando 5 anos e um neto do que a gente
• 59:41
  vem desenvolvendo e a academia chegando juntos e realmente isso
• 59:45
  aí que vai fazer com que te desenvolva, é, digamos assim,
• 59:47
  aquela frase batida no meio do campo até o copo, né?
• 59:50
  Isso aí. Amo, amo essa frase, inclusive,
• 59:53
  essa frase é clássica. Bom, pessoal, foi maravilhoso
• 1:00:02
  assim para mim toda vez que a gente faz um programa de lúpulo,
• 1:00:04
  eu, a minha cabeça estoura um pouquinho mais.
• 1:00:06
  Tipo, estamos junto, sabe do tipo do tanto de coisa que está
• 1:00:10
  acontecendo? É que as vezes a gente não faz
• 1:00:12
  ideia, né? Então eu queria agradecer demais
• 1:00:15
  a presença do Gabriel. A presença do Felipe, meus
• 1:00:17
  irmãos inclusive, e convidá-los aqui pra pra voltar em outras
• 1:00:22
  ocasiões para contarem mais novidades pra gente, pra gente
• 1:00:25
  ver no futuro. Eu adoro viver no futuro.
• 1:00:27
  Adorei essa fábrica que eu ia tirar uma foto e ninguém ia
• 1:00:29
  entender. Mesmo assim, a patente está lá,
• 1:00:31
  escondida, amor, vou tirar foto, ninguém vai entender, fica
• 1:00:34
  tranquilo, é você não entendeu? AA é a responsabilidade social
• 1:00:38
  da fábrica de não causar constrangimento.
• 1:00:39
  Uma pessoa do tipo que porra é essa que tu fotografou?
• 1:00:42
  E a pessoa também não conseguiu explicar depois falar, não sei,
• 1:00:44
  gente, mas era bonito, fala ai, gente, caceta, enfim, então,
• 1:00:49
  muito obrigada pela participação de vocês.
• 1:00:52
  A gente quer recebê-los aqui novamente, se vocês quiserem
• 1:00:55
  agora aproveitar a fazer o jabá, aonde vocês aí fala aí da da
• 1:00:58
  brazuca e tal. Bom, vamos pedir primeiro, valeu
• 1:01:01
  um prazer compartilhar isso se explodiu a sua cabeça, a nossa
• 1:01:05
  vem explodindo desde 2016 assim, né?
• 1:01:07
  E está acompanhando isso e viver.
• 1:01:10
  Isso é emocionante assim, né? É muito, muito apaixonante.
• 1:01:13
  Mesmo assim, porque você está construindo uma história, né?
• 1:01:15
  Está fazendo parte, é disso sim. Então é muito legal da nos
• 1:01:19
  motiva a buscar a excelência, né?
• 1:01:22
  E aí estamos a disposição, a gente, né?
• 1:01:25
  É um viveiro viveiro de mudas, então assim, quem tiver
• 1:01:28
  interessado em entrar nesse negócio quiser conversar, pode
• 1:01:31
  acessar a van der Berg, né? Tamo aí nas nas redes.
• 1:01:34
  Tenho o maior prazer em conversar com os novos
• 1:01:36
  interessados, né? Se tu costuma dar maior força e
• 1:01:38
  se costuma dar todo tipo de material para a pessoa, não, não
• 1:01:41
  ingressassem. Tá com a base, né?
• 1:01:43
  É 11 tipo de autismo, valor agregado, mas é de altíssimo
• 1:01:46
  custo também, né? Então, assim, é é legal
• 1:01:48
  incentivar a turma entrar, mas é legal jogar a real, né, pra
• 1:01:51
  ninguém sair no prejuízo, né? Então estamos abertos aí para
• 1:01:54
  qualquer contato, obrigadão é isso aí, pessoal também agradeço
• 1:01:58
  a oportunidade é falar de lucro, é sempre um prazer, né?
• 1:02:01
  Eu acho que vocês falaram que ia durar 1 hora, eu, os Felipe já.
• 1:02:04
  Mantemos um pouco e se deixar, a gente fica aqui 45 horas falando
• 1:02:08
  de que a pouco fica bêbado porque é é, vai ter que molhar a
• 1:02:12
  palavra abrindo cerveja atrás de cerveja, né?
• 1:02:14
  Mas realmente assim é apaixonante.
• 1:02:16
  Hoje que a gente vive no Brasil, primeiro da cultura cervejeiro,
• 1:02:19
  né? Tudo que a gente vivencia aí a
• 1:02:21
  gente nunca imaginou estar nesse patamar como um cultura
• 1:02:24
  cervejeira aqui no Brasil, né? E agora, com essa inserção do
• 1:02:26
  lucro, não é, então assim realmente algo apaixonante é o é
• 1:02:30
  o que a gente vem fazendo desenvolvendo, né?
• 1:02:33
  E assim eu, Felipe, tantos outros da cadeia.
• 1:02:35
  A gente trabalha com muito baixam, porque a gente é da
• 1:02:38
  cultura cervejeira, né? Porque o luto realmente é uma
• 1:02:41
  planta apaixonante que assim que não tem igual e é muito bacana
• 1:02:44
  ver essa a decisão de todos da cadeia, né?
• 1:02:46
  Então, assim, adianta a gente fazer o nosso trabalho e se o
• 1:02:48
  mercado não está absorver o nosso trabalho, mercado que eu
• 1:02:51
  digo é o ponto da cadeia consumidor e as cervejarias, né?
• 1:02:54
  Que são os consumidores do do grupo, né?
• 1:02:56
  Então, realmente assim a gente agradece pelo trabalho de vocês,
• 1:02:59
  né? Que é de divulgação da cultura
• 1:03:01
  cervejeira, divulgação do lúpulo e assim a gente vê essa mesma
• 1:03:04
  paixão que a gente trabalha na cultura, a gente vê, abaixam.
• 1:03:07
  De vocês, né? Que realmente querem fazer com
• 1:03:09
  que isso aconteça e com que daqui a 5, 1015 anos a gente
• 1:03:14
  tende aí atendendo aí uma parcela significativa do
• 1:03:16
  mercado, né? Até que um dia a gente possa com
• 1:03:18
  certeza e falar que o Brasil aí é um grande país produtor de
• 1:03:21
  lucro, que eu não tenho dúvidas que vai acontecer.
• 1:03:23
  Nós estamos trabalhando muito para fazer e se tornar
• 1:03:26
  realidade, né? Então, o que quiser, muito mais
• 1:03:28
  do nosso trabalho, nós da brazuca loop, somos uma empresa
• 1:03:30
  de consultoria e assistência técnica para o cultivo, então
• 1:03:33
  como o Felipe disse, a gente atende aí, quem quer saber um
• 1:03:36
  pouco mais sobre a cultura? Primeiro a gente fala só de
• 1:03:38
  número, tá? A gente não vai falar de
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  agronomia, eu não vou ficar dando.
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  Dicas de cultivo a gente vai falar de que habilidade
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  econômica para as pessoas realmente saberem aonde estão
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  entrando, assim o tipo de lucro não é barato, então as pessoas
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  vêm só com aqueles números de a é tudo importado, eu vou vender
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  300 BRL o quilo. Então assim, realmente a gente
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  faz as pessoas botarem o pé no chão, né?
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  Hoje até a gente faz mais gente desistir de entrar num projeto
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  do que de entrar, porque as informações que as pessoas vêem
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  na internet são muito contraditórias, então a pessoa
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  chega achando que não gastar XE, na verdade não é isso, né?
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  Então a gente o nosso trabalho. É colocar as pessoas com pé no
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  chão, né? Mostrar a viabilidade econômica
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  e hoje a gente tem um perfil de produtor bem diferente do que a
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  gente tinha 34 anos atrás, né? Realmente hoje são grandes
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  profissionais, grandes produtores que estão entrando na
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  cadeia e vão fazer a coisa caminhar e se profissionalizar
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  cada vez mais, né? Então a gente tem as nossas
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  redes sociais também. Quem quiser entrar em contato,
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  aí a gente tem o maior prazer em falar de lucro e muito de
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  viabilidade econômica também, né?
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  Para quem quiser entrar no cultivo de lucro legal, o
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  pessoal vocês me permitirem. O último jabá aqui.
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  Eu queria fazer um jabá, dá para o lúpulo, né?
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  Que a associação de produtores de lúpulo do Brasil.
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  Uma turma que se juntou lá em 2018, né?
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  É seu também, sócio, fundador e que isso é uma associação que
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  representa todos nós. Então recomendo muito que
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  implanta luta de ser soci ar, porque é onde todos estão
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  juntando forças para fazer acontecer, né?
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  Então, uma associação nacional já tem bastante vulto já então,
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  mais um jabazinho aí para curar nas redes EE se tiver
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  interessado em se associar já, né?
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  Porque é um é uma rede interessante de uniam, sim,
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  perfeito, Felipe perfeito legal, obrigado Felipe, obrigado,
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  Gabriel, por disporem aqui desse conhecimento com a gente por.
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  De honrar essa hora, óleo aí em cima da gente, da gente aprender
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  um pouquinho mais nesse cultivo tão legal.
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  Muito obrigado. Espero que vocês voltem mesmo.
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  E você que está nos ouvindo. Vamos aumentar a potos fera do
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  seu rede lúpulo, basta enviar o link desse episódio para um
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  amigo que gosta de cerveja artesanal ou não, ou
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  compartilhar nas suas redes sociais marcando a gente.
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  Isso ajuda a Baldi. Onde é que você escuta a gente,
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  nos ouça no Spotify, Google podcast, Apple Podcasts, Deezer
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  e outras plataformas de streaming?
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  Gosta do conteúdo que a gente produz, faz um reviu nosso na
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  sua plataforma preferida? Outra coisa que super ajuda a
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  gente a chegar mais longe. Muito obrigado, galera.
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