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Vida de Sommelier. Papo com a Pri Colares e Alexandre Bleed | Surra #112 · Surra de Lúpulo

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  IPA, condre anca apresenta. Surra de lúpulo.
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  Oi, pessoal, bom dia, boa tarde, boa noite, eu sou Ludmila, mais
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  conhecida no Instagram como vai a Drica?
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  E no programa de hoje, meus amigos, vamos falar da vida
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  real, do sommelier, da profissão do sommelier.
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  A ideia de fazer essa pauta veio por conta da sequência de uns
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  estores de uma pessoa famosa na internet que postou recentemente
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  falando sobre os corre-se perrengues da vida.
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  Sou melher, então para batermos esse papo.
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  A gente amou 2 profissionais que são muito ativos no mercado,
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  exercendo. As suas profissões são Miller, e
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  aí a gente está aqui com o Priscilla Colares e blyde ou o
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  doutor breja. Para quem preferir, eles vão nos
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  guiar nesses caminhos mais tortuosos.
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  Mas antes de pedir que os nossos convidados tenham alô, a gente
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  tem o prazer de informar que esse programa é oferecido pelos
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  nossos mecenas empresariais, cerveja da casa e cervejaria
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  narcose. Agora sim, Pri blyde, dei um alô
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  para a galera, por favor, olá, tudo bem?
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  Eu ia morrer, não sei se vai ser de manhã por aí.
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  Vem é isso aí. Fala galera, prazer tá aqui com
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  vocês e vamos para mais um bate-papo que na verdade, já
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  tinha começado de alguns minutos, né?
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  A gente se deixar, a gente fica aqui até meia-noite falando OPA
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  fácil, fácil, bem-vindo à Pri, bem-vindo Bridge e eu sou
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  Leandro, mas hoje, como eu sou o único, não sou meleda banca, eu
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  vou ser o fono dessa bagunça aqui.
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  Deixa ai, vocês logo entenderão essa piada.
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  Bom, e vamos começar, então já refrescando as nossas gargantas,
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  porque a gente bate esse papo tomando uma cerveja.
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  Eu quero saber para o que você tá bebendo por aí, então espera
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  aí, vamos lá, vamos começar com um barulhinho mais gostoso.
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  Primeiro eu vou fazer um dele, eu vou fazer um delei.
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  Olá. Ohh.
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  O Bridge, você só bucha saco, eu vou estou bebendo a sua breja há
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  que demais. Belíssima escolha Pri, adorei,
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  adorei, matei bolsa zol. 6 zoom é.
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  Massa demais, essa daí é para quem não conhece, é uma
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  colaborativa. Doutor, breja e cervejaria a
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  Mana e é uma cerveja que a gente fez com muito carinho até um
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  pouquinho exercendo a função de sommelier, já que o assunto é
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  esse, né? É eu percebendo que é um estilo
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  pouco explorado aqui no Brasil. Eu sentia falta.
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  Eu gosto muito de sesamum de baixo teor alcoólico, né?
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  Pra quem não sabe, table cison é uma basicamente uma sezon abaixo
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  de 5%, a bv e aqui no Brasil ninguém fazia e eu sinto falta.
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  Eu gosto muito de de 6 onde baixo teor alcoólico eu falei
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  cara, já que ninguém faz. Eu gostaria de colocar uma no
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  mercado, então vou achar algum parceiro para fazer comigo e
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  daí? O Alexandre, a cervejaria, a
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  Mana que topou fazer esse projeto, e daí eu, Alexandre
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  Diniz e Marco é, desenhamos a receita.
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  Basicamente a gente fez o trabalho reverso.
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  Foi muito legal isso também. A importância da gente falar do
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  sommelier que isso pode ser feito numa cervejaria.
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  Eu, como sommelier, fiz o perfil sensorial da cerveja e a partir
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  do perfil sensorial, o Alexandre, o Marco mamoli,
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  começou o doutor breja comigo é meu pai, vamos falar assim, é
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  nosso correspondente Internacional.
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  Trabalho em uma cervejaria na Irlanda, os 2 criaram uma
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  receita para chegar no perfil sensorial que eu tinha desenhado
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  e os 2 fizeram um trabalho fantástico e a gente conseguiu
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  concretizar essa tables ison, que é uma das poucas tables e
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  sons que a gente tem no mercado nacional.
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  E eu sou muito feliz com isso. Já no primeiro lote que a gente
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  fez, a gente ganhou uma medalha de bronze, não teve medalha de
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  Prata e não teve medalha de ouro.
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  É no CBC 2021, então a gente foi considerada a melhor sezon do
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  ano de 2021 pelo concurso brasileiro da cerveja, que é o
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  maior concurso de cervejas da América Latina, então.
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  Foi bem legal. É.
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  Foi um começo para a gente fazer a transição para as pessoas e
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  mostrar para as pessoas que é possível beber uma cerveja belga
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  bem refrescante e leve como as outras que as pessoas já estão
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  acostumados, mas com aquele charme belga que a Pri conhece
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  muito bem aí. Isso aí, chefe, falar que toda
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  vez que eu bebo sezon eu me transporto para aquele quadro,
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  eu acho que é do Peter Brunel que tem aquela galera num campo,
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  colher nenhuns debaixo de uma árvore, aí o pessoal colhendo
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  trigo e eu acho que a cara do do rolê de sezon, se eu imagino que
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  é muito mais essa Vibe, né? De uma session, uma table size.
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  Então, alguma coisa mais leve, e é também em 100%.
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  O que eu vejo assim que vai ser uma coisa que vai estar mais
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  estourada, mais na vai do futuro, que são cervejas menos
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  alcoólicas. A gente ainda está um pouquinho
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  atrás da gente Brasil assim, nessa trend de bebidas sem
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  álcool, né? Em questão de quantidade de
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  rótulos disponíveis e tal, eu vejo lá fora, tipo na Europa,
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  muita, muita, muita, muita, muita coisa.
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  Eu sei que tem muita gente que ainda vez com assim há, mas por
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  que eu vou tomar cerveja sem álcool e é uma delícia?
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  Eu acho que essas. Há tantos cerveja sem álcool
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  quanto com baixo teor alcoólico. É um rolê muito legal, porque a
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  gente pode tomar mais de uma, né?
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  Não precisa ficar só naquela. Quando a gente vai ver o que que
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  realmente é moderação. É bem limitado, né?
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  Então quando a gente tá falando de uma coisa com baixo teor
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  alcoólico ou sem álcool para você tomar entre 1 e outra, é um
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  negócio aí que Eu Acredito que até as futuras gerações vão
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  estar mais interessadas, já que o consumo de álcool vem sempre
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  vê caindo, né? Então vamos ver aí, mas achei
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  bem gostosa, Bridge, obrigado por aí, feliz.
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  E de você também está no abaixo o teor, eu nem tanto é.
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  Eu estou aqui tomando uma Finder, daí Spartacus, uma reis
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  e Ipea. 7.1 graduação alcoólica é produzida com o Rio aka.
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  Centennial is trata então, aquela pegada que lembra a prima
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  do lúpulo bem forte aqui no nariz, aquela pegada de Capim
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  limão que que também é bem presente, um trophy causam que o
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  Rio aka, agrega bastante também uma cerveja que tá bem gostosa,
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  como todas as new England, daí Spartacus aí outra grande
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  tendência, né? Misturar a prima com bebidas, né
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  tipo Mega TV s. Em países um pouquinho mais
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  progressistas estão trazendo as primas para a festa, não é não,
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  mas é super, é tipo assim. Nos 2 últimos anos que eu fui no
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  cbcc tinha várias, várias, não é uma palestra em cada ano sobre o
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  mercado de canábis e o mercado de bebida com canábis, que já
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  eram mercado. Acho que isso era 2 ou 20
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  bilhões. Não sei agora, até até anotado
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  em algum post que eu vi lá e também a preocupação do mercado
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  cervejeiro. Nicole, como a liberação da
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  cannabis e influenciar no consumo de álcool.
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  E que, sim, nas pesquisas que eles mostraram ia tipo tendência
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  é diminuir, né? Já que as pessoas estão usando
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  outras drogas assim, né? Acaba diminuindo o consumo de
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  álcool, mas muito legal de ver também tendências de bebidas sem
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  álcool e com canábis, né? Tem uma cervejaria nos Estados
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  Unidos que só faz isso só cerveja sem álcool e aí eles têm
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  uma linha de cerveja sem álcool, com thc e também com nee,
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  precisam de canábis e algumas outras coisas.
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  Quando eu fui no Estados Unidos. Uma das últimas vezes eu tomei
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  Daniel belgian, uma que eles faziam com semente de Hemp e
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  tinha mais alguma outra coisa também, tipo super deliciosa
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  cerveja. Mas não tinha nenhum composto,
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  tipo, era só a semente de Hemp mesmo.
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  Eu acho que a folha que aí não tem thc, né?
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  Então outro mercado que eu acho que se o Brasil não continuar
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  andando para trás, a gente deve ver crescendo aí, né?
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  Porque tipo assim, é um mercado gigante nos Estados Unidos,
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  Estados Unidos pegou a tendência e transformou Na Na.
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  Na Europa, o que eu não vejo tanto, não lá na Holanda, no
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  supermercado, tem 11 de canábis lá, mas que parece mais
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  dinheiro, é horrorosa e é sem sem thc.
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  Também. É só com o rap.
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  Mas, enfim, é uma outra coisa interessante de ver aí.
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  Como que isso vai se desenvolver, né?
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  Na nas próximas tendências, eu acho que também é uma delas.
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  Em que tamanho? Eu não sei, assim como cerveja
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  sem álcool, né? Não é uma coisa enorme, mas é
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  uma tendência que vem crescendo dentro do setor de perícia,
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  iludi. Você está em qual cerveja?
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  Na prima ou na água? Bom, eu estou na água, eu estou
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  acabando com a graça de todos vocês, entendeu?
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  Estou me hidratando, como diria o nosso querido doutor
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  Boaventura, que não é o doutor breja.
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  A gente tem que se hidratar com minalba de vez em quando.
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  E você, fono dessa bagaça? Representando esse podcast tá
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  bebendo o quê, cara? Eu tô bebendo também, não estou
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  na no baixo teor, esqueci disso, está frio no Rio de Janeiro,
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  gente, esfriou no Rio de Janeiro, abra as as minhas, tem
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  rejeito, fala assim ó, tira as coisas altas, joga pra frente.
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  Espera aí, quanto que é frio no Rio mesmo os 20° 23°, vai bater
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  o frio. Que isso?
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  Eu estou de camiseta porque eu sou resistente a gente, mas a
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  gente passa de sei lá, 6 ou 7 meses por ano, com temperaturas
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  acima de 38, então porra cair 17° é coisa pra caceta, é de
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  fato, ó, eu tô bebendo um a entomologique é uma American out
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  from gay ou da dádiva? E 4° aceta nossa.
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  Essa breja é fantástica, é um coco assim, até isso era para
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  ocasião especial, cara, isso é na hora que você quiser.
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  Oi, esposa, vem aqui. Não, não sei se era para beber
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  gravando o podcast. Você só ri.
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  Espera aí, eu vou botar um Barry White, eu vou ver o que que sai
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  disso, ela é melhor, vai lá, vai lá vai eu, eu conduzo aqui vai
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  foder ela faz teu nome, olha eu vou falar pra vocês, eu já tomei
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  essa breja e cara, ela é uma delícia e ela é alcoólica.
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  Então assim eu não duvido nada que o nosso fono esteja travando
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  a língua no final da sala eles podcast, eu sou obrigado a
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  concordar com tudo o que você disse?
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  Aliás, no final, acho que. Fala um trava-língua em poder
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  testar. Aí a este vai tomar uma cerveja,
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  falar uma coisa para o senhor com toda a franquia, a gente
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  será que é só eu que bebo? Vamos lá, gente, antes da gente
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  cair nas perguntas, vocês sabem que não podemos começar o
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  programa sem passar aqui para enaltecer os nossos mecenas,
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  eles que nos ajudam e apoiam a manter a Independência criativa
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  do surra de lúpulo. E hoje a gente selecionou alguns
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  para agradecer. São eles de Jair Correia.
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  Fernanda Costa, Luiz Camargo, Aline Jansen, Giovanni tonello,
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  Bruno Cruz, marcelão e Débora severo.
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  Obrigado, gente, torne-se você também, o mecenas do surra de
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  lúpulo. Acesse o site apoia.se barra
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  surra de lucro e escolha o apoio que cabe no seu bolso.
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  Vamos lá. Então, uma perguntinha rápida e
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  rasteira para a gente começar esse aquecimento aqui.
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  A profissão disso, amelie e de cervejas é valorizada no mercado
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  cervejeiro. Vamos começar com o bible, conta
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  pra gente o que que você acha? É valorizado ou não e depois
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  abrir fala pra gente que aquela pensa sobre, olha, eu acho que
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  depende muito da região. Eu também acho que depende muito
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  assim. Vendo de forma geral, eu diria
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  que não existe, sim, uma desvalorização do profissional
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  sommelier ainda aqui no Brasil. Mas eu acho que isso é muito
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  consequência do que foi feito até aqui.
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  E quando eu falo isso, eu não falo como crítica ao que já foi
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  feito e ao que está sendo feito ainda mais sim, como uma reflex.
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  Ham, não só minha como professor, mas também como.
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  Um alerta para as pessoas para que essa reflexão se estenda
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  pelo Brasil todo, de que a gente, se a gente quer uma
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  realidade diferente para os omele, a gente tem que fazer
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  diferente. É aquele negócio do Einstein
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  mesmo, né? De não tem como solucionar o
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  problema com a mesma cabeça que o criou, sabe?
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  É, eu penso muito que se a gente continuar com as mesmas
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  atitudes, a gente vai continuar com o mesmo resultado que a
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  gente está tendo hoje. Então eu acho que a gente tem
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  que mudar pra gente ter 11 resultado diferente lá na
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  frente. Então a minha resposta seria
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  algumas regiões, algumas cidades, sim, valorizam bem
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  isso, Mile. Mas, infelizmente, de forma
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  geral, aqui no Brasil eu acho que ainda falta um pouquinho
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  desse senso de valorização ao sommelier.
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  Sim, e aí, primo, manda brava? Nosso BID é tão, tão otimista, o
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  blyde que é. Eu acho que não, e eu não vejo
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  assim que determinadas regiões valorizam bem bem, valorizar
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  bem. Eu não sei assim.
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  Não vejo dessa forma. É?
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  Eu acho que tanto tem muita confusão de uma forma em geral,
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  o que que faz os homilia de cerveja?
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  Tanto que várias vezes as pessoas me chamam pra evento
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  alguma coisa assim, sempre me apresenta o comércio cervejeira.
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  Como não se tudo menos família de cerveja, então eu acho que
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  tem uma falta de entendimento assim, de fora do mercado, né?
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  O que que é, o que que faz? Dentro do mercado eu acho que
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  existe uma desvalorização no sentido das pessoas acharem que,
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  sei lá, tipo, não veria função ali ou fazerem muitas chacotas,
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  sabe? Ai, tipo, é tudo, blog, errinho
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  e colocar de uma forma meio pejorativa desse jeito várias
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  vezes também já passei pro sim situações.
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  As pessoas, às vezes a gente fazer umas perguntas de produção
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  que dá vontade de devolver para a pessoa, sim, tipo assim, tá,
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  mas não, não é esse o meu. Eu não tô falando de uma
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  pergunta básica. Sabe, estou falando de de
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  algumas coisas de rampas e de não sei o que que às vezes, se
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  você assim, os família, ele não está direto na produção.
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  Se você tem essa, né? É um esquilo a mais, eu diria
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  assim, mas não vejo que é uma coisa que o sommelier de cerveja
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  tem que saber se para um tanque, entendeu?
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  Não é isso, mas as vezes eu acho que vem um certo preconceito com
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  a galera da produção de não saber valorizar a pessoa que
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  está ali na ponta para poder falar da cerveja.
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  Então eu já vi muitos casos. Às vezes as pessoas vão fazer um
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  evento de degustação e quem vai? Não é para fazer harmonização,
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  alguma coisa é O Mestre cervejeiro e tem gente que é
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  super, não é, fala muito bem, et cetera e tal.
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  Mas tem gente que é muito técnica e não tem muita aquela
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  conexão com as pessoas que estão bebendo cerveja.
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  Ela tem uma conexão mais com a galera da produção, então você
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  vê na cara das pessoas ele que elas estão entendendo bulhufas,
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  porque a pessoa, né? Às vezes a gente precisa voltar
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  algumas casas para trás para explicar as coisas, então eu
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  acho que tem uma desvalorização do profissional, sim, é, tem
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  muita gente. No mercado e tem pouca gente
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  trabalhando efetivamente. Eu acho que a gente constatou
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  isso naquela pesquisa que foi feita pela pela bar cerva, uns 2
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  anos atrás. Então não é uma coisa que eu
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  acho, é. Foi um fato, né?
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  Ou então todo mundo que trabalha não quis responder?
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  Então eu acho que precisa de muita coisa mesmo como Bridge
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  falou também não vejo assim, acho que problemas existem para
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  a gente tentar encontrar as soluções, né?
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  E como uma pessoa que trabalha com isso, eu quero sempre que a
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  minha profissão seja mais valorizada.
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  A para, né? Para trabalhar mais para as
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  pessoas entenderem melhor o que que a gente faz e enfim, é
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  construir aí uma coisa legal pra todo mundo.
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  E foi por isso que eu acabei me envolvendo com essa parte de
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  tentar fazer algumas coisas para poder valorizar a profissão e já
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  vou até aproveitar a Ludi. Porque eu e a Bia vamos lançar
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  talvez os programas não vai ao ar antes, mas a gente vai lançar
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  um rolê na Brasil. Brown é justamente mais um
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  projeto que nós conversas me com a Bia de umas loucura.
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  Eu falei, Bia, eu quero muito fazer isso aqui, só que eu não
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  quero fazer sozinho. Vamos começar, vamos fazer junta
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  e a gente vai lançar um novo projeto aí pela Bras Eva também,
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  justamente para poder tentar continuar essa caminhada e de
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  valorização do profissional de cerveja.
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  Então, quem estiver por lá mas vai ouvir isso depois, né?
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  E se você vai estar ouvindo esse programa depois, o projeto já
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  vai estar lançado ali. Não vai ser uma pesquisa mesmo
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  para captar algumas pessoas interessadas e desenvolver esse
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  próximo projeto a várias mãos. E se a gente vai lançar lá e
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  depois vai estar nas nossas redes?
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  Não sei se dá para ser. Vai ser uma pesquisa inicial,
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  vai ser a primeira fase, vai ser uma fase de é coletar
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  informações e justamente sobre isso, para quem trabalha no
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  mercado, enfim, pesquisem aí. Eu espero que quem tiver afim de
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  sujar a mão, né? Que esteja com a gente aí nesse
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  próximo projeto Maravilha, já que você comentou para e sobre
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  as pessoas que trabalham no mercado que tem mais gente que é
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  formada como sou dele e do que pessoas que trabalham realmente
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  no mercado e, tal quais são as atividades que o senhor
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  meliante, cerveja hoje está apto EOE apta a realizar no mercado
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  cervejeiro? Bom, eu acho que se a gente
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  ficou começado os clássicos, né? É carta de cerveja, é uma coisa
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  muito legal de fazer. Eu acho que às vezes a gente
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  fica muito com aquele viés de fazer carta de cerveja para
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  estabelecimentos. E o que, na minha opinião, pelo
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  menos na minha carreira, e foi o que menos aconteceu.
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  Assim eu faço muito mais. Carta de cerveja para eventos
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  boa. Eu tenho um evento empresarial e
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  eu queria que você montasse o tema, escolhesse as cervejas.
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  Então, de certa forma, tá ali escolher as cervejas para aquilo
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  ali, desenhar alguma coisa que tenha a ver para aquele público,
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  para aquele momento, para aquilo que você vai fazer e aí acaba
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  entrando, né? Tanto carta de cerveja como
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  evento assim, de certa forma, é uma coisa que só ele pode fazer
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  harmonizações, né? Estar dentro do ponto de venda,
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  auxiliando efetivamente o cliente.
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  Que, no final das contas, eu. Eu não vejo tanta gente nesse
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  local assim, nos locais que eu vou, assim, de ter pessoas que
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  entendam sobre cerveja para poder explicar, de terem
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  cardápios harmonizados com os locais, não sei se eu tô no tô
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  frequentando os locais, muitos cervejeiros, mas eu acho que tem
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  essa função. A própria função de, né?
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  Educar o consumidor ali, de trazer informação, de estar com
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  aquela ponta ali, né, de trazer novidades, de escolher alguma
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  coisa personalizada para alguém para o momento.
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  E et cetera e tal, e aí eu acho que a gente entra, eu quero até
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  ouvir a opinião de vocês nesse universo, né?
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  Disse. Você é sommelier, mas é
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  sommelier. Só no Instagram você é sumi e
• 18:51
  porque, no final das contas eu, eu fico sempre um pouco dividida
• 18:54
  com isso, no sentido de se você nunca se viu alguém, se você não
• 18:58
  faz nada a não ser divulgação no Instagram, talvez seja mais
• 19:02
  influência ser blogueiro et cetera e tal do que o rum, né?
• 19:07
  Soma ele efetivamente, porém, contudo, entretanto, todavia,
• 19:10
  quem profissional liberal hoje não está lá?
• 19:13
  Vendendo também os seus serviços e criando ali, né?
• 19:16
  O criar conteúdo dentro de cerveja para indicar cervejas
• 19:20
  para indicar a harmonização também não é um trabalho de
• 19:23
  sobree me como a zona cinza, sabe, às vezes eu fico pensando,
• 19:27
  será que eu estou mais sommelier?
• 19:28
  Eu estou mais blogueiras. Será que eu estou mais isso ou
• 19:30
  mais aquilo? Porque também dá aula, mas aí ia
• 19:33
  ser mais professora, você é mais sommelier.
• 19:35
  Se você fosse contratado e o que que estaria assinado, né?
• 19:39
  Coisa também que é coisa do passado, né?
• 19:41
  Porque a Peugeot utilização é uma coisa real.
• 19:43
  Se você fosse contratado, como é que sua carteira seria assinada?
• 19:46
  Se você fosse dá aula, né? Eu acho que quando engloba todos
• 19:50
  essas coisas e que você faz um pouco de tudo ali dentro, né, de
• 19:54
  dar aula, evento, carta de cerveja, treinamento de equipe,
• 19:59
  tudo mais. Eu acho que essas são as funções
• 20:01
  do sommelier EE. É difícil fazer uma coisa só EE
• 20:05
  pagar as contas hoje em dia, né? Então eu acho que assim eu vejo
• 20:09
  o Instagram como uma ferramenta extra aí, né, de qualquer
• 20:12
  profissão. Mas às vezes eu me pego me
• 20:14
  perguntando isso, se tem hora que eu tô mais uma coisa ou mais
• 20:19
  outra e no fim, acho que tá tudo bem.
• 20:20
  Então eu queria ouvir de vocês também que os seus acho sobre
• 20:24
  isso para você, Bridge, nossa, quanta coisa, né?
• 20:28
  Dá pra fazer um podcast só com essa pergunta se fala, mas boa
• 20:32
  reflex Ham, da Pri é, eu acho que tem muito isso mesmo, de
• 20:37
  várias atividades que sou ele pode fazer, eu acho que sim, que
• 20:39
  o Instagram faz parte, eu acho até engraçado que muitas pessoas
• 20:42
  às vezes entram no doutor breja e acham que eu sou aquilo ali.
• 20:45
  E foi essa reflexão até que eu fiz aquele dia, não é?
• 20:48
  As pessoas não vêm os trabalhos que eu faço com a mão na massa
• 20:51
  mesmo, por exemplo, aquele dia eu fiz um evento corporativo
• 20:54
  apresentando cerveja artesanal para mais de 200 pessoas
• 20:57
  diretamente da minha casa, num evento online que eu fiz pra uma
• 21:00
  empresa, tipo de um nome assim, é Internacional, sabe?
• 21:03
  Tipo um negócio incrível. O legal e muitas vezes isso não
• 21:06
  vai pro Instagram. Então as pessoas não fazem
• 21:08
  ideia. Então assim, por exemplo, eu dou
• 21:10
  aula desde 2017, já formei mais de 150 alunos só aqui em São
• 21:14
  José dos Campos, fora os que eu formo em outras instituições,
• 21:17
  né? Já formei aluno em Goiânia,
• 21:19
  Blumenau. Mal e tudo mais é Rio de
• 21:21
  Janeiro, então assim, muitas vezes a gente só mostra no
• 21:24
  Instagram uma parte do que é e é engraçado que algumas pessoas
• 21:28
  acham que é aquilo e não é. Então, a reflexão foi exatamente
• 21:31
  aquela do tipo nossa, será que a gente eu não estou passando uma
• 21:36
  informação que não é coerente com o que é realmente é o meu
• 21:39
  dia a dia? O quanto eu posso estar
• 21:41
  influenciando pessoas, por exemplo, a procurarem cursos de
• 21:44
  sommelier de cervejas? Na expectativa de ter a minha
• 21:47
  vida do Instagram, que é basicamente tomar cerveja e
• 21:49
  postar minha opinião? E não estão dispostas a, por
• 21:52
  exemplo, passar pelos perrengues que eu faço como sommelier, como
• 21:56
  professor do curso de sommelier aqui na minha cidade.
• 21:59
  Então a reflexão foi meio que em cima disso e eu?
• 22:01
  Eu, honestamente, fiquei meio louco aquele dia, parece que foi
• 22:04
  um negócio de tipo ai eu vou postar, mas não, eu realmente
• 22:06
  fiquei tipo incomodado com aquilo naquele dia e passei a
• 22:10
  noite refletindo e ainda não cheguei a uma conclusão.
• 22:13
  Não, sabe? Então eu tenho tentado mostrar
• 22:15
  um pouquinho mais da minha vida real, mas a grande realidade é
• 22:17
  que o senhor vê ele é até eu me sinto, de certo modo, pobre.
• 22:21
  Para vir falar aqui sobre sua melhoria para vocês, porque eu
• 22:25
  ainda assim dentro do que assumiria cervejeira eu exerço,
• 22:28
  sei lá, 10%, talvez mesmo com todas as atividades que eu
• 22:31
  tenho, é o doutor breja do dentro do que eu faço como
• 22:34
  sommelier de cervejas, talvez seja, sei lá, 3%, 4%.
• 22:37
  Então, assim, e mesmo no global, como eu falei, eu exerço muito
• 22:42
  pouco. Então assim, o milheiro de
• 22:43
  cerveja ele pode, cara. Ele pode avaliar as cervejas do
• 22:46
  mercado, vamos falar assim, pago por uma cervejaria, né?
• 22:49
  Então isso é 11, serviço que eu faço.
• 22:51
  É de muita cervejaria, que às vezes faz uma cerveja e fala
• 22:53
  assim, cara, vê se ficou legal essa cerveja e um exemplo que eu
• 22:57
  tenho na minha cabeça, né? De tipo um cara teve uma vez que
• 22:59
  mandou uma cerveja muito, mas muito boa e no rótulo dizia
• 23:03
  tinha um Golden ale, daí eu falei pro cara, eu falei, cara,
• 23:06
  sua cerveja está fantástica, mas eu honestamente acho que a sua
• 23:09
  cerveja é muito mais triplo do que Golden strong ale, então eu
• 23:12
  mudaria o nome da sua cerveja no rótulo.
• 23:15
  Mudaria tudo mais, cara, se você colocar ela como tripel, vai
• 23:18
  ficar tipo fantástica, porque está muito bem enquadrada dentro
• 23:21
  de uma trip. Então os omelete de cerveja se
• 23:23
  pode fazer, por exemplo isso, né?
• 23:24
  De como os homilia de cerveja se conhece o vamos falar assim.
• 23:27
  O mundo e os estilos cervejeiros, ele consegue
• 23:30
  degustar a cerveja e muitas vezes, ajudar o cervejeiro.
• 23:33
  Enquadrar o rótulo dele na melhor.
• 23:35
  Vamos falar assim, no melhor estilo do mercado.
• 23:38
  Além disso, né? Pode participar de de
• 23:41
  julgamentos, né? Como a gente já falou, ele pode
• 23:43
  comprar produtos para lojas, supermercados, por exemplo.
• 23:47
  Eu não sei se vocês sabem se as pessoas refletem isso, mas não
• 23:49
  curadoria, né? É grandes redes de supermercado,
• 23:52
  tem uma pessoa que decide quais são as cervejas que vão entrar
• 23:55
  ali naquela adega. Naquela gôndola, então você pode
• 23:58
  como seu ele e você conhecendo tanto os estilos para saber qual
• 24:01
  estilo combina mais para aquele público daquele mercado em
• 24:04
  específico, pode escolher os melhores rótulos.
• 24:06
  Ele pode fazer essa questão de curadoria, de rótulos, né?
• 24:09
  Escolher as melhores cervejarias, as melhores marcas,
• 24:11
  os melhores preços, etc. Além disso, né?
• 24:14
  É, pode, vamos fazer, é elaborar.
• 24:16
  Com uma PRE, falou elaborar a carta para pares para eventos,
• 24:18
  mas também para restaurantes, hotéis, por exemplo, hotéis
• 24:22
  cara, clientes potenciais para a sua melhoria de cerveja e pouco
• 24:25
  sommelier, consegue visualizar isso, entendeu?
• 24:27
  Vai entregar um currículo, vai fazer um trabalho com hotel, por
• 24:29
  exemplo, que vai trazer gente de fora.
• 24:31
  E muitas vezes vai trazer público, ou da Alemanha.
• 24:33
  E o cara, o alemão. A gente sabe que ele gosta de
• 24:35
  tomar a cerveja. Alemanha, então você tem que ter
• 24:37
  uma cerveja. Alemanha, então, sabe esse tipo
• 24:38
  de detalhe. Tudo isso faz parte do trabalho
• 24:41
  e também do some. Além disso, parte de serviço,
• 24:44
  né? Parte de cuidado com linha de de
• 24:46
  de chope, né? Que a gente chama aqui no
• 24:48
  Brasil, né? Linha de torneiras e tudo mais.
• 24:50
  Serviços ou um tep, questão de higienização, assepsia, né, de
• 24:54
  forma geral, então assim, cara, eu não sei nem como é uma lista
• 24:58
  tão grande do que o seu ele pode fazer é de de garantir, sabe?
• 25:02
  Controlar de estoque, né? Armazenamento.
• 25:04
  Gerência de estoque é a questão mesmo de Bia Hunter, né, que é o
• 25:07
  que eu faço hoje em dia com a bronzear, né?
• 25:09
  No clube que a gente tem de tipo procurar novas cervejarias, ver
• 25:12
  o que está surgindo no mundo para apresentar para as pessoas
• 25:15
  cervejas que eles não encontram no dia a dia deles nos
• 25:17
  supermercados que eles frequentam também a partir
• 25:20
  dentro de cervejaria eu conheço muitos homeless que trabalham
• 25:23
  dentro de cervejaria, pensando em estratégias de marketing,
• 25:26
  porque Oo sommelier este consumidor e ele conhece bem o
• 25:29
  produto que está dentro, então ele pode avaliar o produto.
• 25:32
  Como eu falei para enquadrar no melhor estilo.
• 25:34
  Da cerveja não estiver Na Na forma mais adequada.
• 25:37
  Se tiver alguma Flávio algum defeito, o sommelier também é
• 25:39
  capaz de ajudar nessa parte sensorial dentro da própria
• 25:42
  cervejaria. Mas ele também pode ajudar na
• 25:44
  estratégia de marketing do tipo. Assim, não adianta você
• 25:47
  oferecer, por exemplo, tal estilo tal cerveja para esse
• 25:50
  público, porque esse público não vai consumir esse estilo de
• 25:53
  cerveja. Então você tem que entender qual
• 25:55
  é o público daquela cerveja, daquele estilo e traçar uma
• 25:57
  estratégia coerente junto com O Mestre cervejeiro e junto com o
• 26:01
  administrativo financeiro da cervejaria.
• 26:03
  Então, assim, o cervejeiro pode trabalhar em baile, pode
• 26:05
  trabalhar em restaurante, ele pode trabalhar em cervejaria,
• 26:07
  ele pode trabalhar em agência e obviamente, ele pode.
• 26:09
  Tem um Instagram também, mas eu honestamente acho que o como
• 26:13
  aquele falou o Instagram. É só um agregador.
• 26:15
  Aquilo ali não é a realidade. E daí surgiu aquela reflexão
• 26:18
  daqueles stories lá que eu, como eu falei para vocês do tipo será
• 26:22
  que eu não estou passando uma realidade que eu honestamente
• 26:25
  não gostaria? Como os omelete de cervejas,
• 26:27
  entendeu? Será que eu estou sendo
• 26:29
  contrário ao que eu mesmo penso sobre sua melhoria cervejeira e
• 26:33
  sem nem perceber que eu tô fazendo isso?
• 26:35
  E essa reflexão está na minha cabeça até hoje eu não consigo
• 26:37
  chegar a uma conclusão, espero que eu consiga.
• 26:39
  Noite nã, mas eu acho que do dia que você falou isso porque eu vi
• 26:44
  e era umas coisas que eu também, às vezes pensava, às vezes eu
• 26:47
  pensava o contrário, será que eu estou reclamando das tretas
• 26:50
  demais? Do outro lado assim, e uma coisa
• 26:53
  que foi falando, eu fui lembrando de outras coisas, de
• 26:55
  funções, né? É concurso de cerveja não só a
• 26:58
  parte de julgar, mas a parte de auxiliar.
• 27:01
  A cervejaria de como classificar aquela cerveja para o próprio
• 27:06
  concurso, né? Que eu acho que assim, no final
• 27:08
  das contas, um estilo de cerveja assim, quando a gente vai
• 27:10
  pensar, né? Nessas astron gol di, o trip, eu
• 27:13
  e tudo mais. Às vezes, para um consumidor ali
• 27:16
  que não, né? Não está tão afinado nessas
• 27:18
  questões, vai fazer tanta diferença para a galera do antep
• 27:21
  de talvez ai, né? Mas assim, de escolher
• 27:25
  adequadamente estilo para aquele concurso de cerveja, fazer essa
• 27:29
  gestam de concursos foi algo que eu já fiz também.
• 27:32
  É muito legal de você captar esses concursos, fazer toda a
• 27:35
  parte de inscrição, né? E o processo é é bem
• 27:38
  interessante, porque é uma injeção de tempo, né?
• 27:41
  Até você escrever enviar amostra.
• 27:44
  É um prazos diferentes. Ele então você tem que pensar,
• 27:47
  vai ter a cerveja, vai estar fresca e tem que coordenar as
• 27:49
  coisas junto com a produção para poder fazer isso.
• 27:52
  Então eu acho que tem como blitz, falou.
• 27:54
  Tem várias áreas de atuação, aí depende se você está mais
• 27:57
  conectado em uma cervejaria mais conectado, num restaurante mais
• 28:02
  conectado, na importadora, numa escola, é criar conteúdo.
• 28:06
  Eu também acho legal porque às vezes eu vejo a marcas assim,
• 28:09
  né, tipo poeta, universo é tão rico, né?
• 28:11
  Eu sou uma, ele é, tem, tem esse conhecimento todo porque não
• 28:14
  auxiliar ali na parte de marketing, igual Bridge fez, né?
• 28:18
  Compondo ali o time para poder entender o que falar, como
• 28:21
  descrever como responder as perguntas da marca, né?
• 28:25
  Tipo, é tá um pouco ali. Na parte do marketing também.
• 28:28
  Então eu acho que é um pezinho no marketing, um pezinho na
• 28:30
  produção, o pezinho no treinamento de equipe.
• 28:33
  Então, se você está diretamente com bar, é isso.
• 28:35
  Como diria aquela equipe de salão ali, para que o pessoal
• 28:39
  possa vender bem a sua cerveja? A gente tem muito hoje em dia
• 28:42
  desses serviços que a pessoa mesmo se serve e eu acho que a
• 28:45
  gente tem que enxergar isso. Enquanto os homilia de cerveja
• 28:48
  em uma oportunidade. Que simplesmente, tipo, não ter
• 28:52
  aquele cara que vai entregar o copo na mesa, não é uma pessoa
• 28:55
  que vai vender a cerveja ali, que vai falar dela, que vai ter
• 28:58
  habilidade para poder descrever a cerveja para a pessoa e ela
• 29:01
  vai escolher ela mesmo faz isso, pode fazer o serviço, né?
• 29:04
  Com essas essas coisas de auto serviço que tem por aí.
• 29:07
  Então também, em vez de várias coisas, eu só, eu, a minha
• 29:10
  crítica, essa questão, nenhuma crítica nessa ponderação da
• 29:13
  questão do Instagram, fica na minha cabeça, até aonde que é
• 29:16
  hobby, até onde que a profissão, se você não trabalha?
• 29:20
  Se você não, não ganha nenhum dinheiro com isso, você não está
• 29:23
  buscando uma colocação profissional, então não é
• 29:26
  trabalho, é hobby, então mas eu acho gente assim, vamos lá 2
• 29:29
  coisas, eu acho que é muito legal a gente conhecer essa gama
• 29:32
  ouvindo de profissionais que estão tão ativos no mercado.
• 29:35
  É trabalhando como sua melher, mesmo que o glide falando que
• 29:38
  está ali em 10% daquilo do que é a capacidade da profissão.
• 29:41
  Mas eu acho que tem uma coisa a gente bater um papo com a
• 29:44
  Carolina oda, que trabalha com treinamento dentro de
• 29:47
  restaurante, abrindo o bar, abriu um restaurante, abriu no
• 29:49
  hotel, enfim. E aí ela deu um Monte de
• 29:51
  exemplo, que é o dono do restaurante.
• 29:54
  É a expectativa dele. Eu quero ter uma carta de
• 29:56
  cerveja e não tem lugar para armazenar, não tem Câmara fria,
• 29:59
  não tem aí para o vinho, tem todo um outro andamento, a
• 30:02
  cerveja, a conexão que você faz entre comprar a cerveja das
• 30:06
  cervejarias e tê-las na carta de de de, de comida, né?
• 30:10
  Para poder harmonizar a dificuldade que é o encontro do
• 30:13
  prato com a cerveja, nem sempre casa esse estoque, enfim, tem
• 30:16
  uma série de coisas, mas eu acho que o boom do sommelier eu fiz o
• 30:20
  por sommelier para eu aprender para eu entender mais o que eu
• 30:22
  tô bebendo. Eu não ganho dinheiro com
• 30:24
  família, iria, mas eu acho que isso, inclusive, ajudou em
• 30:27
  alguma maneira a roda do mercado.
• 30:29
  Andar de alguma forma há, sem dúvida, ajudou.
• 30:32
  Eu acho que sim, sem dúvida, porque você trás gente que está
• 30:35
  querendo aprender, entender e defender isso numa mesa de
• 30:38
  bares, enfim, porra, para de tomar, vamos tomar uma cerveja
• 30:41
  aqui que é tão bom quanto. Então eu acho que até quem
• 30:43
  roubes tem um papel, então a gente tá indo o primeiro na vida
• 30:46
  do pêndulo, a gente está indo para o extremo, que eu acho que
• 30:49
  é ruim e a gente vai voltar para um outro extremo e vai chegar no
• 30:52
  meio do caminho, eu acho, né? Posso estar falando uma besteira
• 30:55
  bizarra, mas eu acho que é por aí a minha percepção, caso um
• 30:58
  pouco com a sua Ludi e com uma provocação que a Pri trouxe, que
• 31:02
  esse tudo bem, você faz ali teu Instagram, você tá fazendo as
• 31:05
  redes sociais, não vou nem falar, Instagram, você tá
• 31:07
  falando, está fazendo as redes sociais, tem o YouTube, tem o
• 31:10
  Instagram, tem o tic TOC, seja lá onde for o teu Twitter, você
• 31:14
  está fazendo isso. Se você não faz isso com o
• 31:16
  objetivo de ganhar dinheiro com o objetivo de arrecadar por ali,
• 31:20
  é um hobby, sim, até porque você não tem compromisso nenhum, você
• 31:24
  pode parar de fazer porque isso dá muito trabalho.
• 31:26
  Fazer isso, por mais que seja, fazendo, por exemplo, para te
• 31:30
  manter no mercado. Para te ajudar a ter a trocar, a
• 31:33
  se conectar com a comunidade que não seja o teu viés principal de
• 31:37
  receita, o teu viés principal de negócio.
• 31:39
  Mas ele é um meio. E aí, até para fazer isso ele dá
• 31:42
  trabalho, muito trabalho, não é pouco, então assim cai muito
• 31:47
  nesse ponto de você tem bastante trabalho para fazer
• 31:51
  especificamente como o senhor ele é e você tem um meio de se
• 31:55
  conectar com o mercado. De forma muito ampla, que vai
• 31:58
  além da do regionalismo local que te faz com que você possa
• 32:02
  conectar com pessoas de outros estados e por aí vai e te
• 32:04
  permite fazer isso. Isso para mim, não é ser sua
• 32:08
  Meli e nem de longe sabe isso pra mim é ser um influência, é
• 32:12
  trabalhar ali se comunicando e por aí vai.
• 32:15
  Não é nem de longe, é falar sobre a sua vida, sobre os seus
• 32:17
  gostos, sobre o seu hobby, sobre seus interesses.
• 32:20
  Quando você assume o chapéu de falar, não espera, aí eu vou ser
• 32:23
  mais do que isso, eu vou assumir uma posição aqui neste e-mail,
• 32:26
  seja lá qual ele for. E vou trabalhar neste meio.
• 32:29
  Desta forma, com o objetivo de arrecadar uma comunidade, de
• 32:32
  fazer dinheiro de pôde ganhar a vida com isso, não falou nem de
• 32:35
  enriquecer. Ganhar a vida com isso aqui é
• 32:37
  porque enriquecer, né? Aí aí eu acho que a gente vira
• 32:41
  um papel aí realmente é um sommelier educando o mercado por
• 32:45
  um meio diferente da sala de aula por um meio diferente do
• 32:48
  salão do restaurante, do salão, do bar.
• 32:50
  Mas ele está educando o mercado de outra forma, mas enquanto ele
• 32:52
  tá só opinando, só se conectando, para mim não tem
• 32:55
  essa obrigatoriedade. Não, eu acho perfeito isso que
• 32:58
  você tá falando. Concordo muito com você.
• 33:00
  É que assim, no final das contas, eu acho que as vezes eu
• 33:03
  fico com sentimento que falta algo.
• 33:06
  Entre o sommelier que trabalha no mercado que está ali
• 33:11
  desenvolvendo essas, né? Algumas dessas várias atividades
• 33:14
  que a gente falou e o entusiasta que ama, que está sempre
• 33:17
  compartilhando et cetera e tal, mas que não quer trabalhar na
• 33:20
  maioria das aulas que eu dei na sala de aula, você vai perguntar
• 33:24
  assim, 50% não têm interesse em trabalhar no mercado, muitos são
• 33:28
  os cervejeiros Caseiros e que querem.
• 33:30
  Entender de estilo e várias coisas, só que vai chegar 1 hora
• 33:34
  que aquela pessoa vai falar, eu também sou sua, ele e não, mas
• 33:37
  então eu acho que fica faltando ali igual o tem no vinho, né, do
• 33:41
  sommelier. Mas o cara que ele é só um
• 33:43
  entusiasta, que é um enólogo, ele quer dizer nem enólogo que
• 33:46
  eu tô falando besteira aqui, Ham.
• 33:48
  Mas assim fica faltando, não sabe?
• 33:49
  Entre o entusiasta sim e o profissional, porque a pessoa,
• 33:53
  ela fez um curso e aí aquilo já virou um título dela, mas é que
• 33:57
  ela não exerce. Então assim, no final das
• 33:59
  contas, o sono ele é um. É só um título, é uma profissão,
• 34:03
  foi um pouco disso que eu quis trazer aqui, mas eu acho que
• 34:06
  você está certa nessa questão de todo mundo, junto trazendo o
• 34:09
  mercado EAA, medida que as coisas forem desenvolvendo,
• 34:12
  talvez vai ficando mais Claro o que sim.
• 34:15
  Eu acho que vai separando o joio do trigo, que sem dúvida, mas eu
• 34:18
  acho que é parecido com outras profissões.
• 34:20
  O fotógrafo teoricamente, agora todo mundo tem um telefone com
• 34:23
  Câmera, você começa a melhorar. Se começa, aí você faz um curso
• 34:26
  de fotografia daqui a pouco talvez você vem fotógrafo, mas
• 34:30
  enfim, agora você não vira médico, né?
• 34:32
  Você não vira advogado Do Nada, você não.
• 34:34
  Enfim, infelizmente, ainda é uma profissão que talvez precise ter
• 34:37
  uma especialização, um negócio para criar um título.
• 34:40
  De fato. Pergunta para o Henrique, isso
• 34:42
  vai apertar para Henrique? Se ele não virou médico, sei lá,
• 34:46
  você virou. Mete exato.
• 34:57
  Depois de mais de sei lá, 12 anos, talvez do primeiro curso,
• 35:01
  meh. Estou aqui arredondando e vocês
• 35:03
  2 são professores também no curso sommelier, o que que vocês
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  acham que é preciso ou possível mudar e melhorar nos nossos
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  cursos de sommelier e mestre em estilos já de repente, pensando
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  um pouco, nesse próximo passo que a gente está falando aqui,
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  porque aqui o Glenn falou de limpeza da linha de chope.
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  Na moral, no meu curso, amelie e o professor engatou um barril e
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  50 pessoas ao redor ficaram olhando e ninguém tem uma
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  sugestão de fazer um estágio no bar gratuito que seja.
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  E pá, sei lá. Enfim, então eu acho que tem,
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  sabe, coisas que poderiam ser refinadas no curso.
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  Ele errou um curso. Amelie é pró para quem quisesse
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  de fato fazer isso de uma maneira diferente, sem ser
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  lobista. Você pode ter um curso de 40
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  horas, você é é um session sommelier bom, entendeu?
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  Ó a aí você tem o da. O sonho dele é que o cara que
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  seria um tema fantástico, cara caramba, seria então, ó, fica a
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  dica aí, acabei de liberar os, é que eu sou ele e 40 horas de
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  tal, levei de 80, enfim, bom, a ideia é entender isso e falar um
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  pouquinho do IADO que que vocês pensam sobre isso?
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  Porque é uma tendência que está aí.
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  E aí a gente talvez faça mais fashion ainda ou zero álcool,
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  sua beleza também, vamos lá, blinde, começa dessa vez pra
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  gente aí que que você pensa sobre isso, eu acho muito boa
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  essa reflex. Ham pergunta excelente, ilude,
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  porque isso foi uma das coisas que eu pensei, quando eu eu
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  decidi sair de. A instituição grande de ensino,
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  que tinha o curso de sabedoria cervejeira, e decidi andar com
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  as próprias pernas, criando o meu próprio curso, né?
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  Porque isso era uma coisa que me deixava um pouco incomodado.
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  Eu confesso do tipo a gente tinha talvez uma aula sobre
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  limpar taças, por exemplo, e eu falava caramba, e daí acabava a
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  aula e eu ficava lá com a ajudante, obviamente limpando.
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  Taça é tipo, eu lavava a coisa de 150 taças por aulas assim,
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  sabe EE? Daí eu eu me um dia me deu o
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  estalo, eu falei, caramba, quem está precisando lavar a taça?
• 36:57
  Eu, eu já sei lavar. Eu já faço isso de ter com uma
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  certa tranquilidade. Já não quebra mais taça.
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  Quem já fez isso, sabe que no começo você quebra pra caramba,
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  já quebrei muito a taça lavando. Eu sou uma máquina de lavar e
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  com luva, tá com luva? Então, assim eu falei, cara,
• 37:15
  quem precisa lavar? Quem precisa de experiência
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  nisso hoje? Por sorte, por já ter passado
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  por essa experiência, não sou mais eu.
• 37:21
  São os próprios alunos. E eu falei, cara, mas eu não
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  posso colocar os alunos para lavar?
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  Eu falei, caramba, velho, está errado, daí outra você foi
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  falando, né? Esse negócio de, por exemplo,
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  há, mas se passar de uma é higienização na assepsia, né?
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  De de linha de chope, de tep, né, cara, é muitas vezes você
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  vai fazer com uma instituição e ela não libera a tua saída da
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  escola e a escola não tem um tapir, um ali para você mostrar
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  como faz isso para o aluno. Então, assim, esse foi o lado
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  que eu me apaixonei ao sair de uma grande instituição e decidi
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  andar com as próprias pernas. É muito mais difícil.
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  Eu não está sendo fácil para mim, mas Eu Acredito que a gente
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  vai chegar num curso de maior excelência, porque a gente vai
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  ter Liberdade para fazer exatamente isso.
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  Quando eu criei a ponte cervejeira, o meu intuito foi
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  focar na formação de profissionais cervejeiros,
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  porque eu vejo que o curso de sommelier sim, como a Pri falou,
• 38:11
  é o mesmo acontece aqui na minha região, mais de 50% que fazem.
• 38:15
  O curso, né? Acabam fazendo como hobby ou
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  para aperfeiçoar e não tem nada de errado.
• 38:20
  De nisso é super importante. Só que se você forma, na minha
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  visão, se você forma o lobista e o foco do curso, o curso é
• 38:27
  desenhado para o lobista, o profissional fica aquém do
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  desejado pelo mercado. Exatamente, é certamente só que
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  pensa comigo, se você foca no profissional, o lobista tá
• 38:39
  atendido? Então, qual é melhor você focar
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  você, focar no lobista ou você focar no profissional no meu v?
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  É você focar no profissional, tem um curso para cada um.
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  Não, eu não acho. Eu concordo com a Pri.
• 38:51
  É um curso para cada um. É a minha crítica que eu faço.
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  Eu realmente não acho. Eu não acho.
• 38:55
  Eu acho que você foi vencido bled Na Na Na nossa, no nosso
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  brainstorm, e você foi bem cedo, não, não eu, eu eu concordo com
• 39:03
  você, se você tiver 2 titulações diferentes série eu sou Miller
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  que você falou do céu, é um céu, some, tudo bem você fazer, tiver
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  uma titulação diferente, tudo bem, agora o problema é que hoje
• 39:12
  em dia a gente tem um curso que na maioria das escolas é focado
• 39:16
  no lobista. E todo mundo sai com o mesmo
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  título. Exato, sim, é porque tipo assim,
• 39:21
  você tem um curso de introdução na maioria dos roles, tem um
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  curso de introdução e pula pro somei.
• 39:26
  É então assim a eu. Acho que às vezes as pessoas
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  olham para introdução, fala. Há, não, eu já sou muito
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  introduzido, eu quero alguma coisa mais intensa, e aí, tipo
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  assim, e tem hora que eu vejo que tem gente, eu sempre acho
• 39:39
  que começa ali para o dia, introdução se familiariza com
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  tudo, compra uns livros e estuda depois você pula ponte.
• 39:48
  Entendeu? Sim, cair de cara.
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  Eu não disse homilia. Eu não acho que é um bom
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  investimento, mas cada um sabe de si.
• 39:53
  É no final das contas, as vezes que eu vejo é isso.
• 39:55
  Talvez faltaria uma coisa intermediária ali justamente
• 39:59
  para essas pessoas que falam Mano cagando para poder aprender
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  a segurar a bandeja lá tás a fazer carta de cerveja.
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  Eu quero entender de estilos, talvez seja isso um mestre de
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  estilos que as pessoas queiram fazer, entendeu?
• 40:11
  Então assim eu não tenho as respostas, mas o que eu observo
• 40:14
  é que às vezes, até o direcionamento fica assim, né?
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  Pô, a gente tem que agradar muita gente diferente ali ficou
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  uma coisa que não. Às vezes não está focando ali No
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  No, algumas outras coisas, né? O fato é que é o lobista que
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  está sustentando esse mercado. Desculpa, olhando só para lá,
• 40:31
  boa, não? Mas eu concordo com você hoje, é
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  isso que eu pucha. Eu ainda acrescento mais um
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  ponto, tanto de consciência de crescimento de mercado quanto de
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  quem banca essa coisa acaba que se 60%, 70% de quem faz é
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  robusta, quem está bancando é o lobista, mas ao mesmo tempo o
• 40:48
  preço é um preço profissionalizante, então
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  desestimula mais robustas entrarem.
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  Aí eu acho que os cursos de vinhos são mais caros, viu?
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  De sommelier de vinho? Não.
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  Eu acho que eles são mais caro e mais longos também, né?
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  Mas é porque toda a cultura do vinho é muito clara, não.
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  Mas cursos mais longos assim, tipo de mais de 80 horas, porque
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  no final das contas eu vejo como o curso de sommelier.
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  Um pacotinho ali com aqueles, sabe?
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  Vários cursos home, LMS de estilos aí alguma coisa de
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  produção para ti, né, pra você você ficar melhor e naquilo ali
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  não que você vá efetivamente produzir, mas conhecer melhor da
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  onde vem as falhas do processo, eu acho que é muito interessante
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  isso, né? Para o Sammy Lee, EE, enfim, e
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  decidir, tem gente que é isso também não está fazendo o curso
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  porque ela tô. Tô sentindo aqui, pra onde que
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  eu vou caminhar? Eu acabei fazendo um curso de
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  sommelier sim, tava tipo, buscando algo acima do
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  introdução que eu já tinha feito alguns, mas eu queria mais,
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  estava sedenta no negócio, eu não tinha expectativa de voltar
• 41:48
  a trabalhar no salão. Fique, né?
• 41:50
  Foi o que foi quando eu voltei do Estados Unidos que eu
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  trabalhava lá de de bartender e garçonete, mas foi assim, foi de
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  aprendizado também foi caindo dentro do mercado, então não tô
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  falando que assim que não é para as pessoas fazerem, mas você tem
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  bem gente que assim já tem uma profissão consoli.
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  Dada ali e que está ali porque quer entender mais que é bem
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  melhor. Quer conhecer mais?
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  E, né? E às vezes não seria osso Como
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  Ele É. Mas não sei também não
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  exatamente um custo mais simples, mais direcionado.
• 42:18
  É, mas tá tudo certo. Mas mas, cara, o que a galera
• 42:21
  tem que o que a galera tem que entender é que assim não tem
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  ninguém criticando isso, tá, galera?
• 42:26
  Assim de forma eu já estava aqui, já formei diversos rubis,
• 42:30
  não tem problema nenhum. Eu estou fazendo uma crítica
• 42:32
  exatamente as pessoas que estão no posto de poder ensinar as
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  pessoas refletirem. Se elas estão focando no target
• 42:38
  certo, porque aquele negócio, se você vai focar no rubis, é
• 42:41
  talvez o profissional fique aquém, então assim você não tem
• 42:44
  que usar isso, tem que focar no profissional, porque mesmo que
• 42:46
  algumas aulas sejam maçantes para o bista, pelo menos ele
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  teve. Ele teve a oferta daquele
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  conhecimento e se ele quis ignorar aquela aula, problema é
• 42:54
  dele, tá pago no curso agora a gente não pode mais aceitar que
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  você saia de um curso do seu menu de cervejas sem entender
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  como funciona o processo produtivo, sem como entender
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  como lá vão matar essa perfeitamente.
• 43:07
  Sem entender como que faz uma cristalização de uma taça que
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  também é uma outra coisa que muita gente não dá atenção, cara
• 43:12
  é tudo. Então assim, quando a gente
• 43:14
  desenhou o curso aqui, a gente pensou exatamente nisso, no tipo
• 43:17
  assim a gente vai fazer concorrência para quem já está
• 43:20
  no mercado, não, de forma alguma.
• 43:21
  Cara, eu não quero fazer, não existe esse negócio de
• 43:23
  concorrência. A gente veio trazer um novo
• 43:25
  conceito aqui para a nossa região do vale do Paraíba, de um
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  ensino que vai focar exatamente nisso, em formar um profissional
• 43:31
  mais capacitado para atuar diretamente no mercado.
• 43:34
  E se o lobista vier, será muito bem-vindo, será muito bem-vindo.
• 43:37
  A questão não é essa. A questão é, eu vou formar um
• 43:40
  aluno que vai durante o curso? Eu até falo que o nosso
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  marketing devia ser diferente, não é?
• 43:44
  Aqui você degusta mais de 100 rótulos durante o curso.
• 43:47
  Aqui você Lava mais de 100 taças durante o curso, pois é, esse
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  vai ser o nosso marketing. Acho que você vai ter problema
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  de venda. Tudo bem, tudo bem, eu prefiro
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  porque não quero aluno preguiçoso, entendeu?
• 44:00
  Porque quando eu me formei eu também era robusta.
• 44:02
  A gente não tem, olha que engraçado, eu me formei em 2011,
• 44:04
  eu era o lobista exato, olha só, os 2 é e aí, entendeu?
• 44:08
  Então eu vou criticar o lobista. Lógico que não, galera, o tipo
• 44:12
  sabe, não, não, não, não, eu acho assim.
• 44:15
  Não é uma questão de criticar o bistable de caminho.
• 44:18
  Realmente não é esse é realmente uma coisa da estrutura dos
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  cursos. Eu já comentei aqui no sul
• 44:23
  algumas vezes, eu também sou mergulhador e no mergulho você
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  tem uma escala com menos saltos tão gigantescos, então assim
• 44:31
  você começa no mergulho autônomo básico que te deixa mergulhar
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  até 18 m, 18 a 20 m, dependendo da certificadora.
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  Em tal especificação. Tal situação aí você faz o
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  avançado que te permite até 40 m.
• 44:44
  Dependendo da certificadora e tal, aí você pega
• 44:46
  especializações, aí você vai para a caverna noturno, aí você
• 44:50
  vai cavando, se você quiser, você vai adicionando.
• 44:54
  Esse é esses conhecimentos. Mas eu acho que também é assim
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  no mercado cervejeiro, sabe? Tipo é isso, você vai fazer à
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  você, vai fazer o tipo. Por exemplo, o curso de.
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  A análise sensorial flá ver uma coisa você tem que estar fazendo
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  com uma frequência assim, eu adoraria fazer isso, sei lá,
• 45:12
  mensal, quinzenal, que seja prestar sempre muito afiado
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  naquilo ali, né? É uma constante, assim não dá
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  para chegar e falar assim, ó, eu fiz o curso novo do blog, que é
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  um curso que mira no profissional sair de lá.
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  Não preciso mais abrir nenhum livro no cheiro, mais uma
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  cerveja. Não, não, isso não existe.
• 45:28
  Eu acho que não, nunca mais, nunca mais, não, gente, isso é
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  um, é um estudo constante, mas isso em qualquer profissão,
• 45:34
  gente, mercado, super dinâmico, não, mas isso em qualquer
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  profissão, ó minha formação é direito hoje só abrir um código,
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  não sei nem por onde eu começo, porque eu nunca dei atenção para
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  esta merda, não é a mesma coisa se você não, não, não fosse
• 45:47
  atualizando, você não vai conseguindo galgar esses passos
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  necessários, né? Mas é justamente aí é que está a
• 45:53
  crítica não é o lobista. Talvez seja essa diferenciação
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  de um para o outro. A crítica, na verdade, é ao
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  conceito que as escolas, e aí vamos entender crítica no
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  sentido amplo da palavra, né? Não necessariamente falando mal
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  ou bem, estamos só questionando uma coisa que existe, as escolas
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  criaram um formato para a formação deste profissional, com
• 46:14
  as pinhas e aí elas. Será que elas revisitaram ao
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  longo desse período? Eu acho que não, não
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  revisitaram, é isso que eu quero dizer.
• 46:21
  Entendeu? É eu.
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  Eu concordo plenamente com você, lud, e ainda digo mais, é o mais
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  incrível. Acho que a primeira turma de
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  2010 2011. Isso é uma coisa que me irritava
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  também, porque eu dei aula nessa instituição que eu não podia
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  aumentar A Carga horária. Na hora que eu quisesse, né?
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  Eu tinha uma carga horária para cumprir, mas o curso que eu fiz
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  em 2011 era um 100 horas de carga horária.
• 46:41
  O curso 2021, a gente estava dando o mesmo curso com a mesma
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  carga horária. Eu falei, cara, cervejas em
• 46:47
  barril, o cara viraram um tipo, um negócio que explodiu, tipo o
• 46:50
  meu new England IPI não existia em 2011, tipo, olha o tanto de
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  coisa que surgiu do dia. Não literalmente está.
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  Vamos só colocar. É?
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  É. Mas tipo assim, cara, tudo isso,
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  né, cara? Para e pensa, o que mudou?
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  O mundo da cerveja nos últimos 5 anos, que seja e a gente foi
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  muita coisa e a gente pensar em um curso lá em 2011, quando eu
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  fiz 100 horas aula e tipo, hoje em dia, 100 horas aulas, não dá
• 47:17
  mais, galera, não cabe tanto o conteúdo dentro desse curso,
• 47:19
  então assim, para essas matérias entrarem, tem matéria importante
• 47:22
  saindo, isso que é perigoso e eu acho que é nisso que a gente
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  falhou, mas como eu falo, não é uma crítica ao que está sendo
• 47:28
  feito, mas sim uma reflexão que eu acho que é o mais importante
• 47:30
  desse podcast, tá sendo uma reflexão.
• 47:32
  Que muitas vezes nós temos e nós estamos passando adiante para
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  outras pessoas. Foi uma reflexão que na hora que
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  eu tive esse, vamos falar assim, esse poder de escolher, eu posso
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  desenhar, eu tenho uma folha em branco, eu posso desenhar o
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  curso que eu quiser. Eu fiz essa reflexão para falar
• 47:46
  assim, não falta isso, falta isso, falta isso.
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  A gente vai colocar então, já de início a gente já começa com um
• 47:51
  curso de 110 horas aula, que muitas aulas não vai ter
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  degustação. Desculpa galera, não vai ter a
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  cerveja todo dia, então quem quiser só tomar a cerveja
• 47:59
  infelizmente vai se decepcionar, vai ter dia que vai ficar lá só
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  lavando taça, só limpando linha de chope.
• 48:05
  Tudo mais, porque são assuntos importantes para o profissional.
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  Então assim, é o que eu falei para vocês, a gente não tem como
• 48:10
  abraçar o mundo, a gente tem como fazer a nossa parte por um
• 48:13
  mundo melhor, então é o que eu estou tentando fazer aqui em São
• 48:16
  José dos Campos e região do vale do Paraíba.
• 48:18
  Eu sei é pouco, eu sei, a gente está com uma pretensão muito
• 48:21
  grande perto do tamanho que a gente é, mas ainda assim eu
• 48:24
  prefiro continuar tentando morrer tentando, e eu percebo
• 48:28
  que o que a gente faz aqui a gente faz a diferença no mercado
• 48:30
  de São José, então a gente espera continuar fazendo isso
• 48:34
  para que a gente forme cada vez mais profissionais.
• 48:37
  E se o lobista vier, vai ser muito bem-vindo, como eu falei,
• 48:40
  eu era o lobista que virei profissional.
• 48:42
  Então assim. É por isso que os lobistas são
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  extremamente importantes, serão e extremamente importantes ainda
• 48:47
  no futuro. E venhamos e convenhamos, né?
• 48:49
  Gente? Eu acho que sim, se é pra ser
• 48:51
  básico ou não, assim, no final das contas, k desses
• 48:54
  profissionais nos restaurante de uma forma em geral, né, que está
• 48:58
  lá, porque isso não tá lá, você não encontra, tem 1000000 de
• 49:01
  gente formados, mas quem faz as vezes é o dono do bar.
• 49:05
  Eu não sei o que, cadê as pessoas que estão ali.
• 49:07
  No sabe, no salão, mesmo trabalhando, carregando bandeja,
• 49:11
  etc que poderiam, sim se beneficiar bastante disso.
• 49:15
  Mas é um plano complexo de acessibilidades e a gente volta
• 49:19
  para a história do economia, et cetera, exatamente.
• 49:22
  Ele é valorizado no mercado. A gente volta pra perguntar 11
• 49:26
  ainda não exatamente exatamente é isso, gente construiu a
• 49:31
  realidade que está consumindo agora.
• 49:32
  Exato exatamente, a gente tá colhendo as consequências dos
• 49:35
  nossos atos lá atrás, então é por isso que eu falei, há, mas
• 49:37
  está errado, beleza, galera, todo mundo é humano, todo mundo
• 49:40
  tem direito de errar. Mas o grande problema é esse, a
• 49:42
  gente erra, a gente percebe que a gente errou nesse caminho e
• 49:45
  não muda. Aí são outros 500.
• 49:47
  Então assim, Oo que eu o que eu estou tentando fazer na minha
• 49:50
  região é tá errado, então vamos mudar a rota para que a gente
• 49:53
  tenha um futuro melhor e para que o futuro do sommelier seja
• 49:56
  mais valorizado no futuro. Mas a hoje em dia, a realidade é
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  que a gente não é valorizado muito por causa do que foi feito
• 50:02
  até agora. Então, assim, é só uma reflexão
• 50:04
  de talvez seja hora de mudar e talvez o que você tá falando de
• 50:07
  glamour, eu acho que impacto também nessa percepção de que
• 50:11
  quando você vai olhar nesses sites de de emprego.
• 50:14
  Né? Digita a sua Mili e de
• 50:16
  curiosidade, depois vocês lá pra vocês poderem ver o que que
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  vocês acham? E o salário também.
• 50:20
  Então eu acho que quando a galera vê também as, eu só tomo
• 50:23
  uma breja foda, não sei o que, não sei o que e o dinheiro base
• 50:27
  do que o sommelier ganha, ele vai conseguir ter essa vida,
• 50:30
  porque se você for olhar esses sites, não é a média de 2500 de
• 50:34
  salário, então, tipo assim, eu acho que tem todas essas
• 50:37
  reflexões. Eu acho que a gente precisa
• 50:39
  trazer esse conhecimento para a galera do serviço, para a gente
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  ter. Essa é trazer assim quando a
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  gente igual a gente fala de Bélgica, né?
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  O mundo é uma peça que a gente começou falando de cerveja,
• 50:48
  pelve, tudo mais. Como é legal o serviço lá.
• 50:51
  Por que a gente não consegue fazer na grande maioria das
• 50:53
  coisas aqui, alguma coisa que é atenciosa desse jeito e tudo
• 50:57
  mais? Então é, eu acho que são essas
• 50:58
  coisas que seria legal a gente tentar trazer e que é difícil
• 51:02
  mesmo porque tem, né? Não basta só a gente querer, né?
• 51:05
  A gente tá falando de economia, a gente tá falando de um Monte
• 51:07
  de coisa que é um pouco mais complexo que isso, mas seria
• 51:10
  muito legal e assim só um PS é 11 mercado que tá que sempre
• 51:14
  passa assim, né? Rotatividade em restaurante é
• 51:17
  enorme, então. É muito difícil e o que eu vejo
• 51:20
  é que as coisas não vão facilitar, né?
• 51:22
  E que cada vez mais as pessoas que têm esse conhecimento igual
• 51:25
  estava falando lá do alto serviço.
• 51:27
  Eu acho que é isso. Esses profissionais que vão ser,
• 51:29
  é buscados aí. Tomara, eu não sei.
• 51:32
  E a questão? Até fazendo uma observação é que
• 51:35
  as pessoas talvez ainda não tenham essa visão, mas é que se
• 51:37
  o profissional só ele foi muito bom e trabalhar, por exemplo,
• 51:41
  dentro de uma cervejaria, olha e pensa, a galera numa azia IPI,
• 51:44
  mesmo que a gente está falando aqui, se você pensar em termos
• 51:47
  de custo, é lógico que vai depender do tamanho do tanque,
• 51:49
  mas o cara está colocando 50000 BRL 100000 BRL para dentro de um
• 51:52
  tanque galera. Então, se o sommelier ajuda na
• 51:54
  construção do perfil sensorial mais assertivo para aquela
• 51:57
  cerveja, você pode ajudar aqui 50100 1000 não vão pro ralo,
• 52:02
  entendeu? Então, assim tem como valorizar
• 52:04
  o mercado. Isso por lote, Belo argumento,
• 52:07
  sim, isso por lote, por lote produzido.
• 52:10
  Então assim, o sommelier que realmente trabalha e realmente
• 52:13
  tem capacidade de ajudar uma cervejaria, por exemplo, ele
• 52:16
  ajuda a cervejaria, economizar dinheiro e isso tem valor e é
• 52:19
  por isso que esse cara, se ele perceber a importância dele ser
• 52:22
  realmente tiver capacidade de dar isso para a cervejaria.
• 52:25
  Trazer esse serviço para a cervejaria, cara.
• 52:28
  Ele vai argumentar e vai conseguir um salário maior,
• 52:30
  então é por isso que eu falo. Depende só do sommelier, mas o
• 52:33
  som ele some. Ele tem que estar bem capacitado
• 52:35
  para chegar. Adicionar, né?
• 52:38
  Não está ali consumindo o salário do mês, mas sim
• 52:40
  adicionar. Seja alterou restaurante a
• 52:42
  cervejaria, et cetera. E se ele adicionar, ele vai sim
• 52:45
  ter argumentos para aumentar o salário dele.
• 52:47
  Com o passar do tempo legal perfeito.
• 52:51
  A gente deu uma ótima explorada nessa questão toda do mercado.
• 52:55
  Possibilidades filosofamos discutindo foi maravilhoso, mas
• 52:59
  eu queria cair agora, na chacota.
• 53:02
  Eu quero saber os perrengues da vida do sommelier, assim, o que
• 53:07
  que vocês já passaram na realização das suas atividades
• 53:11
  que vocês falam assim, gente, isso aqui é a lição aprendida.
• 53:14
  Isso aqui é perrengue ou você pode entender como faixa se não
• 53:17
  fez isso? Não é só ele e ou se evita fazer
• 53:21
  isso que dá para ser sommelier sem fazer isso, escolha aí
• 53:23
  vocês, por favor. Sempre você.
• 53:25
  Você está muito mais tranquila aí pode começar.
• 53:29
  Habilite. Vai lá, bit.
• 53:31
  Bom, eu. Eu vou começar contando de uma
• 53:33
  história de um programa muito famoso da TV Brasileira que a
• 53:38
  gente foi convidado a participar e a gente foi fazer o serviço da
• 53:42
  cerveja. Lógico que lá a gente, né, só
• 53:44
  passa o nome da cerveja. A gente não tem muita gerência,
• 53:46
  né? A gente está ali só como
• 53:47
  sommelier para apresentar o produto que a gente vai degustar
• 53:50
  e sobre a imunização que é ser feita e na hora que eu abri a
• 53:53
  lata e fui colocar a cerveja no copo.
• 53:56
  Meu Deus, o copo estava mais sujo do que nós aí.
• 54:01
  Eu depois de um pedal de 30 km, cara, na hora eu só eu só na
• 54:06
  minha cabeça, era a época ainda do sommelier da depressão.
• 54:08
  Eu só rezava do tipo assim, cara, o seu medo.
• 54:11
  Depressão não pode ver isso, por favor, não pega esse close, não
• 54:14
  foi uma taça, por favor, eu só pensava em a gente está falando
• 54:17
  de alguma coisa relacionada com um churrasco, num sei primas,
• 54:20
  assim é cara aquele negócio. Ele não quer nem dar o nome do
• 54:26
  programa para não se comprometer pra ninguém.
• 54:28
  Dá YouTube, cara. Aí eu senti um aperto, eu
• 54:31
  confesso para vocês que eu senti um aperto no coração.
• 54:33
  Eu sigo na hora que eu vi aquela taça inteira assim.
• 54:35
  Vai ser um Guaraná por fora, assim ó, tipo, extremamente
• 54:39
  sujo. Eu falei meu Deus do céu, mas
• 54:41
  né? Infelizmente a gente não lavou
• 54:43
  aquelas taças antes do serviço. Então a culpa não é nossa, mas
• 54:46
  assim foi uma situação que eu fiquei um pouco constrangido ali
• 54:50
  e até fiquei pensando numa próxima vez que eu for, eu vou
• 54:53
  levar minhas taças, eu acho que é melhor assim, né?
• 54:55
  Mas isso foi bem engraçado e outro foi um workshop que numa
• 54:59
  necessidade aí de de plugar, isso não aconteceu comigo, mas
• 55:02
  sim, infelizmente, com um ex-aluno que estava ali sendo o
• 55:05
  meu ajudante. Em um workshop.
• 55:07
  Ele foi um probleminha ali, na hora do engate do chopp cara, na
• 55:10
  hora que ele engatou o barril e deu aquela jorrada na cara dele,
• 55:14
  ele tomou um banho de Catarina, sal de frutas vermelhas ficou
• 55:18
  inteira. Ficou parecendo uma Peppa Pig
• 55:21
  para fazer ali o serviço, porque eu fiquei com tanto de dó, mas
• 55:24
  são coisas que acontecem no dia a dia de um sonho, Helena, hora
• 55:27
  de engatar um barril. Às vezes não está um pouco
• 55:29
  distraído, pode fazer uma besteirinha e tomar uma jorrada
• 55:33
  de breja na cara. Vai querer quanta 2?
• 55:35
  Aí tem um pra gente ver como é que é, vai, vamos lá, é Pri, eu
• 55:38
  quero ver bater o pé pra Pig há, sei lá, tô pensando aqui das
• 55:43
  tretas mais recentes eu acho que isso é às vezes a questão de
• 55:45
  eficiência, por exemplo, que montando carta de evento você
• 55:49
  fazer aquela, né, aquela caça cerveja ali, buscar tudo EE as
• 55:54
  pessoas estão sempre né, tipo com a urgência, tudo é muito é
• 55:57
  pra ontem, né? Vou semana passada e você
• 56:00
  entrega tudo perfeito, Pá Pá Pá e tipo assim, um evento é daqui
• 56:04
  a 1 mês, mas a pessoa quer tudo agora é OK, você já entregou
• 56:09
  tudo, aí a pessoa vai comprar os negócios faltando tipo, uma
• 56:12
  semana para o evento e aí aí não tem mais nada.
• 56:15
  Já não tem mais aquele preço e já não tem mais aquela cerveja.
• 56:18
  Harmonização que você sugeriu, não está falando com a cerveja
• 56:22
  mudou? Ou seja, não vai dar, você vai
• 56:24
  ter que inventar uma harmonização pro pro que sobrou
• 56:28
  fazer. Não é?
• 56:30
  Então assim é você fazer aquele, vou falar aquele jogo do Atari
• 56:34
  sabe que eu. Eu.
• 56:35
  Eu sempre vejo o mercado cervejeiro como aquele jogo da
• 56:37
  Atari baby pipi você equilibrando os pratinhos.
• 56:42
  Aí vem um caindo, você vem aqui e ppi.
• 56:46
  Então assim é um negócio que as vezes assim, eu como isso
• 56:48
  acontecia com muitas frequência. Eu comecei a tentar contornar a
• 56:52
  situação, falo, quando é que você vai comprar?
• 56:55
  Só para ter que fazer retrabalho?
• 56:57
  Na dessas retrabalho, você me pagou.
• 56:58
  Eu eu imaginei que eu tô trabalhando para você x horas
• 57:01
  aqui você já está me dando 3 horas a mais aqui de baile, não
• 57:04
  quero ir pra academia eficiência, né?
• 57:06
  Então é uma coisa que eu fico meu chateado assim também para
• 57:09
  fazer para evento grande, então, minha nossa Senhora aí tem que
• 57:13
  ficar correndo atrás das cervejarias.
• 57:15
  E aquele eu acho que assim, no final das contas, não é aquele é
• 57:18
  que eles trabalho de bastidor mesmo, que é bastante coisa e
• 57:21
  que tipo assim, qual que é a graça?
• 57:23
  Porque ninguém vai querer ver isso.
• 57:24
  Eu talvez não sei, é tipo, por isso que eu não falo.
• 57:27
  Blitz fala. A gente só mostra a parte boa,
• 57:28
  ai a hora que a gente está meio ali para gravar, porque se você
• 57:31
  tá no perrengue você não vai, tá o peraí, vamos só gravar o
• 57:34
  perrengue aqui para eu mostrar depois?
• 57:38
  Então assim, tipo, ó lá, essas coisas que às vezes eu falo por
• 57:41
  a mão, como é que a gente é? É mais eficiente e também, às
• 57:44
  vezes mandar uma proposta, né? De entender efetivamente quantas
• 57:48
  horas é o evento é, já aconteceu comigo.
• 57:51
  Assim há tipo a vai ser 1 hora, tá?
• 57:53
  Você tem que chegar a 1 hora e meia antes.
• 57:55
  Você tem que fazer não sei o quê.
• 57:57
  O evento nunca dura, só der, então tipo você mandou uma
• 58:00
  proposta ali para considerar uma coisa muito enxuta e saca, então
• 58:04
  é preciso ser considerar esses esses, esses linhas aí que eles
• 58:08
  vão acontecer, principalmente se trabalha com.
• 58:10
  O evento é você tentar estimar tudo o que pode dar errado,
• 58:15
  porque vai faltar coisa que você não estimou com certeza.
• 58:19
  Então essa parte, assim que eu ando trabalhando mais com isso
• 58:22
  agora mais com evento, né? Tanto os meus quanto é evento
• 58:25
  corporativo. Então, assim de ser estimar
• 58:27
  melhor e tal, porque às vezes você passa, fez um negócio todo
• 58:30
  bonitinho ali, tipo, ou então? Agência também que às vezes quer
• 58:34
  tipo, a gente vai fazer um orçamento com você, mas já me
• 58:38
  passa a carta de cerveja ou tema que é que você desenvolva.
• 58:41
  Todo trabalho úteis você já trabalha.
• 58:43
  Se eu vou ver se eu vou fechar com você?
• 58:45
  Mas você já trabalha para a cotação e, às vezes é umas
• 58:48
  coisas assim, meio complexa, sabe?
• 58:50
  Tipo ai eu preciso de cerveja? Com adição de masan, né?
• 58:53
  Quanto tá foque eu, tipo assim, eu procurar o país inteiro pra
• 58:57
  poder trazer um negócio para você e depois a não, então a
• 59:00
  gente não vai querer fechar, não, que legal, então assim é
• 59:03
  umas coisas que às vezes se olha, tipo assim, como é que,
• 59:05
  como é que se equilibra isso, entendeu?
• 59:07
  Então assim é uns, sei lá, não, né?
• 59:08
  Perrengue assim, mas assim não é de evento, é igual cliente,
• 59:11
  falou. Às vezes, sei lá.
• 59:13
  Você tá no evento, você programou, contratou umas taças,
• 59:16
  igual os meus eventos, contratou taça.
• 59:18
  Aí se alugou, aí vai se só se só começa a escutar.
• 59:21
  Os klink ainda está se quebrando.
• 59:26
  Na hora de lavar da galera tá lá aí você já começa. 25 BRL 50 BRL
• 59:30
  75. BRL, né?
• 59:32
  Se você alugou o preço que você paga é de quebrar.
• 59:35
  É, então é aquela coisa que você fala, puta que o pariu, Mano,
• 59:38
  não estressa, não estressa o excesso de ficar, né?
• 59:41
  Naquela pressão do evento ali sempre eu, eu, pelo menos sempre
• 59:44
  fico um pouco bom fazer as respirações ali, né?
• 59:47
  O Igor estava falando antes do aquecimento vocal, você dá
• 59:50
  aquela relaxada para o momento, mas é de antecipar o máximo
• 59:54
  possível que vai, vai dar merda. Vai dar coisa errada, você
• 59:57
  querendo ou não vai uma merda, vai dar não sei lá há você
• 1:00:00
  programou cerveja, não chegou e aí que vai fazer tipo, chorar um
• 1:00:04
  pouquinho no banheiro depois você volta resolve.
• 1:00:08
  E esse foi o bloco é raro, mas acontece muito, muito, muito,
• 1:00:14
  com certeza. Com certeza.
• 1:00:15
  Bom esse esse, essa pergunta foi pra dar aquela relaxada, né?
• 1:00:19
  Tipo, pô, vamos dar aquela buchada com água, é gente,
• 1:00:22
  Claro. Dá aquela, vamos comer o pão com
• 1:00:25
  a ri da desgraça alheia é muito bom.
• 1:00:27
  É pra vocês, né? Exato, vamos comer o pão antes
• 1:00:32
  de começar a cheirar a próxima cerveja, né, vamos limpar o
• 1:00:34
  paladar, cheirar o café. Então, para a gente ir
• 1:00:45
  caminhando para a última pergunta desse papo, mas só para
• 1:00:48
  quem não é mer, serás porque quem é mecenas recebe conteúdo
• 1:00:52
  extra diretamente no nosso grupo do WhatsApp.
• 1:00:55
  Muito recentemente, eu acho que foi em março de 20 e 22 e me
• 1:00:58
  corrija se eu tiver errado, acho que foi no final do ano passado,
• 1:01:00
  mas aí tem que virar o ano para poder.
• 1:01:02
  Enfim, a profissão de família, de cervejas, entre outras
• 1:01:05
  atividades, foi incluída no rol de atividades reconhecidas pelo
• 1:01:08
  Ministério do trabalho e previdência.
• 1:01:10
  E isso tudo, essa atividade toda foi capitaneada inclusive por
• 1:01:14
  dona Priscila Colares, que está aqui conosco, então acho que
• 1:01:16
  seria legal explicar pra galera qual é a importância desse Marco
• 1:01:21
  histórico, né? Dessa incl usam a gente tá
• 1:01:23
  falando da valorização do mercado.
• 1:01:25
  A gente construiu uma história que a gente tá falando da
• 1:01:27
  valorização. A gente tá falando da
• 1:01:29
  banalização do curso, da mudança do curso, que aí quiçá para
• 1:01:33
  valorizar os familiar, e aí agora essa entrada das
• 1:01:36
  atividades. Então eu acho que era bacana
• 1:01:37
  esses falarem um pouco dessa importância assim.
• 1:01:40
  É pra você que a mãe dessa criança fala aí.
• 1:01:44
  Não, não é, neném, não é O Bebê de Rosemary aqui.
• 1:01:50
  Bom, foi assim foi a história. Foi muito engraçada.
• 1:01:54
  De certa forma não. Mentira foi trágica.
• 1:01:56
  Eu estava aqui em Belo Horizonte, eu voltar de viagem
• 1:01:59
  em fevereiro de 2020 e aí, né? Entre chorando, pitangas e
• 1:02:04
  outras coisas assim, estava acontecendo uma reunião
• 1:02:06
  extraordinária da Câmara setorial da cadeia produtiva da
• 1:02:10
  cerveja, se é que esse nome todo ser menor ou ser maior.
• 1:02:14
  E eu encontrei o la pole tal, eu falei la Poli negócio seguinte,
• 1:02:19
  eu quero emitir nota fiscal como os homilia de cerveja e aí
• 1:02:23
  resolve sua pica. Isso é que é presidente da obra.
• 1:02:25
  Serve porque, tipo, eu não consigo emitir nota fiscal como
• 1:02:28
  família de cerveja. E se você tá falando de
• 1:02:30
  valorização, vamos começar a falar de formalização, né?
• 1:02:34
  Se é uma empresa, você precisa emitir nota fiscal.
• 1:02:36
  Eu adoro que Night contador de histórias, eu acho que assim é,
• 1:02:41
  eu falo, cara que não tem muito a ver comigo, entendeu?
• 1:02:44
  Vou contar uma história no final das contas, estou contando ali,
• 1:02:47
  não é tipo a minha confraria. História da cantiga não é contar
• 1:02:50
  uma história. Eu posso te uma nota fiscal com
• 1:02:52
  isso que nai aí, mas eu queria emitir uma nota fiscal com o que
• 1:02:55
  naide sommelier e o que naide sommelier que tem é sommelier.
• 1:02:59
  Vírgula degustação de vinhos e tá no simples, Mano, não quero
• 1:03:04
  saber de simples não, tipo assim meio hoje é quanto que é mesmo?
• 1:03:07
  Meio era até 81000, se não me engano, se não mudou, era 8181 é
• 1:03:11
  tá para ir para 130 né? Acho que não foi ainda não, mas
• 1:03:14
  tá pra é mas ainda não foi ainda não.
• 1:03:16
  Então assim, tipo, você coloca e 81 dá um tipo, você acha que sei
• 1:03:20
  se alguma coisa por mês, né? 66 700 é uma coisa assim, o que
• 1:03:25
  é o lar, né? Gente, estava falando lá do
• 1:03:28
  sommelier receber 2000 por mês, né?
• 1:03:30
  2000 BRL, sim. Muitos médicos que Mário médio,
• 1:03:34
  brasileiro, então falei com ele, o negócio é o seguinte, estou
• 1:03:37
  afim de emitir, estou afim de um cnae pra chamar de meu, aí ele
• 1:03:41
  olhou para mim e falou assim, por que você não faz isso?
• 1:03:44
  Eu falei é porque eu quero pedir, eu não quero fazer não
• 1:03:47
  queria net. Por favor, você me serve um kina
• 1:03:50
  e geladinho numa taça? Isso valeu, não rola isso aí,
• 1:03:54
  não fala. Eu falei está bom, então vou, já
• 1:03:56
  que não é, já estava rolando uma depressão mineira que eu falei,
• 1:03:59
  estou com o tempo, vou fazer isso, então, e aí meio que eu
• 1:04:02
  tinha assumido o núcleo na época que eu desça, some depois para
• 1:04:05
  ficar só com esse projeto do que na e aí foi começando a
• 1:04:08
  investigar, né? Como que faz esse trem?
• 1:04:11
  Tipo assim, aí a minha visão era isso, assim, um matagal extenso
• 1:04:15
  eu peguei a foice, falei, vamos lá né, como que vamos fazer isso
• 1:04:19
  daí? E a gente começou por entender
• 1:04:21
  que não tem como ter um que nasce a profissão, nem existe o
• 1:04:25
  rum é uma profissão registrada. Há, então tá bom, então vamos
• 1:04:29
  entrar em contato com esse negócio.
• 1:04:31
  Chama CBO que foi apresentada para ele durante esse negócio.
• 1:04:34
  Não sabia dessa da da, da classificação Brasileira de
• 1:04:37
  ocupações. Aí aí, uma pessoa assim que ele
• 1:04:40
  de cima já. Acho que ele já teve aqui o
• 1:04:42
  Marcos, não Eduardo Marcos e do mapa.
• 1:04:45
  Há então convida que assim veio Aline Aline bern, a Aline do
• 1:04:49
  mapa, eu escutei. O podcast do do Cisco é muito
• 1:04:52
  legal, inclusive, que eu sempre falo uma coisa que eu vi no
• 1:04:54
  podcast, agora tem que tratar a mãe fiscal.
• 1:04:56
  Mano não tem que estreitar a legislação, tem que botar mais
• 1:04:59
  fiscal e já tem legislação para caralho, tem que botar mais
• 1:05:02
  fiscal para fazer o negócio cumprir.
• 1:05:04
  Mas enfim, e aí o Eduardo Marcus, que é uma pessoa
• 1:05:08
  maravilhosa, gente conversando com ele, que ele também é do
• 1:05:10
  mapa e a gente começou lá tentar entender como que fazia isso.
• 1:05:15
  E aí chegamos no tal do CBO havia, né?
• 1:05:18
  Tipo mandando e-mail e tal e por fim eles responderam que a gente
• 1:05:21
  fosse mandava e-mail e ia para a caixa.
• 1:05:23
  Do além, então foi um processo, tipo assim, de uns 7 meses
• 1:05:26
  tentando entrar em contato com a galera e finalmente é o pessoal,
• 1:05:30
  respondeu, via abra serba a aí a gente.
• 1:05:34
  Ham meio que algumas eles pediram a indicação de algumas
• 1:05:36
  pessoas que trabalhavam no mercado para a gente fazer uma
• 1:05:39
  reunião e justamente né, de escrever, fazer o que a gente
• 1:05:43
  meio que fez um pouquinho aqui no começo, descrever as funções
• 1:05:46
  é de escrever tipo, o que você precisa para trabalhar, né?
• 1:05:50
  Pra poder montar ali, o é tipo um esquema, já que eles tentam.
• 1:05:54
  Foi uma reunião com várias pessoas do mercado.
• 1:05:56
  Eles também convidaram, no ensejo a ida depois da injeção
• 1:06:00
  de saco imensa que a gente fez. Eles acabaram convidando o
• 1:06:04
  pessoal da cachaça e do saquê para já matar vários coelhos
• 1:06:08
  numa tacada só. Legal.
• 1:06:10
  É coitados dos coelhos, enfim, e aí foi essa parte, né, do CBO.
• 1:06:15
  Paralelo a isso, a gente entrou em contato com deputado que a
• 1:06:20
  gente precisava de um deputado para poder fazer a mudança.
• 1:06:24
  Da legislação que eu esqueci o numero da lei, agora que é a
• 1:06:27
  legislação é de sommelier, que é para vinho, é para paralela e
• 1:06:32
  também entrou em contato com o pessoal do vinho para poder
• 1:06:34
  entender o que que eles achavam assim.
• 1:06:36
  Quem que tinha feito na época, né?
• 1:06:38
  Entrado com esse processo, como que tinha sido?
• 1:06:41
  Foi bem custoso também achar essas pessoas.
• 1:06:43
  Não deu muito certo, aí a gente foi lá, vamos que vamos, se der
• 1:06:46
  errado lá para a frente, pede desculpa, né?
• 1:06:48
  De mudar a legislação da galera do vinho, porque a ideia era
• 1:06:51
  incluir nessa legislação, né, sô meillet vírgula vinho.
• 1:06:56
  A cachaça e outras bebidas. E aí ele entrou com esse pedido
• 1:07:00
  na Câmara, está para votar até hoje, já vai fazer o meu
• 1:07:03
  aniversário já. A gente podia até fazer uma
• 1:07:04
  festa de aniversário do do negócio.
• 1:07:07
  Seria genial. GA é tá lá ainda para ser
• 1:07:09
  votado. Festa de aniversário do seria
• 1:07:13
  genial, cara olar volta a meu rolê, cara, inclusive se a gente
• 1:07:17
  fizer um movimento no Instagram disso daí da ibope engano, Bora
• 1:07:21
  fazer eu toco boba, amo, okay, olha ideia, eu vou fazer.
• 1:07:26
  É um bolo? Pra ver se volta, porque aí
• 1:07:30
  voltando assim a gente tá tá criando uma base para o mais
• 1:07:34
  difícil, que é o que nay, né? E aí nesse meio termo, só
• 1:07:38
  precisas entenderem. Tinha mudado, tinha entrado o
• 1:07:41
  presidente das outras pessoas, né?
• 1:07:43
  No Brasil e mudou muita coisa, né?
• 1:07:47
  Então o departamento que era x fundiu com YEE foi esse o drama
• 1:07:52
  também de do que nai é do próprio CB ó lá porque a gente
• 1:07:55
  conversava, há não esse departamento não existe mais.
• 1:07:57
  Agora quem tá fazendo? Saca toda essa história, então
• 1:08:00
  ainda está um pouco nesse processo do rolê do que nai?
• 1:08:03
  Porque é a gente não não conseguiu achar efetivamente
• 1:08:07
  para quem que pede, como que é, e a gente fez algumas reuniões e
• 1:08:11
  aí 111 parcela falar, não vamos mudar o que nós já existente e
• 1:08:17
  baixar ele pro meio outro não. Vamos criar um novo que não é
• 1:08:19
  nosso, mas isso é muito mais difícil.
• 1:08:21
  Então nessa parte do que nai, a gente ainda está um pouco parado
• 1:08:25
  de rolou, várias outras coisas. Como é um projeto voluntário,
• 1:08:29
  né, pra abraçar erva que que eu já tinha trabalhado antes para
• 1:08:33
  abrir a cerva. Também involuntariamente.
• 1:08:35
  E aí, com a saída do Marcelo, enfim, as tretas passadas do
• 1:08:39
  mercado tinha dado um tempo aí com o Giba.
• 1:08:42
  Agora, depois de toda a treta que rolou, enfim, ao Giba, né?
• 1:08:46
  Voltou a sumir. Vou ter um pouco assim.
• 1:08:48
  OOO não deixa abraçar, vai morrer, não deixa abra, cê vai
• 1:08:51
  acabar e aí voltamos aí nessa peleja de tentar resolver isso
• 1:08:57
  aí, mas OCBOA gente conseguiu, né?
• 1:08:59
  Aí entrou efetivamente em janeiro, então se você inclusive
• 1:09:03
  com um MA menos, mas isso não foi culpa da gente, né?
• 1:09:07
  É galera, escreveu sobre ele e com OM só o rum e aí?
• 1:09:10
  Agora, se alguém quiser ser, né, assinar a carteira lá como seu.
• 1:09:14
  Ele está lá, a profissão existe e agora falta isso, né?
• 1:09:18
  Falta ser votado que é e já decidiram e boa idea blade.
• 1:09:21
  A gente vai fazer o projeto de aniversário do aguardar.
• 1:09:25
  Genial, velho. Eu vou pegar direitinho.
• 1:09:29
  Quando é que entrou isso? Mas eu vou.
• 1:09:30
  Eu boto fé que já está para 1 ano, isso aí, tipo, ano passado
• 1:09:33
  e agora isso de não é continuar tentando entender aí pra onde
• 1:09:37
  que a gente direciona essas demandas do que ficou um pouco
• 1:09:40
  parado por um tempo e junto com esse outro projeto que é eu e a
• 1:09:43
  Bia, vamos começar aí porque a gente não vai fazer sozinha, a
• 1:09:47
  gente quer no começo justamente tentar, galera, quem topa
• 1:09:51
  sentar? O BID já participou de 2 jeitos
• 1:09:53
  para você, participou do GT de de.
• 1:09:56
  OCBO também Bridge, tipo a gente fez o get da gpe, grupo de
• 1:10:00
  trabalhos é o get do. Get da pesquisa, depois os GT do
• 1:10:07
  contrato que a gente lançou, um contrato que a gente queria
• 1:10:10
  fazer um contrato básico, professor, ele é nesse negócio
• 1:10:13
  você ir trabalhar e conversar ou falando, beleza?
• 1:10:16
  Ficou Combinado. Eu recomendo para todo mundo que
• 1:10:18
  fique Combinado e assinado no papel, porque eu já levei um
• 1:10:22
  Monte de samba, lê, lê a lá, cadê aquelas treta que a gente
• 1:10:25
  tava falando, né? Que na hora calote chama calote
• 1:10:28
  então, quando você tem um papel, às vezes te ajuda um pouco, às
• 1:10:32
  vezes não que eu também já levei calote com o contrato assinado.
• 1:10:34
  Então é assim, não é? De novo.
• 1:10:36
  A gente está caminhando para a profissionalização é, e as
• 1:10:40
  pessoas precisam ter um contrato.
• 1:10:41
  E aí, caro, né? Você tem um advogado, exceto se
• 1:10:44
  você for o Bridge, aí que você já é.
• 1:10:48
  Você ter, né? Pra poder avaliar aquilo ali, se
• 1:10:51
  é um contrato legal? Não.
• 1:10:52
  Então e a gente fez um GT para discutir isso, para tentar ouvir
• 1:10:55
  opiniões demais? Profissionais do mercado, o que
• 1:10:57
  que era legal não ter um contrato para se lançar um
• 1:10:59
  modelo base aí? E aí agora a ideia é criar um
• 1:11:02
  novo GT para esse novo projeto, que vai ser basicamente fazer as
• 1:11:07
  pessoas entenderem o que faz uns família de cerveja de uma forma
• 1:11:11
  à estética muito bonita e eu espero que tenha várias pessoas
• 1:11:16
  aí que queiram trabalhar com a gente, sentar numa.
• 1:11:19
  Mesa virtual aí debater e trazer pontos para a gente fazer o
• 1:11:23
  melhor que a gente pode fazer. Então a gente vai começar esse
• 1:11:26
  projeto lá e é isso. Acho que falei demais, linda,
• 1:11:29
  você quer comentar aí essa questão da da profissionalização
• 1:11:32
  da profissão é isso daí. Na verdade é a minha visão é que
• 1:11:37
  é super importante, né? Vai totalmente aí.
• 1:11:39
  É no sentido que eu falei do profissionalismo da gente ter
• 1:11:43
  uma estrutura, não só legal, mas também, né, de?
• 1:11:49
  Do próprio some, ele se sente mais seguro ao exercer essa
• 1:11:52
  função, né? No No mercado.
• 1:11:53
  Então eu acho que é super importante esse trabalho.
• 1:11:55
  É bem legal como a Pri falou. Eu participei é de alguns pontos
• 1:11:59
  aí da época, da, da criação, das fusões e tudo mais a gente
• 1:12:02
  descrever exatamente o que que seria o sommelier de cervejas e
• 1:12:06
  também na parte de contrato. Aí eu podia ajudar um pouquinho,
• 1:12:09
  porque como a Pri falou, aí o doutor breja não vem à toa, né
• 1:12:12
  galera? O doutor breja vem realmente dá,
• 1:12:14
  você tava no GT da pesquisa também.
• 1:12:18
  É da minha OAB, né? Eu estava nu.
• 1:12:20
  Get da pesquisa, é verdade, mas o fato de ter uma OAB eu acho
• 1:12:25
  que talvez me blinde um pouquinho desses calotes aí que
• 1:12:27
  a Pri falou é graças a mim em casa e eu nunca tomei um balão,
• 1:12:31
  mas infelizmente é uma realidade.
• 1:12:33
  É por isso que a gente realmente fala, né?
• 1:12:34
  Esse negócio do contrato achei muito, mas muito, muito bacana
• 1:12:38
  mesmo. A Pri sabe, eu dei toda minha
• 1:12:39
  força aí para esse projeto, porque, cara, quando você tem um
• 1:12:43
  documento, se tomar calote, entra no judiciário, o
• 1:12:46
  judiciário resolve, sim, sem dúvida.
• 1:12:51
  Gente, eu queria agradecer demais o papo com vocês foi
• 1:12:55
  muito esclarecedor. Eu acho que a ideia disso aqui é
• 1:12:57
  também ter mais um passo para que as pessoas que chegarem de
• 1:13:01
  paraquedas, querendo entender um pouco mais, vão saber um pouco
• 1:13:04
  mais sobre a profissão de sommelier, de gente que tá
• 1:13:06
  capinando essa esse matagal aí com a foice, entendeu?
• 1:13:10
  Fazendo ativamente não só o trabalho de sommelier que sabe
• 1:13:13
  também um trabalho regulatório que a Pri está falando com o
• 1:13:16
  Ministério do trabalho. Tem outros trabalhos associados
• 1:13:19
  aí, então. Queria agradecer muito a primo e
• 1:13:21
  tal Bridge e ao Leandro por estar sempre aqui com a gente
• 1:13:24
  também, não é Leandro de nada, querido.
• 1:13:28
  É isso, colocar conhecimento em cima de conhecimento, né?
• 1:13:31
  As coisas não precisa. Se se tipo alguém já tomou
• 1:13:34
  calote porque era BC, não tinha contrato ou não tinha acesso a
• 1:13:37
  isso. As pessoas estão vindo aí,
• 1:13:39
  precisa disso aí, né? Então acho que é isso é me
• 1:13:41
  fortalecendo dessa forma pra gente cada vez criar uma relação
• 1:13:45
  legal. Quem sabe no futuro um sindicato
• 1:13:48
  de sobre ele é uma coisa mais calma, Priscila.
• 1:13:51
  Na profissão e aí Deus não brinca uma coisa para a classe,
• 1:13:57
  mas não, mas eu falo assim de uma forma realmente de defender
• 1:14:00
  os interesses desses profissionais.
• 1:14:02
  É o que que é importante, o que que deixou de ser?
• 1:14:04
  Eu vejo isso assim, um caminho, né?
• 1:14:06
  Por isso que está dentro do da Abrasel, não faz sentido criar
• 1:14:08
  uma associação só pra eu sou mulher porque é uma coisa como a
• 1:14:11
  gente estava falando, pouca gente que efetivamente assim,
• 1:14:15
  né, relativamente pouca gente que efetivamente trabalha é
• 1:14:18
  isso, e é isso, vamos que vamos. Tentar construir um mercado
• 1:14:22
  melhor para tudo, todos e todos. Bom agradecer mais uma vez Ludi
• 1:14:27
  e Leandro pelo espaço para a gente poder falar um pouquinho
• 1:14:30
  sobre essa profissão que a gente tanto ama.
• 1:14:33
  É muito importante essas reflexões.
• 1:14:35
  Eu gosto muito de fazer auto reflexão, mas eu gosto muito de
• 1:14:38
  fazer isso em grupo, como a gente fez aqui hoje, porque esse
• 1:14:41
  brainstorm e sempre surgem boas Ideas e é isso.
• 1:14:45
  Eu acho que a gente vai colher amanhã o que a gente plantar
• 1:14:47
  hoje. Então, em relação ao doutor
• 1:14:49
  breja, a ponte cervejeira. É, é o Alexandre Bridge como o
• 1:14:52
  senhor, ele é. É, eu vou plantar o que eu quero
• 1:14:55
  para a categoria, né? A pessoa melese do futuro eu
• 1:14:58
  conto, né? Com vocês 3 e também com todos
• 1:15:01
  que estão ouvindo esse podcast para que a gente possa caminhar
• 1:15:03
  no sentido aí de realmente ter profissionais que estudam, se
• 1:15:07
  dedicam, são profissionais e que a gente possa ter uma profissão
• 1:15:10
  mais valorizada no futuro. Também acho que é consequência
• 1:15:13
  lógica de um trabalho bem feito, então vamos que vamos, estamos
• 1:15:15
  juntos e até a próxima galera, isso aí.
• 1:15:17
  Obrigado, Bridge, obrigado, Pri, Pri, eu só tenho um pedido para
• 1:15:21
  te fazer. Em 2030, eu não quero conhecer a
• 1:15:25
  Pri of AA, líder sindical que vai arrumar uma treta grande
• 1:15:30
  grande, mas ó, não. Não sei, cara, eu acho que a
• 1:15:36
  gente talvez tenha uma visão errada de sindicato ou não.
• 1:15:40
  Talvez eu que tenha a visão romantizado, mas é, eu falo isso
• 1:15:44
  assim é pra eu. Eu vejo quando eu comecei a
• 1:15:46
  falar nessa questão de de diferenças de profissional e de
• 1:15:49
  robusta é que eu me sinto mais à vontade de sentar numa mesa e
• 1:15:53
  debater no sim, tipo, um ano que que a gente vai fazer para
• 1:15:57
  resolver esse problema, que será que um contrato, tipo assim, há
• 1:15:59
  novo você já tem ou você levou calote desse fé da puta também,
• 1:16:02
  puta que o pariu que hoje né? Bom, então vamos nos organizar e
• 1:16:06
  vamos fazer uma conta. É dessas coisas, então se eu
• 1:16:07
  tiver conversando com alguém que não trabalha, é, é só não vai
• 1:16:11
  sentir as mesmas dores de certa forma, né?
• 1:16:14
  Então é, eu acho interessante nesse ponto de vista da gente se
• 1:16:18
  reunir, fala. O que que a gente precisa para
• 1:16:21
  melhorar? Quais são as ferramentas?
• 1:16:23
  Como a gente pode se unir para fortalecer todo mundo, porque no
• 1:16:26
  final das contas, se o que nós sair não vai sair pra mim vai
• 1:16:30
  sair para todo mundo, entendeu? Então, assim como que a gente
• 1:16:33
  pode estar junto para poder resolver todas essas tretas.
• 1:16:37
  Da profissão de quem está no rala, né?
• 1:16:40
  Então, é, é mais ou menos essa ideia.
• 1:16:43
  Eu acho que isso assim, eu sou super aberta para a galera se
• 1:16:45
  chegar e sugerir. Acho que falta isso na Bras erva
• 1:16:48
  também das das pessoas terem a ideia, ir lá e tipo ou queria,
• 1:16:53
  como que a gente fala, tenho esse problema que como que a
• 1:16:55
  gente resolve, como é que a gente monta aí 11 grupo de
• 1:16:58
  trabalho para resolver isso e usar associação como uma
• 1:17:01
  plataforma para isso? A gente precisa fazer, se a
• 1:17:03
  gente precisa ter uma associação como o que que a gente possa
• 1:17:06
  recorrer para quando a gente quiser falar alguma coisa, sei
• 1:17:09
  lá, pro mapa para alguma coisa. É, eles estão de portas abertas
• 1:17:12
  para ouvir. É muito legal a questão da
• 1:17:14
  Câmara setorial, sabe de de pontual.
• 1:17:16
  O que que vocês querem? Olha pra você, vê?
• 1:17:19
  A Câmara setorial chegou, mas por que que vocês querem do
• 1:17:20
  governo? Aqui tem como montar isso é
• 1:17:22
  aquilo. A gente está aqui para ouvir,
• 1:17:24
  para tentar melhorar, igual está agora aberto lá OA consulta
• 1:17:28
  pública da legislação, então acho que sim, são coisas que a
• 1:17:31
  gente precisa se organizar enquanto o setor seja sommelier,
• 1:17:35
  seja cervejaria, seja sei lá o todo, todo mundo que está
• 1:17:39
  envolvido nisso, para gente fortalecer, criar um negócio de
• 1:17:41
  verdade, eu acho que falta. Essa questão desse
• 1:17:44
  associativismo, porque no mercado de cerveja artesanal de
• 1:17:48
  verdade, todo mundo pequeno, a gente vive num negócio muito
• 1:17:51
  monopolizado. Os caras têm capa, dinheiro para
• 1:17:53
  fazer o que eles quiserem, entendeu?
• 1:17:55
  A gente não? Então a gente precisa se
• 1:17:57
  organizar para poder levar essas pautas para a frente e fazer o
• 1:18:00
  mercado melhor para todo mundo. Com certeza.
• 1:18:03
  Então eu acho que assim é, essa é a parte de quando eu falo da
• 1:18:06
  gente sentar e da gente discutir e debater o que que está ruim
• 1:18:10
  para alguém, para a gente poder tentar melhorar mesmo se existem
• 1:18:13
  problemas, existem cabeças para tentar achar a solução, então.
• 1:18:17
  É isso, e de novo, queria agradecer o convite de estar
• 1:18:21
  aqui de novo e é isso. Leandro pode deixar que você não
• 1:18:25
  vai ver uma maluca louca, até porque sim, sei lá, nem sei.
• 1:18:28
  Será que vai ter 2030? Do jeito que o é?
• 1:18:31
  O aquecimento global anda? Não sei, mas enfim, chamadas
• 1:18:34
  fichas. Então, pessoal, vamos aumentar a
• 1:18:38
  porra da esfera do sul e de lúpulo.
• 1:18:39
  Basta enviar o link desse episódio para um amigo que gosta
• 1:18:42
  de cerveja artesanal ou compartilhar nas suas redes
• 1:18:45
  sociais, marcando a gente nos ouça no Spotify, Google podcast,
• 1:18:48
  Apple podcast, Deezer e outras plataformas de streaming.
• 1:18:51
  Gosta do conteúdo que a gente produz?
• 1:18:53
  Faz um reviu nosso na plataforma preferida?
• 1:18:56
  Isso ajuda na distribuição do nosso conteúdo.
• 1:18:59
  Meus amigos do programa acaba por aqui.
• 1:19:00
  Para quem não é mecenas, vamos de pergunta extra, obrigada Pri.
• 1:19:03
  Brigada blyde e até a semana que vem vem.
• 1:19:16
  O cara não consegue, porque quando tem um aluno tem um bate
• 1:19:19
  bola, quando não tem, é só a Câmera ficar 2 horas falando,
• 1:19:23
  putz, possa bastante e é isso. Tem alguns exercícios, né?
• 1:19:27
  Como é que é? Tinha um do monstro que era
• 1:19:29
  fazer tipo um robô. Eu não conheço, não, Pri.
• 1:19:35
  Já federados que eu tinha, tem empregado no meu banheiro assim
• 1:19:38
  pra eu fazer, só que eu nunca faço.
• 1:19:40
  Eu sempre acordo falar tem que fazer vou vou daqui a pouco eu
• 1:19:43
  volto e faço na sua cabeça em algum momento eu era assim.
• 1:19:46
  A rotina do dia eu vou acordar, escovar dentes, fazer um monstro
• 1:19:49
  é, mas e aí, vou pro meu dinheiro eu vou fazer um monstro
• 1:19:53
  fazer isso? E aí tinham que é pra fazer no
• 1:19:55
  banho tinha um que era pra massagear que assim EE os antes
• 1:20:02
  de fazer palestra é bom fazer aqueles que é tipo um de fazer o
• 1:20:05
  aa. Você poder é esse, eu já vi.
• 1:20:07
  Eu já tive também a aula que falava disso para articular.
• 1:20:11
  Ele tem aquele que você bota o lápis na boca e tenta falar com
• 1:20:14
  ele, que é para ajudar a fazer a mudança do cuidar.
• 1:20:17
  O isso aí exatamente só com a roupa, com a rolha de cerveja, é
• 1:20:22
  melhor a você, cara. Que pena que é podcast cara,
• 1:20:24
  seria massa April, tipo com essa imagem, eu devia ter pintado a
• 1:20:28
  frio falando com um lápis na boca que foi sensacional.
• 1:20:32
  Imagem para pouco ele talvez ele dá uns memes melhor, mas que bom
• 1:20:36
  que não foi. A gente podia até não podcast
• 1:20:40
  comentar, né? De fatos, vamos falar assim bem
• 1:20:42
  estranhos e vamos falar assim, vergonhosos, que é que já
• 1:20:46
  passamos fazendo aquecimento de voz, né?
• 1:20:48
  Eu quando eu estava dando aula na instituição de ensino que eu
• 1:20:51
  estava antes, eu ia de, né? Muitas vezes de de comer esposa
• 1:20:55
  e tudo mais, assim me levando e teve um dia que foi muito
• 1:20:58
  engraçado que eu tava com a janela aberta, estava muito
• 1:21:00
  quente e eu estava fazendo exatamente esse minha esposa já
• 1:21:02
  tá acostumado, né? Eu lá lá, lá, lá, lá, lá, lá,
• 1:21:05
  lá, lá, lá, fazendo. Exercícios lá quando a gente
• 1:21:08
  pára no sinal, eu tipo lá, lá, lá, lá, lá, lá, lá, lá, porque
• 1:21:12
  quando eu olho pro lado, o cara cascando o bico velho, eu fico,
• 1:21:16
  olhei para o lado, falei, cara, eu devia fechar pelo menos a
• 1:21:18
  janela, né cara? As pessoas estão vendo aí.
• 1:21:21
  Daí você passa pelos corredores fazendo xixi.
• 1:21:24
  Que eu acho que está vazando, está ligado.
• 1:21:27
  É importante aquecer a voz, galera, precisam ser a ser usa,
• 1:21:31
  ia user. Não é?
• 1:21:34
  É pra ir fazer. Imagina você de você no corredor
• 1:21:39
  para encontrar uma pessoa fazendo isso?
• 1:21:40
  Cara, você fala que a pessoa tá me zuando, não é possível, né?
• 1:21:43
  Às vezes já rolou no iceb da entrar pro banho e falou assim,
• 1:21:46
  gente boa, sólido banheiro está escalado banheiro perto da
• 1:21:49
  janela eu tipo, só para dar ao Mano que que essa pessoa está
• 1:21:53
  fazendo na cabine, né? Bom, a gente já tem material
• 1:21:57
  suficiente para a parte final do programa, né, Leandro?
• 1:21:59
  A gente tem que material para fazer vários memes maravilhosos.
• 1:22:04
  Uma parte do entregar para o Marcelo, outra.
• 1:22:08
  Você tem que fazer Na Na edição aí.
• 1:22:11
  Oi galera, eu sou Priscila Colares.
• 1:22:17
  É. Ei.
• 1:22:27
  Este podcast foi editado por play áudios.