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#288 素材選びと満足 · ごはんとみそしる

• 0:01
  ご飯 と 味噌汁。 アーユル ヴェーダ の ある 暮らし。
• 0:08
  今日 は アーユル ヴェーダ アドバイザー の 土井 京子 です 。え
• 0:12
  え、 今 日は で すね 。 濃 い味 の生 活から抜 け出 す ため にどう した らいい
• 0:17
  かっ て い う お話を し たい と 思う んです け れど も、 え え 、 この お 話 は ですね。先に
• 0:21
  言 っと きま すね。も う ピ ン ポイ ン トで私 の 両 親 に向け て
• 0:26
  お話をしたい と思 っていま す。 ええ 、 31日 からです ね 、12 月31 日 と 1月一
• 0:33
  日と 実 家に 帰って き たん ですけれ ど もえ え 、 久し ぶ りに で すね、おうちのご飯を食べて。
• 0:40
  とっても 美味 しかった ん です けれど も 、ちょっ と ね 味濃 いんじゃな いかなっ てい うふ う に思っ た んで す
• 0:47
  ね 。で 、 こ の 味に 関 し て はね、人 それ ぞ れ好 みが
• 0:51
  あるのでほ っと いてく れよ って いう 感じ で もあ る と思 うん です け ど、 でも ね、 家 族ともな るとちょ
• 0:57
  っと ほっとくわけ に もい かな いな 。 何て言 うふ う に 思って今 日はね 、 ちょっとこちら の
• 1:01
  ポ ッ ドキャ スト の 場 をお 借 りして 、私 の 両親 に向けて、 濃い味 からど うや って抜 け出 した ら い い
• 1:09
  か ってい う ことを ねお 話 した い なと いうふうに思うんですけど。
• 1:13
  まず です ね 。濃 い 味な のかどうかっ てい うこ とす ら気づい ていな いっ
• 1:19
  てい うこ と があ る と思 う んで す ね 。 私も 以 前は で すね 。韓
• 1:24
  国料理だ った りとか、メ キシ カン とか 中華 料理とか、 そ うい っ た ね、 濃い 味の 外 食 ってい う のが大
• 1:31
  好きで 、そ れ に 慣 れて い ると ね。 お うち で作 る 料 理も結構濃 い 味に なっ ちゃ う ん
• 1:38
  ですよ ね 。濃 い 味にし ないと美 味し いっ て感じ ら れな
• 1:41
  くなっちゃうんですね。 で そんな 生活 が 続いていた ん です けれど も 、 私
• 1:47
  がどうやっ てそ のこうい う 味生 活か ら抜け出 すこ と ができ たかっ て言 う とで す ね。
• 1:52
  素 材 の 味をとっ ても 大 切に するよ うにな っ たん で す ね。で、ど
• 1:59
  うや っ て 素 材の 味 を大 切にす るよう になっ たか っ てい うと 、 素材選び をき ちんと するように なっ
• 2:06
  たって い うところ にありま す 。つ1つの野 菜 で あ ったり、 お肉で あ った り 、 調 味
• 2:13
  料も ですね。塩とか砂糖とか。 みりん とか 醤油 とか 味噌 とか ね 。そういっ
• 2:17
  た調味 料 も含め て 、 誰がど ん な 風に作 って いるのか って いうストー リ ーも含 めて 、 自分 の 好
• 2:23
  き な物 を買う よう にし てい るので、 つ1つを い た だくのが とってもあ り がたい し 、と っても 味 わいた
• 2:31
  いと思 えるよ う にな っ たんですね 。そ う なっ て く ると 必然 的に 薄味で も満足 でき る
• 2:38
  よう に なる んで すね 。こ の 満 足ってい うの が とっ ても 大切 なこと
• 2:43
  なんですけれども。 食事 を する こと で 、どれだ け満 たされ るかっ てい
• 2:49
  うこ と で食 事 が ねどれだ け楽 しめ るかっ てい うこ と になっ てく る んで す ね。
• 2:53
  ただ ただ 美味 しいま ず いとか って いう だ けにな ってし ま う と 、味 が濃 いも のとか、 ちょっ と
• 3:00
  パンチ の利いた もの っ て いう の は 刺激 的な の で 、そ の時 は美味 しいな っ て感 じる んです け ど、
• 3:06
  次第 に ね、そ の刺 激 に慣れ てく るとさ ら に刺激がな いと物 足りなくな って しま う って い うふ う
• 3:14
  になるんで すね 。 そうなっ てくると 、ど ん どん どんど ん 濃い 味
• 3:19
  とかパンチの強い味とか。 刺激 の 強い ものって いう の を 求めて しまう ように
• 3:22
  なって 、そ こか ら抜け 出 せな くなっ てしま う んで す ね 。な
• 3:26
  ので 、 素 材 の味 をま ず確 認し て、 そ の 素 材の味を引 き立 てる た め には 何 が合うの かな って
• 3:33
  い う 考え 方で ええ 素材と か 調味料の組 み 合わせ を考 え て いく と ね。
• 3:40
  本 当の 意味で 満た さ れた食 事に なっていく んじ ゃない かな なん て 言うふ うに 思 って、 今 日 はこ
• 3:45
  んな お話 なん です け ど、 え え、こ れ は です ね。 色ん な事 に共 通してい ることな んじ ゃな い かなっ
• 3:50
  ていうふうに思ったので。 ちょっと ね お節介 かなって 思った ん です けど 、あえ
• 3:55
  てこ のポッドキャス ト で お 話 させ ていただい た の は、なんと なく選ん でるもの って い う のを1つ 1つ 大
• 4:03
  切に選 んで いくこと って い う のが 自 分が 満たさ れる た めの 近道 なんじゃ ないかな っ て 。私は
• 4:09
  思っ て いる ん で すね 。で、そ の 1つ 1 つを大 切に 選ん でい くた めには どう
• 4:14
  したら いい か って い うと、ま ずは立 ち止 まる っ ていう こと が す ごく 大 事だ と 思 うん で す
• 4:20
  ね。で 去 年は ね 、 す ごく忙し い一年を送 って い
• 4:23
  ましたっていう方も。 ぜひ 今年 は です ね 、ちょっ と立ち止ま る時 間 を作っ
• 4:29
  て1つ1 つ を大 切 に選 択して いくっ てい うこ と をし ていただ く と、 より 充実 し た 一 年に
• 4:35
  なるんじゃ ない か なと思 っ て ね 。 お話を させていただき まし た。
• 4:39
  みな さ ん、今 日も 聞いて 頂きまして 、ありがとうございます。
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  ご飯 と 味噌汁。 アーユル ヴェーダ の ある 暮らし。
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  今日 は アーユル ヴェーダ アドバイザー の 土井 京子 です 。え
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  え、 今 日は で すね 。 濃 い味 の生 活から抜 け出 す ため にどう した らいい
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  かっ て い う お話を し たい と 思う んです け れど も、 え え 、 この お 話 は ですね。先に
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  言 っと きま すね。も う ピ ン ポイ ン トで私 の 両 親 に向け て
• 0:26
  お話をしたい と思 っていま す。 ええ 、 31日 からです ね 、12 月31 日 と 1月一
• 0:33
  日と 実 家に 帰って き たん ですけれ ど もえ え 、 久し ぶ りに で すね、おうちのご飯を食べて。
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  とっても 美味 しかった ん です けれど も 、ちょっ と ね 味濃 いんじゃな いかなっ てい うふ う に思っ た んで す
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  ね 。で 、 こ の 味に 関 し て はね、人 それ ぞ れ好 みが
• 0:51
  あるのでほ っと いてく れよ って いう 感じ で もあ る と思 うん です け ど、 でも ね、 家 族ともな るとちょ
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  っと ほっとくわけ に もい かな いな 。 何て言 うふ う に 思って今 日はね 、 ちょっとこちら の
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  ポ ッ ドキャ スト の 場 をお 借 りして 、私 の 両親 に向けて、 濃い味 からど うや って抜 け出 した ら い い
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  か ってい う ことを ねお 話 した い なと いうふうに思うんですけど。
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  まず です ね 。濃 い 味な のかどうかっ てい うこ とす ら気づい ていな いっ
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  てい うこ と があ る と思 う んで す ね 。 私も 以 前は で すね 。韓
• 1:24
  国料理だ った りとか、メ キシ カン とか 中華 料理とか、 そ うい っ た ね、 濃い 味の 外 食 ってい う のが大
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  好きで 、そ れ に 慣 れて い ると ね。 お うち で作 る 料 理も結構濃 い 味に なっ ちゃ う ん
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  ですよ ね 。濃 い 味にし ないと美 味し いっ て感じ ら れな
• 1:41
  くなっちゃうんですね。 で そんな 生活 が 続いていた ん です けれど も 、 私
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  がどうやっ てそ のこうい う 味生 活か ら抜け出 すこ と ができ たかっ て言 う とで す ね。
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  素 材 の 味をとっ ても 大 切に するよ うにな っ たん で す ね。で、ど
• 1:59
  うや っ て 素 材の 味 を大 切にす るよう になっ たか っ てい うと 、 素材選び をき ちんと するように なっ
• 2:06
  たって い うところ にありま す 。つ1つの野 菜 で あ ったり、 お肉で あ った り 、 調 味
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  料も ですね。塩とか砂糖とか。 みりん とか 醤油 とか 味噌 とか ね 。そういっ
• 2:17
  た調味 料 も含め て 、 誰がど ん な 風に作 って いるのか って いうストー リ ーも含 めて 、 自分 の 好
• 2:23
  き な物 を買う よう にし てい るので、 つ1つを い た だくのが とってもあ り がたい し 、と っても 味 わいた
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  いと思 えるよ う にな っ たんですね 。そ う なっ て く ると 必然 的に 薄味で も満足 でき る
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  よう に なる んで すね 。こ の 満 足ってい うの が とっ ても 大切 なこと
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  なんですけれども。 食事 を する こと で 、どれだ け満 たされ るかっ てい
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  うこ と で食 事 が ねどれだ け楽 しめ るかっ てい うこ と になっ てく る んで す ね。
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  ただ ただ 美味 しいま ず いとか って いう だ けにな ってし ま う と 、味 が濃 いも のとか、 ちょっ と
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  パンチ の利いた もの っ て いう の は 刺激 的な の で 、そ の時 は美味 しいな っ て感 じる んです け ど、
• 3:06
  次第 に ね、そ の刺 激 に慣れ てく るとさ ら に刺激がな いと物 足りなくな って しま う って い うふ う
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  になるんで すね 。 そうなっ てくると 、ど ん どん どんど ん 濃い 味
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  とかパンチの強い味とか。 刺激 の 強い ものって いう の を 求めて しまう ように
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  なって 、そ こか ら抜け 出 せな くなっ てしま う んで す ね 。な
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  ので 、 素 材 の味 をま ず確 認し て、 そ の 素 材の味を引 き立 てる た め には 何 が合うの かな って
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  い う 考え 方で ええ 素材と か 調味料の組 み 合わせ を考 え て いく と ね。
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  本 当の 意味で 満た さ れた食 事に なっていく んじ ゃない かな なん て 言うふ うに 思 って、 今 日 はこ
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  んな お話 なん です け ど、 え え、こ れ は です ね。 色ん な事 に共 通してい ることな んじ ゃな い かなっ
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  ていうふうに思ったので。 ちょっと ね お節介 かなって 思った ん です けど 、あえ
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  てこ のポッドキャス ト で お 話 させ ていただい た の は、なんと なく選ん でるもの って い う のを1つ 1つ 大
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  切に選 んで いくこと って い う のが 自 分が 満たさ れる た めの 近道 なんじゃ ないかな っ て 。私は
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  思っ て いる ん で すね 。で、そ の 1つ 1 つを大 切に 選ん でい くた めには どう
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  したら いい か って い うと、ま ずは立 ち止 まる っ ていう こと が す ごく 大 事だ と 思 うん で す
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  ね。で 去 年は ね 、 す ごく忙し い一年を送 って い
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  ましたっていう方も。 ぜひ 今年 は です ね 、ちょっ と立ち止ま る時 間 を作っ
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  て1つ1 つ を大 切 に選 択して いくっ てい うこ と をし ていただ く と、 より 充実 し た 一 年に
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  なるんじゃ ない か なと思 っ て ね 。 お話を させていただき まし た。
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  みな さ ん、今 日も 聞いて 頂きまして 、ありがとうございます。