Latest / O Aviário Podcast · by PPGVET / Nelva Grando: Salmonella e seu Controle na Prática | Ep. 35

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Nelva Grando: Salmonella e seu Controle na Prática | Ep. 35 · O Aviário Podcast · by PPGVET

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Salmonella. Ela, a gente trabalha para
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mercado interno, não, não interessa para onde vai o
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produto? A primeira análise dentro da IN
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20, quando a gente faz o proper pré abate ou de da matriz ou EE
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análise das carcaças no abatedouro, nós estamos falando
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do mercado brasileiro, que é onde fica quase 70% daquilo que
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a gente produz. Então assim, uma das coisas que
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eu sempre reforço. Da qualidade que do produto
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brasileiro. É a mesma que nós exportamos.
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Bem-vindos ao. Podcast, o aviário, as mentes
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mais brilhantes. Da avicultura no seu?
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Bolso. Bom, o podcast do aviário só é
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possível. Através do apoio de empresas
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inovadoras e que. Apoiam a educação continuada na
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avicultura. Brasileira, American nutrients
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solução. É o nosso compromisso, boa
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tarde. Bom dia para você que está em
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casa e hoje nós estamos com a doutora nao va toda sua
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experiência, sabe? Nao vai um prazer muito grande
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ter você aqui nesse podcast, especialmente assim.
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Outro dia eu estava lá no Peru e um veio seu nome à toa em todo
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mundo. Sempre diz assim, que quem é a
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sempre foi AA dama de ferro. Dove cultura é anel va por você
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ter trazido assim não ter muito medo de como falar de como se
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expressar para impor qualidade na avicultura nacional, né?
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E pela sua posição ao longo dessa.
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Ao longo desse desse período. Assim, eu lembro também em uma
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reunião que a gente teve é acho, da da coelha alguma coisa assim
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que eu fazia parte, assim que quando você estava presente
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para. Sim, era uma tranquilidade,
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porque existia sempre assim. Aquele não sei se falo, não sei
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se falo e você era muito esse viva nas coisas.
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E eu vejo isso assim, então para mim é uma honra muito grande
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conversar com você que é pra mim a dama de ferro, aí Davi cultura
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nacional. Bom dia.
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Bom dia, Elizabeth. O prazer é meu estar aqui, né?
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Conversando contigo, né? Depois de longa data, a gente se
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revê. EE conversar, né?
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Porque eu acho que essa troca de experiências ela é válida e é
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super importante, né? Para avicultura e muito obrigado
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por todos esses elogios, eu fico, ó, já tô meio até meio
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encabulada que meu vermelhinha já de.
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Porque é assim, né? Uma das coisas que eu.
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Acho que a minha vida toda é sempre trabalhei, foi a.
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AA essa questão da gente fazer o melhor, né?
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E a transparência EAA sinceridade, acho que sempre
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foram muito forte, né? Na nesse meu trabalho, né?
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Então, que bom que isso é. É, é.
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É visto como como positivo. Sim, não é elogio meu, é um
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elogio de várias pessoas que te conhecem, que diz assim, que
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quando é para resolver, chama neva.
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Então esse é um. Esse é muito bom.
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Mas hoje o nossa nossa conversa aqui ela vai ser voltada assim
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para aquilo que você é bastante conhecido, que é a parte de
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controle de salmonela, que é um tabu, né?
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Porque ela tem assim a parte de doença na ave, né?
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Que é, pô loroza. Gallinarum a doença Parati fica,
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que é aquela que envolve muito a questão.
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Do ser humano da zoonose EE, obviamente impactar.
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Bastante na questão, é? É de exportação, sendo o Brasil
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um grande exportador e você ter um tanta experiência com isso é
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a minha pergunta é assim como, que como que você diferencia
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essas 2 salmonela, né? Este fica Parati.
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Ficas em termos de controle. Para quem está aí em casa, nos
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escutando nos acompanhando é sim.
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É? Qual seria?
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Os critérios assim, para cada uma dessas salmonela em termos
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de controle é, eu digo não para uma empresa é é especificamente.
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Mas assim, pensando em avicultura nacional, né?
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Bom, é Elizabeth. Eu acho que as acho.
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Não tenho certeza que este fica. Elas são muito mais fáceis no
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seu controle. Certo, a base para tudo são os
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bons programas de biosseguridade.
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Né? EE não tenho dúvida, tanto pra
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ti fica quanto para Parati, fica haste.
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Fica como a po Lori gallinarum, elas são Deus perder específico.
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É muito mais fácil você traçar o link da onde veio a
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contaminação, não é? EE tomar esse cuidado e aonde eu
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vejo normalmente quando a gente consegue fazer 11
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rastreabilidade. É de da onde veio?
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A gente sempre encontra as pessoas como um principal ELO
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entre uma Granja de reprodução e uma galinha caipira, por
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exemplo. Então, normalmente eu vejo que
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se a gente cuidar bem disso. A gente não tiver uma população
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em torno da Granja muito próximo de uma Granja reprodutora de
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galinhas caipiras. É o controle.
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Ela é muito mais fácil do que uma Parati.
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Fica que é de múltiplos hospedeiros, né?
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Ela tem uma persistência ambiental muito maior, né?
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American nutrients, entregando soluções tecnológicas para o
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bem-estar. E segurança, humana e animal.
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Desde 2007, alicerçados ao conceito one health, os produtos
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e a inovação da American nutrients contribuem para a
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saúde humana. O bem-estar animal e a
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preservação do meio ambiente. Bom um.
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E falando nisso assim. Nessa, nessa questão das Parati,
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fica. A nossa, a nossa agricultura,
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né? A avicultura Brasileira, uma
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avicultura sim, bastante adensada, né?
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De regiões então, numa região, você pode ter 234 empresas em
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conjunto. Como que você vê essa?
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E a gente sabe que, né. Às vezes assim, tem um primo que
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é que é integrado de uma de uma empresa e o outro é integrado da
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outra empresa e acabam se visitando até trocando
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equipamentos e essas coisas todas.
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Como que você vê assim e como? Como eu falei assim, mas falando
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em avicultura nacional, não é sim, como?
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Como que as empresas deveriam visualizar essas essas situações
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ou ou a tua experiência nisso? Conta pra gente um pouco da tua
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história sobre isso. Eu venho.
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Venho de um de uma empresa que no passado eu posso dizer que é
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um chefe, né? E que a gente é trabalhava muito
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essa questão da biosseguridade, né?
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E quando eu tinha eventos ou tinha alguma oportunidade da
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gente falar de biosseguridade? Ele sempre dizia assim, não
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importa onde. Ou pode ser até no concorrente.
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Desde biosseguridade, é uma coisa que tem que ser única, que
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todo mundo deve fazer. Certo, ainda mais num numa
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situação como a gente vê e evoluiu para hoje, né?
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Esse adensamento de granjas, né? E eu vejo o seguinte, a gente
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evoluiu às vezes muito em tecnologia, né, Elizabeth?
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Nós saímos de aviários convencionais, com 10000
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frangos, 12000 frangos. Para aviários altamente techne
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fica 12 com 30000 frangos dentro do galpão, então eu tenho
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adensamento regional e eu tenho adensamento no aviário, né?
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Então isso faz com que é e as medidas de biosseguridade?
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Muitas vezes elas são as mesmas que a gente utilizava no
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passado. Então é isso que eu vejo de
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sempre, falo nas empresas ou mesmo nas oportunidades que eu
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tenho de palestras, de conversa, de que quanto maior é o meu
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adensamento regional ou populacional de um galpão.
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Mas rígida, tem que ser a biosseguridade.
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Tá, porque eu tenho 1 o volume de ave envolvido muito maior do
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que a gente tinha no passado. Por exemplo, a gente tem núcleos
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hoje de agricultura de corte que representa aí, às vezes o abate
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de 2 dias de uma determinada empresa.
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E a biosseguridade é colocar uma botinha descartável para entrar
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no. 9 área. Então eu entendo que essa
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biosseguridade ela deveria pelo menos você ter uma roupa
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descartável para um macacão descartável para ser vestido, um
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lugar para lavar as mãos, e você não tem na entrada do aviário.
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E a gente sabe que através quem toca o animal é as mãos, né?
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Eu manipulo que tudo que eu faço é a mão.
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É o Calçado que pega o que está do lado de fora e leva para
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dentro do aviário. Então, assim, eu acho que a
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gente evoluiu muito na parte de técnica são.
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Mas ainda a gente tem que é crescer dentro dessas medidas de
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biosseguridade e entender, né? Que quando você analisa o risco,
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hoje o nosso risco é ele é muito maior.
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Por que que ele é maior justamente por esse adensamento
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populacional que a gente tem? E também entre as empresas.
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Assim, salmonela é ainda um tabu, né?
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Quando a gente fala em salmonela, sim, você quer fazer
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um trabalho com uma empresa? Tá tudo bem, mas se não for
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Salmonella, se for para falar de salmonela ou se for para mexer
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com salmonela, a gente não quer falar, não quer se expor e até
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eu estava conversando há pouco, né?
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Sobre a questão de análise de dados na avicultura.
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A minha pergunta é assim, você acha que esse fato da gente sim,
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esconder ou não ou não, vamos falar a palavra, esconder, né?
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Não é uma questão de esconder, mas de não se falar muito de ter
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isso como um tabu, não prejudica AO controle.
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Como que você vê isso? Com certeza, né?
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Elizabeth? Uma das coisas que a gente
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aprendeu ao longo desses anos é que salmonela a gente tem que
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trabalhar com a transparência. As pessoas têm que saber qual é
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o nível de contaminação que tem e aonde tem, né?
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Por exemplo, integrado, ele não pode quando chegar o
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extensionista chegar e dizer para ele a deu contaminação no
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seu aviário. Ele tem que saber que deu só
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uma, né? Porque daí ele vai entender o
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risco que isso tem, né? Porque e também não só falar que
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deu salmonela, mas mostrar que. Eu vou fazer 11 parênteses aqui
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e talvez voltar um pouquinho. A gente trabalhou muitos anos,
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né Elizabeth? Focado em conversão alimentar,
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desempenho, produtividade. E hoje em dia a gente sabe que,
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por exemplo, o consumidor não quer saber quantas quantos ovos
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por fêmea de uma reprodutora deu.
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Ele não quer saber a conversão alimentar do frango, ele quer
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saber se aquele alimento que ele está consumindo é seguro para
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ele consumir. Então esse é o primeiro ponto, é
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o primeiro paradigma que a gente tem que quebrar produtividade e
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qualidade. Eles têm que estar no mesmo
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nível. Eles não podem estar num nível
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diferente. Como que você faz qualidade numa
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Granja e o seguridade não é as boas práticas de produção, né?
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O resumindo em biosseguridade é aonde a gente trabalha essa
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questão de de qualidade do produto.
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E assim, às vezes é você comentou antes, hã?
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Por causa de exportação, sim. Mas se você for ver a legislação
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Brasileira hoje, ela não mede para exportação.
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Aí n 20 que fala de controle de salmonela é mercado brasileiro,
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certo? Existem países mais exigências,
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mas normalmente os mais exigentes nesse negócio, nessa
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controle de Salmonella, sou um por questões tarifárias.
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Questões comerciais, porque quando você vai para dentro
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desses países, vamos à Europa aqui como uma referência.
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Você vê que AA legislação européia, ela é equivalente.
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A legislação Brasileira, que é Ain 20 para o mercado interno
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deles, então por que aquele critério a mais?
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Quando a gente manda um temperado, né?
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Um Salgado aí, um preparado pra Europa, é tarifário, é questão
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comercial, mas não porque existe uma exigência diferente de
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salmonela dentro da Europa. É para as essas tantas salmonela
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que existe, é claro, typhimurium e enteritidis.
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Elas têm uma regulamentação diferenciada e a maioria dos
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países são mais exigentes, mas o Brasil também é mais exigente
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para essas 2 salmonela, certo? Se eu tenho uma análise disso AB
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pré abater positivo vai para carne cozida, né?
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Então não sai uma carne Natura pelas todas características que
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tem essa salmonela. Então, assim, salmonela.
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Ela, a gente trabalha para mercado interno, não, não
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interessa para onde vai o produto?
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A primeira análise dentro da IN 20, quando a gente faz, o propõe
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é pré abate ou de a matriz ou EE análise das carcaças no
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abatedouro. Nós estamos falando do mercado
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brasileiro, que é onde fica quase 70% daquilo que a gente
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produz. Então assim, uma das coisas que
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eu sempre reforço. Da qualidade que do produto
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brasileiro. É a mesma que nós exportamos e
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com certeza a transparência a gente tem que trabalhar com
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transparência e outra coisa, mais além da transparência.
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Salmonela não é uma coisa que a gente trabalha de isolado dentro
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de uma empresa que trabalha áreas segmentadas, porque eu
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tenho a matriz que ela tem que ter.
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É um resultado. É muito, não digo, vou dizer
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zero, mas muito próximo a zero, porque se eu parto de um
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pintinho positivo. Isso vai resultar num frango,
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depois compositivo a ração, que por muito tempo.
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A gente não sabia analisar, não sabia, analisava amostras de
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ração, amostra de ração, estava negativa e a gente não olhava.
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As entradas das matérias-primas, não cruzava os sorotipos de
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Salmonella. Então assim, além da
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transparência, é um trabalho de cadeia.
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Né? Todas as áreas devem estar
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envolvida e. Assim nao para você, acha?
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A gente estava falando muito inteligência artificial.
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Eu entendo você falando dessa necessidade.
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Inter Inter é colocar todas as informações que a inteligência
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artificial ela ajuda e ajudaria muito, né?
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Você encontrar os pontos críticos, não só saber quais são
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o que a gente sabe do ponto de vista técnico que é ali pode ser
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um risco, mas realmente determinar que é o risco naquela
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situação. As empresas, elas estão em algum
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momento trabalhando com essa questão de salmonela.
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Dentro desse conceito mais. Mas machine learning, ou está
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colocando alguma tecnologia nisso?
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Como que está acontecendo? Olha, eu tenho pouco contato com
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essas tecnologias, né, Elizabeth?
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Porque o que eu vejo assim são muito poucas as empresas que
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ainda hoje estão estão trabalhando com isso, né?
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E eu acho que a gente tem uma oportunidade gigante.
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Para fazer, mas eu ainda a vejo que nós temos muita coisa.
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Eu não sei a te dizer assim, com com profundidade, né?
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Mas eu imagino que a gente trabalha, mesmo que a gente
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trabalhe com inteligência artificial.
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O mínimo de base a gente precisa ter, né instalado.
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E eu vejo que ainda tem muitos lugares que a gente precisa
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instalar esse básico para ter as informações e trabalhar com
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isso. Eu a minha vida há muitos anos,
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né? É na empresa que eu trabalhava,
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se entrou com essas metodologias de análise, né?
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Então eu tenho dificuldade às vezes de buscar as encontrar as
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informações. Para a gente fazer as análises,
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então, uma coisa simples, básica e assim, se você não tem os
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dados, né? Não tem um plano amostral mínimo
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com uma frequência, belê? Cida, né?
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Como metodologias confiáveis é é muito difícil de você fazer as
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análises, mas eu não tenho dúvida, nós estamos evoluindo aí
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pra metodologias de diagnóstico mais sensíveis.
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E eu acho que toda essa questão de inteligência artificial, aí
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ela vem para somar nessas análises, né?
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É o que agiliza tudo isso, né? E da maior assertividade?
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É o que acontece, é assim, ó aqui, que nem Na Na a
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inteligência artificial primeiro tem que esse aspecto que você
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coloca claramente e se se tem que ter qualidade dos dados que
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vem, então não adianta você dizer assim, ó, eu tenho
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inteligência artificial, mas eu não tenho qualidade dos dados,
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não sei da onde que eles vem, não tem uma amostragem correta.
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Não sei como que eles estão acontecendo, mas um ponto assim
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eu falo, porque eu já tentei, assim como professora, hoje,
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como independente, sempre tentar assim dizer, vamos tentar juntar
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esses dados? E para algumas coisas, até
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assim, a base do que eu trabalho é bastante necropsia, porque
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porque se você falar em salmonela, tomat começo está
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fora da empresa, então assim é você que já trabalhou ali
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dentro, que sabe o risco que sabe é o que que sente um
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profissional na tua posição que está ali na responsabilidade da
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empresa, sobre aquele assunto. Salmonella.
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Falar que alguém vai vim e vai ver esses dados que não seja da
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empresa é hoje. Você, na condição que você está,
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né? De uma consultora independente
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que tem toda essa tua experiência.
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Você teria alguma visão diferente disso ou algum
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conselho para quem está nessa posição?
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Assim permitir que essa tecnologia possa, sim, eu acho
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que a parte de amostragem, tudo isso, é uma coisa que você sabe
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que você que provavelmente os profissionais ali sabe, mas que
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essa tecnologia viesse você tivesse do teu computador aí na
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tua casa. Recebendo isso de forma online,
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esses resultados de e tomando decisões rápidas.
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Então eu sei que você já teve de um lado, e agora você está do
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outro, imaginando assim, será que a gente poderia achar um
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meio termo e esse profissional poder liberar?
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É empresas ou ou profissionais de machine learning ou ou
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inteligência artificial com mais tranquilidade do que eu tenho
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sentido até agora? É?
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Eu. Eu uso muito arte da guerra, né?
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Conheça teu inimigo, né? Porque só assim você consegue
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traçar o. As AA tuas ações, né?
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Então assim é, eu vejo diferentes níveis de maturidade,
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né? Hoje eu tenho a oportunidade de
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ter contato com várias empresas, inclusive fora do Brasil, e eu
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vejo que a gente tem diferentes níveis de maturidade.
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Eu vejo que tem empresas que não tem problema nenhum, né?
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Em a gente fazer isso com tranquilidade, eles tem as
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informações e te passam, claro. Sempre tem aquele contrato de
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confidencialidade. Tudo bem, a gente sabe tratar
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essas informações, e a gente trabalha isso com naturalidade.
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Não tem problema nenhum. E a gente ainda tem empresas que
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já tem 11 restrição em relação a isso.
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Às vezes não tem nem uma base de dados, né?
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Um plano de de monitoria ainda está naquela que, se eu não
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procuro? Né?
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Eu não. Tenho, não vejo, não tenho.
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Tenho problema, né? E que isso é um é Sério, né?
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Porque a gente sabe que quanto mais, né, eu in all onde eu
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encontro eu posso tomar medidas ou, por exemplo, se eu tenho uma
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matriz que tem uma positividade de uma Parati, fica.
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Qual é a medida que eu vou adotar no corte para minimizar
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esses impactos? Aí eu tive uma ração positiva.
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A gente não vai jogar fora. Toneladas de rações de ração,
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mas a gente tem medidas que eu posso mitigar o risco.
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Então assim, eu acho que quando a gente conseguir evoluir para
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ter essas ferramentas de um diagnóstico mais rápido, né, que
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a gente tem um diagnóstico de confiança mais rápido ou um
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mecanismo aí que de inteligência artificial que você há, não tive
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esse resultado conectado já diz para lá.
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As medidas que eu tenho que adotar, certo?
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É, eu não tenho dúvida que isso é.
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É o é o futuro, né? Porque assim a gente vê.
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É hoje em dia, por exemplo, mão de obra.
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Não tem um lugar que as pessoas não falam do problema de mão de
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obra, certo? Então a gente precisa qualificar
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mais, né? E dar mais.
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Como é que eu vou dizer? É mais informação e ter uma
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pessoa mais qualificada às vezes, em vez de você ter vários
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profissionais, você ter um ou 2 mais qualificado e uma
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inteligência artificial ter dando as informações para você
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atuar. EE não adianta isso não quer
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dizer reduzir mercado de trabalho.
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É você otimizar as informações, ter qualidade e poder trabalhar.
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Isso de uma melhor forma, né? Num não tem escapatória, não tem
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como a gente não ir para isso, né, Elizabeth?
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Eu só um poucos. Por exemplo, eu.
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Quando eu comecei a trabalhar como reprodutoras, eu lembro.
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Eu não tinha sábado e domingo, eu IA de madrugada.
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EAE hoje em dia isso é? Eu não estou dizendo que isso
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era certo. Mas hoje em dia, eu acho que a
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gente. Primeiro, a gente não tem mais
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profissionais ou é difícil encontrar profissionais que tem
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essa esse tipo de, de vocação, ou de 15.
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Com questão é, você fala vocação, porque não é nem assim,
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né? Uma vocação.
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Então assim é. Eu não estou dizendo que essas
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pessoas estão erradas, mas é que lá quando eu comecei, se eu
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queria informação, eu tinha que ir lá em loco ver, né?
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Sim, hoje tem empresas que tem um rapaz que senta ali no
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escritório, gerente. Se a 200 propriedades, que é um
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hoje, talvez seja mais, né? Mas gerencia desempenho, peso de
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200 propriedades no escritório. Certo?
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O extensionista vai lá pontualmente certo, então.
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E isso para mim, é o que a gente vai evoluir.
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O que a gente precisa e a informação que ser bonella tem
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que ser dessa forma também. É, eu acho que tem que ser
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também, né? É porque falando um pouco assim
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de questão pessoal. Um profissional com essa vocação
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realmente, a palavra vocação, no sentido de se doar, né?
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Nessa, nessa, nessa, nesse emprego, nessa função que ele
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tem, ele, ele tem um custo pessoal muito grande, né?
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O este assim, um custo que você pagou, que eu paguei, que hoje o
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profissional mais. É, é que tá hoje no mercado, ele
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não quer pagar esse custo pessoal e ele tem toda a razão
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em alguns momentos, né? Porque não sei como você vê
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isso, mas eu vejo assim. Assim como você, em um momento
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diferentes, né? Por estar na universidade, se
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dedicava se acabasse tendo um custo pessoal que é
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desnecessário você pagar. Quando você tem uma tecnologia
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que pode te ajudar. Né?
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Eu não tenho dúvida nenhuma, né? A gente com certeza a gente
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deixa alguma coisa pessoal de lado.
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Quando a gente vai parte para esse tipo de doação, né?
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Agora eu acho que é essas ferramentas.
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Elas vêm justamente. Para você não precisar mais
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fazer esse tipo de você ter a informação de qualidade, né?
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De crer com credibilidade, sem você ter que estar, né?
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Passando a custo pessoal no custo pessoal, et cetera, né?
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Não no processo. É porque acaba que sendo fica
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realmente assim como uma vocação religiosa, né?
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O profissional que entra assim eu tive oportunidade de falar
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com outros profissionais de outras empresas.
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E alunos meus, que depois, né, assumiram eles assim, nossa, eu
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não aguento mais a minha vida está assim, pessoalmente, a
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pessoa. Ela está bastante desgastada por
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é por, por se dedicar, enquanto que hoje a gente tem uma
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tecnologia que pode diminuir e da mesma forma ser precisa, né?
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Sim, com certeza, né? Um outro ponto que eu queria
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retornar, a gente está quase no final aí que neva.
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Sobre a questão que você falou assim de faed.
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Da conversão alimentar dos dos dos, dos parâmetros produtivos
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sendo utilizados. E aí chega lá com melhor ganho
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de peso, com a melhor conversão, mas com salmonela.
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Positivo, né? E aí, outro dia também eu
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conversei com a lyris, né professora lyris, lá da Urbes,
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muito sobre AAO conceito de carne vendável, né?
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Você, você faz todo um Oo teu custo em cima do peso vivo mas o
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que chega lá e mais, o que chega lá?
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Livre de salmonela, possível de ser utilizada diferente daquele
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peso vivo. Então a conversão alimentar
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seria diferente com a tua experiência?
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Como é que você vê isso? E como EE, que sugestão você
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teria para que isso fosse agregado?
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Porque tem pouca pouca gente que fala isso, sabe?
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Nela parece tão óbvio, mas tem muito poucas mais do que falar é
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usar essa informação como o conceito de produção.
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Né? A gente diz chamava isso, né?
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Elizabeth, do custo da não qualidade.
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Que é aquele frango que chega na plataforma, né?
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Você e às vezes você não anão tem um mercado, né?
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Você tem perdas não só pela salmonela, né?
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Mas a gente tem aí os desafios de aéreos acolito. 50 nações,
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por. Divertidos, é, é isso é uma
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coisa que assim eu as empresas deveriam revisar o por isso que
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quando a gente fala que é com é cadeia.
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Essa avaliação, também de de produto, ela deveria ser feita
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dessa forma, né? Então.
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Para você realmente estipular metas, que elas sejam reais, né?
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Porque não adianta o eu entregar pro abatedouro o frango no
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melhor peso e uniformidade, e o abatedouro não ter ter que
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vender esse numa categoria inferior, porque ele não tem
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qualidade. Então, sim, isso é uma mudança
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de de paradigma também, né? De como a gente trabalhar isso é
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a mesma coisa. Eu sempre falo assim, né?
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AA gente no Brasil tem muito a questão do aproveitamento.
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Como são os sistemas integrados? A gente aproveita o ovo até o
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último, né? Aquele tipo de ovo que não
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deveria ir para uma incubadora? Porque?
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O cara da Granja tem meta de aproveitamento.
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Certo? E, muitas vezes, esse
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aproveitamento quando chega no incuba tório.
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Eles. Acaba estragando outros 120000
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ovos, às vezes uma bandejinha estraga 120 e 200000 pintinhos,
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que seriam os de boa qualidade. E assim é pro batedor, não é?
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A gente pega e assim uma das coisas que eu percebo.
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Salmonela, às vezes, aquele lote que é ruim, de desempenho ou
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aquela propriedade, às vezes que não.
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Que tá? Meio largada, às vezes a nem a
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salmonela se cria ali. Certo exclusão competitiva no ar
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é que é amor, bien te, né? É isso aí agora e os melhores
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que desempenham mais é são positivos.
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Então, assim, quebrar esses paradigmas e fazer essa
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avaliação de uma forma diferente, concordo plenamente
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contigo. Né?
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Você acha Dalva que que os os AA?
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O pessoal de decisão das empresas, ele, ele tá sendo
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sensibilizado. Ao menos um pouco sobre isso ou
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não, como que você sente isso? Eu acho que assim tem algumas
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empresas que elas estão sendo sensibilizada.
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Casou, sente, então, entendendo um pouco isso.
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Algumas, elas estão sendo sensibilizadas na dor, né?
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Porque uma das coisas que as empresas têm que que entender e
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perceber que Ain 20 veio para unificar.
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Que os dados hoje, o Ministério, hoje ele consegue fazer uma
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análise das suas informações. E conseguem entender?
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Aonde estão os desvios, né? Ou o que que pode estar
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acontecendo? E que temos que trabalhar como o
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Ministério. As informações de uma forma é
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gerencial, transparente como benefício, né?
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E não entender que que a gente não falar de salmonela, que a
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gente. Que isso é um.
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É um tabu, né? Que não falar de salmonela vai
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resolver as coisas? Então as empresas têm que
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entender. A legislação mudou.
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E a legislação? Hoje ela está aí para mostrar
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como é que está o controle de cadeia.
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Certo, então mesmo que ela consiga por um tempo, não falar
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disso, acaba que aparece, né? Nas análises estatísticas que o
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Ministério faz, então, assim, quanto mais a mais a gente
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tivesse sinceridade, franqueza, transparência nisso e
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trabalharmos isso em conjunto, melhores serão os resultados que
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a gente vai ter, né? Então eu vejo que as empresas
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precisam. Algumas delas ainda tratam como
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um tabu e não entendem que a Salmonella é um indicador de
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qualidade, né? E que ela nunca vai deixar de
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fazer parte para quem produz alimento, né?
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Porque ele tá lá como um indicador de higiene.
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Processo no abatedouro como indicador de qualidade de
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produto e é isso. A gente vai, vai.
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Eu não vejo a por enquanto, né? A Elizabeth é tecnologia que vá
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mudar isso a curto prazo, né? Então, realmente é, temos que
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trabalhar em todos os pontos e a transparência.
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Que é o teu lema? É transparência, né?
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Então tá, muito obrigada, nao va pelo seu tempo e pela sua
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transparência aqui, ajudando a entender um pouquinho mais sobre
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a questão de salmonela. Mas sobretudo assim, eu acho que
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AA mensagem final sua aí, de que a gente tem que encarar o
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problema de frente, né? Conheço inimigo que é muito é
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mais é você encontra soluções, né?
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Não existe uma receita de bolo, né?
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Cada empresa. É uma empresa, tem suas a seus
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desafios, né? E a gente tem que fazer as
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análises e trabalhar isso para para acertar, né?
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Obrigado a Beth pela qualidade, vamos falar.
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Obrigada, você brigada, vocês que estão em casa e a gente fica
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aí junto para o próximo episódio.