[EXTRAIT] Le musée vivant du fromage, une aventure gourmande et entrepreneuriale avec Pierre Brisson (#28)

Lait'Change : Du lait au fromage et bien plus encore · Jul 5, 2026 · 18m · transcript

Dans cet épisode enregistré lors du Mondial du Fromage de Tours, nous recevons Pierre Brisson, fromager, formateur et fondateur du Musée Vivant du Fromage à Paris.

Passionné par la transmission des savoir-faire, Pierre nous raconte son parcours atypique, sa reconversion professionnelle et les nombreuses étapes qui l'ont conduit à concrétiser un projet unique : créer un lieu où le fromage se découvre, se comprend, se fabrique et se déguste.

Au cours de cet échange, tu découvriras pourquoi la pédagogie est un enjeu majeur pour l'avenir de la filière, comment est né le Musée Vivant du Fromage et…