Shows / Dichosa cocina
Dichosa cocina
Sección donde chefs nos cuentan lo duro de su trabajo y su necesaria vocación.
Episodes
Dichosa cocinaDichosa cocina - Borja de Francisco - 29/10/26
En la Comunidad de Madrid, casi haciendo esquina con las dos Castillas, hay una localidad que gracias a sus siete ermitas se terminó llamando San…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Teresa Jiménez - 27/10/26
Teresa estaba harta de que para poder comer bien en Madrid hubiera que gastarse un dineral y decidió hacer una carta gastronómica a un buen…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Rubén Iborra - 22/10/26
Después de varios negocios cerrados por el COVID, de repente un día, Rubén Iborra y su mujer pasan por un chiringuito de la Jarosa, y se…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Pablo Ruiz - 20/10/26
Aunque sus padres nunca se dedicaron a la cocina, Pablo Ruiz estuvo desde pequeño rodeado de Hostelería y fogones. A pesar de ciertas…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Néstor Vaccaro - 15/10/26
Pues a Néstor Vaccaro y a sus socios, se les ha ocurrido abrir un restaurante en Madrid donde nadie sabe lo que es almorzar a la valenciana. Tienen…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Luis Lera - 13/10/26
Luis Lera ha nacido en la Dichosa Cocina. En Castroverde de Campos, en la provincia de Zamora. Sus padres tenían allí un restaurante, desde 1973…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Gustavo Rodríguez - 08/10/26
Hace 25 años, ser cocinero no estaba muy bien visto. Al principio a todo el mundo le pareció raro, pero con el tiempo, Gustavo Rodríguez…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Rafa de Bedoya - 06/10/26
Cuando llegó la hora de ser el chef de un restaurante, Rafa de Bedoya tuvo la oportunidad en Barcelona. Las estrellas michelín comenzaron a…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Javier Sancerni - 01/10/26
Javier Sancerni siempre ha tenido una doble vida. La profesional está en el mundo del vino y por lo tanto es proveedor de la Dichosa Cocina. La otra…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Claudine Paulson - 29/09/26
Ella nació en Ecuador, pero enseguida se fue a Estados Unidos con una beca porque con 6 años ya era una promesa del tenis. Aunque en el fondo de…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Lorena Cuevas - 24/09/26
Tuvo la suerte, Lorena Cuevas de conocer, aprender y practicar la antigua Hostelería, el antiguo servicio de Sala que desapareció, pero ahora…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Pablo Morales - 22/09/26
Las tabernas han sobrevivido durante décadas por su capacidad de adaptarse a los cambios de la clientela sin traicionar a su esencia. En La Dichosa…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Santiago Sánchez Arango - 17/09/26
Oriundo de Cali, Colombia, Santiago Sánchez Arango, empezó a cocinar muy pequeño gracias a su abuela. Luego después, en distintas…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Santiago Sánchez Arango - 16/09/26
Oriundo de Cali, Colombia, Santiago Sánchez Arango, empezó a cocinar muy pequeño gracias a su abuela. Luego después, en distintas…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Marco Contreras - 15/09/26
Aunque nació en Guayaquil, Ecuador, lleva tantos años trabajando en España que no tiene ni acento. La vida profesional de Marco Contreras…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Elena Ruiz - 10/09/26
Después de escuchar los recuerdos de infancia de Elena Ruiz, suponemos que en su casa todo el mundo tenía claro que quería ser cocinera…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Bibì e Bibò - 08/09/26
La vida de los hermanos Luppi siempre ha estado marcada por sus padres, italiano y española. Pero Sofía y Carlo nunca pensaron que el negocio…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Noe Sánchez - 03/09/26
Nació en Sant Cedriá de Vallalta en Barcelona, y podemos decir, que de allí saltó al mundo. Pero sus principios en la Dichosa…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Sergio Viejo - 01/09/26
Es de un pueblo de menos de seiscientos habitantes. Hinojosa del Valle, Badajoz, y allí supo Sergio Viejo, de siempre, que lo suyo era la…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Talaia - 29/07/26
Uno es de Altea, Alicante, y el otro de cerca de Ronda, Málaga. Los dos llegaron a la Dichosa Cocina porque tenían antecedentes familiares, Pau…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Nafarrola - 28/07/26
Los hermanos Josu y Gaizka Goicoechea, aunque siempre muy unidos tomaron caminos distintos, pero hace veinte años ya soñaban con un proyecto que…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Rogelio Castro - 22/07/26
Todas sus experiencias y culturas intervienen en la cocina de Rogelio Castro. Aunque parezca un poco batiburrillo, el resultado es excelente. Escuchar audio
Dichosa cocinaDichosa cocina - Nieves Ye - 21/07/26
Llegó a España Nieves Ye, cuando tenía sólo 12 años, y como su padre ya regentaba negocios de hostelería, la Dichosa…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Pablo Ballvé - 15/07/26
La historia de Pablo Ballvé es un poco de ida y vuelta. Y muy viajera. Da la sensación de que el Mundo para él es pequeño como los…
Dichosa cocinaDichosa cocina - César de la Parra - 14/07/26
César de la Parra cumple con el viejo estereotipo de adolescente al que no le gusta estudiar y termina en la Hostelería. Pero su vida, aunque ha…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Blanca Moreno - 08/07/26
Los padres de Blanca Moreno tenían un hotelito rural cerca de Siguenza en Guadalajara. Pero a ella y a su hermano Samuel, amigo de Dichosa Cocina, les…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Jaione Azpurua - 07/07/26
Aunque Jaione Azpurua no tenía previsto dedicarse a la Hostelería, la casualidad la llevó a ello y a descubrir sus dotes para la…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Julio Vázquez - 01/07/26
En un principio, Julio Vázquez no tenía ninguna vocación. En su Barbate natal ayudaba a sus abuelas, pero eso era todo. Hasta que, a los…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Fran Porras - 30/06/26
Como muchos chavales en las que se llamaron ciudades dormitorio de Madrid, se pasaba Fran Porras mucho tiempo en la cocina con su madre. Fue una…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Zuriñe García - 24/06/26
Zuriñe García llegó a la Dichosa Cocina gracias a que su abuela y su madre cocinaban fenomenal. Cuando la escuchen verán que es muy…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Miquel Molina - 23/06/26
Aunque nació en Brasil, la mitad de su familia proviene de Cataluña, así que después de una etapa de formación un tanto…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Alejandro Sánchez - 17/06/26
Nació en Getafe, una pequeña ciudad de la Comunidad de Madrid donde descubrió que lo suyo no era estudiar, sino que tenía un don de…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Juan Pinel - 16/06/26
Juan Pinel es una mezcla de madrileños, granadinos y jienenses, aunque nació en Mallorca. Su primer acercamiento a la Dichosa Cocina fue un poco…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Arantxa Calonge - 10/06/26
Su abuelo abrió un restaurante en la Casa de Campo de Madrid que se convirtió en mítico, el Guipúzcoa, y Arantxa Calonge…
Dichosa cocinaDichosa cocina - L'Antiquari - 09/06/26
Las dos abuelas de Yordi Martínez venían de sitios diferentes. Una Andaluza, la otra catalana. Pero en su recuerdo tienen un punto en…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Nacho Rojo - 03/06/26
Burgalés de nacimiento y de convicción, Nacho Rojo entró en la Dichosa Cocina deshojando una margarita de tres pétalos. Pero para…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Waman - 02/06/26
Su madre llegó de Perú hace muchos años y se instaló en Vizcaya. Cuando no había ninguna se le ocurrió montar una…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Coco Montes - 27/05/26
La vocación de Coco Montes es tan temprana que no recuerda si antes quiso ser otra cosa. Nos cuentan que sus padres se lo tomaban como un juego, pero…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Aitor Zabala - 26/05/26
Su abuelo fue futbolista y en los años 40 pasó de su País Vasco natal a vivir en Barcelona porque lo fichó el Barça…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Raúl Hernández - 20/05/26
Desde pequeñito le gustó a Raúl Hernández la viña, el campo. La razón principal es que pasaba los veranos con los…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Tomás Santos - 19/05/26
Está bastante claro que el Destino de Tomás Santos iba a ser el Mundo del Vino, aunque empezó estudiando biología. Fue…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Rebeca García - 13/05/26
Puede que sea porque su padre, en su tiempo, sobresalió, pero Rebeca García es, en el buen sentido de la palabra, todo un personaje.Es pura…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Fraula - 12/05/26
Aunque los dos son valencianos, las historias de Roseta Félix y Dani Malavia, empezaron por caminos diferentes. Para él fue una casualidad, para…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Insurgente - 06/05/26
Si escogiéramos una de las acepciones del Diccionario de la Real Academia, insurgente significa rebelde. Pero rebeldes contra el aburrimiento. Genaro…
Dichosa cocinaDichosa cocina - Paco García - 05/05/26
Hace exactamente cuarenta años, el padre de Paco García decidió darle un cambio a su tienda de ultramarinos y convertirlo en bar. No…