EP43 解密台灣第一場國宴：1923年皇太子御宴 —— 皇太子連吃8碗的「八寶飯」是甜還是鹹？水晶鴿蛋哪裡有水晶？阿富師說給你聽！

豐食光 · Feb 5, 2026 · 54m

本集《豐食光》由主持人郡秋邀請到致力於台灣飲食研究與復刻的「大師兄」阿富（林敬富），帶領聽眾穿越百年，揭開1923年裕仁皇太子來台時，那一場傳說中「台灣料理宴席」的神秘面紗。阿富師以「修復古蹟」的精神，不僅詳細考究江山樓與東薈芳八大名廚的食譜，更親手重現了當年皇室餐桌上的奢華滋味。 討論焦點從一道極其珍稀的「水晶鴿蛋」展開，阿富師分享為了尋找純正鴿蛋狂燒萬元、失敗數百次的崩潰過程，只為還原那帶有人蔘味的透明蛋白。節目中更打破許多大眾對日本時代的飲食迷思，例如：水餃並非國民政府遷台才帶來、百年前台灣人早已習慣享用冰品與「叭噗」，以及「油炸」在當時是主人家展現財力與好客的最高禮遇。從「八寶焗蟳」的繁複工序到「咖哩大蝦」中加入台灣芭蕉的神來一筆，兩人深入探討料理背後的文化自信，呼籲透過真實的味覺體驗，找回台灣飲食歷史的正確記憶，避免被錯誤資訊淹沒。

重要時間序

00:00–04:20：傳說中的「水晶鴿蛋」與萬元成本 主持人郡秋與大師兄阿富開場直擊本次復刻最困難的食材——「鴿蛋」。阿富分享為了煮出蛋白透明如水晶、帶有人蔘味的鴿蛋，耗資近萬元並經歷數百顆失敗的過程。解析鴿蛋與市售鵪鶉蛋的巨大差異，以及江山樓食譜中「鴛鴦鴿蛋」的變通智慧。

04:21–08:50：1923年皇太子宴席背景與復刻挑戰…