Tous à table – Émission du 13/02/2025

Tous à table · Feb 13, 2025 · 24m

Le salsifis, secrets d’un légume oublié Aujourd’hui, Frédéric va parler d’un héros incompris de nos assiettes d’enfance. Une star discrète, un classique oublié qu’on associe souvent à des souvenirs un peu mitigés, mais qui, bien cuisiné, peut devenir un plat d’exception. Allez, mettons de côté nos traumatismes culinaires et plongeons dans l’univers de ce légume à la fois vintage et plein de surprises. Vous allez voir, ça vaut le détour… nous allons ensemble redorer le blason des salsifis ! La recette de la semaine : Lotte panée à la noix de coco, aux salsifis et aux noix par Jean-Marie…