#227 - Angelo Musa - « Le plus difficile en pâtisserie, c’est de faire simple »

Papilles · Sep 18, 2026 · 56m

Une année de pâtisserie choisie presque par hasard et une rencontre décisive avec Claude Bourguignon. Angelo Musa ne savait pas encore qu’il venait de mettre le doigt dans un métier qui allait l’emmener bien plus loin qu’il ne l’aurait imaginé.

Champion du monde de pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France, Angelo Musa a passé une grande partie de sa carrière à se dépasser : concours après concours, création après création, jusqu’à maîtriser suffisamment la technique pour comprendre… qu’il n’était pas nécessaire de tout montrer.

Parce qu’avec l’expérience vient une autre difficulté : faire…