Pourquoi nos goûts alimentaires changent-ils avec l'âge ?

Maintenant Vous Savez Santé · Aug 25, 2026 · 4m

Brocolis, choux de Bruxelles, épinards… Nous avons tous et toutes un exemple en tête. Petits, impossible de nous faire avaler ce plat de légumes ou ces fruits de mer, alors qu’ils sont peut-être aujourd’hui un régal, ou en tout cas : on en mange sans faire la mou. Nos préférences gustatives évoluent au cours du temps... Le sucré et le salé sont deux saveurs particulièrement plébiscitées par les enfants. Cette sensibilité pourrait être un héritage de notre évolution. Concrètement, l’histoire humaine nous a conduit à nous méfier du goût amer, et à rechercher les goûts sucrés. Cette…